新网北京新闻6月22日电 以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题的“寻味运河”美食技艺大赛6月21日开启报名，至7月10日截止。大赛将挖掘整理运河美食文化内涵，并将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，以民众最喜闻乐见的方式传承大运河文化。
本次大赛由北京市商务局、北京市国有资产经营有限责任公司指导，由通州区商务局、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会、北京北奥集团有限责任公司联合主办，北京农商银行作为赛事独家冠名赞助商为大赛提供支持。
为充分挖掘大运河丰富的历史文化资源，保护好、传承好、利用好大运河这一祖先留给我们的宝贵遗产，打造大运河文化带，是新时代党中央、国务院作出的一项重大决策部署。推进大运河文化带建设，文化是“主线”、是“灵魂”。美食是全世界人民共通的语言和情感符号，饮食文化是大运河文化的重要组成部分。
大运河赋予城市旖旎风光，也让许多美食闻名遐迩。运河边上烤肉季饭庄的炙子烤肉、便宜坊的焖炉烤鸭、东来顺涮肉、小楼饭店烧鲶鱼、通州咯吱盒、北京稻香村、都一处烧麦、护国寺小吃……大运河的味道触动着舌尖，讲述着北京这座城市独有的故事，留下充满烟火气的记忆。
本次大赛以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题，旨在激励行业从业人员提升专业技能，增强劳动者职业荣誉感、获得感，打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台，以实际行动助推运河美食文化的品牌传承和创新发展，为大运河文化的保护和传承、为中华美食文化的丰富创新做出积极贡献。
发布会上，赛事组委会介绍了本次赛事的各项安排和筹备情况。大赛报名起止日期为2023年6月21日至7月10日，参赛选手可在赛事官网、微信小程序上报名。本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，每个比赛项目的前三名选手将获颁金奖奖牌及现金奖励。大赛的决赛阶段拟于7月18日举行。
本次大赛将着力打造首都餐饮行业高层次交流平台，邀请运河美食代表性企业、京城老字号、专业学院、行业专家、上下游机构、线上平台、名厨达人等，以多种形式参与大赛，推动行业优化升级。同时，重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型企业、代表菜品，打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌。
作为植根首都的金融国企、本次大赛的独家冠名赞助商，北京农商银行展出“乡村振兴信用卡”特色金融产品，有效满足市民小额信用资金需求，为“吃喝玩乐购”全方位消费升级增添金融助力。下一步，北京农商银行还将持续探索文化与金融融合发展，通过多元化创新产品对接各类服务需求。
作为“双奥”国企的北奥集团，培育出城市副中心马拉松赛、运河手工艺大会等精品金字招牌项目，全方位推动大运河文化带“文旅商体”融合协同发展。未来，集团将通过举办运河风味美食展、技艺展演、运河美食之旅、运河美食产业研学体验等多种方式，推动北京餐饮业高质量发展。
2023年1月，北奥集团联合北京老字号协会等共同发起成立运河手工艺大会。大会成立之初即将举办系列技能大赛作为成员单位的共同目标，致力于将运河手工艺大会打造成为凝聚各界力量的特色新型平台，为广大技能人才提供展示精湛技能、相互切磋技艺的平台。
发布会现场，嘉宾分别为“通州三宝”大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、仙源腐乳的生产厂商北京大顺斋食品有限责任公司、北京市通州区小楼饭店有限责任公司、北京仙源食品酿造有限公司等12家运河手工艺大会新晋会员单位及8名新签约工匠进行授牌。
本次大赛是运河手工艺大会成立以来，第一次由大会发起单位牵头组织以运河美食文化为主题的技艺大赛活动，将通过挖掘整理运河美食文化内涵，唤醒民众的运河文化记忆，进一步加深民众与运河的情感纽带联系，以民众最喜闻乐见的方式传承大运河文化。未来，“寻味运河”美食技艺大赛还将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，将大赛打造成为大运河两岸地区的文化盛事。(完)
民网北京7月21日电 (记者董兆瑞)7月21日，“寻味运河”美食技艺大赛颁奖典礼暨获奖作品品鉴会举办，中式烹调师、中式面点师金奖揭晓，同时40家餐饮企业荣获“寻味运河创意品牌餐厅”奖。
本届大赛吸引了来自102家餐饮企业的340名选手报名参赛，众多知名餐饮企业通过内部层层选拔，选派出业务骨干人才参赛。其中既有多次获奖的烹饪名家，也有在业内已小有名气的青年新秀。经过预选赛筛选，共有40名选手脱颖而出，入围决赛。
据了解，大赛共设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，分为理论笔试、实操两个部分，其中实操又分为指定菜品(面点)和自选菜品(面点)两项，比赛内容设置既考核选手的传统基本功，又考核选手的自主创新能力。
大赛采用评委评分制，为确保办赛公平、公正，赛事组委会设置了严格的评审标准和程序，组成了由烹饪大师孙立新、面点大师王志强领衔的专家评审委员会，负责参赛选手作品的点评打分工作。
经过赛事专家评审委员会严格评选，来自萃华楼的李央、同和居饭店的杨春元、通州北投希尔顿酒店的吕晶荣获中式烹调师比赛金奖。来自北京艺禾糖小苑旅游发展有限公司的张丽华、北京民族饭店的骆飞、北京添好运餐饮管理有限公司的李送辉荣获中式面点师比赛金奖。此外，40家餐饮企业荣获“寻味运河创意品牌餐厅”奖。
北京民族饭店的骆飞精心制作的获奖作品《象形小西红杮》赢得了评委们的一致好评。在颁奖典礼上，骆飞表示：“‘寻味运河’美食技艺大赛为我们搭建了一个很好的学习交流平台，赛事规格和比赛激烈程度都很高，大赛从组织筹备、预选赛到决赛各个环节准备充分、周到细致，希望大赛能继续办下去，而且越办越好。”
据了解，“寻味运河”美食技艺大赛着力打造运河沿岸地区餐饮行业高层次交流平台，逐步将大赛培育成为弘扬中华餐饮、传承运河历史文化的一张靓丽“名片”。大赛将重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型餐厅、代表菜品，助力打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌。接下来还将推出“运河美食指南”“京城运河美食地图”等，助力北京打造国际美食之都。
饮业越来越“卷”了！懂营销、抓流量，已成为当下餐饮人抓住机遇实现突围的必经之路。“第三届中国餐饮品牌节·2023中国餐饮流量峰会”期间，数十位头部达人及机构代表，1500位餐饮业精英将齐聚广州，共同探讨流量的秘密。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">第三届中国餐饮品牌节
2023中国餐饮流量峰会
第三届中国餐饮品牌节
指导单位：
广州市商务局
主办单位：
世界中餐业联合会、央广网、红餐网
承办单位：
红餐品牌研究院、央广网餐饮频道
活动地点：广州南丰朗豪酒店（海珠区新港东路638号）
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本场中国餐饮流量峰会将从短视频营销、私域增长、平台运营、流量变现等方面，联动多位行业大咖、头部品牌创始人、餐饮达人从多视角解读餐饮流量增长秘诀，为与会嘉宾奉上一场精彩纷呈的思想盛宴，为餐饮企业提供战略决策参考。
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< class="pgc-img">2023中国餐饮流量峰会
议程发布
“2023中国餐饮流量峰会”紧跟时代发展趋势，旨在共探餐饮行业增长突破的新动向，搭建餐饮营销交流与资源链接的平台，赋能餐饮行业发展。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">2023中国餐饮流量峰会
嘉宾介绍
2023中国餐饮流量峰会特邀餐饮界、传媒界、营销界、流量平台及餐饮达人等多个领域的影响力人物，探讨餐饮流量运营方法论，赋能餐饮营销，与餐饮创业者、管理者深度互动。
以下为本次中国餐饮流量峰会的分享嘉宾介绍：
< class="pgc-img">王岑 “消费王”、B资本(尚流资本)董事长
王岑，抖音大V，粉丝1500 万(消费行业) 。前红杉资本合伙人、前天图资本合伙人，连续多年中国消费最佳投资人。拥有三个第一：第1个拥抱抖音的古典投资人、第1个发起直播间现场连麦的知识博主、第1个在抖音引爆数个细分餐饮赛道的大V。
< class="pgc-img">董十一 现象级矩阵操盘手，同城抖音培训头部博主
董十一，2018年操盘樊登读书新媒体矩阵，和代理商把樊登读书做到抖音现象级头部，2021操盘个人IP，连续两年平台年度讲师，2022年培训实体流量，以矩阵思维，引爆同城增长。
< class="pgc-img">比尔盖南 拱火烤肉创始人，罗妈砂锅联合创始人
比尔盖南，银河餐饮培训联合创始人，全网粉丝2000w+、创业领域头部KOL、银河餐饮培训联合创始人、翔升集市烤肉联合创始人。投资品牌包括：生火火小炉子烧烤、红果咖啡、放肆咖啡、碰碰凉。
< class="pgc-img">刘俊豪 “报告！鱼仔”主理人
刘俊豪，“报告！鱼仔”账号主理人。红动食刻合伙人(餐饮垂类头部MCN机构)，餐饮加盟垂类头部KOL，全网90W+粉丝，500+加盟店数据评测经验，餐饮品牌全案营销推手。
< class="pgc-img">柴园 “柴大官人聊品牌”主理人
柴园，胖墩餐饮&九悦餐饮董事合伙人，额尔敦传统涮区域合伙人，“柴大官人聊品牌”中国餐饮短视频头部IP主理人，全网超150万餐饮垂类粉丝。三年全网短视频播放量超8亿。15年品牌咨询经验，10年餐饮创业经验，服务超150家中小企业，拆解品牌背后的商业价值。
< class="pgc-img">浪胃仙 全网超1000w+粉丝 KOL
浪胃仙，连续5年获得抖音短视频美食类、餐饮类头部KOL代表，抖音电商新零售领域的S级主播领军人物，网红餐饮经济积极推动者。
< class="pgc-img">王涛 餐见涛略创始人
王涛，全网餐饮垂类粉丝300w，百店连锁餐饮投资人。2011年开始餐饮创业，先后创立茶餐厅、奶茶、面馆、快餐等餐饮品牌，经营连锁餐饮门店百余家，2019年开始在抖音等短视频平台分享餐饮创业经验，收到广大餐饮从业者喜爱，成为短视频餐饮垂类头部意见领袖，拥有餐饮垂类粉丝超300万，2020年创立餐见涛略，为餐饮同行提供项目孵化、咨询策划服务，并成立商学院为餐饮企业内部运营和营销引流赋能，同时成立MCN机构旗下餐饮垂类抖音账号全网粉丝超500万。
< class="pgc-img">小明粗去 百万粉丝主播
小明粗去，抖音官方认证美食自媒体，抖音官方授予北京老字号推荐官，抖音官方授予中国旅游日推荐官，湖北授予恩施旅游推广大使。2020年5月6日首播，0粉丝开播户外旅游及美食探店直播，截止到现在开播美食场次超过700场。2021年6月19日首播本地生活餐饮及酒旅团购，开播场次大于一千场，合作全国连锁餐饮品牌200＋，抖音本地直播首位月GMV千万达人，抖音本地直播首位月两千万达人，酒店月千万达人，抖音本地生活首位GMV一亿达人，累计GMV大于1.8亿元。2020年5月至今直播累计看播人数超过1亿人。
< class="pgc-img">乐姐 “乐姐餐饮笔记”主理人
乐姐，餐饮短视频部KOL，20年检察官/9年餐饮，卤味智能化专利。20年检察官，荣立全国二等功，办理全国十大公诉案件。9年餐饮连续创业，卤味快餐连锁品牌创始人，卤味智能化专利开创者，自有供应链工厂，提供高效餐饮供应链服务。全网百万餐饮创业粉丝，蒲公英餐饮商学院创始人，开发抖音餐饮知识付费赛道爆款课程《餐饮经营全流程》，深耕餐饮IP孵化、餐饮流量，致力帮助更多餐饮创业者拥抱新媒体流量红利。
< class="pgc-img">许会斌 “许老大百店路径”主理人
许会斌，小餐饮品牌投资人，“百店路径”课程主理人，前五百强企业高管，跨界餐饮人，四年时间投资和孵化四个超百店的品牌。
< class="pgc-img">宋晶华 “33楼老宋”主理人
餐饮创业领域知名博主，15年餐饮行业投资人，连锁食代联合创始人，老宋餐创平台发起人。15年餐饮经历，法国开始餐饮创业，在法期间创立日料品牌Osaka pluies。供应链管理硕士，10年品牌咨询，辅导大小品牌过百家，投的品牌也有上百家店，成功运营代理多个国际连锁品牌，擅长评估对接国际品牌与国内下沉市场，餐创领域百万粉丝大咖。
< class="pgc-img">韦小宝 宝餐学社创办人
韦小宝餐饮流量变现中心创办人(餐饮垂类头部MCN机构)，银河小餐饮培训基地联合创始人(成都3000平)专注餐饮行业流量。10年餐饮品牌全案营销推手，餐饮品牌日销百万直播间操盘手，曾操盘沁园、云南省新华书店等日销百万直播间。资深广电媒体人知名主持人，抖音平台S级主播，川渝本地生活服务KOL。
< class="pgc-img">张繁达 复泰衡大创始人
张繁达，15年品牌策划，商业地产全案策划师，抖品牌孵化商业基地创始人，抖品牌全品类快速裂变发展模式发起人，抖音美业品牌千万大播操盘手，抖音本地生活头部服务商，操盘千店规模案例：轻奢世家，斑小匠，美肌工坊等。服务超过1000+的门店品牌，遍布全国各地！
< class="pgc-img">杜煜天 “小高老师聊餐饮”账号主理人
杜煜天，时餐教育集团联合创始人，餐饮短视频领域头部KOL，餐饮营销专家 ，线下课学员品牌累计超3000+。
< class="pgc-img">唐之婷 “新餐大”主理人
唐之婷，入选2019中国福布斯30U30#餐饮，杭州餐数科技联合创始人，餐饮品牌连锁化专家/餐饮零售化战略导师。2020年5月，正式创立国内首档抖音餐饮供应链媒体栏目-新餐大，如今已成为当下餐饮供应链最集中的最高效的信息口和对接口。
< class="pgc-img">柴标 肥肥虾庄创始人
柴标，2008年创立肥肥虾庄，武汉餐饮协会副会长。目前肥肥虾庄在武汉拥有32家直营门店，截止到2022年底，门店小龙虾单日销量可达到18吨。
< class="pgc-img">申晨 新媒体营销专家
申晨，中国新媒体营销专家，长江商学院营销学导师，天使投资人，曾被评为“亚洲品牌十大创新企业家”。2014年创立的熊猫传媒集团，被定位为“中国最佳内容制造运营及商业化平台”，为众多企业和品牌的互联网营销、新媒体传播解决了根本的“痛点”和“痒点”。
< class="pgc-img">徐文俊 LUCAS营销策划创始人
徐文俊，卢卡斯营销策划创始人，畅销书大众点评网精细化运营书籍作者，美团点评特邀讲师。锦府盐帮、喜姐炸串、炊烟小炒黄牛肉、萍姐火锅、楠火锅等营销顾问，13年餐饮营销策划经验，每年餐饮营销投放超“6亿”人民币，实战经验丰富。每年超1000家餐饮品牌学校使用LUCAS独创的“餐饮营销梭哈论”！
< class="pgc-img">李杨 朱光玉联合创始人
李杨Alex，朱光玉联合创始人、冒椒火辣品牌合伙人、银河餐饮集团创始人、 燚鼎发商贸/玉满堂供应链总经理。
< class="pgc-img">樊宁 红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长
樊宁，北京大学文学学士和经济学双学士学位，澳门大学学者奖学金获得者，工商管理硕士。樊宁先生拥有十余年电视媒体从业经验，先后从事电视节目策划、新媒体运营等工作。近年来专注于餐饮品牌大数据研究及品牌营销服务。
2023中国餐饮流量峰会汇聚营销专家与领军人物，推动餐饮产业增长突破，为新时代中国餐饮营销创新把脉。
2023年10月11-12日，期待您的到来！
