台湾珍珠奶茶技术配方

料:

珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。工具:雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等水滚了才可以用去，不然上就溶化成粉了。中火保持水滚，用滤勺搅动。时间15-20分钟，（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焰 15-20分钟（得越外久弹性越好）或煮至全部粉呈透明状熊。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一大碗放入粉及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均与放置约30分。

泡茶包:把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20 分即可将茶包出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲 泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冰好的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.，冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g 奶精(二汤匙)，2大匙果粉，一汤匙糖浆，加 40g热水调匀后，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部融化，化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意:

奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到会珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果想降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝,注:制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在杯中加添果汁粉2勺，用500g 水烧开加入750g 糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。糖浆煮法:按1.5kg 白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置即可。原味奶茶的制作方法

1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180 克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出来。(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

!!!珍珠奶茶及包冰、炒冰冰的做法:把出来的冰装在一碟子里,洒上果汁酱，加炼乳，一盘冰就OK了。炒冰的做法:水加水果倒在炒冰机上翻炒就好了。珍珠奶茶配方:原味珍珠奶茶配方:15g 奶精、糖水适量、2/3茶水、冰块&开水、15g 珍珠，加味珍珠奶茶配方:（以香奶茶为例）12g香粉、0g 奶精、冰块&开水、糖水适量、热茶水适量、15g 珍珠，做珍珠奶茶产品先准备以下材料:，珍珠配方:1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20,分钟然后熄火、盖上锅盖闷 20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水茶水配方:60 克红茶泡、3000cc 的开水，时间:20分钟糖水配方:500克沙糖、300cc 的开水，煮至沙糖溶于水

者：yanyan1920

用料

红茶 5g

牛奶 1包

珍珠 20g

砂糖 适量

炼乳 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、取一个锅，锅里烧开水，水开了放入珍珠，煮到珍珠变色。

3、珍珠煮好了，用凉水冲一下，冲凉了倒入凉开水里面浸泡着，备用

4、牛奶加入红茶，熬开，盖上盖子焖一会儿

5、奶茶过滤出来，按喜好加入炼乳和糖，炼乳让奶香浓郁

6、珍珠沥干水分，倒入杯中，倒入奶茶

7、完成

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当下这个创业热潮中，许多人都梦想着拥有一家属于自己的小店，然而高昂的租金和初期投入往往让人望而却步。不过，低成本创业并非遥不可及，今天我们就来分享一个千元投资、日入六百的奶茶摆摊实战教学，不仅教你如何迈出创业的第一步，还附赠六种热门奶茶配方，让你在甜蜜的奶茶世界中轻松掘金！

一、低成本创业的优势与准备

低成本创业不仅降低了经济风险，还能让创业者在实战中快速积累经验，为日后的发展打下坚实基础。在准备阶段，创业者需要做好市场调研，了解目标消费群体的喜好和需求，同时选择合适的摆摊地点，确保人流量和曝光率。

二、千元投资，摆摊卖奶茶

以1000元为启动资金，创业者可以购置基本的奶茶制作设备，如小型封口机、热水壶、量杯等，以及首批原材料，包括奶茶粉、珍珠、糖浆等。在成本控制方面，要精打细算，确保每一分钱都用在刀刃上。

三、日入600元的实战策略

要实现日入600元的目标，除了优质的奶茶产品外，还需要一套行之有效的销售策略。这包括合理的定价、吸引人的促销活动、以及优质的客户服务。通过社交媒体和口碑传播，不断提升品牌知名度，吸引更多顾客。

四、六种热门奶茶配方大公开

1. 经典原味奶茶：以红茶为基底，加入适量的奶精和糖浆，搅拌均匀即可。
2. 珍珠奶茶：在原味奶茶的基础上，加入煮熟的黑糖珍珠，口感Q弹有嚼劲。
3. 椰果奶茶：加入爽口的椰果粒，让奶茶口感更加丰富多变。
4. 抹茶拿铁：用抹茶粉与牛奶调制而成，口感丝滑，带有抹茶的独特香气。
5. 红豆奶茶：加入煮软的红豆，甜而不腻，深受女性顾客喜爱。
6. 水果奶茶：根据个人口味加入新鲜水果片或果汁，清新自然，适合夏季饮用。

五、问题与解答

问题一：如何选择合适的摆摊地点？

**解答：**选择合适的摆摊地点至关重要。优先考虑人流量大、消费能力适中的地段，如商业街、步行街、学校周边等。同时，要关注竞争对手的分布情况，避免过度竞争。

问题二：如何保证奶茶的口感和品质？

**解答：**奶茶的口感和品质是吸引顾客的关键。创业者要选用优质的原材料，严格按照配方比例进行操作，同时注意制作过程中的卫生和温度控制。定期参加培训和学习，不断提升自己的制作技艺。

问题三：如何制定合理的价格策略？

**解答：**价格策略的制定要综合考虑成本、竞争对手和市场接受度。初期可以采用低价策略吸引顾客，随着品牌知名度和口碑的提升，可以逐步调整价格以增加利润。同时，要关注顾客反馈，灵活调整价格以适应市场变化。

问题四：如何进行有效的促销活动？

**解答：**促销活动是提高销量的有效手段。创业者可以结合节假日、新品上市等时机，推出限时优惠、买一送一、积分兑换等促销活动。同时，利用社交媒体平台进行线上互动和营销，扩大品牌影响力。

问题五：如何提供优质的客户服务？

**解答：**优质的客户服务是提升顾客满意度和忠诚度的关键。创业者要始终保持热情、耐心的服务态度，及时解答顾客疑问，处理顾客投诉。通过提供个性化服务、建立会员制度等方式，增强与顾客的情感联系。

六、结语

低成本创业虽然充满挑战，但只要掌握了正确的方法和策略，同样能够收获成功的喜悦。通过本文的分享，相信你已经对千元投资摆摊卖奶茶的创业项目有了更深入的了解。心动不如行动，赶快行动起来，开启你的低成本创业之旅吧！