伏天，天气太热了，我每次进厨房炒菜都满头大汗，尤其是工作日忙的时候，更不愿意进厨房，后来我发现，做蒸菜就好多了。备菜快，还不用守着炉子，简单又方便，健康又营养，下面分享给大家8道蒸菜的做法，上班族爸妈快安排上。

三色蒸菜

三色蒸菜，色彩缤纷低卡健康，好吃还不胖，做法简单快手，10分钟就搞定。

食材：茼蒿、胡萝卜、土豆、面粉

做法

1、茼蒿切小段、胡萝卜土豆擦丝

2、食材分别加一勺橄榄油抓匀，撒上少许面粉

3、水开，上锅蒸8分钟即可

4、料汁：蒜泥加入香菜、小米椒、2勺生抽、少许盐、2勺清水、白芝麻一起搅拌均匀。蒸好的蒸菜，既能当主食又能当菜，蘸着料汁，每一口都巨好吃，快做起来吧！

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼，蒜，葱，小米辣

做法：

1、去超市买鲈鱼让工作人员帮忙处理好，回家清洗几遍，两面划口子，往里面塞姜片，把鱼放入容器中放入料酒、葱姜、少量盐按摩鱼身，腌制十五分钟

2、盘子里铺一层葱姜，放入鲈鱼，锅中加水，水开后放入装鱼的盘子蒸十分钟出锅，倒掉盘子中的水和葱姜，放入切好的葱丝、蒜末、辣椒丝，淋上热油激发香味，再倒两勺蒸鱼豉油即可

3、整个过程注意被水蒸气烫伤，端鱼盘时记得戴厚手套

蒜蓉粉丝虾

每周必做的一道菜，粉丝比虾还好吃，做法也超简单。

食材：粉丝一小捆，开水提前泡软。虾开背去掉虾线、蒜蓉放油里炒一下，加点蚝油、糖和盐调味。

做法：

1、粉丝铺在盘底，再依次摆上大虾，最后铺上蒜蓉

2、水开蒸15分钟左右

3、出锅撒点葱花，淋上2勺生抽和1勺醋即可，喜欢汤汁多一点的可以在盘里加点水再蒸。

蛤蜊蒸鸡腿

蛤蜊吸满了鸡汁，每一口都是满满的鲜美，简直让人欲罢不能，鲜美到让人想飞上天去！ 绝对能鲜掉你的眉毛哦！

食材：鸡腿肉、鲜甜的蛤蜊

做法：

1、让蛤蜊在盐水中畅游1小时，让它们吐沙更干净。

2、鸡腿肉沥干水分，加入一勺低钠酱油、姜片、一勺素蚝油，腌制15分钟，让鸡腿肉更入味。

3、腌制好的鸡腿肉放入碗中，蒸锅开蒸20分钟，再放入蛤蜊继续蒸10分钟，美味即刻出炉！快来试试吧，这款蒸菜绝对能征服你的味蕾！

蒸芹菜叶

这饭也不一定用芹菜叶，换成茼蒿，豆角，槐花，其他野菜，做法都大差不差。也不一定要加辣椒油，可以加蒜水，加家常的炒菜拌着吃，随便，味道都是一绝～

食材：芹菜叶，普通面粉，玉米面粉

做法：

1、芹菜叶洗净控水，切小一点，加一勺食用油搅拌防止粘连

2、少量多次的加入普通面粉，一边加一边抓拌，再少来点玉米面（也是防止粘成面疙瘩），加点食用碱使叶子保持翠绿，没有就不放

3、加点十三香和盐增加底味，抓拌到叶子均匀粘上面粉后，松松的放到屉布上，开水上锅蒸8分钟，抓散放到盘子中，随喜好加辣椒油，蒜水，或者家常菜拌着吃即可。

玫瑰酒酿蒸蛋

对女孩子非常友好！！特别是气色差、总喝冰饮、手脚冰凉的姐妹！香甜浓郁！绵密嫩滑！还有淡淡的玫瑰香，一整个好吃住！！完全不输甜品！！三伏天坚持吃！滋养又润颜 ！

食材：鸡蛋4个、酒酿2勺、玫瑰花瓣适量、温热水180毫升

做法：

1、玫瑰花瓣加180毫升稍热点的水，泡至水变温，兑入2勺酒酿。

2、4个鸡蛋充分搅拌，把蛋液过筛1-2遍，更细腻。

3、兑入玫瑰酒酿水中充分搅拌均匀，蒙上保鲜膜水开后蒸18分钟即可

4、鸡蛋和水的比例为1:1.5，根据自己的食量调整，比如想吃2个鸡蛋（约60克），那就加水90毫升，一定要过筛一下，蒸出来很嫩滑！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道蒸菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

有十几天就要过年了。

新的一年，你们有什么新的期待吗？

办公室的客服姐姐说，今年回家一定要给家人露一手。

是什么给经常做菜翻车的小姐姐有了这样的勇气呢？

答案当然是，简单到一看就会的盐焗鸡。

上回饭饭分享了这菜的做法，她回家一试，你猜怎么着，居然成功了！！

为此她开心好久，逢人就要夸一夸自己做的盐焗鸡。

这菜真的有手就会，谁做都好吃。

选好新鲜的鸡，烫皮后均匀涂抹上盐焗粉，肚子里塞入党参葱段，蒸熟就okk了。

这样做出来的盐焗鸡，特别鲜嫩，一口咬下，汁水顺着嘴角淌下~

它保留了食物本身的鲜，营养美味，软烂入味，特别适合小朋友和老人。

强烈建议朋友们在年夜饭餐桌上加这道菜。

三黄鸡1只，小葱，党参3根、盐焗鸡粉

新鲜的三黄鸡用开水烫一下鸡皮，这样更好上色。

加一包我一直在用的盐焗鸡粉，不用额外再加任何调料，腌出来连骨头都是香的。
1包盐焗粉。

肚子里塞上党参和葱段。

上锅蒸个45分钟。

这样做出来的的盐焗鸡，鲜嫩多汁，皮脆肉爽，全家老小都爱吃！

五花肉：香糯入味的美味佳肴

在丰富多样的美食世界中，蒸五花肉以其独特的魅力和诱人的口感，成为众多食客的心头好。这道菜不仅做法简单，还能最大程度地保留五花肉的原汁原味和营养成分，让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索蒸五花肉的奥秘。

一、历史渊源与文化背景

五花肉作为猪肉中的精华部分，自古以来就在中国的饮食文化中占据重要地位。蒸这种烹饪方式，能够锁住食材的鲜美和营养，使得五花肉在蒸熟的过程中变得香糯可口。在过去，蒸五花肉或许是节日或庆典时才能享用的美味，而如今，它已成为家常餐桌上的常客，深受人们喜爱。

二、地域特色

不同地区的蒸五花肉有着各自的特色。在四川，可能会加入辣椒、花椒等调料，带来麻辣的口感；在江浙地区，注重原汁原味，调料相对简单，突出肉的鲜香；而在广东，可能会搭配一些特色酱料，如柱侯酱，使味道更加浓郁。

三、食材选择的讲究

1.?五花肉：挑选新鲜、层次分明、肥瘦适中的五花肉。好的五花肉，肥肉部分洁白细腻，瘦肉部分鲜红有光泽。

2.?调料：选择优质的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等，以保证味道的纯正。

四、烹饪技巧的精妙之处

1.?切片厚度：五花肉切片不宜过厚或过薄，约 3 - 5 毫米为宜，这样既能保证蒸熟的时间合适，又能使口感最佳。

2.?腌制入味：腌制的时间要足够，让调料充分渗透到肉里，一般腌制 1 - 2 小时。

五、具体做法

所需食材：

五花肉 500 克、生姜 1 块、大葱 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量

步骤：

1.?五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，水量没过肉，再放入几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮 3 - 5 分钟，去除血水，捞出沥干水分。

2.?待五花肉稍凉后，切成 3 - 5 毫米厚的片，放入大碗中。

3.?生姜、大葱、蒜切末，放入碗中，加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺白糖、适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

4.?将腌料倒入五花肉片中，搅拌均匀，腌制 1 - 2 小时。

5.?腌制好后，加入适量淀粉，再次搅拌均匀，使每片五花肉都裹上淀粉。

6.?将五花肉片整齐地码放在盘中。

7.?蒸锅加水烧开，放入五花肉盘，大火蒸 30 - 40 分钟，直到五花肉熟透，入口软糯。

六、制作难点

1.?控制蒸制时间：时间过长，五花肉可能会过于软烂；时间过短，肉不够入味且口感较硬。

2.?调料比例：调料的比例要恰当，否则会影响五花肉的味道。

七、小贴士

1.?可以在盘底铺上一层土豆片或芋头片，吸收肉汁，增加口感的丰富度。

2.?如果喜欢辣味，可以在腌料中加入一些辣椒粉。

八、常见问题解答

1.?蒸出的五花肉太油腻？

答：可能是五花肉本身较肥或者切片较厚，可以选择肥瘦比例更好的肉，并适当控制切片厚度。

2.?味道不够香？

答：检查调料是否齐全，腌制时间是否足够，或者适当增加一些香料，如八角、桂皮等。

九、品尝时的独特感受

当蒸五花肉端上桌，那浓郁的香气扑鼻而来。夹起一片放入口中，首先感受到的是五花肉的软糯口感，肥肉部分入口即化，瘦肉部分鲜嫩多汁。调料的味道恰到好处，咸甜适中，每一口都充满了满足感。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。

在人们的生活中，蒸五花肉不仅是一道美味的菜肴，更是家庭团聚、朋友聚餐时的温馨象征。它传递着浓浓的亲情和友情，让人在品尝美食的同时，感受到生活的美好。

亲爱的朋友们，相信你们已经迫不及待想要尝试制作这道蒸五花肉了。赶快动手吧，为自己和家人带来这份美味。如果在制作过程中有任何的心得或者疑问，欢迎在评论区留言交流，让我们一起分享美食的快乐！

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