日，正在优酷播出的《重生之门》刮起了一阵悬疑风。除了王俊凯和张译这对探案拍档，扮演头号反派丁生火的田小洁也凭演技和狠毒戏份引起热议，其惊吓程度，甚至让网友把他跟《开端》里的“锅姨”，并称为“火锅”组合。接受采访时，田小洁表示，其实演的时候，主要围绕丁生火的“人狠话不多”。有意思的是，随着剧集热播，丁生火在剧中的名场面被制作成各种表情包，田小洁说他自己最近也在使用“丁老六”聊天，“看自己的表情包觉得还挺可爱”。
《重生之门》讲述出身“盗贼世家”的高智商大学生庄文杰意外卷入“睡莲”案，结识了精明能干的警官罗坚，之后二人合作共同破获多起离奇大案的故事。在调查案件过程中，多年前未告破的“洛神失窃案”再度进入大众视野，这对“反盗拍档”历经波折后终于破案，成功捍卫正义、揭晓真相。剧中二人最主要面对的就是丁生火。他不仅老奸巨猾、心思缜密，反侦查意识还很强，从而加大了罗坚的破案难度。为了让庄文杰替自己办事，先是用庄文杰母亲的照片来引起庄文杰的注意，后又用其父庄耀柏的秘密逼迫庄文杰参与睡莲案、金库案以及珠宝案。
因为角色与本人的区别太大，田小洁在诠释丁生火的过程中也有不少挑战，“首先我不认为自己是个坏人，我觉得我也不会干这样的事情。但是所有提供给你的素材全是你要干坏事儿，威胁人、恐吓人、吓唬人……我觉得还是有挑战性的。”但作为演员，不管是正面人物还是反面人物，田小洁都非常珍惜，“只要人物好，演正派演反派我都爱演，都很过瘾。演戏对一个演员来说，重要的是好人物、好剧本，我就喜欢，我就会强烈地去争取。”
田小洁也因为这个角色解锁了新技能。丁生火被抓后，依然镇定自若，还用唱戏的障眼法来混淆视听。丁生火在唱戏的同时，还使用摩斯密码向庄文杰传递指令。由于丁生火一直不配合罗坚，所以罗坚要想找到背后的大BOSS无疑就是大海捞针。谈及表演京剧的桥段，田小洁说，“说实话我对京剧特别不了解，我提前了好长时间开始练。当时唱得特别不自信，尽量让自己唱得准一些吧。”
演这部戏，田小洁印象最深刻的是，在现场特别能够感受到导演的激情，“杨冬导演是一个非常有激情的导演，因为这个戏很多转场，都要靠他把想象当中的那些东西说给我们听，我们才能更好地演。”此外，田小洁跟张译和王俊凯都是初次合作，“张译咱们不说了，是一个非常棒的演员。王俊凯这孩子我头一回合作，我觉得他非常努力，这是一个年轻演员难能可贵的地方。他很认真，不厌其烦地在拍摄，大家都知道在现场拍摄是非常辛苦的一件事情。”
田小洁是圈内认可的“黄金配角”，《激情燃烧的岁月》的文艺青年，《中国式关系》的“地产奸商”罗世丰，《沉默的真相》的陈明章，《雪中悍刀行》的魏叔阳，角色戏份不多，却千变万化，云淡风轻之中展现演技，获得观众缘。田小洁表示，“我喜欢丁生火这样的人物，有的人物虽然戏很多，但很单薄，我宁愿不演。”
聊天中，52岁的田小洁也坦承，“其实，采访对我来说是一件特别痛苦的事情，我只能用角色来回馈大家。希望大家能够记得我的角色，特别感谢大家能够提到我的角色，这是我最幸福的事。”
作者：杨文杰
来源： 北京青年报
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【中外游客体验地】
朝天门（大融汇全球体验中心） 、洪崖洞（网红地标旁） 、 解放碑（国泰剧院旁）
绛县铜火锅历史悠久，融合多地特色，是美味与文化传承的结合，值得更多人去品尝和感受。
前些日子，小编一篇关于老北京铜锅涮肉的文章在朋友圈掀起了一阵火锅热。朋友们纷纷私信我各抒己见，其中一位山西老友的一句话就像一把神奇的钥匙，瞬间打开了小编我对新绛县铜火锅的好奇之门，于是立刻心驰神往。
小编趁着周末休息，直奔山西运城新绛县，开启了一场短暂，但记忆深刻的舌尖上的探秘之旅。
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历史渊源
历史
新绛县铜火锅的起源源远流长，可追溯至古老的岁月。据古籍记载，早在明朝时期，新绛县所在的晋南地区作为繁华的商贸中心，吸引了五湖四海的商人。其中不少来自四川和陕西的商人携带着当地特色的铜火锅而来。
绛州（新绛县的曾用名）人以其聪慧与创新对其加以改良，融入本地独具特色的食材，精心雕琢的逐渐孕育出独具一格的新绛县铜火锅。
新绛县铜火锅的诞生，宛如一颗璀璨的星辰，不仅是地域间饮食文化交流融合的璀璨结晶，更是当地人民智慧与创造力的绝妙体现。
这种融合与创新，使得新绛县铜火锅在众多火锅品类中独树一帜，成为当地美食的一张熠熠生辉的名片。
传说
相传在风云激荡的唐朝，李世民于新绛柏壁关一举击败叛将刘武周，为了犒赏三军将士，特地选用新绛县的火锅烹饪美食。此外还有一种说法。
53岁的权胜辉经营着一家新绛火锅店，他曾提到新绛火锅的历史可追溯至唐朝李世民时期。当时为了犒劳将士，便以新绛的火锅大摆筵席。
这些传说犹如璀璨的明珠，为新绛县铜火锅增添了一抹神秘而传奇的色彩，也让人们在品尝美食的同时，感受到历史的厚重与文化的传承。
发展
火锅的历史宛如一条奔腾不息的长河。早在新石器时代，智慧的祖先就将食物放置于陶制器皿中，在底部生火煮熟享用。
至唐宋时期，吃火锅已然在民间蔚然成风。新绛县铜火锅在历史的长河中不断演进，从最初的质朴形制和简单食材搭配，逐渐发展至丰富多样。
明朝时期，得益于晋南地区的商贸繁荣，新绛县铜火锅博采众长，融合了各地特色。
历经岁月的磨砺，它在制作工艺、食材选择、烹饪方式等方面不断精进和优化，终成如今备受人们喜爱的特色美食。
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独特之处
火锅这一美食形式在华夏大地的南北东西皆有呈现，口味千变万化。然而新绛县铜火锅却犹如一颗耀眼的明星，以其鲜明的特色在众多火锅品类中独领风骚，令人眼前一亮。
从外观来看，铜质的锅身闪耀着温润而迷人的光泽，其造型精致典雅，宛如一件精美的艺术品。锅身上常常雕琢着寓意吉祥的精美图案和富有地域特色的花纹，不仅是实用的烹饪器具，更是蕴含着深厚艺术价值的珍宝。
在烹饪方式上，新绛县铜火锅别具一格，区别于常见的涮煮模式。它将丰富多样的食材依照一定的顺序层层码放于锅内，随后注入精心熬制的底汤，以木炭为燃料，采用小火慢炖的方式。
这种独特的烹饪手法使食材的滋味相互渗透、融合，宛如一场味蕾的交响乐，形成层次丰富、口感细腻的独特风味。
食用过程充满仪式感，一家人围坐一堂边煮边吃，温馨的氛围伴随着热气腾腾的火锅弥漫开来。
在炭火的持续加热下，铜火锅始终保持着滚烫的状态，仿佛是一座温暖的灯塔，为寒冷的冬日注入了无尽的温暖与欢乐。
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食材搭配
新绛县铜火锅的食材搭配可谓巧夺天工，充分彰显了当地人民对美食的独特见解和巧妙构思。
底层通常以鲜嫩脆爽的白菜铺垫，恰似为整个火锅奠定了清新脱俗的基石。接着是富有弹性和嚼劲的粉条，它如同一位善于吸收精华的智者，能够充分汲取汤汁的鲜美。
海带丝的加入，为火锅增添了一抹来自海洋的咸鲜韵味，犹如远方的来客带来了别样的风情。再往上，是经过油炸处理的豆腐，外皮酥脆、内部鲜嫩，在汤汁中炖煮后愈发入味，宛如一颗璀璨的明珠在锅中绽放光芒。
肉类食材更是丰富多样，精心腌制并炸制的酥肉，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，满口留香，仿佛是味蕾的舞者在舌尖跳跃；手工制作的肉丸，紧实弹牙，肉香四溢，宛如一颗颗饱满的珍珠散发着诱人的魅力；肥瘦相间的五花肉片，经过独特的处理，肥而不腻，入口即化，恰似一朵盛开的花朵在口中绽放芬芳。
蔬菜方面，除了白菜，还会搭配香菇、木耳等，为火锅增添了丰富的口感层次和营养元素。如此精妙的食材组合，宛如一幅绚丽多彩的画卷，使得新绛县铜火锅成为了美味与营养完美融合的典范之作。
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底汤熬制
底汤，可以说是所有铜火锅的灵魂所在，新绛县铜火锅的底汤熬制更是一门高深的艺术。
其底汤的选材极为讲究，通常选用新鲜优质的猪骨和鸡骨架作为主料，搭配花椒、八角、桂皮、香叶等多种香料，以及大葱、生姜等去腥提香的调味料，宛如一场精心编排的交响乐。
熬制伊始，先用猛火将汤烧开，恰似战鼓雷雷，激发食材的活力。随后转至小火，进行长达数小时的慢炖，如同潺潺流水，滋养着食材的灵魂。
在这漫长的熬制过程中，需要不断地撇去浮沫，以确保汤底的清澈纯净和醇厚浓郁，仿佛是在精心雕琢一件珍贵的艺术品。
经过长时间的精心炖煮，骨头中的胶原蛋白和丰富的营养成分充分融入汤中，使底汤散发出浓郁扑鼻的香气，滋味醇厚悠长，为整个铜火锅的美味奠定了坚实的基础。
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最佳食用季节
新绛县铜火锅虽四季皆可品尝，但秋冬季节无疑是其最具魅力的登场时刻。
当秋风瑟瑟，寒意渐浓，或是冬日的瑞雪纷飞，一家人围坐在温暖的屋内，共享一锅热气腾腾的铜火锅，那种从身体到心灵的温暖与满足感，难以用言语尽述。
在秋冬的寒冷中，铜火锅的腾腾热气不仅驱散了外界的寒意，更温暖了内心，让人沉浸在家庭的温馨与亲情的浓郁氛围之中，仿佛是在寒冬中找到了温暖的港湾。
然而，随着现代生活方式的变迁和人们对美食的不懈追求，新绛县铜火锅在其他季节也绽放出别样的魅力。
炎热的夏季夜晚，约上三五好友，在空调营造的凉爽环境中品味铜火锅的美味，也成为一种别具一格的享受，恰似在炎炎夏日中寻得了一丝清凉的慰藉。
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受欢迎程度
新绛县铜火锅在当地乃至周边地区都享有极高的声誉和人气，深受广大食客的钟情与推崇，犹如一颗璀璨的明星在美食的天空中闪耀着耀眼的光芒。
每逢饭点，新绛县的铜火锅店铺总是人头攒动，座无虚席，甚至常常出现顾客排队等候的热闹景象，仿佛是一场盛大的美食派对。
在社交媒体和美食评论平台上，新绛县铜火锅成为热门话题，引发了众多美食爱好者的热烈讨论和赞誉，恰似一阵美食的旋风席卷了人们的味蕾。
不少游客更是慕名而来，专程为了品尝这道独特的美食而踏上新绛县的土地，仿佛是一群虔诚的美食朝圣者。
深究新绛县铜火锅备受欢迎的原因，大体应该是多方面的。
首先，其令人陶醉的独特口味无疑是关键所在。丰富多样的食材在精心熬制的底汤中相互交融，形成了一种醇厚、鲜美、层次分明的味觉体验，每一口都让人回味无穷，欲罢不能，仿佛是一场味蕾的狂欢盛宴。
其次，新绛县铜火锅承载着浓郁深厚的地方文化和情感记忆。对于当地居民而言，它不仅仅是一道美食，更是童年的美好回忆、家庭团聚的温馨象征，以及家乡味道的生动体现，宛如一首悠扬的思乡曲。
再者，铜火锅所具有的社交属性也为其增色不少。亲朋好友围坐在一起，共同分享美食，交流情感，欢声笑语中营造出温馨、和谐、欢乐的氛围，使用餐过程成为了情感交流的美好时光，仿佛是一座心灵沟通的桥梁。
此外，新绛县铜火锅以其相对亲民的价格和出色的性价比，使得更多的人能够轻松品尝到这一美味，从而赢得了广泛的市场认可和喜爱，宛如一位亲切的老友，总是能在需要的时候带来满足和快乐。
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知名店铺
在小编狂吃猛炫的过程中，与周围的食客请教了一二：在新绛县有几家声名远扬的铜火锅店铺，以其独特的魅力和卓越的品质赢得了食客们的一致好评。
“绛州合胜火锅”凭借其传承久远的传统工艺和原汁原味的正宗口味，吸引了众多忠实的回头客。店内始终坚持选用新鲜上乘的食材，底汤浓郁醇厚，服务细致入微，让每一位光临的食客都能感受到宾至如归的温暖与惬意，仿佛是踏入了一个美食的天堂。
“老风味铜火锅”作为当地的一家老字号，凭借独特的配方和精湛的烹饪技艺，使铜火锅的味道独具一格。店内古色古香的装修环境，充满了浓郁的地方特色和历史韵味，让人仿佛穿越时空，领略到古老的饮食文化风情，恰似走进了一段尘封的历史。
“新绛铜火锅世家”则以传承与创新相结合为经营理念，在坚守传统风味精髓的基础上，不断推陈出新，研发出更多新颖独特的菜品和口味，以满足不同消费者日益多样化的口味需求和审美期待，仿佛是一位勇敢的开拓者，引领着美食的潮流。
相信在未来的日子里，新绛县铜火锅将继续传承和发扬其独特的魅力与价值，在中华美食文化的浩瀚长河中闪耀着更加璀璨的光芒。
综上是小编历时两天对新绛县铜火锅做的一番深入的了解，并且坚信它不仅是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴，更是一种源远流长的文化传承和情感寄托。
希望还没有尝试过它滋味的老饕们，走进新绛县，品味这道美味绝伦、风格独特的铜火锅，亲身感受其中蕴含的独特魅力。
来源微信公众号《水和泥》文字：水和泥 编辑：水和泥 图片：互联网
