近朋友圈都在刷凤佬鸡煲，出于好奇果断也来试试。
< class="pgc-img">这家店位于厦门前埔不夜城内，这里可谓餐厅云集。在竞争激烈的情况下，这家新店在试营业期间，仍能吸引不少人排队，看来魅力不小呀~
< class="pgc-img">走进店里，大红色的喜庆氛围扑面而来。大厅一排排圆桌摆开，大伙儿围坐其中，颇有吃宴席的感觉。
< class="pgc-img">往里走，装修更令人眼前一亮。六角形包厢一格格，趣味十足，可容纳2-4人。中间的舞狮，也很霸气~
< class="pgc-img">餐厅的标语和挂画，都很有风格~
< class="pgc-img">入座后翻了下菜单，餐厅以煲为主，还有不少配菜串串，价格适中
鲍鱼鸡煲虾，一大锅包含多种食材。虾整齐摆开，鲍鱼表层切花，鸡肉都躲在下面。煲可以持续加热保温。海鲜新鲜吃得出。
盖上锅盖，焖上几分钟，鸡肉越发入味。每一口都是香嫩多汁的味蕾享受。底下的萝卜松软可口，也不错~锅里的食材很丰盛，大家围坐一起吃了好久。冬天来这样一锅，真真是暖心又暖胃～吃完还可以点涮菜，开火涮火锅哦～
< class="pgc-img">双椒火凤凰，花椒辣椒和青椒齐上阵，鸡肉麻辣有滋味，杏鲍菇切丁口感肥厚，也很喜欢~
< class="pgc-img">辣子鸡，红灿灿的一盘辣椒，鸡肉切丁就埋藏其中中。鸡肉外脆里嫩，搭着干香的辣椒，吃到停不下来。偶尔捞到花生米，还蛮惊喜的~
< class="pgc-img">泡椒鸡杂，酸甜爽辣的一道热菜，非常开胃。
< class="pgc-img">馋嘴小甲鱼，寻常吃到炖汤的甲鱼偏多。这家店居然把小甲鱼做成零嘴般，一人一份，抓起来啃最畅快。从Q弹的裙边，到鲜辣的肉肉，可以琢磨好久哈哈。
< class="pgc-img">牙签牛肉，这道绝对是下酒好菜。一根根卸下香辣滑嫩的牛肉，谈笑间默默地吃完了～
< class="pgc-img">小炒田螺，炒得不错，是记忆中的味道~个头小小的，吮吸的过程虽然费工，但也充满乐趣。
< class="pgc-img">店里除了鸡煲热菜，还有不少串串。烤凤头和烤凤尾，也很带劲！
< class="pgc-img">烤生蚝 ，则是每次吃烧烤必点的。拨开金黄蒜泥，挑起肥美饱满的蚝肉，连带汤汁一起送入口中咀嚼，超级满足！
< class="pgc-img">“湿”版的串串无骨凤爪，裹着红油热辣下肚，十分过瘾。大家吃完这一餐，笑称吃了只全鸡！
< class="pgc-img">撸串喝酒吃鸡煲，人均80元，这家店下回还可约~
门人爱吃夜宵，每到夜晚总是喜欢呼朋唤友吃吃喝喝，因此各种烧烤、海鲜店十分红火，不过吃多了烧烤和海鲜，还是会觉得有些单调，听说最近开了家菜品很有特色的凤佬鸡煲，立马约上朋友今晚就走起！
< class="pgc-img">凤佬鸡煲位于厦门前埔不夜城内，红彤彤的招牌很是喜庆。
< class="pgc-img">门上挂着【招财进煲】的牌匾，还有美丽璀璨的星空，美轮美奂。
< class="pgc-img">座位宽敞，环境舒适。
< class="pgc-img">蜂巢状的包厢设计的十分有创意，让人耳目一新。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先品尝凉菜，爽口萝卜清脆够味，胃口大开。
< class="pgc-img">无骨鸡爪，筋道弹牙，胶质丰富，麻辣够味，十分过瘾。
< class="pgc-img">凉拌金钱肚，口感柔韧有嚼劲，卤制入味，好吃的停不下来。
< class="pgc-img">凉拌鸭肠，又嫩又脆，清新爽口。
< class="pgc-img">鲍鱼鸡煲虾，这是煲类招牌菜之一，整个砂锅端上桌，一开盖香气四溢，满满的一锅食材，有娇嫩的鸡肉，饱满的鲍鱼，鲜甜的大虾，一看就让人食指大动。迫不及待开吃，焖制入味，色香味俱全，大家赞不绝口。
< class="pgc-img">吃完锅内食材，还可以加入涮菜烫火锅，热腾腾的很适合现在冬天的季节。
< class="pgc-img">除了煲类，也有不少很有特色的炒菜：
牙签牛肉，香香嫩嫩，麻麻辣辣，口味正宗地道，配酒好菜。
< class="pgc-img">泡椒鸡杂，鸡杂又脆又弹，滋味酸爽清辣，恰到好处，令人惊艳。
< class="pgc-img">馋嘴小甲鱼，一端上来大家就震惊了，好小好可爱的整只甲鱼，一只一碗，活灵活现。抓起一只细细品尝，小甲鱼比起大甲鱼，胶质更丰富，肉质更细嫩，虽然刚开始吃有点怕怕的，但很快就被美味征服，吃的爱不释手。
< class="pgc-img">火焰猪脚，用锡箔纸包裹的猪脚，肥而不腻，香香辣辣，有滋有味。
< class="pgc-img">辣子鸡，红彤彤一大盘，看着就很过瘾，鸡肉又香又辣，很快就被大家瓜分一空。
< class="pgc-img">双椒火凤凰，鸡肉大块娇嫩，两种辣椒不同的辣味融合在一起，让鸡肉更加风味独特，回味无穷。
< class="pgc-img">青椒炒鱿鱼，鱿鱼新鲜Q弹，炒的滋味恰到好处，又是一道配酒好菜。
< class="pgc-img">爆炒田螺，田螺剪掉尾部，炒的有滋有味，技术比较好的话一吸就可以吸出紧实弹牙的螺肉，不会吸的话可以用牙签，一颗一颗吃的停不下来。
< class="pgc-img">烧烤部分也可圈可点：
烤凤头，也就是烤鸡头，这是一般店里很少有的，烤的火候刚刚好，又香又嫩，不生不老，想不到鸡头这么好吃。
< class="pgc-img">烤凤味，也就是烤鸡屁股，鸡屁股现在的人闻之色变，其实以前的人是很爱吃鸡屁股的，只要处理干净，就是难得的美味，口感弹牙，油香满口，千万不可错过！
< class="pgc-img">烤生蚝，生蚝新鲜肥美，蒜香浓郁，一口一颗，大快朵颐。
< class="pgc-img">烤玉米，饱满玉米粒串成一串，金灿灿的很漂亮，吃起来清香可口，仿佛来到秋天丰收的田野。
< class="pgc-img">今天吃的好过瘾，吃到了好多特别的食材，特色的烹制，还有不少菜品没有品尝，留待下次，朋友中一位美女吃的太开心，决定留下来吃通宵，可见凤佬鸡煲的好吃程度！#你好，冬至##舌尖下的老字号##吃在厦门#@头条美食@头条美食联盟
陆一说，一个业余饭桶的小众点评
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< class="pgc-img">凤佬鸡煲，香！当受欢迎
吃在广州，我们都晓得广东人能吃、会吃、懂吃！基本上，只有你想不到的，没有广东人吃不到的（作为一个地道的胡建人，此刻瑟瑟发抖）
在吃这件事上，广东人算是见过大场面，因此，要让广东人对一种美食执着深爱，难度奇高。唯独鸡煲，几乎全方位无死角的俘获了广东人的味蕾，广州尤盛。有句话说得妙：
没有一只鸡能活离开广州！
鸡煲到底有何魔力？荼毒味蕾高傲的广州人如此之深？让每一个广州人都甘愿自带一身鸡煲香气！我真的很想奔赴广州，会晤鸡煲，一试究竟！
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可喜的是，前埔不夜城，最近开了一家主打鸡煲的餐厅——
凤 佬 鸡 煲
据说，这只离开广州的鸡，目前在厦门，暂无对手，因为严格意义厦门还没有同类的商家，难怪开业当晚，就爆满了，相当受欢迎！我第一时间去不夜城的凤佬鸡煲店占了个好位置，这回，真的不用远赴广州了。
鸡煲好不好吃，鸡是关键
我们当然可以选择清远鸡、文昌鸡，但名鸡虽好，价位虚高，考虑餐厅的定位和客群。在匹配的范围内择最优，这是凤佬鸡煲的态度，也是最佳的选择！
龙岩的走地鸡，自然生长，肉质细嫩，鲜甜不腥，再与田螺、甲鱼、牛杂、海鲜等混搭，一煲百元上下，甚好！
鸡源搞定，鸡的大小、死亡时间也必须有要求，这些都是一锅鸡煲好吃的秘密。鸡太小不宜出栏，太大，肉容易显老。长时间冷藏不够鲜，“即点即宰即煲”受客观条件所限。因此“大小适宜，当日鲜宰”成了凤佬鸡煲的选择。让一只龙岩的走地鸡 “在最美的年华献身，带着余温完成使命”，凤佬鸡煲做到了！
解决了最关键的问题，口味的选择和搭配也显得重要起来。有人说，广东人单单鸡煲的口味就可以写成整本菜单了。凤佬鸡煲择优而作，主打八大煲，也是可以吃一星期不重样的！
鲍鱼鲜虾鸡煲，得意之作，镇店之煲
招牌走地鸡煲，原滋原味，地道好味
爽滑鱿鱼鸡煲，口感厚实，爽滑弹牙
大颗田螺鸡煲，麻辣有味，宵夜必备
探海海鲜鸡煲，海味山珍，双鲜合璧
大力甲鱼鸡煲，裙边无敌，滋补养身
极鲜生蚝鸡煲，清甜鲜滑，男女通吃
销魂牛杂鸡煲，极其入味，香力无敌
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鲍鱼鸡煲虾 镇店之煲
凤佬鸡煲用砂锅装置，上桌前已焖炒，无需再开火，焖两到三分钟后锅盖掀起，霸道的香气窜出，连隔壁桌候餐的客人都不自觉的赞叹：真香！
真真验证了凤佬鸡煲的那句广告语：香！当受欢迎！
鲍鱼花刀，与虾整齐码放，极具诱惑。一整个鲍鱼塞入口，爽脆弹牙、满足；虾蘸上汤汁，咸香入味，过瘾！
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吃鸡前，轻轻的搅拌砂锅，让每一块鸡肉都充分吸收汤汁，鸡肉质地细嫩，入味非常。鸡煲酱料在此刻瞬间加分。这时，一定不要忘了被海鲜鸡煲汤眷顾的萝卜块，细软入味，超级美味。最后，喊小哥添上一碗米饭，浇一勺汤汁，舀一勺鲍鱼鸡虾，绝啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃完鸡煲后点菜加汤，秒变鸡煲火锅。可选择的不少，白菜、木耳、腐竹、土豆、藕片、年糕、方便面等等，捞熟后上桌入煲搅拌，一煲多吃，吃到扶墙。
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极鲜生蚝鸡煲 重力推荐
鸡的品质如何？是否鲜宰？在这锅奶白鲜纯的生蚝鸡煲里得到了最好的验证。
鸡肉红嫩，骨髓深红，鸡皮油黄，汤头奶白，生蚝肥大饱满，加红枣、枸杞、姜片、党参、葱段，看着就极度养生，老少皆宜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先将鸡肉倒入，焖煮三五分钟后加生蚝。舀一小碗，汤头表面泛着一层黄亮的油花，温热入口、极度鲜甜。蚝房饱满，鸡肉细嫩，这种食材展现出的原始味道，无法抗拒，不可抵挡。我连尽三碗，暖流贯穿肠胃，刚刚空腹吃辣稍显不适的老胃，好像一下子被熨平，妥帖、舒服了起来。
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夜宵 | 左边画个鸡煲，右边画个烧烤
除了各种鸡煲，这里其实就是个夜宵场。各种小炒和烧烤也很值得推荐。
所有的桌子都准备了两个泥炉位，可以左边来个鸡煲，右边来个烧烤。烤凤头、烤凤尾、烤生蚝等等都可以撸起来。
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凉菜和特色菜也很值得推荐。有凉拌金钱肚、凉拌鸭肠、无骨鸡爪等；特色菜我们点了牙签牛肉、泡椒鸡杂、辣子鸡、双椒火凤凰。
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当然，最霸气的还属“馋嘴小甲鱼”，一人一只，徒手拆鳖壳，让颤巍巍的裙边在嘴边摇晃，然后入口，粘糯印齿，满满的胶原蛋白，这时，终于能深会为啥希望“鹅生四掌，鳖着两裙”了。
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有看点 | 时尚 俏皮 喜庆
凤佬鸡煲的环境还是挺有意思的，在不夜城这个地方，显得特别的亮眼。
从外围看不出有什么不同，但一进店就完全不一样了。店面延伸出来到正门的地方挂满了满天星，宵夜的氛围不错。听说以后在大门左边还会搭起一个小舞台，二人转、小乐队等都会悉数上演，有点小期待了。
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喜庆的宫廷红就是那么抢眼，特别是店里头有个六方格堆砌的叠层用餐区，分成“日理万鸡、人中龙凤、凤佬鸡煲、珠光煲气、男女佬少”等五个小隔间，绝对是个拍照的好地方。
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所以，“吃鸡煲，来凤佬”会不会也在这个冬天流行起来？反正我身边一小伙伴已经吃了整个晚上了，从下午五点到深夜十一点，连吃三煲，还手撕了两只甲鱼，佩服，佩服！
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#吃在厦门# #美食品鉴官#
