话说得好：无鸡不成宴，无鱼不成席！日常生活中，鱼是餐桌上的“常客”。它不仅肉质细嫩易于消化吸收，并且营养也十分的丰富。尤其是它富含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，以及锌、硒、碘等多种微量元素，是冬季人体补充营养最佳的食材之一！
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（全鱼宴）
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞
冬吃鲫鱼夏吃鲤！因为，冬天的鲫鱼肉质最厚、最肥，营养价值也高！无论是煲汤喝，还是红烧都不错！鲫鱼俗称鲫瓜子，属于高营养、低脂肪的鱼类，对于体质较弱的朋友，冬季吃鲫鱼是最佳的滋补佳品！常吃鱼的朋友都知道，冬天的鲈鱼相当的肥美。不仅肉质细嫩，味道鲜美，还富含丰富的蛋白质、维生素、烟酸和多种微量元素。因为鲈鱼有越冬的习性，一般入冬后便不再进食，只是依靠体内脂肪所储存的能量存活。所以，鲈鱼不进食就没有鱼腥味了，吃起来自然味道就鲜美了！
三峡船说活鱼捞的后厨师傅用精湛的刀工把鱼切成透光的薄片，薄如蝉翼的鱼片极像古代的窗纱，朦胧感十足，格外吸引人，肉质细腻，味道鲜美，营养更加丰富。趁着汤滚了，盛上一碗，汤鲜而且回甜，一喝原汤烧开之际的那口本味、二喝鱼片洗礼过后的那口鲜甜、三喝鱼肉时蔬千翻万滚后的融合味道万千！用筷子轻轻夹起，在锅底只需几秒轻轻一涮，鱼肉入味，同汤汁的味道完美的融合，鱼肉鲜嫩，经过涮煮，没有破坏鱼肉的嫩滑口感。就算不蘸调料，饱含汤汁的鱼肉在口中也是鲜香四溢，回味无穷，欲罢不能！
< class="pgc-img">三峡船说鱼火锅
< class="pgc-img">三峡船说（干烧江团）
三峡船说所有的鱼都是新鲜的鱼类，顾客可以放心的尝，并且适当的吃一些鱼可以补充身体所需要的营养物质，让身材保持的更好，因为它的蛋白质含量还是非常丰富的，能够补充所需要的营养元素，而且它是一种低脂肪高蛋白的饮食，不会给身体带来过多的脂肪。
底就要到了，各大佳节接踵而来，冬至、圣诞、跨年大餐去哪吃？选餐厅可是个麻烦事儿，众口难调就不说了，还要注意的是地方宽敞，气氛要好，交通便利，有停车场，菜品丰富，最好还是有包房的。在这美食之都的重庆只能想到三峡船说活鱼捞了，不仅有档次还有海鲜、川菜、刺身等，一人选一个锅底涮起就开吃！
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（星汇两江店）
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（星汇两江店）
特色锅底是三峡船说精心炮制的，药膳麻辣红味香味浓郁，辣而不燥。清汤锅底则分为果味番茄味和柠檬酸菜味。夹起一片鱼，放入沸腾的锅中，颜色变白即可捞起。放入用炒制过的豆豉酱调和其它佐料而成的蘸碟中，多一份滋味，多了许多享受。各式火锅涮菜，种类多样。海鲜水产、羊肉类、菌菇类、蔬菜类、主食类等，百余种菜品可选。乌鱼片、鲜虾、花蟹、鲍鱼等海鲜鱼类肥美新鲜。菌菇拼盘不妨也来一份；弹嫩的海鸭蛋虾丸、港式小炒皇、海皇干捞粉丝煲、黑椒牛仔骨、鲜酥酥肉等肉类食材搭配菌菇和生态时蔬煮一锅，既健康又养生。面对这一桌美味，一口一口吃掉它们，实实在在的幸福感蹭蹭往上涨。
鱼就养在大厅的水箱，非常新鲜，现捞现杀，可以自己挑选。花鲢片成了片状，每一片的大小都很讲究，厨师的刀工了得！厚薄适中的鱼片看着就十分诱人，下锅汆烫一会儿就可以吃了。要想把鱼片的美味发挥到极致，还需要配上店里的秘制蘸料，看似简单的烧椒和红椒，却让鱼肉的鲜味提了一个档次。肉质紧实、鲜美无泥腥味的鱼肉入口化开，在唇齿间游走，心动的味道让人一片一片吃得停不下来！
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（全鱼宴）
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（干烧江团）
年底，是聚餐的日子。最期待的事情，莫过于和好友们推杯换盏，吃个红火热闹的饭。或者和公司小伙伴，在三峡船说活鱼捞给一整年的辛苦工作来个充满仪式感的ending。暖呼呼，热融融，把冷风寒意统统挡在门外。要有鲜嫩的鱼肉，也要有落胃熨帖的海鲜。吃得心满意足，再转去喝个快乐小酒。就让今年发生的这么多事情，在食物中悄悄化解吧。
峡船说专注做鱼火锅已有20余年，“每人美”小火锅更让大家品到了不一样的鲜香，为了汤底不仅仅只是麻辣，多一份鲜香，底料炒料就要用上六个小时，这还不算上前期准备，譬如将各种香料打碎，打碎后进行腌制，高度白酒、料酒、醪糟、豆腐乳，和香料末进行一晚上的发酵融合，药效散发了出来，香气更加浓郁，如果没有足够的时间酝酿沉淀，哪有浓郁的香气没齿难忘?。
< class="pgc-img">三峡船说番茄尾鞭汤
< class="pgc-img">三峡船说黑大蒜炖海参
底汤足够美味，如何烫煮更美味呢？大火下鱼定好型，下鱼后小火焖煮，适应的温度才能让肉的成熟度刚刚好，这样吃会更鲜更嫩，吃出胶质感。黄辣丁个头整整齐齐，煮熟后整条放进嘴里，轻轻一抿骨头自然脱落；胭脂鱼刺大肉嫩，小锅一煮味道就融入纹理中，每一口都那么鲜香麻辣，江团肉儿肥美嫩滑，煮熟后比布丁的口感更爽滑，糯糯的肉儿好美味。
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞
< class="pgc-img">三峡船说胭脂鱼
三峡船说小火锅满足了不同人的多元化口味，众口难调的老问题得以解决了。小火锅的出现，避免了火锅餐桌上的家庭矛盾。即便此前有鸳鸯锅，可一家人很多时候可不止两个人两种口味。另外，一线城市中，“一人食”的态势和占比正逐渐呈现上升趋势，小火锅恰恰也是“一人食”的代表性产物，是年轻消费群体欣赏和践行的新生活方式。
