管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确方法，5分钟搞定
在当下年轻人的生活变得愈发的忙碌，时常加班加点的工作，根本没有多余的时间去给自己做一顿饭，更别提每天去超市买菜了。所以大部分人都是在周末一次性买好下一周要用的东西，包括食物和其他生活用品等，特别是一些常用的肉类，大家都会倾向于多囤一点，反正可以放在冰箱冷冻，到时候要吃就直接拿出来解冻，不过关于生肉解冻这件事，不少人用的都是直接用水泡的方式，殊不知这样法子其实不太实用，而且会破坏肉的口感，降低它的营养价值。饭店里的大厨对此事就很有发言权了，下面教大家几招饭店大厨解冻肉的方法，五分钟就马上搞定了。不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确方法，5分钟搞定！大家一起来看看吧！
微波炉解冻
这种方法还是最为简单快捷的，只不过没有微波炉的就比较尴尬了。只需要将冻肉拿出来以后，放进微波炉容具里，用低档解冻三分钟，再转为高档火力解冻两分钟就行了。完全不需要再用其他的法子，非常省事。
冷水解冻法
对于家里没有微波炉的人来说，用水解冻还是比较实用的，不过直接用水泡不太可取。这时候就得用保鲜袋包裹着生肉，然后放在水龙头下一边冲一边解冻，如果直接放在冷水里泡着，那么就会滋生大量的细菌，对人体很有害。而用热水泡也不太适合，因为会让肉吃起来非常老，失去了原本的味道。
低温解冻法
这个方法是最为常见的，也就是将冻肉从冷冻室拿出来，再放进保鲜膜倒入碗中，放置于冰箱的保鲜层内，等待它自然的解冻。不过这个需要很长时间，如果是要快速一点还是不行，毕竟它要花上好几个小时才能变成常温状态的肉，大家可以在前一晚上就拿出来准备好。
盐水、醋水解冻法
这个方法只能用于解冻鱼肉，在清水中放入盐或者食醋，搅拌后倒入鱼肉，然后等待一会儿，鱼肉上的冰块就可以融化了。因为食盐水和醋水可以加速肉解冻，只是出了鱼肉外其他肉类都不能用，醋水和盐水可以让鱼肉更加鲜美，对其他肉类则没有这样的效用。
以上就是解冻生肉的几个好法子了，最后需要注意的是，不论是什么样的肉，都不宜用热水泡开来解冻，而且在解冻的时候要记得裹好保鲜膜，这样才能有效避免感染细菌。另外生肉买回家以后，要在十天内食用完毕，放太久的肉吃了对人体没好处。
源：关于我们吃喝的那些事
冻肉解冻别只会用水泡，教你1妙招，10分钟快速解冻，软嫩又鲜香
天气越来越热了，很多人买了肉，都会放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，放半年都不会坏。不过肉冻久了变得硬邦邦的，需要解冻过后才能吃。有些人解冻的肉，吃起来很柴，腥味也很大，一点也不好吃。
< class="pgc-img">冻肉不好吃，一方面可能是冷冻的问题，还有一方面就是解冻的问题。
一、肉类该怎么冷冻？
很多人买的肉都是一大块，如果直接冷冻，不仅解冻很麻烦，而且一次还吃不完，就造成了浪费。所以在冷冻肉类时，一定要注意这几点：
1、肉类要新鲜，并且不要清洗，不然容易滋生细菌。
2、肉要切成小块，接触面积大，解冻速度更快，还不会造成浪费。
3、肉块用保鲜袋装好，密封冷冻。直接丢进冰箱冷冻，流失大量水分，会变干变柴。
4、肉类冷冻时间不宜过长，建议不超过3个月，能保持最佳的口感。
< class="pgc-img">二、冻肉怎么解冻才好吃？
大家解冻肉时，是不是直接放进水里泡呢？虽然是个好方法，但时间很长，至少就要4~6个小时。如果没有提前泡，就别想吃了。要是在家请客吃法，炒肉的时候才发现肉还在冰箱里，怎么办？有没有快速解冻肉的方法呢？
< class="pgc-img">今天给大家分享一下解冻肉的技巧，也是饭店大厨经常用的，只需10分钟，冻肉就能完全解冻，变得又软又嫩，吃着特别鲜，和刚买的鲜肉一样好吃。
【解冻肉的妙招】
1、准备一块冻肉，放在一个不锈钢盆里，金属盆导热快，更容易解冻。在冻肉上撒上一勺食盐，用手按摩5分钟。食盐可以降低冰点，和盐化雪是一个道理，能让冻肉迅速变软。
< class="pgc-img">2、倒入适量的温水，大概40℃左右。解冻肉不要用冷水，时间很长；也不要用开水，会破坏肉质，口感变差。用温水解冻肉，不仅解冻快，而且口感还鲜嫩。
< class="pgc-img">3、加入一勺白醋，盖上盖子浸泡5分钟，保持温度。白醋是酸性的，可以软化冻肉，让肉块迅速变软；白醋还有去腥增鲜的作用，解冻后肉腥味小，味道鲜。
< class="pgc-img">4、时间到了，肉块就解冻了，这个硬度可以用刀切了，切片切丝都很容易。切好的肉，再放进水里泡一会儿，就能彻底变软了。
< class="pgc-img">这个方法简单又实用，解冻后的肉和刚买的肉一样，吃起来软嫩鲜香，不管是炒着吃还是炖着吃，都很美味。下面给大家分享一道好吃的家常菜，鲜美又下饭。
【蒜薹炒肉丝】
准备蒜薹、里脊肉、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、食用油、蒜瓣、小米椒。
1、里脊肉解冻，切成细丝，用水抓洗干净，挤干水分后放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
< class="pgc-img">2、蒜薹切掉老根，切成长段，洗干净备用。锅里加水烧开，加入适量盐，倒入蒜薹煮2分钟，断生后捞出，过一下凉水，沥干水分备用。
< class="pgc-img">3、蒜瓣去皮切片，小米椒切圈。热锅冷油，放入蒜片、小米椒爆香，倒入腌好的肉丝，炒至变色后加入蒜薹，大火翻炒1分钟。最后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冻肉解冻，很多人第一步就错了，学会这一招，和鲜肉一样好吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
冻肉不煮不泡水，用了这一招，10分钟快速解冻，和鲜肉一样好吃
刚进入腊月，现在的肉价比较便宜，等到了腊月二十几，肉价肯定会有小幅度的上涨，每年都这样，所以很多人都会提前买一些肉，放进冰箱里冷冻起来，过年的时候拿出来吃。
< class="pgc-img">不管是猪肉、牛羊肉，还是鱼肉，放进冰箱里冷冻保存，可以放一年之久。所以趁便宜的时候多买一些，能省下不少钱呢。腊月大家都要割年肉，有的家庭割几十斤，一次是吃不完的，除了腌制成腊肠、腊肉，剩下的也都放进冰箱冷冻了。
虽然冷冻保存很方便，但吃的时候很麻烦，尤其是冻了很久的肉，硬得像块石头，刀都砍不动，必须解冻后才能吃。
< class="pgc-img">大家平时是怎么解冻肉的呢？估计很多人都是直接扔进水里泡，这样非常浪费时间，如果大年三十这么做，估计年夜饭是吃不上肉了。
还有人直接把冻肉放进开水里煮，这样解冻速度很快，但肉质会变得非常柴，一点也不鲜嫩，可以说难吃，肉都白白浪费了。即使是做回锅肉，也是用新鲜肉煮熟的，也不是用冻肉。解冻肉怎么这么难呢？其实，只要掌握了正确方法，10分钟就能解冻了，速度非常快。
< class="pgc-img">今天我就和大家分享一个厨师解冻肉的小妙招，让冷冻肉和新鲜肉一样好吃，鲜香软嫩。
饭店里的肉，不是现买现做的，都是冷冻肉，用的时候解冻就行了，省钱又方便。厨师说，冻肉不煮不泡水，用了这一招，10分钟快速解冻，和鲜肉一样。
< class="pgc-img">【快速解冻肉的方法】
1、把要解冻的肉块放进盆子中，撒上一些食盐，用手揉搓一会儿，食盐分布均匀。大家都知道，用盐可以化雪，因为盐能降低水的冰点，所以解冻时要用食盐，才事半功倍。抹盐后静置5分钟，表面的冰就开始融化了。
< class="pgc-img">2、向盆子里加入适量温水，40℃左右，要没过冻肉，再加入一大勺米醋或白醋，搅拌均匀后盖上盖子，浸泡5分钟。
3、5分钟后，冻肉就已经解冻了，摸起来比较软。解冻，并不是要把硬邦邦的冻肉，变成刚买回来时那么软，那样反而不好切。只要不是那么硬，刀可以切得动的状态就行了。
< class="pgc-img">4、切成薄片后，再放进刚才的温水里浸泡一会儿，肉片就变得特别软了，做出来的口感和新鲜肉一样，而且没有一点腥味。
经过这10分钟的操作，就能让冻得像石头一样的肉快速解冻，不用煮也不用泡冷水，很简单吧。
< class="pgc-img">不过，想要10分钟解冻，准备工作也要做好，如果肉块特别大，10分钟是不可能解冻的，所以要注意这几点。
1、新鲜肉买回来后，要根据食用量分割成小块，越小越好，100克一块，一块不够吃的话一次可以用2~3块，体积越小解冻速度越快。
2、分割好的肉块不能直接放进冰箱，必须用保鲜膜或保鲜袋包好，这样不会流失水分，也不会串味，口感才新鲜。
< class="pgc-img">学会这个方法，以后在解冻肉时就不用那么着急了。如果不着急吃，可以把冻肉提前放在冷藏室里，第二天就自然解冻了，口感是最好的，不过变软后就没那么好切了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
