北，这个独具特色的地方，以其悠久的历史和瑰丽的文化而引人注目。但是，河北的魅力远不止于此，它所独具的美食更是令人垂涎三尺。河北菜，其中融汇了北方人的豪爽与南方人的细腻，淋漓尽致地展现了中华饮食文化的广博与精深。各式的菜品中，既有偏重烹饪技巧和调料运用的菜品，也有注重食材原汁原味的，更有源于民间的传统名菜。这次，我们就一同来盘点下河北的特色菜，感受其独特而丰富的饮食文化。

1、金毛狮子鱼

石家庄，位于河北省，以金毛狮子鱼这道传统菜肴而闻名。这道菜主要以鲤鱼为原料，经过精心的加工和改良后，制作成色泽如金，外酥内嫩的美食。它独特的特色在于它的色泽鲜艳，鱼肉蓬松如狮子的鬃毛，口感带着酸甜，倍加开胃。金毛狮子鱼不仅味道鲜美，它的制作过程也考究，体现了河北人民对高品质食材的重视和对精妙烹饪技艺的追求。

2、驴肉火烧

作为河北省的一款特色美食，驴肉火烧在保定市北部的徐水县漕河地区具有悠久的历史传承。这道美食主要分为两种类别：河间驴肉火烧和保定驴肉火烧，两者选用的驴肉和调料各不相同。河间驴肉火烧一般带有酱香般的风味，将山楂、花椒和冰糖等调料提前制成调味包，搭配驴肉一并熬煮，熬煮结束后切成细小的块状，加入少许的辣椒之后便可放入火烧内。相较之下，保定驴肉火烧呈圆形，而河间驴肉火烧则是长条形状。

3、锅包肘子

保定锅包肘子是河北地区的经典名菜，使用猪肘子作为食材，经过独特的烹饪技巧，先烹煮至半软状态，然后通过卤煮的方式再烹至软烂，最后裹上面粉做成外糊。这道菜在多次改进后，以其外皮焦脆，肉质鲜嫩，口感香酥的特性，备受食客赞誉，积极地彰显出保定饮食文化的独特魅力，成为河北保定的一道代表性特色菜。

4、鸡里蹦

鸡里蹦可算是河北地区的一道招牌菜式，其主要选材自白洋淀特有的大青虾和家养的土鸡。制作这道菜时，首先要进行腌制，然后进行上浆处理，再炸至金黄。接着，搭配干辣椒、辣椒面、青红椒和葱姜蒜等进行高温翻炒。品尝这道菜肴，你将能感受到鸡肉馥郁的风味与青虾爽脆的口感的完美交融，让人垂涎欲滴，回味悠长。

5、白玉鸡脯

白玉鸡脯，一道源自河北的传统美食，不仅色泽美观，质地细腻，口感鲜美，还具有制作精致的特点，使其成为了河北特色菜的代表之一。制作这道菜需要用食材包括鸡脯肉，以及清汤、蛋清、猪油等调味品。首先，将鸡脯肉与各类调料混合均匀，然后放入猪油中煎烹炖煮，最后浇上独特的料汁以及明油。通过这样的烹饪方式，鸡脯肉的嫩滑与料汁的香醇完美结合，散发出令人垂涎的香气。因此，白玉鸡脯的鲜美味道和精致工艺，使其成为了食客们的最爱。

6、正定八大碗

正定八大碗，源自石家庄正定县的民间传统美食，是以“八个碟子八个碗”的形式招待各路贵宾。此特色菜系分为八大盘，四个荤菜和四个素菜，重点选用猪肉和精选的蔬菜。其中四盘荤菜主要以猪肉制作，包括了扣肘、酥肉、扣肉以及方肉。而在素菜中，萝卜、海带、粉条和豆腐是主要的配料。独特的是，正定八大碗在口感上做了很好的平衡，荤菜闻起来并不油腥，素菜口感也不显寡淡，与馒头、大米饭搭配食用，味道美妙，使人回味无穷。

7、金凤扒鸡

石家庄有一道很有特色的菜品，那就是金凤扒鸡。其烹饪技巧别出心裁，先使用蜂蜜给鸡涂上色，然后放入锅中炸制，最终用中药秘制的老汤慢慢熬煮，味道浓郁且香醇。金凤扒鸡不仅美味，更具有药理作用和保健效用，其独特的口感让旅客与当地人们都爱不释手。

8、李鸿章烩菜

恰得名为李鸿章烩菜的这款菜，是河北省的特色美食，源产于安徽省。这款菜特别的烹制手法，主要是用海参、鱼翅和鹿筋等高档食材熬制，品质出众。在烹饪过程中，首先要让这些材料经过充分的煸炒，然后和保定特产的槐茂甜面酱一起烩制。这样经过精心制作的菜品，其色泽呈现出金黄，香气让人垂涎三尺，同时肉质鲜嫩，口感层次丰富。但是，由于使用了昂贵的原材料，这款菜品在餐饮市场上的定价较高，因这主要在高档餐厅中供应。

9、总督豆腐

总督豆腐是源于河北保定的一款历史悠久的地道名菜，相传与李鸿章有着密切的关联。据说，李鸿章在品尝了一道豆腐菜肴后，对其味道并不十分满意。于是，厨师便加入了虾籽、干贝等高级调料，重新烹煮豆腐。结果，这道更改后的豆腐菜肴赢得了李鸿章的极高赞誉，可谓“总督豆腐”名副其实。这道美食的主要原料是豆腐和肉馅，再配以特制调料烹煮而成，具有浓郁的鲜味和金黄的软嫩口感，是一道不容忽视的传统佳肴。

10、熘腰花

熘腰花是河北十大经典菜肴的代表之一，以猪腰子为主料，运用爆炒的烹饪方式，配合各种调料和烹饪技术，炮制出一道口感细腻且爽口的美食。这道菜的独特之处在于，将猪腰子经过切割和炒炸两道工序后，再加入其他香料烹调，让整道菜肴的味道更加醇厚。这道菜的口感十分鲜嫩，香气浓郁，特别适合搭配饭食享用。

0月19日，就在明日，投票开启。如果你喜欢旅游、喜欢美食，关注石家庄、热爱石家庄，请为你心目中的“石家庄十大必吃餐厅、石家庄十大必吃美食”投票。关注河北新闻网、燕赵都市报、纵览客户端全媒体平台，石家庄文旅之声微信号，将有福利大放送！

为推出一批内涵丰富、市民认可、游客喜爱的石家庄文旅消费新场景，努力让“这么近，那么美，周末到河北”成为新时尚，进一步叫响“红色西柏坡，多彩石家庄”文化旅游品牌，9月5日，由石家庄市文化广电和旅游局主办，石家庄市旅游协会、石家庄饭店烹饪行业协会协办，河北新闻网、燕赵都市报、纵览客户端承办的石家庄文旅消费新场景评选活动启动。

直接进入投票通道看详细（10月19日9时开投）↓↓↓

石家庄文旅消费新场景网络评选活动分为两项，即“石家庄十大必去网红打卡地”评选、“石家庄十大必吃餐厅、石家庄十大必吃美食”评选。9月份，“石家庄十大必去网红打卡地”网络评选活动已结束。明日，“石家庄十大必吃餐厅、石家庄十大必吃美食”评选活动开启，评选投票时间为2023年10月19日9时——10月23日17时。

据了解，自石家庄文旅消费新场景网络评选活动接受社会报名以来，已有百余家景区、园区、街区、学校，文博、体育、艺术场所，以及近百家餐厅、特色美食报名。他们愿意倾尽自身特色，将散落在石家庄各处的美丽与闪光点展现在广大市民、游客面前。

经过组委会组织专业人士商讨，目前已从社会申报的近百家“石家庄十大必吃餐厅、石家庄市大必吃美食”中，各甄选出20项作网络投票评选。其中，“石家庄十大必吃餐厅”备选20项包括：孙大厨鸽子馆、正太饭店、稍可轩博物馆餐厅、一品渝香干锅鸭头、中和轩饭庄、燕风楼、伊茉家的烤肉、国际大厦红鱼湾餐厅、成老灶火锅鸡、老酒川菜坊、渝乡辣婆婆、釜洋斋、直隶安家罩饼、食草堂囫囵私房菜、湘君府、夜未央·食赏湾、正太饭庄、振头·古镇、谷连天、因村顺路驴肉；“石家庄十大必吃美食”备选20项包括：红星包子、鲜鲜坊面包熟食、金凤扒鸡、平山古月豆腐、平山油鬼、马家卤鸡、王家烧麦、正定八大碗、郝家排骨、缸炉烧饼、扒糕、罩火烧、无极饸饹、藁城宫面、殷村驴肉、灵寿腌肉面、新乐吴家街蒸碗、井陉抿须、西河肉糕、金毛狮子鱼。

投票正式开启后，将有石家庄各大餐饮名店提供的“万元霸王餐”免费放送。敬请关注河北新闻网、燕赵都市报、纵览客户端全媒体平台，以及石家庄市文化广电和旅游局官方微信“石家庄文旅之声”。

关于2023石家庄文旅消费新场景网络评选，如果您有更好的场景选项及建议，请联系我们。联络邮箱：sjzwenhualvyou@163.com，电话：15081132587（说明石家庄文旅消费新场景）。

进入投票通道（10月19日9时开启）

方式一：PC投票→扫码进入河北新闻网投票专题参与活动。

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北是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份，面积十分广大，接近19万平方公里，而且因为平原面积较大，很多省内城市的发展都相当出色，拥有得天独厚的自然环境，像什么石家庄、张家口等等，都是很有名气的城市。而除了他们之外，保定同样也是一座知名旅游城市，很多网友可能不知道，其实保定和北京市是相伴而生的，历来都是北京的“南大门”，在这片拥有三千多年历史的土地上，诞生了无数历史名人，而且因为地理环境优越，拥有很多知名地域性美食，比如说这里的驴肉火烧和八大碗，那可真的称得上是火遍了全国，炒凉粉、曲面和缸炉烧饼也都是当地人很喜欢的小吃。

而今天呢，我就带大家一起去保定看看，这家开业了很多年，名气和口碑一直都是保定市内前几名的饭店到底有什么独特之处，为什么不光本地人被他们家所俘获，就连不少来过他们家吃饭的外地游客都成为了忠实拥趸呢？不愧是保定排名第一的东北菜馆，要知道，每个人喜欢的味道和风味那肯定是天差地别，尤其是对于那些外地游客而言，一个陌生城市的美食毕竟是服务于当地人民，不管是味道还是口感都很有可能让外地朋友感觉到不太适应。

这家店的名字叫做“鹤祥斋”，位置呢也很好找，就在西大街唐家胡同附近，他们家店面很大，从外观上看过去，很容易让人觉得这是一家网红店，里面能够容纳很多位顾客同时用餐，环境看上去非常整洁，完全不像是那种一般的小饭馆。而且这家店最大的特点，就是他们家的分量实在是太大了，不管是荤菜还是素菜还是汤，全部都要比普通饭馆多，甚至被称为是“保定分量最多的饭馆”。

他们家菜品种类也是很多的，基本上只要是东北菜他们家都有，口碑最好的就是酸菜炒肉和松花豆腐了。食材都非常新鲜，那些酸菜闻着感觉很酸，但是吃起来，那些酸味已经彻底融入到了汤汁里面，而肉片也是吸饱了汤汁，味道非常下饭。而这个松花豆腐更没得说，绝对是超级正宗且传统的东北菜，味道相当诱人。

对于那些胃口不怎么大的朋友而言，在他们家吃饭可能点个一份菜都吃不完，还得打包，而且性价比还很高，不愧是料足量大，如果说大家也想试试这种大盘东北菜的感觉的话，不妨过来试一试哦。