新民晚报讯（记者 杨硕）“一站式用一顿正餐价格，体验近40家‘必吃榜’餐厅！”7月6日到7日、13日至14日，大众点评2024年“必吃榜市集”在BFC外滩枫泾举办。
图说：今年“必吃榜”发榜以来规模最大的“必吃榜市集” 采访对象供图/下同
据悉，本次市集是今年“必吃榜”发榜以来规模最大的“必吃榜市集”，聚集了近40家历年“必吃榜”上榜餐厅，囊括上海本地特色美食、各地地方菜、异国菜等各类美食，覆盖本帮菜、火锅、串串、西餐等各种品类。
吉品小鲜的香煎荠菜肉馄饨、拉蒂娜·巴西牛排馆的三眼肉牛排、今日牛事潮汕鲜牛肉火锅的大鼎牛杂、鸿姐老火锅的红糖麻糍…….各家“排队王”必吃餐厅拿出自己的招牌菜，为市民献上夏日美食盛宴，更全面展示上海多元丰富的美食文化。
数据显示，开市首周，上海BFC外滩枫泾“必吃榜市集”客流量就达到15万人次。“卖出了超过2000份串串，超出预期。”淑芬串串香营销总监表示。
事实上，本次“必吃榜市集”是大众点评首个“必吃周”的一部分。除了线下美食集市，历年“必吃榜”上榜餐厅还在线上推出万份最低5折的必吃套餐。
米鱼肚羹、苦瓜蛤蜊汤、五彩薄荷鸡丝……今年，位于嘉定工业区北区综合为老服务中心的“我嘉餐厅”（社区长者食堂）根据不同节气特点推出了首张“时令菜单”，近日，夏季特色时令菜品上新啦，跟着小嘉一起去看看。
临近中午，家住新宝社区的居民王正国和往常一样来到餐厅吃午饭，他点了两荤两素四样小菜，看起来营养搭配、色味俱佳。一旁的工作人员和他熟络地打招呼，邀他品尝夏日里的4道时令菜，还有特色窗口刚出锅的鱼头煲。
“天气越来越热，近期又是黄梅季，老年人本来胃口就差，吃得更少了。我们为此制作了24节气菜单，夏季有豉油鳝丝，黄鳝丝具有味甘、性温、补气血、强筋骨、除风湿的特性；绿豆芽则可清肠胃、解热毒、利湿热。还有小米鱼肚羹、五彩薄荷鸡丝等比较开胃和清淡的菜品，满足老年人的口味，让老年人吃饱吃好。”嘉定工业区北区综合为老服务中心负责人陶莺秋介绍，春季特色时令菜品有韭菜春笋炒目鱼、荠菜肉末蒸蛋、香椿黄花鱼汤……还有秋季的冬瓜炖羊肉、马蹄牛肉等菜品也极具特色。
“今天这些菜好得不得了，天热开胃，味道好，菜也新鲜。吃了好几年了，这里的菜越来越丰富了。”王正国表示，自己牙齿不好，这个鱼头煲里的鱼丸松软有弹性，就算不戴假牙也能吃。
据介绍，嘉定工业区北区综合为老服务中心“我嘉餐厅”完成升级改造之后，在原有长者食堂为老年人提供就餐及助老餐配送服务的基础上，向全年龄段开放，并按照节气，每一到两周推出两道特色时令菜品。因环境整洁、菜品可口，餐厅吸引了越来越多的社区居民和周边单位员工前来用餐，平均每天售出午餐130多份。
年七夕正值周末，不必出京，在繁华城市里就能找到一处私密、浪漫之所，享受情侣间的美好时光。这几家适合过“七夕”的酒店与餐厅，或者拥有室外空间，或者用餐距离宽敞，私密性好。比如，胡同深处的四合院法餐，清新浪漫的露台早午餐，仿佛置身于南欧的意大利烛光晚餐，以及地道摩登的粤式大餐和江南菜。另外，这些餐厅特别提醒，享受浪漫时刻的同时，减少聚集，注意防范，最好提前预约。
四合院里过七夕，在紫藤花下享受创意法餐
浪漫地：古城老院法餐厅&精品酒店
浪漫主题：四合院、浪漫法餐、珍贵藏品
胡同、四合院、法餐，这些最浪漫的字眼汇集在同一空间，是情侣们过七夕的不错选择。古城老院法餐厅&精品酒店藏在魏家胡同深处的四合院中，房梁、前廊的彩绘壁画出自故宫博物院绘画大师王良友之手，这里还有各种藏品，比如一张1830年的橡木餐桌，出自德裔家具师高仪之手。
坐在院中，要尝尝经典而充满创意的时令法式料理。主厨王一春的夏季Fine Dining菜单，包括布瑞奇绿宝石生蚝、烟熏马哈鱼、脆烤无菌蛋、北海道扇贝、乳鸽和肉眼牛排等。其中，法国布瑞奇绿宝石生蚝饱满甜美，搭配酸度极高的日本柚子醋，达到口感上的平衡，佐以俄罗斯黑鱼子酱，以及创意分子料理做成的血柚泡沫，形成微妙的层次感。另一道来自苏格兰的马哈鱼，经过二次烟熏沉淀出更为浓郁的果木香，在两种酱汁的点缀下，鱼肉味道变得更加立体。犬牙鱼也不可错过，这是一种生长在南极深海中的鱼，鱼肉经过日本酱油、芝麻油的浸泡腌制，味美鲜甜，煎制后充盈着油脂的芳香。约会时，甜品永远是完美的句号，青苹果慕斯是一道暗藏着树莓夹心的经典甜品，入口散发纯净的果香，分外怡人。
浪漫的日子里，不能浪费与爱人相聚的夜晚。步入精品酒店的二进院，正值紫藤花开，花下品茗畅谈，别有一番韵味。这里的藏品同样值得欣赏，比如源自清嘉庆时期的十扇屏，屏上的祝寿词据说已有500年历史；屋内的楠木花罩是浙江东阳清刀大师的杰作。最后，不妨去南厢房，躺在全自动露天按摩浴缸中，打开天窗，一起看星星。
七夕的正确打开方式，意大利烛光晚餐了解一下
浪漫地：北京四季酒店Mio餐厅
浪漫主题：手工意式宽面、阿夸利罗海鲜烩饭
如果想享受意大利的浪漫烛光晚餐，可以预订北京四季酒店米其林一星餐厅Mio的七夕情人节晚餐，安之莲生蚝1号、奥赛加鱼子酱、松露有机天妇罗、阿夸利罗海鲜烩饭等六道菜，带着你穿越到南欧。阿夸利罗海鲜烩饭十分丰富，加入了新西兰鳌虾、扇贝、加纳边尼露红虾和青口贝。其实，意大利海鲜饭的精髓在于高汤，由多种海鲜熬制而成，鲜味十足。
这里的意大利菜经典又摩登，主厨Marco的家乡是意大利美丽的滨海城市里米尼，有着丰富的美食文化，他的烹饪理念个性鲜明，在传统味道中融入摩登元素。除了特别推出的七夕菜品，另外几道招牌菜也不妨一试。比如，手工意式宽面配加纳边尼露红虾、罗勒，宽面如同缎带，纯手工制作，搭配丰富浓稠的酱汁，再加入加纳边尼露红虾，肉质饱满紧致，充满浓郁的意大利风情。
此外还有人气极高的鹅肝批，浓郁口感在蜜桃果酱点缀下，再搭配新鲜出炉的面包，入口即融。女士不妨点一份牛膝蟹味菇意式饺子，牛膝肉加入多种蔬菜调味后炖煮，作为内馅包入意式饺子，带来浓郁风味。
罗马Pinsa不是比萨，用露台早午餐开启浪漫的一天
浪漫地：北京瑜舍Frasca、京雅堂
浪漫主题：意式早午餐、京雅堂烤鸭
今年七夕正值周末，从早午餐就可以浪漫起来——在北京瑜舍意大利餐厅Frasca的露台绿植围绕下，享受地道的意式早午餐。罗马Pinsa和意大利面是很多食客的心头好。与熟悉的意大利比萨不同，Pinsa更为健康，原料选自意大利本土富有营养的小麦面粉、大豆粉和米粉，手工慢揉，配以传统肉类，用木柴及日本长木炭烤制，十分美味。手工意大利面搭配烟熏黑椒猪脸肉，制作出的“Carbonara”传统培根蛋酱意大利面，加入羊奶芝士后，奶香更为浓郁。此外，四道式早午餐的招牌菜之一Josper碳烤澳洲牛里脊，使用木柴及日本长木炭烤制，让鲜嫩的澳洲牛里脊吸收烟熏的香气，淋上意式传统酱汁，口感馥郁香浓，搭配葡萄酒最赞。
当然，Frasca也为七夕特别推出了浪漫四道式套餐，难得的是每道菜都由侍酒师精心搭配了葡萄酒。比如，优曼尼罗驰珠俪奥干红葡萄酒，酒体丰满口味悠长，将和牛牛里脊衬托得更加美味；甜品树莓慕斯配新鲜梅子，搭配鲁芬诺赛莱丽基昂蒂甜白葡萄酒，可作为完美的收场。
如果你更喜欢中式晚餐，可以去瑜舍的米其林餐厅京雅堂，享受双人分享餐，除了人气极高的话梅小番茄、京雅堂烤鸭，主厨李冬还为情侣推出了几款创意菜品，推荐焦糖酥脆梅花肉，选取伊比利亚黑猪肉的梅花肉部分，以果蔬香料低温慢煮，油炸“蜂窝”效果，浇淋焦糖酱，入口外酥里嫩。
葱油面、清远鸡，谁说七夕吃中餐不浪漫？
浪漫地：王府半岛酒店凰庭
浪漫主题：新主厨的新菜单、 红胡椒干焗大黄鱼
七夕吃什么？对美食非常“挑剔”的情侣，不妨去王府半岛酒店的凰庭中餐厅，试试新任行政主厨施晨荣的手艺，他将粤菜烹饪技艺融入到江南菜中，独具创意。松茸菜胆炖海螺、京葱藜麦烧辽参、罗勒原蒜煎大虾、红胡椒干焗大黄鱼等，都是主厨的招牌菜。
红胡椒干焗大黄鱼和羊肚菌慢炖和牛肉是必点菜。前者是江南名菜，将野生黄鱼剔骨腌制后放置于砂锅中，干葱、姜和蒜为辅料，去腥提鲜，撒入南美洲红胡椒，文火慢焗，将胡椒独有的芳香气味与黄鱼的鲜香融合，尤为鲜美。后者是粤菜与江南菜的融合创新，牛肉搭配羊肚菌，滑嫩弹齿。
除了常规的菜单，凰庭还推出七夕套餐，都是人气菜品，包括姜葱清远鸡、鱼子溏心蛋、松茸拌莴笋、羊肚菌花胶清鸡汤、牛油果芥末虾球、罗勒黑椒M5和牛、XO酱葱油手工面等，搭配半岛香槟。其中，XO酱葱油手工面令人惊艳，来自上海的施晨荣主厨保留了传统葱油拌面的烹饪手法，选面讲究，小葱入油精心熬制，香咸酥脆，大胆搭配经典粤式菜系中的XO酱汁提鲜。
粤式大餐提升七夕幸福感，用一杯限定鸡尾酒告白
浪漫地：新明园、饮冰室
浪漫主题：限定鸡尾酒
七夕不妨享受地道的粤式浪漫大餐，去位于侨福芳草地的新明园中餐厅，品尝几道招牌菜，当胃获得满足，幸福感自然会飙升。招牌菜三葱焖牛肋骨，精选澳洲安格斯牛肋骨，加入独有的秘制酱汁，上火慢煨后再用炸香的三葱提鲜，肉质鲜美。
还有梨香炸酿鲜带子，让鲜甜与清甜互相成就，入口轻盈；北滘盐烧鲜鲍鱼，以严苛的时间把控与调味技法，呈现鲍鱼的鲜活口感。黑松露菌腊肠鸡煲饭收尾，鸡肉油香丰腴，拌以黑松露，如点睛之作。
先别着急回家，浪漫的七夕之夜还要有其他安排，饮冰室限定版鸡尾酒便是最好的尝试。一餐过后，转场位于侨福芳草地10层的饮冰室，置身雨林，沉浸在美酒与黑胶唱片的美妙中。来这里，点一杯“波多克晨雾”限定鸡尾酒，由资深调酒师调制，渐变蓝色让夏天变得更加清爽。你也不妨试试另一款七夕限定款鸡尾酒，取名自托卡伊河流的“蒂萨微甜”，热带水果的芬芳，带来甜美的告白。
新京报记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 陈荻雁
图片 采访对象供图
