| 看秀洲
这些天
浙江人心心念念的
东海部分作业渔船结束休渔期
第一批渔船解禁出海
在海上踏浪寻“鲜”！
图源：浙江新闻
梭子蟹炒年糕、清蒸螃蟹、油爆红虾……
小编脑子里菜谱都转了一轮了
< class="pgc-img">这些鲜嫩嫩水灵灵的“虾兵蟹将”
什么时候能“涌”上秀洲人的餐桌？
“开渔第一网小海鲜！来啦！”在“小开渔”的第一天，秀洲区南梅村“本味”土菜馆的高老板在朋友圈发了条消息：今天晚上就能来尝鲜了！
原来，这位“高老板”全名高王伟，是土生土长的南梅村人，也是王店餐饮界出了名的“死磕食材”。
2020年，受到家乡美丽乡村建设热潮的吸引，眼见村里的人气越来越高，平台越搭越好，他毅然决定回乡创业，开了这么一家土菜馆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而这一波“鲜味”，便是他托朋友当天从东海快马运回来的，只为让食客吃到最新鲜、最“野”的食材。
“既然把店开在农村，我们就要做最‘土’的，把最简单、最还原食材本身的味道留给顾客。”饭店的名字就叫“本味”，在高王伟看来，这就是烹饪的基础。
为了这一口“本味”，2：45、3：00、3：15、3：20……手机上，高王伟的闹钟定了一个又一个。凌晨这么早起床干啥去？高王伟说，开动我的小货车出门寻鲜去！
< class="pgc-img">譬如千岛湖山涧溪流中的小鱼，连绵山里头的土货，太湖支流个头惊人的太湖1号野生罗氏沼虾，阳澄湖中张牙舞爪的大闸蟹，钱塘江畔的野生青蟹、江鳗。再譬如隔夜就要出发，赶到台州采购的顶顶好吃的小海鲜，吃海鲜长大的大陈岛土鸡，滑嫩嫩的临海豆腐……
“附近一两百公里的路程是我常去的，必须要自己亲眼去挑去看才放心。”高王伟介绍，“这段时间基本上每天早上3点起床出发，偶尔几天路程近的就五点起床。闹钟要定好几个，不然睡过头的。”他笑道。
摸黑出发，见过夜里静静的繁星明月，也见过一路上最美的日出。开店至今，高王伟的深夜寻材已经坚持了3年多，他骄傲地说：“我们家谈不上有什么招牌菜，不管什么菜式，从食材上就已经‘完胜’了！”
不论菜品如何，“鲜”总是主基调，因地制宜、因时制宜保留时令食材本身的味道，就是高王伟最好的手艺。
这天晚上，正值“八一”建军节前夕，来自海盐的食客胡相东邀请了一帮老战友聚餐。桌上点了酸菜鱼、酱排骨、清蒸大虾……
胡相东告诉小编，这家土菜馆位居他私藏饭馆名单的榜首，作为忠实粉丝，他隔三岔五就要带朋友、亲戚来。“我们都是专程来的，吃来吃去还是觉得这里的菜最入味，食材最新鲜，老板也是最用心的！”
< class="pgc-img">时令食材的“鲜”多年如一日，客人间的好评口口相传。再借每年冬春赏梅活动季的带动、乡村旅游的助推，一来二去，“本味”南梅鱼村的口碑越传越远，回头客也越来越多。
“人多的时候，4个包厢、露天座位都预定满了，电话打进来没办法只好拒掉了。”
“除了周边的桐乡、海宁、海盐，还有上海、杭州的客人专程来，他们相信这一口，宁愿多踩两下油门，多开几十分钟来这吃。”
“从开业到现在，差评基本上没有！有新来的客人不放心，老客都会自发帮我们证明、宣传，看缸里的鱼虾就知道是新鲜买来的……”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这一口“鲜”丰俭由人，从人均三五十到三五百，在“本味”南梅鱼村，家常便饭也可，商务宴请亦佳。
这些年，以质、诚、真取胜的口碑立起来了，“乡村旅游”的春风越发火热了，小店的收益也是越来越好。但高王伟却说：“守好这家店，守好每一道菜的品质就够了，也希望大家茶余饭后常来村里逛逛，美丽南梅欢迎所有人！”
来源：区传媒中心、王店镇
记者：陈佳
摄影、摄像：孙奕晨
编辑：陈佳
审核：张瑞洁
--END
秋国庆8天小长假
即将到来
假期去哪玩呢？
可以来了解一下
金山嘴渔村的这些主题活动
“虾兵蟹将”美食争霸赛
为丰富金山嘴渔村文化生活，提高美食街厨师烹饪技艺水平，9月27日，金山区山阳镇将举办2023上海湾区沪之源?海渔文化节“虾兵蟹将”美食争霸赛。旨在共烹金山味道，突出传承与创新，打造“美食+文化”，助推全域旅游发展，提升上海湾区软实力，进一步促进金山嘴渔村美食与文旅等产业的深度融合。
围绕“虾兵蟹将“主题，餐饮饭店的厨师们同台竞技创作新菜，现场展示煎、炸、煮、闷、蒸、炖、炒等精湛技艺，呈现一场美食与文化的精彩盛宴。
活动地点：金山嘴渔村?海智汇（渔业村1068号）
民宿家好月圆过中秋
中秋节是中国传统的节日之一，9月29日，山阳镇以家庭团圆为主题，将举办2023上海湾区沪之源?海渔文化节——民宿家好月圆过中秋主题活动。
汉服巡游、点茶、祈福、手工月饼制作体验……在民宿里愉快畅谈、把酒言欢，品月饼赏明月。中秋之夜，民宿过中秋，有星空相伴、与月色对饮，开启向往的生活。
活动地点：金山嘴大屋里民宿
据了解，
本次节日期间，
还将推出一系列的亲子体验活动。
如马利艺术空间的
红色文化主题徽章画、
彩铅油画棒体验，
中华本草馆的传统香囊制作体验等。
欢迎大家前来游玩体验！
记者&编辑 | 潘婷
通讯员 | 王萍
责编 | 何小燕
、炸、煮、焖、蒸、炖、炒……，用“虾、蟹”两道主食材，使用不同的烹饪方法，会创造出怎样的美食？
9月27日下午，“中秋国庆双节”到来之际，2023上海湾区滬之源?海渔文化节“虾兵蟹将”美食争霸赛在国家AAAA级旅游景区——金山嘴渔村举行，来自渔村10余家饭店的厨师同台竞技，为广大市民和游客朋友们带来别有风味的美食盛宴和别具一格的文旅体验。
活动中，厨师们围绕“虾兵蟹将”主题，一展厨艺，带领广大市民领略美食的独特魅力。活动还邀请了中国烹饪大师和上海市餐饮烹饪行业协会、上海复旦大学附属金山医院营养科的相关专家进行品鉴、评选。
主办方表示，这样的烹饪竞技活动，在突出传承与创新、提高厨师烹饪技艺和水平的同时，进一步丰富了金山嘴渔村文化生活，促进金山嘴渔村美食与文旅等产业的深度融合，有利于提升上海湾区城市软实力。
活动现场还设有非遗体验、金山优品展示、文创手作等渔村人文市集，让“市井烟火”飘出“文艺范儿”。
吃海鲜、逛老街、住民宿……近年来，杭州湾畔的金山嘴渔村着力在做足海文章、深挖海渔文化上下功夫，打造文旅新地标，带来消费新景象。如今，连续举办13年的海渔文化节已成为推动上海湾区全域旅游发展、提升“上海湾区”城市软实力的重要节庆活动之一。自今年4月28日上海湾区?滬之源海渔文化节开幕以来，推出了“百年马利绘渔村”“民兵奶奶忆往昔”等活动，接待体验游客达4.15万人次。
“南有渔村，北有田园”。据悉，中秋佳节和国庆期间，市民游客除了在金山嘴渔村体验特色海鲜美食、非遗文化外，也可以去不远处的山阳田园感受露营、烧烤等，拥抱田园时光。9月29日-10月6日晚，山阳田园将推出“稻田灯光秀”，让市民游客感受浓浓的喜庆氛围。
山阳镇供图
来源：作者：黄勇娣
