月6日，连锁快餐品牌乡村基宣布开放联营，招募拥有城市优质点位资源的合作商，条件之一是要有100万左右启动资金，开放区域是四川和重庆。消息一出，让一直坚持直营的乡村基画风突变，乡村基的老板李红变卦了！
2020年10月，微信公众号“餐饮老板内参”在访谈李红时问及：乡村基一直是直营，未来会不会做加盟？
李红当时说：“我们都是这山望着那山高，我看加盟很好，加盟看我也很好。但直营是我的基因，我做不来加盟。”
联营是业界公认的一种介于特许经营和托管之间的加盟模式，从号称不会做加盟，到开放所谓联营，过去三年多乡村基经历了什么？
一
乡村基是李红和丈夫张兴强1996年在重庆创立的川式快餐品牌，目前乡村基集团旗下有乡村基、大米先生等品牌近1200家直营餐厅。在资本市场，李红夫妇的乡村基可谓“起个大早，赶个晚集”。2010年9月，乡村基(CCSC.NYSE)在美国纽交所上市，甚至比重庆民企大佬尹明善的力帆在A股上市还早两个月。但乡村基在美上市5年多后，就因种种原因于2016年选择私有化退市，直到今天仍然没有再次成功上市。
2020年获得风险投资的加持，让乡村基再次冲刺资本市场。
2020年，乡村基（重庆）投资有限公司获得来自红杉中国的数亿元融资，此后分别于2022年1月、7月，2023年4月在港交所递交和更新招股书。这次申请上市，也揭开了乡村基近年来的经营状况：
2019-2022年，乡村基实现营收32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元、47.06亿元；同期净利润分别为8270.2万元、-242.4万元、1.09亿元和3083.8万元。
盈利飘忽不定、极低的净利润率是乡村基的硬伤，疫情前的2019年，公司的净利润率就只有2.5%，2022年更低至0.66%。
2023年10月，由于乡村基的申请材料失效后未见更新，公司在港股上市的进程也就此停滞。
二
相比近年来大热的茶饮、咖啡等连锁餐饮新兴品牌，乡村基的话题性和热度明显差了一头，乡村基也有着浓厚的“传统餐饮”气质、“家族企业”色彩。
在港交所申请材料中，
毕业于四川师范大学中文系的李红，人设是“科班出身的川菜厨师，并对川菜烹饪艺术有着特殊的热情。”
据“投资界Pedaily”报道，
红杉中国团队在与乡村基董事长李红的早期沟通中发现，这家大型中式快餐企业对于在数字化方面的投入比较谨慎……
乡村基的股权结构和管理架构，也与张兴强李红夫妇，以及三个儿子的亲缘关系相互交错。
招股书显示，李红与张兴强为再婚，三个儿子分别是：
徐龙翔，李红的儿子及张兴强的继子；
张琨维，张兴强的儿子及李红的继子；
Zhang Jinhao，李红与张兴强的儿子。
来源：港交所上市申请文件
在股权结构方面，豪诚公司为乡村基大股东，豪诚由Carolina Blue全资拥有。Carolina Blue由Seletar及Serangoon分别拥有50%及50%。Seletar及Serangoon各自由Credit Suisse Trust Limited，作为Xing Hong Family Trust（兴红家族信托）的唯一受托人控制。
李红及张兴强均为Xing Hong Family Trust（兴红家族信托）的委托人，家族信托的受益人除李张夫妇二人外，其他受益人为李、张二人的亲属，并包括三个“少东家”徐龙翔、张琨维及Zhang Jinhao。三个儿子谁将接班乡村基，是近年来外界热议的话题。
不过，哪个“少东家”接班目前似乎并非紧迫问题，众多餐饮品牌由盛转衰都是从开放加盟开始的，20多年来一直强调直营特色的乡村基，将如何下好“联营”这手棋，在屡战屡败后是否还要向资本市场发起冲刺？
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