统餐饮从组织要效率，味美优品则以科技创效率。
近期，食品科技公司味美优品完成由泰世资本及和智投资联合投资的3000万元A轮融资。
味美优品已服务包括华为、欢聚时代、完美日记、中山医院、华电集团等众多知名客户，为企业、医院、高校、机场、高铁站、快捷酒店、景区、充电站、网吧、KTV、展会等场景提供零售模式的餐食解决方案。
< class="pgc-img">「味美优品」开辟10元价格带的餐食新市场，主要客群为16～35岁的年轻用户，主打时尚口味、快速交付和便宜价格，产品为一人食预包装餐品。
产品线涵盖中西式早餐，拌面、汤面、螺蛳粉、酸辣粉、米线和米饭便当等主食，炸鸡、烤串等小吃，以及火锅、烧烤和小龙虾等宵夜解馋产品，覆盖24小时全时段餐食需求。
商业效率上，产品端规模化生产实现低成本，销售终端无需门店和人工实现低费用，产品速冻支持12个月长保周期几乎零损耗，因此味美优品的产品及履约成本极低，在保持较好毛利水平下，在用户端有极强的低定价优势！
< class="pgc-img">和智投资董事长陈智鹏谈到“速冻调理食品是中国餐食市场增长最快速的赛道”。
和智投资2B投了乐禾食品，2C则助力味美优品，在陈智鹏看来，味美优品依靠在食品端、微波炉硬件端和软件端的多维科技研发能力，解决了速冻调理食品在2C端难以高还原交付的痛点，实现了堂食级的餐品交付，零售级的运营效率。
陈智鹏表示：“味美优品团队拥有极致的产品精神和科技攻坚能力，基于食品科技、硬件科技、软件科技的融合技术在用户嘴边完成了价值和体验交付，受到了用户认可，且壁垒极高；在点位模型上打造出了极其锋利的盈利模型以及高度标准化和可复制的商业模式，具备了大规模扩张的基础。”
< class="pgc-img">味美优品创始人孔令明毕业于北京大学，连续多次创业。
孔令明谈到“市场端我们专注年轻人的快时尚食品，主打时尚口味、快速交付和便宜价格；产品端我们以科技驱动，依托食品、硬件和软件的技术完成产品的研发、生产、仓配、售卖和加热的全流程数字化和智能化，实现高标准的稳定交付。
传统餐饮从组织要效率，味美优品则以科技创效率，味美优品作为新餐食解决方案，无人无店，但可嵌入一切场景”。
者 | 马越
编辑 | 牙韩翔
蜀海供应链（以下简称“蜀海”）宣布已于近日完成共计8亿元的B轮融资。该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。
蜀海的前身就是海底捞的餐饮供应链子公司，2007年开始进行独立运营，为海底捞提供整体供应链托管服务。它为海底捞提供包括集中化采购、集中化中央厨房处理、统一质量管控、物流系统互联的供应链体系。海底捞2021年财报显示，2021年蜀海是海底捞最大供应商。
2014年，蜀海供应链正式独立，成为了一家第三方食材供应链全托管服务商，为餐饮连锁企业及零售企业提供食材采购、仓储托管、金融服务、菜品定制化研发、信息服务等完整食材供应链解决方案。
公开资料显示，这家公司不仅服务于海底捞，还服务了太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟、费大厨、新白鹿、新发现和百基拉等超过2000家餐饮连锁品牌。
蜀海之所以能成为本土的头部餐饮供应链服务商，很大程度上来自于其多年深耕的核心竞争力，比如规模化——在全国已经布局40余个仓配物流中心及9个生产加工中心，总面积超过40万㎡，并配有超过2000辆的冷链物流车。
另外其竞争力还包括食安管控和交付、数智化系统服务、菜品研发创新、业内资源协同等等。而蜀海相关负责人表示，新一轮融资筹集到的资金将聚焦于企业的数智化升级，助力其持续深耕食材供应链场景，在实践中推动供应链和科技的深度融合。
蜀海供应链总经理龚力表示，食材供应链本身就是一项需要长期发展的事业，对供应链全链路的各项能力需要不断迭代和优化。
事实上，在近年来餐饮融资热潮的背后，供应链大战早已浮上水面。
番茄资本在2019年初发布的《2018中国餐饮及餐饮供应链投融资报告》显示，自2014年起，截止2018年11月中旬，餐饮供应链及服务商投融资案例占比32%，远高于餐饮品牌的20.3%和饮品品牌的9%。除了数量占优，该领域的投资金额比例也达到了49.9%，占据当年餐饮投资的半壁江山。
番茄资本创始人卿永当年在解读该份报告时表示，资本对纯餐饮的投资兴趣下降，对餐饮供应链服务企业以及具备食品属性的新餐饮更感兴趣。
而在疫情之后，“供应链为王”的策略也愈发成为整个餐饮业的共识。
光大控股消费基金在2021年正式提出聚焦食品全产业链的投资定位，称“抓住不确定性中的确定性”。其董事总经理吕志超透露称，从投资价值看，食品产业链条长、痛点多，解决每一个痛点都能创造巨大的社会价值。食品全产业链属于核心民生，受经济周期波动影响较小，行业政策也不具有敏感性，因此可持续性更高、可预见性更强。
一方面，供应链是餐饮连锁化的基础，而中国餐饮连锁化率的不断提升，也为供应链服务商的崛起提供了机遇。根据美团新餐饮研究院的统计，中国餐饮连锁化率从2018年的12%增至2021年的18%，但同时，与美国、日本等发达国家相比连锁化率仍有差距。
另一方面，中国的食材供应链发展仍然属于初级阶段，虽然有万亿市场规模，但格局高度分散，给各方入局提供了市场空间。
食材供应链大致可以划分为几种类型。
第一种是餐饮企业上游延伸型供应链企业，拥有中央厨房和产品研发能力，典型代表就是蜀海；第二种则是B2B的生鲜平台，比如美菜网，美团旗下的快驴进货，饿了么的有菜，以及近期传出IPO消息、永辉孵化出的食材供应商彩食鲜；第三种是垂直品类的供应链，比如定位火锅食材超市的锅圈食汇、懒熊、查特熊，为茶饮咖啡品牌提供风味糖浆、小料、原料果汁的德馨食品、田野股份等等；第四种则是主打单品和爆品的供应链企业，比如信良记。
不过眼下食材供应链亟待解决的痛点，包括上游源头分散、机械化、规范化程度低；中游冷链技术不足，链条冗长且渠道运输成本高；下游菜系和产品繁杂，难以标准化等。未来这一行业的竞争方向，也在于提升数智化水平、建立综合供应能力等。
业邦从媒体获悉，近日，蜀海供应链（以下简称“蜀海”）宣布完成共计8亿元的B轮融资，该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。
成立于2014年的蜀海，是一家专业的第三方食材供应链全托管服务企业。公开资料显示，蜀海服务过海底捞、太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟、费大厨、新白鹿、新发现、百基拉等超过2000家餐饮连锁品牌。
据蜀海相关负责人表示，新一轮融资筹集到的资金将聚焦于企业的数智化升级，助力其持续深耕食材供应链场景，在实践中推动供应链和科技的深度融合，为中国餐饮行业的蓬勃发展贡献更多力量。
当前，餐饮业变革带来食材供应链行业发展新机遇，技术和服务将是国内供应链企业持续创造价值的核心驱动力。凭借四大核心能力及逐渐完善的全托管服务体系，蜀海供应链将持续推动食材供应链行业的高质量发展，为更多餐饮客户提供安全、高效、可定制、标准化的一站式食材供应链解决方案服务。
面对未来发展方向，蜀海供应链总经理龚力表示，食材供应链本身就是一项需要长期发展的事业，对供应链全链路的各项能力需要不断迭代和优化。蜀海供应链始终秉持着长期价值与社会责任的初心，坚持自己的定位，坚定与产业链上下游伙伴协同发展。期待未来能够将蜀海在食材供应、产品研创、食安管控、仓储冷运及数智化供应链等领域的实践经验，进一步提炼和强化，形成更为完备的整体服务解决方案，提供给更多有需求的连锁餐饮、零售企业和团餐客户，实现共享资源、共创价值、共生未来。
本文源自创业邦
