过半百之后，茶农钱长仙转行当起了艺术讲解员。
2021年起，在江西省景德镇市浮梁县寒溪村史子园组，散布在茶园间、旧屋里和田野上的艺术品，共同“参演”了“艺术在浮梁”展览。原本少有人问津的百人小村，由此变成门庭若市的“露天美术馆”，每年接待游客20余万。茶农转行当艺术讲解员，也成了山乡一道独特“风景”。
讲解员钱长仙正在讲解艺术家tango创作的《泉有米酒酒馆》。新华每日电讯记者张典标摄
不少外地人先知道史子园，再了解浮梁，进而才知道白居易《琵琶行》中“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的地方就在这里，才知道这个赣北小县还是“千年瓷都”景德镇的母体，有“瓷源茶乡”之称。
“艺术在浮梁”：艺术地呈现村史和村民日常生活场景
3年前，当20多位艺术家驻村创作时，钱长仙心里嘀咕：这些外地人要搞啥名堂，会把村子弄成啥样？
史子园是个移民村。1966年，为修建新安江水库，世代居住在浙江淳安县威坪镇的17户人搬迁至此，在一片苦竹丛生、芭茅遍地的荒林中，靠柴刀、锄头和铁锹，劈竹搭棚、开荒种茶。
“上辈人辛苦开垦的茶园是我们的命根子，不能被糟蹋。”村里很多人当时和钱长仙一样，在迷惑和担心中观望。
2021年5月“艺术在浮梁”开幕，6米宽的进村公路上小车堵了一公里，乡干部都来指挥交通。为期一个月的展览，几乎每天都有2000多人从全国各地慕名而来。
邻居劝钱长仙一起去凑热闹。当时正是家里十几亩茶的采摘旺季，她顾不上去，也没心思，“我不懂艺术，把茶叶搞好就可以了”。
没想到，那一年村里不少茶农收入翻番。原来卖茶得凌晨2点就搭车往30公里外的县城赶，两百多块钱一斤，卖不完还要拉回来；如今在家门口卖给游客，每斤最少五百，不够卖还得从外村进。见过世面的年轻人回村开起茶馆，按杯卖茶。脑子活的还办起民宿、农家乐、小卖部，泡上咖啡和奶茶待客。
“除了北上广的客人，我还招待过法国、德国、韩国和日本来的老外。”59岁的王大水对村里的艺术依然一知半解，琢磨不透为啥年轻人爱看这些玩意儿。但他知道，客流和生意是实实在在的。
他经营着一家茶叶店，今年又一次性掏出60万元装修民宿。“三层楼，八间房，还没完工就接到‘五一’订单。”
经过艺术家们培训，干了一段时间艺术讲解员后，钱长仙终于比普通村民更“懂”艺术了。她逐渐发现：村民冷眼旁观、游客趋之若鹜的艺术品，讲的实际上是村子的前世今生，展现的是村民的生活场景。
有一次讲解艺术作品《亚特梁蒂斯》，她特意请来村里的老人。在一间旧屋里，艺术家用晒茶的竹匾盛着稻米，一晃就会响起湖水拍岸声。摇晃得越剧烈，水声越大。
听完钱长仙的介绍，老人们才知道，艺术家借助浮梁的茶、千岛湖的水等意象来讲述移民史，通过水声再现他们淹没在水底的故乡。
“很多人听完偷偷抹泪，对艺术的看法开始改变。”钱长仙眼圈泛红，“不少老一代移民再没回过浙江。”
她的“业务”越来越熟练，面对老外，也不怯场。就像唠家常，她把从外婆那听到的移民故事、自己的成长经历都融入讲解，换来游客共情的点赞、泪水和拥抱。
在名为《记忆的容器》的作品前，游客被房间里涂成粉色的各种容器吸引。“这些挨家挨户收集来的旧东西，有些是当初从浙江带来的。你看猪草筐、酱菜瓮、旧水缸的口都对着我们，像不像在湖底的状态？那些容器口像不像一张张嘴，默默讲述每户人家的故事？”钱长仙娓娓道来。
有的游客相机拍个不停，提问不断，还有人隔了一周就又带着朋友来当她的回头客。渐渐地，游客的反馈，让这个二代移民开始对村子的历史和文化感到自豪。而曾有一段时间，移民被这样嘲笑：“移民佬，打猪草，猪不吃，狗来咬。”
事实上，“艺术在浮梁”项目总策划孙倩最初选中史子园，也是因为被那段移民史触动。“本地人对自己的文化、历史经常‘灯下黑’，对见惯的东西不觉独特，外来游客反而更容易发现其中的价值。”
“艺术在浮梁”每两年举办一次，其间造访者络绎不绝。像钱长仙一样，越来越多村民在和游客的接触中，对自己的“来龙”有了更深了解，对这片土地的“去脉”有了更多期待。寒溪村支书谢恩安发现，这两年村民脸上的笑容多了，更自信了。
每年8月，村民会自发纪念移民离乡的日子。这个险些中断的节日，更名为“溪望节”后得以重生。溪是寒溪村，望是希望、回望和展望，前年过节全村都到齐了，热闹赛春节。钱长仙也“兴奋得像个小孩”。
艺术家与村民的共创：随意留下的笔痕，藏着人生轨迹
2021年春节，钱长仙和乡亲们受邀参与“笔画游戏”：轮流在宣纸上随心所欲画上一笔。
钱长仙和村民一样云里雾里。有人画横竖，有人涂圈，还有人描叶子、山峰……粗细不同，颜色各异，浓淡随意。正一头雾水时，她摸到头上的发簪，于是在宣纸上画下了红色的如意簪。
在艺术家邬建安看来，这些迥然不同的笔画，没有一笔是枯燥乏味的。他相信，村民随意留下的笔痕，就像掌纹一样，背后是鲜活的生命，藏着人生轨迹。
几个月后，等邬建安把这些笔画裁剪下来，重新拼组，命名为《五百笔@浮梁》展出时，有的村民脱口而出：鬼画符。钱长仙却茅塞顿开：村民的笔画聚起来，就好像我们的心团结在一起。
“这是我们全村共创的代表作。”钱长仙发现，最早对它不屑一顾的村民，如今也会认真在墙上找出自己的笔画，自豪地告诉游客，“这是我的一笔”。
负责物色、邀请艺术家的孙倩介绍，和城市美术馆展出的那种极具个性、随心所欲的艺术不同，落在乡村的艺术是“命题作文”：艺术家得来到村里，俯身踏泥，和村民打交道，从村庄的历史与日常中获得创作灵感。
在孙倩看来，从史子园“破土而出”的艺术，是艺术家与村民共创的作品。她特地提醒艺术家，“不要自以为是高高在上的救世主，村民才是那片土地的主人。在乡村创作，要尊重当地人和当地文化。”
“有的艺术家在村子里待了40天，到村民家里聊天，上山看采茶，收集老物件，给村民拍照。”谢恩安回忆。
钱长仙还记得去年8月偶遇艺术家陶艾民的那个清晨。钱长仙骑着电动车去水井边洗衣，陶艾民见到洗衣用的棒槌，来了兴致，一同前往。村里的妇女们围着方井，边洗衣边聊家常。这一幕触动了陶艾民。让很多人流泪的作品《井》，灵感就来源于此。
陶艾民收集洗衣棒槌，涂上颜色，倒挂屋中，就像从天而降的雨滴，落入下方由玻璃拼成的“方井”内。“洗衣棒槌是当地女孩出嫁时必不可少的陪嫁品。结婚以后几乎每天都要洗衣服，洗衣棒槌上写的是女人一生。”
有上海游客告诉钱长仙，带着裂纹的洗衣棒槌，让他想起了外婆和妈妈。
孙倩介绍，2021年“艺术在浮梁”备展期间，120多位村民参与了创作，59位村民提供了志愿服务。
钱长仙的丈夫钱旭光，去年12月因病离世前，一直热心在村里当讲解员，还积极参与了《亚特梁蒂斯》《五百笔@浮梁》《晒》等艺术作品的制作。
“他思想很开放，唱歌、弹琴样样精通，还能写一手好字。”钱长仙会告诉游客，丈夫在参与《亚特梁蒂斯》制作的时候，在一级台阶上刻了自己姓名中的“光”字。
项目团队鼓励讲解员对艺术作品注入自己的解读，赋予艺术新的内容。孙倩觉得，这些原创解说是村民对艺术的再创作。外来游客也更容易与讲解员产生情感链接，“这是在城市水泥盒子里看展很难实现的”。
孙倩希望游客别把史子园当景区。“不能打扰当地人的生活，不要给当地人留下负担。”
“自带干粮”搞乡创：既要文化创意，更要落地运营
“不到50%。”孙倩估计团队在项目落地过程中，和文化艺术相关的工作可能只占了这么多。
“‘艺术在浮梁’不单是文旅项目，更是系统性文化工程，还涉及土地、交通、自然资源等多部门多方面问题。”
在她看来，多亏自己浮梁县“乡创特派员”的身份，团队方便和多个政府相关部门高效沟通，推动项目及时落地。
2020年，浮梁县携手清华大学文创学院，探索实施乡创特派员制度，招募有素养、有情怀、有担当、有作为的企业家、艺术家、设计师等人才，担任“乡村运营官”，引导发展文化产业，赋能乡村振兴。当年12月，孙倩成为浮梁001号乡创特派员，入驻寒溪村。
浮梁经济总量在江西区县中排名中下，工业基础偏弱。先行先试的浮梁要求乡创特派员“自带干粮”，即以自己的资源为主落地项目。而政府相关部门则 “搞好服务”，在人才申报、融资贷款、补贴奖励等方面提供政策扶持。
浮梁还建立乡创特派员与乡镇党委书记“一对一”联系服务机制，允许乡创特派员列席村两委会议，给予他们乡村重大项目的知情权和建议权。
目前浮梁已选聘三批共53名乡创特派员。浮梁县委组织部相关负责人透露，第一批中超过七成来自县外，有8名来自北上广深等一线城市。第二批、第三批则以本县为主。
“不少文化艺术项目落地难、周期长、见效慢。”这位负责人透露，第一批乡创特派员项目最后落地的不到一半。为此，乡创特派员选聘从原本的注重文化创意，调整为更看重落地和独立运营。
在他看来，有些项目设想得挺好，但如果不能自负盈亏，就说明项目本身有问题。“相关部门只是辅助性地扶持，而不是包打一切。我们更欢迎那些小而美、落地性强的项目。”
老家在江苏连云港的盛巧荣是第二批乡创特派员。这位景德镇陶瓷大学毕业生，10年前就被北安村曹家畈原生态的乡村风貌吸引：窄窄的青石板路、矮小的老屋层次错落有致。他当年便在村里租房，开起了工作室。
入选乡创特派员之前，盛巧荣就已经在村里办起了民宿，引进了研学、陶瓷工坊等业态。再后来，他索性把老家的父母也接了过来。
如今，他在村里租下12栋老房子、100多亩水田和20多亩荒地。每年5月初至11月底的文旅旺季，民宿房间供不应求。面对源源不断的研学团，他不得不把“多余”的客人推荐给其他民宿。
盛巧荣在村里雇的保洁员和厨师，每月有五六千元工资，一年到头不得闲。藏在深山人不知的曹家畈打响了名气。这个原本只有十余位留守老人的空心村，人气越来越旺。孤独的老人咧嘴笑迎天南海北的客人。
在盛巧荣的带动下，六七位年轻人返乡，还搬来两个“新村民”。一个是景德镇市的医生，一个是广州美院的教授。他们在村里租了房和稻田，乐在其中。
在江村乡严台村塔里组，乡创特派员钱锋依托当地集中连片的百岁古茶树，将闲置旧房改造成茶主题民宿，去年获评全国甲级旅游民宿，殊不知全国才100家。
45岁的钱锋当过村干部，经营着广告公司和餐饮企业。2017年回乡时，进出塔里的路只有两米宽，小汽车的轮子有一半在路外。他清晰记得，当时村里很多民房已经倒塌。在民宿项目落地过程中，政府优先为塔里新修了宽敞的进村路。如今，这个一度被人遗忘的千年古村，每逢节假日游人如织。茶农们还把茶叶卖到了北上广。
2022年4月，文化和旅游部、农业农村部等六部门联合印发《关于推动文化产业赋能乡村振兴的意见》，提出鼓励各地结合实际，探索实施文化产业特派员制度，建设文化产业赋能乡村振兴人才库。
在钱锋看来，随着社会经济的发展，越来越多人愿意为文化消费买单，乡村有着大量文化资源，文化产业大有可为。目前需要吸引更多人和资源要素，激活乡村文化，助力乡村振兴。
“乡创特派员恰恰提供了可落地、可复制推广的机制。”钱锋说。
据浮梁县委组织部统计，2020年至今，当地成功打造26个乡创项目，累计提供5000余万元项目支持资金，带动2000多名村民人均增收5000余元、村集体经济增收500万。
文化和旅游部产业发展司司长缪沐阳强调，文化产业赋能乡村振兴，关键在人，重点在产业。建立完善的“权、责、利”制度，是保证特派员制度在乡村生根发芽的基础，各地应当提前谋划，结合实际情况，不搞贪大求洋，注重项目落地，不断提升乡村产业发展水平和治理水平。（记者张典标 黄浩然）
来源：新华每日电讯
源：广西日报
工人们加足马力抢订单、赶进度，生产线上一片繁忙。林启波/摄
北海海鸭蛋爆红网络。
爆油流沙的北海海鸭蛋。 （本文图片除署名外，均由北海市商务局供图）
在合浦县党江镇南域村，村民在赶鸭下水。林启波/摄
调研主题：北海海鸭蛋产业如何转型升级创新发展
调研关键词：海鸭蛋 产业化 标准化 品牌化 规模化
调研时间：2024年7月
调研地点：合浦县
视点提要
进入香港市场，出口澳大利亚……近段时间以来，北海海鸭蛋“走出去”抢占市场的步伐加快。这，得益于北海市政府的全面扶持。
北海海鸭蛋特色鲜明，历史悠久，此前虽有一定的产业基础，但难逃给人小作坊生产的印象。如何才能让北海海鸭蛋真正叫响大江南北？
“必须以工业化思维推动北海海鸭蛋走产业化、标准化、品牌化、规模化发展道路。”北海市市长李莉多次深入调研，反复强调。
今年1月，北海市印发打造海鸭蛋全产业链三年行动方案，成立了以市长为召集人的工作专班，全力推动北海海鸭蛋产业进入发展快车道。
构建北海海鸭蛋全产业链，需要破难题、攻难关。当前，北海有哪些成功做法，又将如何破解亟待解决的难题？记者深入调查，探索北海海鸭蛋产业的创新发展之路。
A 如何规范养殖——夯实上游根基
“牧业不甚发达，唯独牧羊牧鸭独盛。”民国版合浦县志如此记载。可见，当地人养鸭历史悠久。
生长在海边的鸭子，游走在海岸线的滩涂地，捕食小鱼、虾蟹、贝螺等，所产的鸭蛋味道很特别。
为了保护海洋生态环境，如今，大规模放鸭子赶海的现象已不被允许。散养模式向规范化转变。
合浦县沙岗镇裴屋寮村村民李潮海自称是“鸭三代”，祖辈父辈都养鸭。在他与村民合作的养殖场里，有数千只鸭子，一只挤着一只，颇为壮观。
“我们引海水进入池塘养殖蛋鸭，给鸭子喂养小鱼、虾蟹、贝螺等。”李潮海说，养殖场可年产海鸭蛋1000万枚。
规范养殖蛋鸭，是北海海鸭蛋产业转型升级的关键一步。
合浦县是北海海鸭蛋主产区，目前海鸭养殖户约432户，存栏生产海鸭蛋的种鸭126万羽，年产海鸭蛋3.5亿枚。
“之前这些蛋鸭养殖散落于合浦各乡镇，规模化、标准化程度低，抗风险能力较弱，产能不稳定。”合浦县副县长杨志福表示，海鸭养殖作为北海海鸭蛋全产业链的上游，必须要推动规模化、标准化、现代化养殖，才能稳定蛋品来源，保障蛋品质量。
因此，合浦县引进广西合天宝龙食品有限公司等重点企业，对海鸭蛋市场进行了重新整合。
合天宝龙公司率先建设了全区首家5G智慧海鸭养殖标准化示范基地。
走进该公司位于合浦县闸口镇的蛋鸭养殖基地，只见一方方池塘整齐排列，池塘两边是一间间标准化鸭舍。
“基地管理平台可对养殖区的水质、棚内棚外温湿度实时监测，对自动饲养过程进行视频监控，实现对海鸭养殖、产蛋全过程的溯源管理。”基地负责人介绍。
该基地与8家蛋鸭养殖经营主体合作，实行“六统一”（统一鸭苗、统一饲料、统一管理、统一技术、统一防疫、统一保价回购），目前蛋鸭存栏11.68万羽。
当前北海市正在推动多个蛋鸭养殖基地标准化建设，全市蛋鸭存栏1万羽以上的规模养殖场共15个，存栏约30万羽，同比增长50%。
“到2026年底，合浦县计划发展15个种鸭基地，力争全县种鸭专业户达600户，存栏种鸭300万羽，产蛋8亿枚，产值约8亿元。”杨志福介绍。
B 怎样强化生产——突破核心技术
敲开一个新鲜的北海海鸭蛋，蛋清细腻，蛋黄显橘红色，无腥味。
“这主要是因为海鸭摄取富含虾青素的海洋生物，这些虾青素转化为虾红素，赋予了蛋黄独特的橘红色。”合浦工业园区管理办公室主任陈平介绍，北海海鸭蛋蛋黄素高，蛋氨酸27%以上，赖氨酸28%以上，比一般鸭蛋高得多。
将新鲜海鸭蛋加工成咸鸭蛋，古法腌制很独特。
挑选出新鲜无裂缝的鸭蛋，将鸭蛋在白酒中浸泡1—2分钟，之后腌制。腌制是关键点：将草木灰、海盐和水按照一定比例混合，调制成适宜稠度和咸度的腌制液，鸭蛋在草木灰中滚一圈，均匀黏附草木灰，再放入腌制液中密封沉淀20—30天。经过烘烤，咸鸭蛋便可出炉了。敲开蛋壳，用筷子一戳，爆油流沙，香味四溢。
当前，各加工企业腌制咸鸭蛋的技术也不尽相同。
走产业化发展道路，必须要在加工方面制定相关标准。
“一枚不咸口的咸鸭蛋，一枚不柴不腥的鸭蛋”，北海以此打造海鸭蛋品牌价值形象，推动制定相关等级标准，根据海鸭蛋的加工程度和工艺，制定鲜蛋、咸蛋、烤鸭蛋、卤蛋的产品分类标准；根据海鸭蛋产区、品质、销售渠道细分，制定“北海1号”“北海2号”“北海3号”等品质、包装的分类，以不同的产品满足市场需求。
当前，北海正在推动突破海鸭蛋制作核心技术，以咸海鸭蛋为主产品，根据国内外各地区的饮食习惯，分别调整蛋白咸度、丰富蛋品味道，加大研发投入，重点突破如何使蛋白保持咸度适宜、蛋黄又可流油起沙的技术难题。
“北海海鸭蛋质量分级标准关键在于甄别本地海鸭蛋与外地海鸭蛋，目前可供甄别的指标仍处于摸索阶段。”北海市打造海鸭蛋全产业链发展工作专班相关负责人介绍，北海与江南大学合作，编制《北海市海鸭蛋产业高质量发展标准体系规划（2024—2026）》与《北海海鸭蛋质量等级标准》，目前已初步完成，近日，江南大学组织召开了相关论证会。
与会专家、南昌大学教授徐艳钢认为，《北海海鸭蛋质量等级标准》对海鸭蛋的产业结构提出了相关要求，从养殖到生产加工再到原辅料的规范化生产，都有严格的规范，这对产业发展具有非常重要的意义。
C 何以壮大物流——降低企业成本
“必须加快推进物流项目建设，降低企业物流成本，促进大企业与中小企业互补合作，助力企业开拓国内国际市场，做大做强做优海鸭蛋产业。”5月17日，市长李莉主持召开北海海鸭蛋全产业链三年行动工作调度会议时强调。
建设北海海鸭蛋产业园，是北海市构建海鸭蛋全产业链，推动企业集聚发展，着力降低企业物流成本的破题之举。
7月1日，位于合浦工业园区内的北海海鸭蛋产业园正式开园。该园具备承接超过200条海鸭蛋生产线的能力，预计年加工海鸭蛋数量70亿枚。
在园区，记者看到，标准化厂房全新靓丽，企业可“拎包入住”。
位于园区内的北海开元食品有限公司已从事海鸭蛋加工11年，日加工海鸭蛋数量80万枚，海鸭蛋类烘焙产品100万盒/年，海鸭蛋类附加食品等10万公斤/年。
该公司负责人吴小强正带领员工安装新的生产设备。“我们是独栋厂房，政府免收4年租金。”吴小强说，虽然生产设备尚未全部安装到位，但为赶订单，他们在厂房一楼已经腌制了一大批海鸭蛋。
为何他们愿意整厂搬迁至园区？
吴小强深谋远虑。“公司希望借助政府打造的全新平台实现飞跃发展。”他表示，产业园不仅帮助公司生产实现标准化、规模化、现代化，还有效帮助企业降低生产成本，提高生产效益。
一枚小小的海鸭蛋，价格低，毛利更低，物流成本稍有变化，企业都极为敏感。
以10枚海鸭蛋的寄递成本为例，从南宁发往江浙地区需2.5元，从北海发需2.8—3.2元，比南宁高12%—28%。若从北海发至南宁，再从南宁发往江浙，成本为2.62—2.65元，比北海直发低0.18—0.55元。
为降低企业物流成本，北海海鸭蛋产业园配套建设北海海鸭蛋物流中心，设立集中分拨仓，探索建立云仓。通过统仓统配、单量集聚，推动北海海鸭蛋物流快递成本与南宁市持平。
北海还考虑在重要节点城市建设海鸭蛋前置仓，进一步降低物流成本。
“成立园区就是要解决企业发展面临的一个个痛点问题。”陈平介绍，北海海鸭蛋产业园还将借助合浦工业园区、月饼小镇食品企业多的优势，构建集食品加工、检测、电子商务、快递物流、文化旅游、餐饮服务、商品展销为一体的海鸭蛋全产业链发展格局。
进驻园区不久的广西吖鲜滋食品有限公司，已经尝到了甜头。“眼下将进入月饼生产旺季，旁边月饼小镇的企业纷纷订购我们的海鸭咸蛋黄。”该公司相关负责人叶琼说，目前公司已收到价值2000多万元的海鸭咸蛋黄订单。
D 如何拓宽市场——冲刺产值目标
“咸鸭蛋配稀饭，山珍海味都不换。”众多网友对海鸭蛋的偏爱非同一般。
品尝过北海海鸭蛋的外地网友都对原产地感到好奇。如何让更多人了解北海海鸭蛋，擦亮这张“金地标”名片？
北海市商务局与国内电商平台合作开展海鸭蛋溯源直播等活动。
镜头中，绵长的海岸线，生态养殖基地里的鸭子，或漫步、或觅食，悠然自得。“住海景房、吃海鲜”的海鸭生活让网友们啧啧赞叹。
直播当天，销售海鸭蛋100万枚。
随着北海海鸭蛋爆红网络，不少企业一度出现产品脱销现象。
今年5月20日到6月18日，北海市开展活动，全市海鸭蛋快递单量90万单，同比增长11%。海鸭蛋也带动了蛋黄酱、蛋黄酥等产品的销量，活动期间酱料的线上销售额同比增长23%。
目前，北海有海鸭蛋加工企业30多家，产量占据全国海鸭蛋市场半壁江山。因走俏市场、邮寄量多，北海海鸭蛋连续3年被评定为全国邮政快递业服务现代农业金牌项目。
稳住国内市场，冲向国际市场，北海海鸭蛋越来越火。
今年5月13日，合天宝龙公司生产的海鸭咸蛋运往香港，在香港华润、优购等1000多家超市上架销售。这是北海海鸭咸蛋首次供港。
近日，该公司又有两个集装箱的海鸭蛋发往澳大利亚悉尼、墨尔本。这是广西海鸭蛋首次出口澳洲。
“我们的海鸭咸蛋这两年打开了全国销路，去年销售总量2.3亿枚左右。下一步，我们即将打开欧美市场，力争年底打入韩国、日本市场。”该公司董事长陈裕鑫对发展前景充满信心。
“目前，北海海鸭蛋品牌已占据全国海鸭蛋市场主导地位。”北海市打造海鸭蛋全产业链发展工作专班相关负责人介绍，按照北海海鸭蛋全产业链三年行动方案，产业发展要一年上一个台阶，到2026年实现全产业链产值120亿元的目标。
加快推动北海海鸭蛋全产业链高质量发展，势在必行。
“北海将以只争朝夕的干劲，制定时间表、路线图，深入挖掘本土历史文化，积极申报北海海鸭蛋地理标志证明商标，加快建设北海海鸭蛋产业园二期项目，建立海鸭蛋产业高质量发展标准体系，完善产销一体化平台，助力北海海鸭蛋走向全国、走向世界。”李莉表示。
广西云-广西日报记者 吴丽萍 覃鸿图 合浦县融媒体中心记者 李贞 通讯员 罗虹莉
源：人民日报
养草、补苗、提高水位……刚忙活完今年第三茬小龙虾捕捞，湖北潜江市玉欣水产养殖专业合作社社员李福建随即又开始养殖第四茬虾。
“按照传统养殖模式，过去一年只养春夏两茬虾。现在有了新技术，四季都能养虾捕虾，收入增加不少。”李福建的养虾池塘有30亩，年初收了6300多斤冬季虾，其中大虾占76%，销售额近20万元。
“潜江龙虾”入选全国特色农产品区域公用品牌。作为“虾稻共作”模式发源地之一，潜江年产小龙虾16万余吨，虾稻产业综合年产值超过750亿元，20多万人从事小龙虾相关产业。
2023年，潜江联合中国科学院水生生物研究所、湖北省农业科学院、华中农业大学等单位，共建湖北省小龙虾产业技术研究院，聚力开展技术攻关，以科技创新助力传统小龙虾全产业链提档升级。让李福建鼓了钱袋子的冬季虾，就是科研成果之一。
“科研人员营造不同季节的小龙虾生长环境，搭配水草组合、水质调控、饲料投喂等技术，反复试验攻关。”研究院副院长李明波介绍，“在冬季虾养殖方面，我们已获得4项技术专利。”
围绕“养好虾、养大虾”目标，潜江探索推广“四季有虾”及“虾稻共作”繁养分离养殖等新模式，提升小龙虾养殖户综合收益。潜江市小龙虾产业发展促进中心主任刘挺介绍，“截至2023年底，全市亩均产出大虾比例已提升至60%以上。”
位于潜江市的中国小龙虾交易中心内，撕胶带的声音不绝于耳，工人们正在用胶带封箱打包。旺季，这里每天约有2000吨小龙虾发往600多个大中城市。交易中心年销售额超110亿元，辐射带动就业创业超过10万人。
“一只虾”的产业链能延多长？
自动分拣、超声波气泡清洗、高温煮沸、极速冷冻……走进湖北新柳伍食品集团有限公司的生产车间，一筐筐活蹦乱跳的小龙虾经过多道加工，变成真空包装的各类产品。
“我们自主研发的超低温液氮速冻技术，保证了小龙虾的新鲜度。”公司董事长助理陈清介绍，公司投资5.5亿元建设年加工18万吨速冻小龙虾及淡水鱼食品项目，一期工程投产年销售额就实现7.3亿元，今年二期工程建成后年销售额预计达20亿元。
延伸产业链、提升价值链，潜江协同推进小龙虾初加工和精深加工，形成全国最大的小龙虾加工企业集群，拥有规上加工企业48家，年加工能力达到80万吨，开发了虾仁、甲壳素及衍生品等系列产品60多种。
2023年，湖北省出台《支持小龙虾产业高质量发展的实施意见》。今年，潜江与监利、洪湖、公安、沙洋、黄梅等省内小龙虾养殖主产区签订协议，共同打造“潜江龙虾”品牌。如今，潜江在全国建设的小龙虾餐饮店已超过3000家。
“潜江将加快新品种繁育选育等科技攻关，提升精深加工、冷链仓储、集散交易等关键能力，努力把‘潜江龙虾’打造成为富民强市的千亿元级现代化产业。”潜江市委书记盛文军表示。
