人胃，饱人腹
去得最多的是哪家馆子？
上海食肆林立，各国美食汇集于此
但独独对安静隐秘的小馆子情有独钟
无论是环境、菜品，还是价格
都是性价比首选
真的吃货，除了要尝尝名气大的餐厅
街巷的小馆也不能放过哦~
大隐于市，但凡去建国328小馆吃过饭的人，对此则了然于心。建国路上一眼望去，这家店并不出众，但其中的饭食却是吸引了一大批人前来光顾。
葱烤小黄鱼，吸收了葱香味的小黄鱼，外脆里嫩。整条小黄鱼拎起来也是很完整的样子，很嫩，一夹就碎。
心太软，很经典的一款红枣甜品，平时懒得吐红枣核和皮的人也爱吃，红枣去核之后用糯米填的满满当当，裹上糖水，粉粉糯糯，一口一个吃了真的心会软。
腐皮臭豆腐，点单率最高的小吃，酥脆的腐皮配上嫩出水的豆腐，蘸不蘸酱都好吃。刚出锅的时候，腐皮脆脆的最好吃。
【人均】：94元
【地址】：建国西路328号(近襄阳南路)
这是一间专注于烹饪台湾家常菜的餐厅，以咖啡小馆为雏形的设计理念，为半山小馆多添了一分秀气。
白色的碗碟，柚子形的杯子，绅士帽与草帽形状的吊灯，整间餐厅低调、优雅。
三杯鸡是台菜里的招牌，当然也是去半山小馆必点的一道。油亮的鸡肉在砂锅里滋滋地响着，夹一块入口，鸡肉的香甜激发了出来，充盈在口中，回味良久。
菠萝油条虾，酥脆的油条里面裹着鱼肉和虾仁，口感非常的清爽。搭配周围的凤梨和菠萝一起吃，完全停不下来！
【人均】：96元
【地址】：西藏北路166号大悦城南8楼804
简约的侨风loft，墙上画满了各种活泼可爱的手绘，一落座就被隔壁桌东南亚开胃爽口的香气勾引得魂不守舍。
海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市，在海南岛俗称为文昌鸡饭。该美食流传到新加坡以后被称之为海南鸡饭。当鲜嫩的鸡肉蘸上黑酱油、蒜蓉及特制的红辣椒调制的酱料，想起来都要流口水！
店里的必点top2就是这份肉骨茶，贴心搭配了油条，一上桌就能闻到淡淡的药膳香，又大又长的排骨横亘其中，分量十足。
星洲小馆的咖椰吐司，超级无敌好吃der！它最最美味的秘诀：班兰酱！让普普通通的吐司立马加上金身，里面还心机地夹上了冰冰的黄油片，香到不能自理。
【人均】：83元
【地址】：黄浦区建国中路65弄1号
一家为吃货而生的新派摩登上海菜馆，以清新、精致见长，放眼望去简约，清新如田园，一碟一勺一杯一盏间皆是数不尽的清新精致。
生煎包、小笼包、葱油拌面、手抓饼，全部都有厨师团队手工细作，用传统的烹调手艺结合精致创意展现老上海风情。
风沙小黄鱼，上海经典菜式。精选每条约100克的小黄鱼，以秘制酱料特别腌制。油炸前撒上糯米粉，使之皮脆肉嫩，鲜香无穷！
南小馆甜甜饼，它融合了上海甜点的灵魂和西式甜品的唯美元素。可从茉莉花茶冻、杏仁白玉冻及芒果冻布丁三款布丁选其二，另自选两款传统上海甜点，包括桂花蜜拉糕、椰香红枣糕、上海绿豆糕、金柚脆麻球和细沙南瓜团。
【人均】：79元
【地址】：西藏中路268号来福士广场6楼
文小馆在新天地的一条弄堂里，拐了两个弯，便到了这家店。店面不大，却很干净。
妈妈手饭团可谓长点不衰的招牌之一，饭团的香糯爽滑靠紫菜碎、芝麻粒勾勒而出，简而不陋。香油的润浸兼顾了口感，香料的弥散亦丰富了滋味。
不同于部队锅，烤牛肉神仙锅精致而温吞，牛肉片和明洞饺子是绝对的主角。汤底偏甜，是惧辣者的福音。
【人均】：87元
【地址】：济南路9号102单元
店里的装饰很有韩剧里的小饭馆的温馨感，不要因为店面小就小看了它，高峰期去的话很有可能要等位噢！
部队火锅的份量非常足，里面的配菜也是很丰富的，有娃娃菜、牛肉、五花肉、豆腐等等，拉面吸饱了锅里的汤汁，五花肉肥而不腻，牛肉很入味，下饭神器非它莫属。
拉面炒年糕，看似普通，但吃的时候让人非常惊艳！浓郁的酱料包裹着年糕、拉面还有鱼饼，深切感受到了唇齿留香。
泡菜炒饭，酸辛的泡菜和粒粒分明的米饭融合得恰到好处，泡菜就是这道菜的灵魂，爽脆又清新，软糯的米粒和紫菜的香脆简直就是天作之合。
【人均】：44元
【地址】：文汇路大学城三期启源广场2楼
菽水小馆是大蔬无界旗下新孵化的品牌，光顾过菽水小馆的朋友们一定猜不到，这家和大蔬无界风格截然不同的亲民小馆，竟然出手自同一团队。
豆腐、豆浆当仁不让成为这里的主角，咸豆花和甜豆花各有特色，咸豆花有本帮和川辣两种口味，辅料丰富。
甜豆花有桂花红豆、蜜柚和黑芝麻三种口味，推荐冷食，极佳的餐后甜品感受；豆浆的口味则更加丰富多彩，原醇、核桃、可可、红枣和黑芝麻，冷热均可~
特色君子酱拌饭套餐，套餐里除了拌饭，还配有一碗咸豆花，菌菇酱非常鲜美，和软糯的米饭拌匀，就着蔬菜和素排趁热一起入口，口味很家常。
太极麻将拌面，这道面是甜的，上面是芝麻花生酱，颜值颇高。
【人均】：45元
【地址】：申长路688号虹桥天地·购物中心L6-10
悦小馆是性价比很高的一家餐厅，人气很旺，每到饭点门前就会出现大排长龙的情况。
砂锅全家福满满一锅的料，熏鱼，鱼丸，大虾，鱼片，蛋饺，汤汁鲜美入味。
舌尖上的一把手是招牌菜，集鲜、香、辣三绝于一身，猪蹄油炸过后一点也不腻。烤猪蹄特别香酥，还保留了猪蹄里面胶原黏黏的嫩度和韧度。
【人均】：83元
【地址】：江场路1228弄协信星光广场北里B1楼
衡山小馆是一家比较精致的港式餐厅，白色桌椅、落地窗，看上去小资情调特别浓郁~
店铺不大，两层楼，二楼的一侧有阳光房，有太阳的日子，靠窗吃饭，可以看见衡山路上的人和两边的梧桐树。
他们家烧味拼盘、盐插虾、芥蓝牛肉都是地道的粤菜口味。
【人均】：109元
【地址】：衡山路308号
开在安达仕酒店一楼，安稳坐落在热闹新天地的僻静一角。店招不甚显眼，进门别有洞天。
临窗有一排沙发位，用餐区的中间四人台坐起来宽敞。田园风格的编织吊灯，装潢总体让人觉得舒服温馨。
蜜汁红薯是他家的招牌菜之一，渍蒸熟之后浇蜂蜜，上桌橙黄透亮，口感非常软糯，吃起来甜甜的很温暖。
农家笋衣，口感非常的嫩，味道属于很清淡但比较有味道的那一种，可以吃出汤里咸肉的香味。
【人均】：202号
【地址】：太仓路128号
这几家私家小馆性价比很高
都值得收藏！
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内容来源：今日魔都
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
<>长春说大不大说下也不小的餐饮界里，
一间小店能生存得安然无恙
不是一件容易的事情。
一间看似貌不惊人的小店，
能够走过漫漫时光一定有它的过人之处。
这次我们要介绍的就是长春最好吃的10家私房菜馆！
< class="pgc-img">1、知味轩私家菜馆。酸甜口锅包肉真的是非常经典，外壳酥脆，内里松软，几乎人见人爱，尝过之后必被圈粉。
地址：世纪大街
人均：57
< class="pgc-img">2、迪克斯克德国私家厨房。迪克斯克德国私家厨房，环境装修简单自然舒适，在这里你不仅能感受到满满的德国风味，你也能尝到正宗的德国美食。
地址：近中海莱茵东郡
人均：95
< class="pgc-img">3、596私房小菜。藏在汽车厂居民楼里的私房小管，店面不大只有五张桌子，夫妻开的店，两口子做菜良心好吃实惠。
地址：锦程大街
人均：56
< class="pgc-img">4、不叁不肆私厨餐厅。店内空间布置的很有特色，不同的分区有不同的装修风格，宽敞明亮，干净卫生，小姐姐服务热情周到。
地址：欧亚新生活
人均：63
< class="pgc-img">5、思田坊粗粮私房菜。锅包肉、老醋菠菜、溜肉段、小米拌饭，味道都很正，上菜速度不慢，加10分！
地址：欧亚卖场
人均：40
< class="pgc-img">6、睿洲海鲜私厨。睿洲海鲜私厨环境是干净明亮，精致简洁的工业风，餐厅里播放着音乐，轻松又愉快！
地址：建平街
人均：64
< class="pgc-img">7、厚厨私房菜。推荐他家的东北特色汆锅底，汤鲜味美，尤其是里面的酸菜，没有多余的味道，口感不错的！
地址：仙台大街
人均：67
< class="pgc-img">8、巷陌人家。他家的红烧猪手为他家的招牌，助手很软糯，用嘴一抿轻松地将骨肉分离，超级入味，慢慢胶原蛋白吃起来特别满足！
地址：欧亚商都
人均：63
< class="pgc-img">9、款款私房菜。款款私房菜装修非常的小清新，主打菜品是经过改良了的东北菜，味道还是比较不错的。
地址：人民大街
人均：60
< class="pgc-img">10、香谷私厨。服务热情，会主动介绍菜品，最经典的就是数水煮鱼、雪衣豆沙和锅包肉和烧鸭了。
地址：东南湖大路
人均：74
< class="pgc-img">长春的这些私房菜馆，你有去吃过的吗？
<>汁藕饼
主料
藕约70g、五花肉馅约100g、葱花姜末、盐味糖、味极鲜、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄1小只、番茄沙司、老抽、蚝油、蒜末
步骤：
1. 先来一张原料大集合
2. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁，其实很像马蹄！
3. 把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
4. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
5. 底部焦黄即可翻面
6. 依次都煎好。
7. 金黄喷香的藕饼出锅啦
8. 藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了，真是计划赶不上变化，只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
9. 碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀。
10. 把番茄连皮带蒂都撕掉
11. 锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
12. 倒入碗芡
13. 开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
14. 酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭神器啦！
素炒粉丝
主料
龙口粉丝2把、香菇2个、胡萝卜三分之一个、洋葱六分之一个、青椒四分之一个、包菜四分之一个、大蒜2瓣、生抽12毫升、糖3克、盐2克、黑胡椒适量、鸡精适量、水大半碗
步骤
1. 食材合照。
2. 包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。
3. 起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。
4. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。
5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒。也可以用筷子来操作。
6. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！
小贴士
想让粉丝不结块，口感又好，务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散，也可以用锅铲~
椒盐杏鲍菇
主料
杏鲍菇2根、鸡蛋2个、面粉面包糠少许、盐少许、椒盐少许
步骤
1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。
2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。
3.杏鲍菇沾面糊。
4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。
5.珐琅锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。
小贴士
1.杏鲍菇腌制出水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，否则面糊不容易挂住。
2.我使用铁锅，只需要极少使用油（保证油能够盖住锅底即可）即可完成小食烹饪。
酱爆肉末茄子煲
主料
细长条紫茄子10根、里脊肉2两、京葱1小段、大蒜半颗、生姜适量、酱油3汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙
步骤
1. 细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块
2. 里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟
3. 京葱，大蒜，生姜洗净切成细末
4. 热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油
5. 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可
小贴士
1.要选择细长条的紫茄子，而且是表皮浅紫色的，这样的茄子会比较嫩，表皮吃起来不会老；
2.茄子表皮水分擦掉是防止炸茄子的时候溅油，用厨房纸比较好，如果用餐巾纸会有毛，当然，用干净的抹布是最好的，环保；
3.用中大火炸茄子，小火会比较吸油；
4.酱油是增加咸味，老抽是上色，这道菜不用再额外放盐了；
5.茄子是比较吸油的，这道菜最大的缺点就是油多，我们家一般会把油留下来，第二天炒菜再用，这个我就留下来第二天炒了青椒肉丝杏鲍菇；
6.这道菜虽然放了很多蒜末，但是蒜味并不重，只会吃到那股香，我很多不吃蒜的朋友都非常喜欢这道菜；
7.我喜欢把茄子炒的烂一点，这样更入味，但是外形看起来就不那么美观了，还有一个好方法就是可以放在一个小煲里再煨一会。
秘制酿豆腐
主料
豆腐300g、猪五花肉100g、香菇80g、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、葱适量、淀粉适量、味精适量
步骤
1. 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
2. 猪五花肉剁成馅
3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分
4. 剁碎
5. 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
6. 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
7. 把馅料塞入豆腐中
8. 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
9. 把豆腐翻面,继续煎制金黄
10. 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
11. 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
小贴士
小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐。
金针菇肉卷
主料
精品五花肉150g、金针菇100g、椒盐粉1/2茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2茶匙、烤肉酱1茶匙、生抽1/2茶匙、黄酒2茶匙
步骤
1. 五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；
2. 金针菇洗净，切去根部，再切成两段；
3. 腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇；
4. 表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；
5. 烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上；
6. 烤箱预热，温度210度，时间10分钟，预热后放入烤架；
7. 烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。
小贴士
1、做这道美食，用竹签来固定肉卷，其中竹签最好提前放入水中浸泡2个小时；
2、腌制五花肉时，我用了烤肉酱来腌制，如果没有烤肉酱，可以将烤肉酱换作1茶匙蚝油，3瓣蒜，1/4茶匙糖,1/4茶匙芝麻油，1/4茶匙黑胡椒粉混合一起腌制；
糖醋脆皮虾仁
主料
虾仁300g、马铃薯淀粉50g、面粉25g、蛋清1颗、白糖一勺、米醋半勺、生抽1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺
步骤
1. 虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。
2. 一个蛋清打散。
3. 蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮，加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。
4. 腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。
5. 锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
6. 不要炸过，稍变色捞出。
7. 待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。
8. 小火慢炸出脆皮捞出。
9. 白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
10. 锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
11. 炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。
12. 装盘，趁热吃皮超脆。
拌素捆鸡
主料
素捆鸡一根、葱花适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、孜然适量、生抽适量、蚝油适量、姜蒜适量、胡椒适量、香油适量
步骤
1. 素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
2. 油锅加少许香油，姜蒜煸出香味
3. 开小火，加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火，加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
4. 出锅前撒葱花，辣椒粉，香油。上桌开动。
小贴士
韭菜和素捆鸡也很搭，喜欢的加点春韭菜。焯水要快，煮硬了不好吃。
莴笋炒鸡肉片
主料
鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把、葱，姜切末、蛋清1个用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、料酒适量、玉米油适量
步骤
1. 鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
2. 将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
3. 锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
4. 锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
小贴士
鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
炸素萝卜丝丸子
主料
萝卜500克、胡萝卜200、鸡蛋一个、葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、米饭面粉适量
步骤
1. 萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
2. 胡萝卜洗净擦丝，用开水焯一下，8分熟即可
3. 挤干水分，加入适量的葱姜、盐和白胡椒粉拌匀。放15分钟左右入味
4. 加入鸡蛋、白米饭和面粉拌匀，能成型即可，用手做成大小相同的丸子备用
5. 锅内倒入大豆油，油9分开，下入丸子，炸至金黄色捞出即可食用
木须虾仁
主料
黄瓜1根、黑木耳适量、虾仁80克、鸡蛋2个、姜末少许、盐适量、鸡粉1/2茶匙
步骤
1. 黄瓜洗净去皮切片；
2. 黑木耳放温水中泡发；
3. 虾仁放入碗中加料酒、姜末、淀粉抓匀；
4. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，锅内放油烧热后倒入蛋液翻炒盛出备用；
5. 另起锅放油烧热后倒入腌好的虾仁，翻炒至变色，放黄瓜、木耳、鸡蛋翻炒片刻，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀，出锅即可。
蘑菇酿丸子
主料
蘑菇250g、肉泥200g、鹌鹑蛋10个
步骤
1. 所需要的主要材料
2. 肉泥里面加入鸡蛋一个，葱少许，生粉少许，盐适量，酱油适量，鸡精少许。搅拌均匀
3. 平底锅放油小火，放入盐水泡好的蘑菇去掉根蒂，加入调和好的肉泥在蘑菇中间
4. 鹌鹑蛋只取蛋黄放入肉末之上，防止滑下来，可以肉末中间稍微低一点。
5. 然后蒜末，葱，蒸鱼豉油，老抽少许，盐少许，白糖适量，蚝油少许，青花椒油少许。调和均匀。可根据自己口味调汁。
6. 然后倒入锅中，大火两分钟后改小火盖上锅盖焖10分钟左右即可
7. 最后出锅啦，剩余的汁可以浇在上面，也可不用。
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