展史
2013年登录上海的奶茶品牌“一点点奶茶”与此前登录上海的正豪大经历相似，由于台湾原商标在大陆遭遇抢注，未能沿用台湾原名。但与正豪大店未开却已满城风雨的高调宣传不同，一点点奶茶在上海开业可谓简单低调。
“找好茶”、“找口感”、“找新鲜”等产品分类的方式带给消费者些许新奇，“波霸奶茶”、“8冰绿”、“可可芭蕾”等产品名字也引人遐想，但不了解台湾市场的上海消费者初见一点点奶茶，最费解的地方莫过于招牌右下角的一排小字“台北50岚关系企业”，不少人不禁要问：“台北50岚是何方神圣，这关系企业又究竟是什么关系？”
50岚是台湾知名连锁茶饮品牌，其品牌起源可追溯到1994年马妈妈在台南经营的鸡排店。
马妈妈自己加盟了一家鸡排店，生意还不错，但是顾客总希望能够在购买鸡排的同时享用到一杯爽口的饮品。发现了这一商机的马妈妈便将开饮料店的任务交给了退伍归来的马大哥。
几个月后，由马大哥规划设计、马爸爸手工制作、再盖上马二姐亲手缝制的绿白条纹帆布顶篷，仅花费一万台币（当时折合人民币2500元）的摊贩式吧台店诞生了。一条杯子、一桶果糖、新鲜水果、一斤红绿茶叶，便是马大哥开店的最初家当。当时，这家新开的饮料店简单得连名字都没有。
无名的饮料店开业半年，生意越来越好，取一个响亮的店名也已迫在眉睫。一次，马大哥偶然发现了一个十分好记的日本姓氏“50岚”，便将其作为了店铺名字。“50岚”就这样一直沿用至今。
20年汗水浇灌4大区域收获500家店
一年后，小小的摊贩店已经无法满足营业需求，马大哥决定将50岚扩大经营，改为骑楼下吧台式营业。
1997年，马大哥和马二姐共同筹划下成立了50岚第一家模范店，此后，一家家50岚连锁茶饮店陆续开业，从台南发迹，进而沿高雄、中区发展到台北、桃竹苗地区。 经过近20年的发展，50岚在台湾已拥有500多家店，排名全省第二。
从海峡对岸回到上海，由于50岚品牌在大陆早已遭抢注，在台湾赫赫有名的50岚不能再沿用原本品牌进入大陆市场，因此50岚台北区代理生根茶业有限公司在上海创建了新的连锁茶饮品牌一点点。这就是“台北50岚关系企业”的由来。
一点点目前在上海有10家直营店，延续了台湾50岚的一贯标准，低调扎实的行事风格也一丝不差地继承自台湾50岚。在上海开业2年以来，几乎从未进行过任何宣传和促销活动，即使是在沪经商的台湾人，大多也并不知道台湾50岚在上海有店。
现状分析
比起作为台湾50岚的大陆品牌，一点点更希望能够在大陆独立发展，闯出自己的一片天下。
当带着台湾腔的门店小姑娘贴心地询问你的口味喜好，并且在无聊的等待时间里与你聊天，在你眼前将你熟知品牌的鲜奶、酸奶或养乐多倒入杯中，为你奉上一杯可口的饮料，你是否能品出一点点的诚恳和人情味？
进入上海5年的一点点已经聚集了一批忠实的追随者，从网络评论来看，品质和服务是该品牌最大的亮点，另外，亲民的价格也为它加分不少。有网友直言：“别的就不用多说了，味全鲜奶做的奶茶，光这一项就秒杀大部分奶茶店。而且价格才高那么一点点奶茶，但成本品质好很多！”
其实正如一点点所希望的，一点点在上海消费者眼中更多的只是一个全新品牌，多数上海消费者其实对台湾的50岚及一点点于50岚的关系知之甚少。但是这种低调的营销方式是否真的能够打开上海市场，单凭口碑的累积是否能在高成本的上海长久经营，一点点要面对的考验还有很多。
一点点奶茶自进入市场以来就获得了很高的人气，在全国各地都开设了加盟店，将细节和情感融为一体，在每一处细节中都能够展现出爱意，所有的果汁饮品都是现榨现饮，保证了品质，也让消费者们能够喝的更加放心，店家承诺绝对不添加任何添加剂。
截止2015年，一点点已经开放上海地区单店加盟，加盟费两万、保证金3万。一点点将会加快直营和加盟展店速度，预计新开30家直营店和10家加盟店。一点点加盟费用在上海奶茶加盟市场来说相对平价，但要求加盟者有品牌认同感，能够吃苦耐劳，并且愿意配合总部踏实经营，有合理的营收预期。
三、一点点的创意点和创意来源
1.门店的动线设计，限制了服务员的工作效率，增加了排队时间。
2.刻意而为之的营销策略。一点点似乎有意保持排队长度，甚至据北京商报记者调查发现，工作日排队进行购买时店员通知取货的频率较高，几乎每个号码都会喊到。但在周末人少时购买，店员通知取货的频率降低，不排除一点点有意增加消费者的等待时间。有些门店甚至推出的一些排队类似的营销活动，如某店主在店门前做了一个小广告(详细说明：退钱时间在第二天的下午4:30到6:00)，并且自己提着个电子喇叭在楼下打着广告：“疯了，疯了，喝奶茶不要钱了!今天喝奶茶，明天把钱再退给大家!”到了第二天，因为退钱规定时间，退钱的时候大家都排队，场面异常热闹，凭着活动卡片退钱的是一批，买奶茶的又是一批，不知情凑热闹跟着也买杯奶茶的也是一批。
3.个性化奶茶的制作。一点点提供自定义奶茶，因此在制作奶茶时，需要由一位服务员全程制作，而且每位消费者的要求不一样，会减缓奶茶的制作速度。而coco的员工分工细化，效率很高，一个人收银，一个人加料，一个人调制。这样一来每个员工基本不用挪动位置，降低走动距离。同时点单过程中，服务员不断引导消费者点不同口味的奶茶，这其中也增加了等待时间。
4.排队具有群众核验效应：市场营销学中有一种理论叫做群众核验效应：即消费者在对餐饮和服务质量不了解的情况下，仅以排队队伍的长度来判断餐饮和服务的质量，决定自己的取舍。这时，队伍的长度成为一个外在的提示物（extrinsic cue），帮助消费者估计产品或服务的质量，降低购买决策的选择风险。这种效应在像奶茶这样的一次性的冲动消费场景中更为明显。这种被队伍吸引过来的消费者，主要是抱着想要了解这家店里的产品到底有什么好的心态过来尝试以下，这对于一点点这样的奶茶店来说，是一种很好的获客方式。
5、包装创意。在【一点点】刚刚进军内地时，给大陆客户印象最深的是它包装上那个特别的星星签。当时很多人会觉得很有意思，和其它奶茶不一样，也有疑问是这干什么的。虽然将奶盖与茶分开的方式并不是【一点点】的原创，但这个用星星签来品尝奶盖的方式，很多人还是第一次见。而且，到现在，很多人会把这个星星签当做是【一点点】的标志，买来发朋友圈一定要带上星星签哦。所以说，在奶茶这个产品同质化非常严重的现在，有一些特别的记忆点很重要，它能让消费者把你的品牌和大多数同类品牌区分开，形成对品牌独特的记忆点。
四、优势
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一点点奶茶的优势1：品牌悠久
一点点奶茶，是第一个将饮品品牌化，通过长达三年的循环优化化：研制－试销回馈改良，在杂乱的次品市场中，脱颖而出，为创造者创造了大规模目持久的收益。
扎根于跟风品牌，也属于近年来新起之秀。
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一点点奶茶的优势2：战略布局
一点点奶茶店在中国大陆本土的门店数量远远超过于其他三个品牌的门店数量，接近600家。原因是一点点的发展模式，除了直营之外也加盟门店为主，而其他三个品牌则都为直营门店。当然，对于产品质量及生产来说，一点点奶茶加盟模式的问题，筛选了太多的劣势加盟商（不是不加盟，只是不随便加盟）。而一点点的产品产出也已十分成熟熟。
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一点点奶茶的优势3：超多爆款
一点点奶茶的爆款数量远超其他三个品牌
主要还是一点点奶茶的点单模式百变多样。品项主富，绚丽多资的单品。
一点点奶次品除了信次品，还有布丁、咖啡、沙拉、三文治、单品小吃，可以满足全国各地的口味需求，冷热饮齐全四季皆可运作，全年无淡季。
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点点奶茶的优势4：网红口碑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">良好的口碑打造了最佳的品牌，超多72％的好评数量，足以证明一点点奶茶的优势。大多数人对现在的饮品市场不满意，翻、、完等现象让品失去了吸引カ，一点点奶茶
首创零奶精、零果粉、零添加、零色素，开启天然次品市场，四季热销独享冠军殊荣。
茶店是一二线大中城市的宠儿，尤其是在炎炎夏日，大街上很多时候一条街要开四五家奶茶店，生意都是非常好的，尤其是女孩子，都是非常爱喝奶茶的，如果想要自己创设的奶茶品牌受到市场上消费者的青睐，必须要做好奶茶品牌策划。
< class="pgc-img">一、视觉标识系统设计的策划
所谓视觉标识系统设计也被称之为品牌VI设计，其作用是非常大的，可以打造一个独一无二的品牌形象。现在在我国，品牌奶茶店是很多的，比较出名的有COCO、一点点、喜茶、鹿角巷等，这几个品牌的VI设计都做得非常好，消费者可以从这几个奶茶店的设计元素中认识到该品牌。一点点的标志颜色就是绿色，通过这个标志，大家都可以想到是一点点，而不是其他品牌。所以，优秀的vi设计可以俘虏消费者的心理，成为奶茶店的忠实粉丝。
< class="pgc-img">二、要做好充分的市场调研
奶茶店品牌策划的另一个重要因素，就是充分的市场调研，必须认真去完成。
1、要分析下市场中的竞争对手，自己品牌和竞争对手的品牌有哪些相同点和不同点。
2、要分析市场中的消费者人群，确定是做专项奶茶还是多项奶茶，品牌选择是选择包装奶茶，还是连锁加盟奶茶。举个例子，如果想要做气泡奶茶品牌，在写品牌策划方案的时候，就要从这方面下功夫，比如可以通过品牌故事来打动消费者，气泡奶茶怎么做最好喝，气泡奶茶的制作工艺等等，从侧面来反映出对气泡奶茶的专注。
< class="pgc-img">三、选择合适的品牌代言人
当奶茶品牌定位完成之后，必须要选择好的品牌代言人以及合适的品牌推广方法，奶茶的主要消费者年龄大概在15岁到30岁之间，品牌代言人可以选择这个年龄段大家喜欢的明星，推广平台可以选择美团、饿了么，也可以选择线下发传单或者是海报进行宣传。
总之，奶茶品牌策划并非想象中那么简单，如果想要自己的奶茶店与众不同，赢得强大的市场，就必须在品牌策划上下功夫，可以找专业的品牌策划设计公司来帮忙。尤其是现在奶茶品牌的市场竞争很是激烈，各种品牌类型充斥着市场，必须要做到有个性才能脱颖而出，才能赢得自己的一片天。
耐心排队了两小时后，恭喜你，离喝到一杯真正的网红奶茶...差的还远。
不信，我们先来做两道题：
第一道选择题，从下图中找出真的“鹿角巷”Logo。
第二道选择题，以下哪家店才是真正的鹿角巷？
如果你心里有了答案，那再次恭喜你：花了两个小时，你终于喝到了一杯假奶茶。
事实是，这些眼花缭乱的鹿头，没有一家是真的。
门槛低、几乎不需要任何技术要求，让山寨店们以极其凶残的速度瓜分着网红奶茶店的红利：
在大众点评上搜索“鹿角巷”，北京能搜到95家，但事实是，只有三里屯一家经过官方承认，也就是说剩下94家，全是假的。
目前鹿角巷正版店有145家，而山寨店早就超过了7000家。
更残酷的是，这些山寨店在慢慢地蚕食着新生品牌的寿命：上周，在深圳的首家鹿角巷终于撑不下去，拆掉了logo，门口贴着醒目的转租。
要知道，在15个月前，这家店门口也贴着一张纸——预计等候时间5个小时。
不过，7000家山寨店是“杀死”网红奶茶店的真凶吗？
喝完这杯奶茶，
就拥有了一张发朋友圈的门票
网红奶茶店的出现，并不是为了满足年轻人的味觉，它真正服务的，是那些需要网红奶茶出现在朋友圈和自拍里的社交动物。
鹿角巷突然爆火的最大噱头，就是因为打穿了两个字：颜值。
2018年，鹿角巷凭借着一杯“泥石流”+“极光”奶茶迅速攻占了小红书、抖音和微博三大阵地。
所谓“泥石流奶茶”，其实依旧是珍珠奶茶，不过高浓度的黑糖珍珠，倒转过来，珍珠如泥石流般倾泻而下，给前来打卡的人产生了无数想象空间。
而极光系列的宣传语就更少女心了：把希望和幸福都装进瓶子里——被网友评为"最美的饮品"。
在一番颜值打造下，这杯珍珠奶茶的价格就翻了一倍。
这杯奶茶的高溢价，消费者们不清楚吗？
当然清楚。不过他们更清楚的是，奶茶已经成为年轻人的标配饮品和社交工具。只要花了这30元钱，就拥有了一张发朋友圈的门票，照片九宫格的一部分组成，下一次聚会的谈资。
在这里不用凹造型、找灯光、找背景，随便怎么拍都是“高大上”。各种文艺的装饰和小摆件特别上镜，红砖墙、标志性的“鹿头”、网红绿植.....
产品和装饰有颜值还只是常规操作，为了把颜值经济发挥到极致，店员也一定要美到极致。
除了高颜值设计之外，鹿角巷还擅于利用各种媒体进行营销。
每开一家新店，必打出“高颜值奶茶”、“排队王”的标签，再通过ins、小红书、抖音等社交媒体平台大肆宣传，一篇宣传稿这样写着：
50多个国家有它的身影；全世界霸屏的鹿角巷来了；台湾网友推荐来台必喝的三大黑糖奶之一；在上海，有人走1万步去吃鹿丸；在香港，有人为它排队4小时；在深圳，有人出价100我没卖……
2018年4月，当正版鹿角巷在深圳开出的第一家店时，从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍。
当时店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足，甚至取代同一条街上喜茶的霸主地位。
火爆的有多快，差评爆发的就有多快。
为了营造独一无二的网红感，鹿角巷定下三大规矩：不能选糖度冰度，不能选杯型，每人限购2杯。
反人性的规定和充斥着黄牛的排队，让这家奶茶店在大量山寨店来临之前，就先给自己埋下一颗定时炸弹。
被7000家山寨店疯狂复制，
顺便拖垮真品牌
不过，正品店的水深火热，丝毫没有影响山寨店抄袭的狂热程度。
2018年，正是中国新中式茶饮市场大爆发的关键时刻，规模已经超900亿元，2019年甚至有机会超过1200亿元。
除了市场大，还有高毛利的诱惑。茶饮行业平均毛利在80%~90%，个别茶饮的毛利还可以达到90%以上。
甘茶度3000多家，CoCo2200多家；
四云奶盖贡茶线下900多家门店；
快乐柠檬500多家，港式奶茶米芝莲500多家；
喜茶220家，奈雪的茶192家...
根据不完全统计，2018年茶饮店已经超过了45万家，店面数量一年内陡增74%！！
于是，网红奶茶店终于把自己逼进了大混战的局面：品牌和品牌战斗，正品与山寨战斗，山寨与山寨战斗，不断地涌入新来的挑战者，不断有实力不济的选手淘汰。
而消费者的直接感受是，要想喝到一杯真奶茶，太难了！
初级版：以下哪家才是真喜茶？
进阶版：请找出真正的一点点奶茶？
丧心病狂版：以下哪个LOGO才是真正的贡茶？
血本无归版：如果加盟鹿角巷，哪个才是真正的官微？
被坑的最惨的，是那些真正想要创业加盟者。
“我跟金融商务中心签完合同了，才发现隔壁也开了一家奶茶店，也是鹿角巷，但加盟商根本不给退钱”， 这样的案例在网上比比皆是。
更绝望的是，两家鹿角巷 THE ALLEY”的字体几乎一样，根本分不出真假。
不到两年时间，全国就爆发出7000多家鹿角巷山寨店。
这些几乎没有品控的山寨店就像吸血鬼，不但抢走了品牌店的用户，砸了口碑，还不顾加盟者的死活。
原品牌被“逼死”，山寨店丝毫不受影响，换个品牌继续做，依然能赚钱。
网红奶茶之死，
到底冤不冤？
但另一个事实是，山寨可不光欺负网红店，从食品到服装，从莆田到云霄，为什么只有网红奶茶店们如此脆弱，甚至不堪一击？
因为没有真正的壁垒，所以任何一个环节都可能成为壁垒。出品、运营、服务、供应链、品牌，再到后来的加盟管理，各个都是难过的要命关。
网红奶茶店之死，并不能全怪山寨。
1. 难以界定的抄袭
由于新茶饮行业的入门槛较低，从产品概念到茶饮配方都容易被复制，同质化日益严重。
奈雪的茶彭心曾在朋友圈公开指责喜茶在多款产品上抄袭，彭心声称，喜茶“抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸气蜜桃，抄霸气黑提，又抄霸气石榴，再来抄软欧包”。
但聂云宸在此条朋友圈下回复也理直气壮，表示二人对“市场竞争”、“抄袭”、“创新”的理解有巨大差异。
茶饮品牌鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力随后也加入战局，指责喜茶“波波茶”抄袭，彭心也补充道，“杯子好像都长一样”。
其实，喜茶主打品类为芝士茶、水果茶，奈雪主打水果茶，鹿角巷则主打黑糖珍珠奶茶，看似大相径庭的定位背后，实际产品类型却大同小异。
除了难以界定的抄袭，甚至还出现了恶性竞争。
就在这两天，某宝上有人售卖奶茶配方，包括喜茶、皇茶、一点点、coco、奈雪、茶颜悦色等多个品牌，涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争。
2. 十分鸡肋的创新
跟这些有产品的奶茶店比起来，更不堪一击的就是“答案茶”。
这杯号称可以占卜的茶，只要在购买奶茶的时候，写下问题，在拿到奶茶的时候可以知道答案。
“揭盖有惊喜”的噱头吸引了大量的眼球，并且通过抖音迅速爆红，成为喝奶茶的消费者必打卡的奶茶店，也成为了当之无愧的网红奶茶。
不过，一旦用户反应过来，这种收智商税的行为就无法持续。
从排队一小时到无人问津，再到欺骗加盟商，如今的答案茶被迫改名为“1314奶茶”，留下一地鸡毛。
3. 跟不上的管理
在资本加持下，网红奶茶店的版图在不断扩大，狂奔之时，连头部品牌都相继出现问题。
全国开店超过3000家的甘茶度被曝光：店员手抓垃圾之后徒手切水果、烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。
食材令人作呕，加上“教科书”式的作假，就是货真价实的作恶。
在coco鲜芋奶茶里，有人竟然喝到了一枚螺丝钉。
打着高端茶饮的喜茶里，刚喝两口，就在饮品中发现了一只绿头苍蝇。
这三大问题，几乎刀刀都在餐饮业的命门上。
结语：
无论什么商业模式，做好商品的本质都不会变。
在当下人人都在追逐流量、爆款，挤破脑袋想要爆火的同时，更应该看到，当流量大于产品时，巨大的流量就会带来巨大的反噬。
消费者投入的时间成本和期待，与最后的反馈结果是成正比的。
肆意消耗用户的信任，未来一旦“不值得”这个概念在消费者心中扎根，倒闭就成为了必然。
网红美食的生长周期，就像一茬一茬韭菜，街边的网红店，排队爆火三个月，又悄无声息的换了门面。
网红店只靠噱头就能爆火的好日子，快到头了！
而这个时代，我们缺的真的只是流量吗？
