言：饭店、宾馆、酒店，比起来，谁更豪华？今天就来讨论一下它们的类型、档次和区别。
在我看来，一家三兄弟，饭店、宾馆、酒店其实是一个类型的公共场所，都有豪华系列的品牌代言。
< class="pgc-img">和平饭店
以饭店为例，和平饭店就是中国酒店历史上悠久历史的典范。和平饭店建于1929年，原名华懋饭店，有"远东第一楼"的美誉。饭店落成以后，名噪上海，以豪华著称，主要接待金融界，商贸界和各国社会名流。如美国的马歇尔将军、司徒雷登等。三、四十年代，鲁迅、宋庆龄曾来饭店会见外国友人卓别林、萧伯纳等。解放后，饭店于1956年重新开业。
和平饭店
而以酒店为名的，就更是不胜枚举，特别是近十年，中国出现的大大小小的酒店，数量之众，档次之高，创意奇特，中国酒店业用了二十年的时间，走过了国外酒店八十年的路。
上海佘山世茂洲际酒店（深坑酒店）
而饭店称呼之后的5-10年，又多用宾馆为称谓，有来宾之馆所的意思。比如锦江宾馆、红珠山宾馆、白天鹅宾馆，甚至还有国宾馆的冠名等。
< class="pgc-img">广州白天鹅宾馆
在中国的酒店发展史上，比较有名的如南京金陵饭店、上海和平饭店、北京饭店等等，这类称呼都饱含了一个时代的回忆。
改革开放初期，国内招待重要宾客的地方都叫饭店，这个称呼是时代延续的产物，而且还有的一直沿用至今，包括酒店行业的星评标准全称也是《星级饭店评定标准》。
时间进入到90年代，许多外资品牌开始进入国内，而这一类品牌大部分以酒店为后缀。至此开始，酒店一词逐渐开始代替了饭店、宾馆等一类称谓。经过二十多年的发展，酒店一词已经发展成这一行业的通用称谓，不管大宾馆饭店也好，还是小招待所也好，都是缀以各类酒店后缀，一是说明其产品内容，二是也可以攀下大酒店的高枝，提高形象。
这两年来，什么智慧酒店、快捷酒店、商务酒店等等遍地开花，名字变得花枝招展。虽然这些名字一看，经营项目都是住宿为主，但是其档次和本质就与大酒店相去甚远了，也让消费者有时候会蒙圈。
杭州洲际大酒店
如果真要说说酒店、饭店、宾馆三者的关系，那就是宾馆、饭店称呼是酒店称呼的前世，而酒店称呼是饭店称谓的今生。就像一个人，穿了三件衣服在比较档次，谁好看、谁不好看，都只是在说身上的衣服谁更适合，而人的本质却没有变化的。同样，宾馆饭店也好、酒店也好，主题核心是人文建筑。
但用酒店、饭店、宾馆为后缀来起名字也不是绝对的，几种名字对于酒店物业来说都是可以，主要看管理方和业主方喜好。以洲际集团为例，近两年出来的项目就有以酒店为缀的，也有以饭店为缀的，如“成都世纪天堂洲际大饭店”，只有近年来宾馆一词更少使用。
成都世纪城天堂洲际大饭店
结束语：
饭店、宾馆、酒店，是时代变迁的产物，是人们习惯称呼改变的过程，但在实质上，酒店也好，饭店也罢，都是豪华与顶级的社交场所的“代言人”，档次相似，豪华相当，不需分个高低。不同品牌间的酒店、饭店、宾馆，所呈现出的气息气场不一，装饰表现不一，但都是当代建筑表现艺术的精华展示，是城市进步、经济发展的风向标。
#我要上头条#
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商场里的美食餐厅是为了逛累填饱肚子歇歇脚，而深藏在居民区街道边的美味才是满足味蕾的最佳选择。
而对于卫嘴子天津人来说，真正的美味就像是藏与城市街角的那封三行情书，秘而不宣，却总是能让人充满惊喜。
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天津人爱吃，而那些美食却也好想是商量好的一样，扎堆儿的都开在了一起，自发的形成了一条条人人津津乐道的美食街。
在繁华的南京路那些一座座高耸的写字楼背后，有一条隐匿于这些钢筋水泥后的老街，这里不仅留下了最原始的天津人情味的“城市乌托邦”，还汲取了不少当下新鲜的时髦与活力。
这里就是位于南开海光寺地区的“万德庄大街”
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万德庄大街在南开区东部偏北，泛指卫津河以西至西湖村，南京路以南至双峰道一带。这里原是墙子河外的旷野荒洼，1910年左右，房产主路德山在此营建房屋，形成村落，以“万年有德”之意为庄名。
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而历来的万德庄一带，就人口密集，热闹非凡，店铺大大小小，一家连一家。一直到今天，也是这样。
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人间有味是清欢
寒冬夜里，那份独有的生活与惬意
人世间最有滋味,最值得怀念的事情往往不会是那些华丽澎湃的大排场，真正的有味还是那份人间清淡的欢愉。
出了海光寺地铁站，与那川流不息的马路“背道而驰”，沿着拐角走向小街，就到了万德庄大街。
在钢筋水泥的高楼大厦身后，还有这样一片悠然、惬意的地方，与高楼外匆匆、繁忙形成了鲜明的对比。
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冬天的夜总是来得很早，还不到五点钟，太阳已经逐渐的跌落地平线。
工作日还未到下班的时间，路上行人大多是附近居民区的老人们，双手提着附近买的菜和小食，悠闲的散着步，溜达着回家准备上热腾腾的晚饭。
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住在附近的居民，也没嘛事，还没到饭点儿，路边跟老邻居街坊贫气几句，插科打诨，相互戒断打趣，这是他们再平凡日常，却成为我一个每天扎头穿梭在地铁高楼里的上班族，不常能体会的那份最简单的生活乐趣。
-“快，明儿给他发到网上去，曝光他”
-“再胡说，明天不卖你两块五的果仁！”
-“唷，厉害着呢，要不一个人能供两个大学生呢。”
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大概也是在一起住了几十年的光景，对彼此的身家背景都了如指掌。拿来开玩笑也不会伤了和气，这样的和谐而默契邻里关系，随着小区越来越新，住房越来越高级，而越来越少见了。
也许楼上楼下隔着楼板住了五六年，还不知彼此男是女。
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五点多，天已经差不多黑了，路灯开始慢慢亮起。各种美食店铺也点亮了五光十色的霓虹灯牌。
下了班的小白领们，卸下了一天工作上的疲惫与烦闷，一头扎进这美食的海洋，进入这一天最轻松惬意的时刻。
如果今天是周五，那么快乐翻倍！
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-“冷死了，快点，吃嘛吃嘛？”
-“走走走，前面那家，倍儿好吃！”
年长者唠的是家长里短，年轻人只管“今天吃嘛！”
五点钟下班，四点半就开始琢磨着晚上吃点嘛好。并悠悠的在同事群里扔出去一句“晚上吃火锅有人一起吗？”
然后怀着一份期待又忐忑的心情10秒钟看一眼群，盼望着今晚有人加入自己的火锅计划。
别不承认，你说，是不是你。
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冬天的橱窗上，总氤氲起一层雾气。
我管这叫“幸福气”，窗户里面是热气腾腾、香喷喷的美食，即使此刻在窗外寒冷天气冻得缩手跺脚。但是，心里满是欣喜来临前的期待和幸福。
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人总是不甘心盲目傻傻的等待，趁着窗户缝还要偷瞄上一眼，确认自己的那份儿已经被安排上了，才稍稍松一口气。
心里想的都是“好的，我离回到暖和和的家美美的狼吞虎咽一把又近了一步！”
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到了饭点儿，食客倒是悠闲下来，这个店探探，那个店看看。此刻的外卖小哥就忙碌了起来，在各种车流、人流中摩影穿梭，车技感人。
因为外卖软件的另一头，还有一群“嗷嗷待哺”的家伙，等着万德庄大街的投喂。
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听到“万德庄”，已垂涎三尺长
餐厅后缀是万德庄店，总觉得就不会太差
作为吃货的天堂，那些充满回忆的老摊贩少了，但是让吃货热情一丝不减的”名店“还有很多。
这里不禁背靠着金融街各式高耸的写字楼，而且居民区环绕，近邻天津大学、南开大学，天津一中心医院、妇产医院，还有家乐福、华润万家这样的大型超市，公交地铁便利，最重要的是这美食一条街，嘛吃的都有。
不得不说，生活在这里，衣、食、住、行没有不便利的，幸福感、满足感很高。
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正宗潮汕牛肉火锅大吉利，可以说是这条街上最火爆的店之一。想必路过此地的人都应该被大吉利的排队的场景震撼过。
夏天的时候，大门外马路边都坐满了人，见过的人都知道我真的没有夸张。
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在这里体会牛的一百种吃法，各个部分的肉，吃法，涮肉的时长，都有讲究，能不能吃出这其中的奥妙与差别，就看你是不是甲A级的吃货了。
大门旁边就是一扇明厨，大师傅在里面切肉，“不卖隔夜肉”也是大吉利一直主推的口号，肉质可见的新鲜。
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推荐手锤牛丸、五花趾、吊龙伴，要配上避风塘蘸料。清汤锅底虽然不如川味辣锅过瘾带劲，但是却更还原了食材本身的味道，肉质鲜美，冬日里，沸腾的锅子，大口吃肉，最抚慰人心。
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A comfortable life
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利丰源烤羊腿，听着名字就知道是肉食者乐园。因为烤串儿的这种接地气的美食，自然的会让整个环境都轻松了许多，大家在桌上没有丝毫的拘谨，侃大山、吹大牛、撸肉串、喝啤酒，这里都是市井气和江湖味。
咱们天津人就觉得，吃饭嘛，当然是要开心咯~
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除了烤全羊、烤羊腿，还有各种烧烤、菜品，种类很丰富。镜头君还没来得及去吃过，但是已经有很多人跟我强烈安利了，光看图就让人想入非非了。
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图片来源于大众点评
今年特别流行的港式火锅，打边炉扛把子的太亨，也在万德庄。一别江湖市井，转身踏入香港的街头巷尾。
这里的大厨和服务员，都是地道的“老广”和“老港”，前面一秒还在用天津话问“吃嘛”，转身就听到“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”，真的不怕你一秒就穿越。
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港式火锅，最重要的就系喝汤的啦~
花椒鸡锅底真的很鲜，尤其适合这种零下9度的天气，冲进去一碗汤下肚，只见天空飘来五个字“那都不叫事”。
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街边还有一家特别有意思的店，红粉霓虹灯亮的飞起，却像是个在未完工装修中的门面，半天的找不到入口在哪。
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“本店米其林很多星”。
这么拽的slogan，看来是不去不行了，封闭的的太好了，不知道里面是什么菜系。也没有去做功课研究，给自己和大家留个惊喜和悬念，以后说起来也是去过米其林上星的店了。
这个红色的跟冰箱一样的就是大门入口。红色的大门，上面一个“囍”，不知道为什么总有种入洞房的感觉……
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许多人总在遗憾，小时候的万德庄，街道边商贩云集，吆喝声四起。现在都成了一家家玻璃门的店面，总是少了几分儿时那种味道。
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为了更好的生活和饮食环境，过去市集一样的小摊商贩逐渐谢幕，但是那些美味却从未退场，无论是百年老店还是新秀网红店。都让万德庄大街从未一直保持着它的生机与活力。
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镜头君是真的觉得美玲拉面真的是很好吃啊！
我是一个人吗？
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几十年老店的匠心精神
快速的电子数码时代，留着传统的老手艺
在这里，也许你会恍惚感觉回到了八零年代。
这里不仅聚集美食，还有很多隐藏了很多开了几十年的非餐饮的老店，技艺高超的修鞋师傅，返璞归真的传统的洗衣缝补店，扦裤边，熨衣服，都是老式的机器，传统的手法，小时候的味道。
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是从微博上看到的，一家无意卖情怀，却做出情怀的老店。老师傅跟这开了几十年店了，夜晚的这家洗衣店，在众多闪烁璀璨的射灯当中，不是那么的显眼。
大爷手法娴熟，干活儿细致，熨衣服的熨斗也是老式那种泼水款，铁块加热的滚烫，熨衣服时候还有“嘶嘶“声。记得我小时候妈妈在家用过，当时她总让我离远一点，现在这样的熨斗也很不常见。
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到这里的时候，大爷正在很认真的低头忙碌着，就没有进去打扰他。桌前只一盏小小的白炽灯，确实很古朴传统。
这样的小店也许只能在老小区里还能偶然见到了，现代化的机器越来越方便，而一直坚持老的手艺人，也越来越少了。
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夜色渐浓，但就算是在寒冬深沉的夜里，万德庄大街依然充满了生气，这是人间惬意的生活气。
传统老手艺与现代潮流的碰撞与融合，让这条街展现了只属于他的不一样的魅力。在快节奏、紧张的城市生活中，这里成为了天津人逃离喧嚣，获取简单欢愉最好的“乌托邦”。
下了班没事的话，就去万德庄畅快的“放肆”一下吧。
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-今日话题-
来说说你跟“万德庄”的故事~
你最推荐万德庄的哪家好吃的？
咱下次约起~
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文：一颗瘦桃 图：一颗瘦桃
本文由看天津编撰出品
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<>馨提示：本文约3600字，烧脑时间6分钟，筷玩思维记者焦逸梦发于北京。
近日，必胜客的Bistro小馆开进了北京，从去年到今年，必胜客的这一新店型已在北京、深圳、武汉、南京、天津、沈阳等城市“遍地开花”。
同属百胜旗下的、它的同胞兄弟肯德基近日也在杭州开了一个KPro轻食餐厅。
这些“大佬们”都在寻找新的品牌方向，必胜客Bistro小馆的装修偏向休闲小资风，DIY匹萨成亮点，增设“特惠午餐”，10年前30元随便吃的自助沙拉回归，实行柜台点餐和明档厨房。
而肯德基的Kpro轻食餐厅整体色调由“红”变“绿”，主打菜品由汉堡、炸鸡改为时令果蔬沙拉及小龙虾，还增加了啤酒，取消收银台主推自助点餐，用开放式吧台呈现食材。
筷玩思维（ID：kwthink）认为，进行门店形象升级和增设明档厨房，表明了必胜客和肯德基在迎合大趋势，改变点餐模式是为了提高效率，要想进一步窥探其改革思路还得从品牌名称、菜单等入手。
肯德基的Kpro轻食餐厅，顾名思义，肯德基进军的是轻食这一品类，但必胜客的Bistro小馆这一业态，在国内还是一个新概念，事实上，Bistro小馆这一业态在国外十分受消费者欢迎，也是国外一些高端品牌做副牌或是快餐品牌升级的香饽饽。
从菜式定义到氛围定义，Bistro小馆休闲舒适的调性被传承下来
Bistro是西方的一种餐饮业态，译为小酒馆、酒吧、小餐馆，与Restaurant的大面积、豪华亮丽的装潢、正式的服务相比，Bistro的面积小、氛围轻松、服务较少。
新加坡人十分喜爱这种Bistro小餐馆，因为这种小馆十分契合他们的生活方式，他们外出用餐比较频繁，惯用美食和美酒社交，享乐时寻找更自在舒适的感觉，不愿意每几分钟被服务生打断，而Bistro就是让消费者在不用烧破口袋的情况下，享受生活。
可以看出，休闲舒适是Bistro小馆的调性，消费者不需要过度的服务，不需要富丽堂皇声势浩大的环境，只求小菜好吃、价格适宜、小馆闲适。
Bistro小馆来源于Bistrot这个词，这是地道的巴黎话，指得是一些规模不大的小咖啡馆，当时其形态也非常普通，一个收费的小吧台、几个木质或铁质的桌子，盖上桌布或纸，路人路过时，点上一杯咖啡、啤酒或是吃一顿很便宜的饭，用四川话来讲，就很巴适了。
传统的Bistro小馆是由菜式来定义的，菜品是一些法式家庭料理，如炖菜、沙拉、冷肉酱等不需要现点现做的食品，以及酒水和咖啡，后来，Bistro小馆渐渐没有了菜单上的硬性规定，开始拥抱各国饮食文化，渐渐融合了各种菜系。
但Bistro小馆的这种休闲放松的理念反倒被保留了下来，而且历久弥新，跨过几个世纪，跨过大洋彼岸，如今来到了中国。
于是，必胜客的Bistro小馆增设酒水咖啡，升级门店的视觉形象，保留必胜客的经典菜品如匹萨、意面，推出并重新拿回10年前的王牌——自助沙拉，休闲意味十足，向Bistro小馆业态致敬。
筷玩思维认为，Bistro小馆的这种业态正巧击中了这代消费者的痛点，他们厌倦了标准化，不崇尚所谓的权威、名牌，更愿意去寻觅那些坚持个性和自我的小餐馆，将其作为对抗流水线、拒绝平庸和从众的文化符号。
为什么Bistro小馆是品牌业态转型的一个优选方向？
Bistro小馆人人爱，消费者爱，餐饮品牌爱，非餐饮品牌也爱，尤其是那些想要转型的品牌，纷纷把Bistro小馆作为转型的优选方向。
筷玩思维认为，Bistro走的是典型的休闲餐赛道，而且是快速休闲餐，它与生俱来的酒吧风更是将休闲的调性凸显地淋漓尽致，这也是它频获青睐的原因，而休闲餐刚好介于快餐与正餐之间，无论是快餐品牌还是正餐品牌向Bistro转型都比较自然，转型风险较小。
具体来说，原因如下：
1)、休闲餐渐成人们的生活方式
随着中国经济进入黄金发展期，以及消费升级浪潮的来临，快餐已无法满足消费者的心理需求，当消费者的口袋鼓起来后，他们吃饭就不是填补肚子那么简单了，在能力范围内吃得好甚至吃得巧才是他们的心声。
要想满足消费者吃得好并吃得巧的需求，商家就得兼顾产品和体验，而Bistro小馆素来以休闲舒适、好吃不贵著称。
2)、全日制经营的休闲餐人效、坪效最高
传统的正餐、快餐赚的是用餐时段的钱，而休闲餐赚的是用餐时段+休闲时段的钱，基本把人们的用餐需求一网打尽，休闲餐十几个小时的营业时间直接秒杀传统餐厅2-4个小时的营业时间，带来的结果便是人效、坪效的双双提高。
Bistro小馆的产品如沙拉、甜品、咖啡、酒水、小食等都不需要现点现做，是典型的休闲餐。
3)、面积小、服务少、模式轻，拓店更快
其实Bistro小馆并不一定面积很小，它只是流传下来的一个说法，但为了打造更休闲、更自在舒适的氛围，一般Bistro小馆的服务较少，而且会有一些即点即吃的食品，因此小馆里会有一部分预制的食品。
这样就减轻了现点现做的压力，提高了效率，减少了部分人工成本，模式也相对更轻，后期的拓店速度会更快。
选择朝Bistro小馆这一业态转型的品牌，都是怎么玩儿的？
高端品牌做副牌选Bistro，快餐升级选Bistro，甚至烘焙品牌都选择Bistro，各种业态的品牌都不约而同地选择了Bistro这一业态，能玩儿的转吗？又是怎么玩儿的？
1)、酒水咖啡为标配，社交互动是关键
美国的中高端品牌万怡酒店，在酒店内推出TheBistro餐厅，用酒廊的大沙发、弧线设计的吧台等元素打造休闲氛围，提供星巴克咖啡、鸡尾酒、葡萄酒、啤酒等饮品以及汤、烘焙、焗、沙拉和小食等餐品，提取“社交”元素，把古板的酒店大堂变成客人们愿意经过并相遇的地方。
拥有60多年历史的美国连锁餐厅Eat'nPark也早推出了Hello Bistro这一副牌，保留老店的沙拉、汉堡，并增加了啤酒和红酒，为了打造趣味的氛围，Hello Bistro设置了顾客DIY的环节，顾客可从55款食材中自定义沙拉和汉堡，还可以把自己的搭配贴在餐厅的“客人食谱榜”上，最受欢迎的搭配可摇身一变成为菜单里的一个单品。
筷玩思维认为，酒水咖啡、店面设计作为硬件设施起着营销氛围的功能，而策划一些接地气的活动才能让餐馆真正动起来，各种餐食DIY就是一个很好的尝试。
2)、中餐厅也能转型成Bistro
美国知名的中端中餐连锁P.F.Chang'sChinaBistro，在中餐的基础上，增添了西餐的主菜、甜品、鸡尾酒，装修由雕梁画栋的龙宫变成现代派的搞笑风，彻底转变成休闲餐吧。
筷玩思维认为，中餐厅也可借鉴Bistro的理念，不需要很正式，但要好玩好吃，打造更接地气的中餐休闲小餐馆，这个接地气可以体现在，更轻松的环境或更接地气的价格。
3)、主打Bistro的“聚”、“舒适”的理念
Bistro的火热体现在其本身的理念都能成为餐企定位营销的发力点。
台湾的欣叶餐饮集团，其旗下有包括呷哺呷哺在内的多个业种，早在2013年，其就推出了新品牌“欣叶小聚”，餐厅的英文名Logo上挂着Bistro的字样，它主打的是Bistro小馆的休闲理念，强调欢聚，除了主营的台菜如粥、麵、饭与砂锅、煲仔等，还加入拌菜和其他开胃小菜以满足“聚”的需求。
2014年，韩国CJ集团旗下的高端烘焙品牌多乐之日，在北京的望京韩国城，推出了一个新型复合餐厅，其英文名后面也加上了Bistro的后缀，运用了Bistro小馆的舒适元素，主打健康牌，称要为消费者提供更健康的生活方式。
4)、回归“餐”的本质，好吃仍是Bistro小馆制胜的不二法门
筷玩思维认为，虽然不少商家都主打Bistro小馆的休闲风，以迎合消费者需求，Bistro小餐馆的“餐”这一本质依然不变，精致美味的美食与合理的价格仍是消费者决策的不二法门，食客们在大众点评上，对几家为数不多的Bistro小馆点评的关键词仍是好吃与否、口感如何。
欧洲的Bistro小餐馆，也无一例外的用极具现代特色的料理，甚至会用一些高级餐馆的烹调技术，如采用Sousvide真空烹调等。
新加坡酒店及餐饮企业家卢立平，目前在亚太和伦敦有多家Bistro小餐馆，专做小型柜台式的休闲餐馆，他曾于2013年在新加坡连开4家休闲餐馆，而且既叫好又叫座，一度带动本地的休闲特色小馆餐饮潮流，但他在总结经验时称，“这完全是因为遇上了好厨师”。
结语
近年来，许多餐饮品牌都在寻找新方向，中高端餐饮品牌湘鄂情、全聚德、小南国都纷纷下沉到大众消费，还有如金百万这样激进改革转向平价外卖，据说今年金百万外卖流水能做到八个亿。
百胜集团的必胜客其实也一直在谋求改变，跨界营销、新科技、门店主题形象升级各种改变一波接一波，如今向Bistro小馆转型成效明显。
在快餐赛道攻城略地的肯德基，现在也在摸索轻食的新方向。
筷玩思维认为，Bistro小馆业态属于典型的快速休闲定位，而这正是许多餐饮品牌转型的新方向，虽然Bistro是舶来品，但它的休闲理念是共通的，餐企或可进行本地化的优化和实践。
