我们是重庆火锅传人，为感恩重庆火锅祖先，为更好的服务社会大众，我们庄严宣誓：传承火锅记忆、弘扬火锅文化、恪守职业道德、确保食品安全。”
16日上午，凝聚重庆火锅雄心的重庆火锅传承仪式率先举行。中国饭店协会代表和来自全国餐饮业50余人代表团，四川、山东、广东、甘肃、河南、陕西、黑龙江、内蒙、杭州、南充等省市和重庆市兄弟行业协会的领导共千余人见证了传承仪式，100余名重庆火锅传承人在重庆火锅图腾柱下庄严宣誓，并在图腾柱上系上“祝重庆火锅红红火火、中国火锅之都享誉全球”的祝福丝带，展现出重庆火锅人坚守重庆火锅品质的初心，和弘扬重庆火锅精神的坚定决心。
现场，重庆火锅协会协会会长何永智分享了重庆火锅前世今生。中国饭店协会火锅专业委员会会长李德建表示，重庆火锅引领了中国火锅20、30年，如今有越来越多的外地火锅企业、火锅省份在追赶，这是一个好事情。火锅这个赛道，拥有漫长的生命力且市场空间庞大，需要更多人参与竞争，给予市场亮点。
“重庆有3万多家火锅店，全国有约17万家火锅店，与此同时，重庆麻辣火锅已走向世界。每年火锅节上的重庆火锅传承仪式，就是火锅人的寻根之旅，也是每个火锅人的使命。“
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
南经济报济源讯 又是一年春来到，又是一年雷锋月。3月14日中午，济源市北海路清香园火锅店里热闹非凡，50余名一线环卫工人在这里上谈笑风生，一边吃着热乎乎的涮羊肉，一边乐呵呵地互敬一杯饮料，回汉民族深情厚谊在这里悠然再现……
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这不是环卫工人庆典的日子，而是该火锅店老板学雷锋免费请他们吃饭。火锅店服务人员说：“看着环卫工人把城市打扫的真干净，我们打心眼儿里敬佩环卫工人，我们店老板每年三月份都要免费请环卫工人们吃一次饭，以表达对辛勤环卫工人的敬重，也是对雷锋精神的传承和弘扬，这已是连续第13年宴请环卫工人了！”
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环卫工人李师傅说：“清香园火锅店每年的这个时候都会请环卫工人免费用餐，真没想到他能坚持下来，真是不容易，我们太感谢啦！”
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店主人小袁说:“环卫工人真的很辛苦，不管刮风还是下雨，都坚守在自己的岗位上，为清洁环境、城市创建做出了巨大贡献，每年这个月份请环卫工人吃点饭，慰劳慰劳他们，觉得很有意义。从2011年开始，在家人的全力支持下，我们都会在三月份这个学习雷锋月中，请环卫工人们免费用餐，今年已是第13年了，也算尽点爱心吧！同时也希望和倡导更多的市民群众一起行动，关心、关爱、尊重和支持环卫事业，为建设美丽济源奉献自己的一份力！”(王 妍 宁大伟)
源：【广安日报-广安在线】
11月16日上午9时许，走进市体育馆，一阵火锅特有的香辣气味扑鼻而来。2023世界中华火锅宴大赛在此火热开赛，各位参赛选手同台竞技，大展厨艺。
作为第六届世界川菜大会的重要活动，2023世界中华火锅宴大赛受到行业的高度关注，吸引了来自北京、重庆、成都、广安等地的40支团队、120名参赛选手参赛。本次大赛以“火锅宴席”为竞赛模式，参赛企业须在120分钟内完成展台布置和宴席。10位火锅界专家组成的评委组分别通过火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿搭配、凉菜小吃6个方面进行考核打分。
走在赛事现场，一个个充满地方特色的火锅宴席引人注目。来自四川广汉的闲楼·川渝红老火锅将三星堆文化和火锅元素结合，做成青铜面具形状的火锅底料立在锅底之上，造型十分别致；淑华家老火锅在菜名上下功夫，名为“功臣之家”“依依不舍家”“开怀畅饮家”等菜品整齐排列，别有一番风味；钢管厂五区小郡肝带来“蓉城十二时辰”火锅宴，将十二时辰代表的寓意文化与成都特色生活方式相结合，给人耳目一新的感觉……
“今天我们带来的是京味火锅宴，除了北京风格的器皿与摆件、原汁原味的鸡汤锅底、北京小吃外，还有薄盐牛油麻辣火锅，更符合川渝当地人的口味。”来自北京壹条龙饭庄的参赛选手陈京介绍。
值得一提的是，此次比赛广安共有5家本土餐饮企业参加。“我们采用青花椒火锅底料，将菜品摆盘与‘小平故里行·华蓥山上居·嘉陵江畔游’的字样元素结合起来，让大家在品尝火锅的同时，也能感受广安的地方文化。”来自广安的参赛选手陈豪精心搭配的布局带给大众视觉和味觉的双重享受。
据悉，整场比赛集产品、创意、服务于一身，旨在弘扬中华火锅文化，提升火锅业态文化性、艺术性，推进火锅产业进一步科学化、标准化转型发展，促进多区域、多流派火锅交流，引领火锅产业绿色、健康发展，提升火锅业态综合服务能力。（广安日报全媒体记者 文思童）
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