念天堂，一念地狱，投资有风险，经营有差异，成功都是踏着失败的身上，越热闹的地方，越是竞争惨烈。
商场的新宠儿
以前的商场，大多只有在负层或顶层有美食广场或部分特色小餐饮组成，一般在商场的比值约10%，对于大多数运营商而言，餐饮仅仅是一个配套的小产业，用来填补逛街人的吃饭刚需。2009年，天猫开展了双十一的全民疯狂5折抢购，京东、一号店等一大批互联网电商企业大肆掠夺，大笔转移消费战场，商场的线下商品店受到了巨大的冲击。自2011年起，许多一线城市的商场开始尝试加大餐饮娱乐业的比重，随后几年，大大小小新老商场都开始将餐饮作为重要的组成板块，从过去的占值10%，到如今平均占值40%以上。
削尖脑袋也要进商场！
一、希望快速建立品牌认知度和形象力。
二、觉得自己的产品和模式适合年轻群体。
三、开店手续及物业管理简单。
四、有面子……
真的没有风险吗?
一、你玩不过地产人!
为何以前商场很少有餐饮，因为餐饮太不赚钱了，商场与其它店铺是靠销售提点，而餐饮是缴房租。这几年商场无奈之下大力发展人流之王餐饮业，只有放肆大规模招商，动不动就是好几十家品牌，整体对于餐饮的规划管理和系统营销推广都十分欠缺，，反正只要有一部分旺，总有许多不怕死的餐饮豪哥来玩。这就是做餐饮的玩不过做地产的。
二、 不要只看到成熟的商场
北上广深等一线发达城市地大人多消费分散，加上全世界国际商场品牌及国际餐饮品牌的培养，消费者逐渐习惯综合体吃喝玩乐一体化。而内地二三线城市，地小人少，消费集中，基本上就一个中心点(长沙到如今还就是五一商圈)，而且人们消费习惯还未被培养成熟，虽然年轻人较为喜欢，但这个群体必定人数和消费能力有限，所以，内地二三线的商场店基本上都是“三成赚钱，三成略亏，四成巨亏”。而且，商场店已经有个特点，清一色都是花大价格投资在装修设计上，没有好的设计效果，稍微好点的商场你连进去的资格都没有，内地商场店模式并不成熟，尤其地级市，不是特别有特点的项目，慎入。
三、经营空白期，你准备好了吗？
许多餐企都忽略了商场店的最大麻烦——周一至周五冷清，尤其是中午，节假日和周末又太好。极其不稳定的生意带来的是员工管理、营销、出品等一系列平衡性的问题(如同许多人都觉得农家乐生意好，因为他们都是假日去的，没看到平日凄惨的状况)，导致许多商场店平日大量依赖团购和打折活动，维持基本人气。恶性循环下，年轻的屌丝们选择时第一先查下有没有团购等活动，反正都是娱乐消费，又不是来做商务消费的。因此，商场店是大型餐饮集团玩的地盘，对他们而言，更在意的是全国性的布局，他们玩的是市场占有率，甚至做二手房东，然后评估融资等，亏一两家无伤根本。但小餐企要根据自己实际情况衡量，伤不起!
我并非否定商场店模式，反而我一直说餐饮的第一地段就是商场店，而是目前就湖南等内地二三级城市，并不成熟，还需要的一两年的消费者生活习惯的培养。不要盲目的把北上广深杭武的火爆当做学习的目标，深入了解本地市场才是关键。
要做就必须做成功!
一、不要只看表象
许多本土餐饮大咖在街边店做得风生水起，但一进入商场店，就被折磨得体无完肤，为何外婆家、绿茶、水货、小猪猪、炉鱼等每日门庭若市，而自己却门庭冷清，到底产品、模式、定位、设计，哪里出问题?许多餐饮人也去学习了，最后回来还是做不好，因为上述问题，都是成败的原因，却不是关键因素!
二、让女人爱上你
你会发现商场其实什么样的产品和模式都有，很难定义一定是那种模式或产品更适合商场店。商场店自身品牌吸引力与商场本身是相辅相成，所以，我们必须要去观察，到底谁才是商场本身的主力消费军?
很显然，全世界的商场都是为女人打造的。据统计，商场的女性消费占据70%以上，女性在消费决策中占据80%的重要地位，甚至在经济学中，出现了一个非常重要的研究课题“女性经济学”，可以说，研究女性的喜好、习惯已经成了全世界商品企业的最核心课题。商场，就是女人的天堂，而作为居住在天堂里的餐厅，不去了解她们的喜好、消费习惯，如何能够经营好商场店呢?所以，不管你的管理多么牛逼、产品多好吃，如果，她不喜欢你，SORRY，你也得出局。读懂女性变得尤为关键。
三、女人消费这点事
1、男人属理性消费，因需要而购买。
女人属感性消费，因喜欢而购买。男人使用商品而已，女人除了功能需求外更需要情感满足。以女性顾客为主的品牌，只有与她们建立情感关系(而非简单交易关系)，利用女人爱八卦的天性，让她们主动传播品牌，进而带动更多女性主动购买。 所以，让她们自拍一张好照片比吃一顿美食更重要
2、男人注重整体效果，女人注重购物体验商品细节。
牌色彩影响60%—80%女性消费者的决策，色彩是女性消费者注意到品牌logo的第一件事，选择何种颜色几乎都不需要成本，却可以终身受益，所以，好的创意设计很重要。
3、不要以为女人贪图便宜，她们只是爱占便宜。
会员卡等大量促销活动的小恩小惠对女人很重要，所以，服务女性最重要的不仅仅是吃的过程，离开其实更重要，如果能够有点小惊喜，她会更爱你。
一念天堂，一念地狱，投资有风险，经营有差异，成功都是踏着失败的身上，越热闹的地方，越是竞争惨烈，冷静客观的分析下自己的核心竞争优势，这个战场，你玩得了吗?玩得好吗？玩得起吗？
— END —
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< class="pgc-img">/金错刀频道 张一弛
< class="pgc-img">今天对于很多人来说，是漫长假期后复工的第一天。
但并不是所有人都能等来复工的通知，前两天，刀哥的一个读者在公众号留言说，自己收到了公司人事下的最后通牒：
“受疫情影响，我司目前岗位没有工作需求，希望能协商停薪留职。”
要么停薪留职，要么自己走人。
不止是作为个体的普通人，一个事实是，全民抗疫背后，其实经济的暂停键已经按下。
疫情压垮了北京工体著名的夜店K歌之王，宣布在今天与全部200多名员工解除劳动合同，若超30%人不通过，公司将被迫进入破产清算程序。
在这之前，K歌之王是这样的...
< class="pgc-img">知乎上有个问题——这次疫情，可能会带来多少经济损失？
看完之后你会发现，各行各业都会遭受直接或者间接的损失，谁也逃不掉。
而打击最致命的，就是中国的餐饮行业——一时间，全国上下的饭店餐厅、大排档、烧烤摊、小吃店纷纷歇业。
< class="pgc-img">营业收入几乎为零，但房租、人工等固定成本支出依然如常，大量现金已投入春节前的工资发放和春节期间的食材准备中。
被逼无奈，于是全国各地都出现了大厨当街卖菜，餐厅门口变成了菜场，挽回一点是一点的几十年一遇的景象。
< class="pgc-img">每停工一天，都是一场噩梦。
在这20天里，这些餐饮企业究竟是怎么熬的？
1、痛失春节，7天亏掉5000亿
春节对餐饮公司来说，到底意味着什么？
用数据来回答就是，春节档赚到的钱可以占到全年利润的三分之一，甚至小一半。
刀哥找到了去年2月央视的一条新闻，在2019年除夕至正月初，全国零售和餐饮企业实现销售额就已经超过了1万亿元。
< class="pgc-img">但2020年的中国餐饮业，因为一场疫情——不仅失去了春节，而且基本上全线关门歇业。
即使不情愿，但疫情的凶猛并没有给餐饮行业任何喘息的机会。
1月26日，大年初二，海底捞在官微上发布了一则休市通告，称“即日起至1月31日暂停营业”。
同样也是这一天，随着疫情的蔓延，外婆家全部200多家门店暂停营业，并通知至少要等到2月10日才能恢复营业。
< class="pgc-img">1月31日，海底捞再发通告，延长暂停营业时间，后续营业时间将视疫情发展及国家规定另行通知。
主打海鲜、食材新鲜的餐厅，更是遭到了毁灭般的暴击。
武汉疫情暴发，病毒源头被怀疑为武汉华南海鲜市场，很多不明真相的群众开始对海鲜等食材一并抵制。
北京的鑫粤彩餐厅，是一家以海鲜为特色的餐厅，过年前曾屯了大量食材，但过年的10多天以来，一个客人都没有光顾过他们，预订的300多桌年夜饭全部被客人退掉了。
< class="pgc-img">“每天的亏损在3万元左右。海鲜不像蔬菜那样可以拿出去卖，放久了，一旦不能食用，只能扔了。”
最让这些餐饮企业喘不过气的是人工和租金两座大山。
虽然店没开，但工资还得照发。
西贝莜面村的创始人贾国龙说，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。
往年春节，西贝的整体营收约在7-8亿元，今年几乎全部归零。
< class="pgc-img">而在接受投中网采访时，贾国龙甚至坦言，西贝目前账上现金已经撑不过三个月。
老乡鸡的创始人束从轩说，老乡鸡全国有800多家直营店、160000多名员工，目前大部分门店都是关闭状态，一个月的工资就差不多8000多万元。
眉州东坡从1月21日-30日，共退餐11144桌，大约损失金额1700万。
本打算在春节大干一场，所以没让员工休假，给予过年三倍加班费，共计848万；疫情防控期间，眉州东坡要继续支出员工正常每个月5000多万元的工资及每月1000多万的租金。
< class="pgc-img">在门口摆摊卖菜的全聚德
“如果疫情继续持续，谁都不敢保证自己一定能活下去”、“每天一睁眼，就得盘算还能去哪儿借点钱。”
疫情阴影下，大小餐饮企业几乎无一幸免。
2、绝境自救，餐饮巨头的生死抉择
惨是真的惨，但中国这些餐饮企业狠也是真的狠，在面对生死抉择时，求生欲就这么被激发出来。
跟生鲜电商抱团取暖，成为了自救的意外抓手。
在餐饮企业生死一线，上万员工待业的时候，不知道你是否看到了硬币的另一面——生鲜零售平台订单大增，人手极度短缺。
各个城市开启了小区封闭管理制度，很多小区明确规定，每两天只允许有一人外出。
因此，很多生鲜电商平台的员工，几乎在满负荷下撑了半个月。
< class="pgc-img">顺着这个思路，盒马和餐饮企业一起想了个办法——员工共享，让闲置的员工暂时到盒马工作。
目前，云海肴的部分员工已经在盒马上岗，贾国龙也通过媒体表示，“将有1000多名上海员工支援盒马工作，站上他们临时的工作岗位。”
一边把闲置员工安顿好，一边靠外卖业务展开自救。
1月28日，西贝对外宣布，“西贝外卖在各城市陆续开放。”
外卖也成了贾国龙目前为数不多的现金流，营收从几十万，逐渐涨到100万，到2月2日上了200万。
而为了保护用户和骑手健康安全，美团外卖等外卖平台，在北上广深等全国184个城市上线了“无接触配送”。
< class="pgc-img">在非常时期，可以直接在下单页面中备注信息，或者是直接与骑手沟通，与骑手协商一个商品放置的指定位置。
只要外卖在跑，武汉这个城市就不会停下来。
< class="pgc-img">一切都是为了回血，为了生存。
除了自救，云海肴、眉州东坡、巴奴等多家餐饮公司向疫区捐赠食材，命名为“战地食堂”，为疫区医护人员和政府单位提供无偿餐饮。
疫情没有“早知道”，但外卖平台、餐饮、生鲜平台的相互扶持，却显示出了困难时刻冰冷商业的温暖。
3、疫情之后，中国餐馆能走出“地狱模式”吗？
疫情之后，中国的餐饮行业到底能走出地狱模式吗？
答案是肯定的。
因为当把聚焦到企业，你会发现每个企业都是有自我修复和调节能力，有自己的“免疫”系统，能够回到健康状态。
一家企业在遇到经营困难时，本身就会应激地做出业务聚焦，集中人力在有产出的事。
疫情之下，现金流是保命的基础，现金流决定生死，活下来，才能看到春天。
所以，老乡鸡的创始人在采访时撕掉了员工要求不发工资的联名信，说“哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计确保员工有饭吃、确保活下来。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">有钱能活下来，就可以喘口气，再开始准备血战到底。
而对于各地方政府来说，虽然抗疫仍然是最重要的事情，但在帮助民企降低运营成本、争取时间的各个层面上，也要拿出能够实实在在帮得上企业的举措来。
“延迟复工期安排在家工作的需要支付双倍工资”、“员工在家看孩子工资由企业承担”等政策，让这些企业难上加难。
< class="pgc-img">结 语：
经历过17年前“非典”的眉州东坡创始人王刚表示：“这可能是餐饮行业的一次灾难，对餐饮行业造成的影响可能会数倍于当年。”
但在这自救的20天里，大家都在向最好的结局去努力，但以最坏的可能去准备。
在《西贝贾国龙：疫情致2万多员工待业 贷款发工资也只能撑3月》文章中，大多数人只看到了疫情下的艰难。
但很多人忽略掉，西贝贾国龙在采访结束时说的一句话：
我们尽最大努力先扛着，等扛不住的那一天再说。什么时候扛不住了？谁知道呢。
只要活下去，以最小运营成本维持住有利润的门店运行，优化人员结构，趁时机打磨产品，就能为疫情过去以后的绝地反击做准备 。
跪着也要活下去，因为，熬过去就是春天！
馨提示：本文约4350字，烧脑时间19分钟，筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。
虽然2019年已匆匆过去了快5个月，但是，想必大家对去年末餐饮这个圈子中流传的一份阵亡者名单还记忆犹新，2018年的阵亡者名单中不乏像澳拜客、千秋膳房、Win House这样的知名餐饮品牌。
从结果上来看，这其实是再自然不过的事儿，就如同自然界规律一样，有生就有死，但是，餐饮企业作为一种社会性组织，与自然人的生老病死的规律很不一样，绝大多数的初创企业会在激烈的市场竞争中死去，而渡过初创期存活下来的企业，如果懂得趋利避害的法则，是可以做到越来越强壮，甚至能实现精神与文化的传承，寿命超过平均值成为百年企业。
从这个角度来看，那些渡过生存期的餐饮品牌的死去，不止是令人扼腕叹息，更值得行业人士们细细总结分析，以求窥探餐饮品牌长久生存之道。
总有人对老品牌的死因归结出正确的废话：死于管理不善。
但是这样简单的结论，一点现实意义都没有，因为管理一词，包含了企业经营的方方面面，业务流程是管理的一环，营销开源也是，成本管理更是，甚至战略战术、制度与文化等都是管理的有机组成部分，任何一个企业，不可能在所有的方面都管理到行业极致，甚至，即便在每个方面做到井井有条都很困难。
如果光下这样的简单结论，我也可以轻飘飘的说出很多绝对正确的原因：死于市场竞争、死于人才匮乏、死于分配机制不佳…
然而，这样的结论没有什么卵用，构成每个餐饮企业的独特竞争力总有各自的不同，而不同的企业，对于那些通用要素的重要性比重各自不同，加上每个企业的条件资源各有各的局限，不可能眉毛胡子一把抓…
也许，在这个思路上往下讲就没得讲了，每个餐饮企业只能根据自身的特点来制定不断优化的管理方法，要不老板自己是修为很深的管理大师，要不就请真正懂行的高手团队来做顾问…
但是，我们不能忽略一个重要的因素，那就是科技的发展！
从大方面来看，人类近百年科技的大发展，使得全球只要极少部分人从事生产劳动，不考虑分配问题，就可以养活全人类70多亿的人口；我朝改革开放近40年，取得举世瞩目的经济大发展，究其核心原因，也是受益于这人类百年科技的大发展…
So，科技进步是人类的第一生产力！此言非虚啊。
从小看，作为非常传统的餐饮服务业，科技手段的融入必将不断重塑行业的竞争规则，只是新技术的融入，也必须吻合餐饮发展的内在规律，将原来很困难的事儿，解决的更简单和高效。
限于篇幅的关系，我今天只谈科技手段如何大幅提升某些餐饮企业的消费体验。
大多数老牌餐饮企业逐渐消亡的过程，其实都是有迹可循的，这些餐厅必然伴随着比较长时间的目标消费者体验下降的现象，而管理层要么不知道、要么找各种客观理由来搪塞、要么就是缺乏解决这个核心问题所需的智慧和手段。
对于那些使用纸质菜单点菜的餐厅，新的技术手段正在酝酿变革…
这个新技术就是客人手机扫码自助点菜。
早在2年前，我们易石软件(www.yumstone.com)就认为：人均消费低于300元的菜谱点菜式餐厅，都将不得不采用手机扫码自助点菜，为此，我们在手机自助点菜产品和与之高关联的微信会员营销产品、直连支付及对账系统等产品上，投入极高的产品研发资源…
为什么人均低于300元的菜谱点菜式餐厅，都不得不采用手机扫码自助点菜技术？
因为对这种类型的餐厅来说，人力成本已经上升到了餐厅成本开支里，数一数二的成本大项了！
因为这种类型的餐厅，即使不考虑人力成本昂贵的因素，在营业高峰的时候，每档客人都需要陪同点菜（加菜）服务，也会顾此失彼，无法保证基本服务的响应与质量了！
因为市场竞争足够激烈，高昂的人力成本必定需要分摊到菜品售价当中，不可避免的降低了消费性价比。
嗯，生意是否稳定最主要来自什么？来自常客啊，常客群体经常来，消费必然趋于理性啊，理性消费的核心就是消费的性价比啊，如果非要加个前置准确定义，那就是在可选范围内的性价比啊！
定位中低端餐饮消费的餐厅，不可能将资源和精力大幅投向品牌建设、环境装潢以及人员服务，如果每个环节都做得很好，那自然就变成了高档消费场所的定位了。实际上，绝大多数的成功活下来的餐厅，都是在消费者最敏感的部分（菜品）上下足了性价比的功夫，并且努力保证菜品质量的稳定性。
然而，并不是你的餐厅只要采用了手机点菜就万事大吉了，恰恰相反，如果你对新技术和业务之间的融合要点不理解，你对同样采用新技术，但优劣差异巨大的产品工具不关心，或者对于优秀的新工具落地执行不重视，结果可能比不用还糟糕！
要解答这样的问题，我们还是要从餐饮业的现象和趋势来加以剖析。
我们去观察过往那些成功的餐厅后发现，它们往往在点菜引导推荐这个环节高度重视，点菜员比普通的服务员高一个等级，他们身穿黑色礼服、系着领结或领带，他们普遍都受过餐厅专业的菜品知识和礼仪的培训，他们懂得察言观色、能说会道，能够根据不同的客人和情况，拿捏出一个个绝佳的菜品推荐策略，使客人消费的满意，餐厅也获得了相对理想的毛利。这同时也使得餐厅的生意稳定性得到保证。
这一传统手法完全吻合餐饮发展和竞争规律，只是，随着店越开越多，再加上前厅服务人员从吃苦耐劳的70/80后变成了追求个性自我的90/00后，这一成功的传统手法所需的人才，已经难以培养复制了…
是的，精心设计好的菜单、准确的市场定价机制、推陈出新的菜品、根据新老客人不同的销售策略拿捏、不折不扣的执行体系…这些要素都构成了餐厅可以基业长青的关键要素…
只是，别自信的认为你可以找到一大堆这样的员工来做好这些事情，我认识的大多数老板都和我说：
现在能找到四肢健全、愿意干服务员的人，就已经阿弥陀佛了！
也许，大多数餐饮企业能指望的人就只有身为70/80后的老板自己了！
好消息是：如果你使用的是易石软件的手机自助点菜系统，如果你又花了很多精力来研究怎么运用好我们的这个工具，那么，你也许真的可以一并化解上述这些难题！
我们在设计手机自助点菜的时候，首先考虑的是餐厅如何实现引导式消费。
绝大多数友商的手机点菜是这样的：
这种菜品展现方式是一种程序员逻辑，只考虑了消费者点某个菜的快速和方便，没有考虑到餐厅引导消费者实现双赢的效果。如果一个精于此道的（消费引导）餐厅，冒冒然将陪同式点菜改成这样的自助点菜，又一下子削减了陪同点菜服务，时间一久，不出问题才怪！
我们的手机点菜系统在设计上兼顾了菜单华丽的展现、消费者点菜的直观方便，更重要的是，餐厅老板可以利用人的天然注意力，实现引导式的点菜策略。
什么是消费者点菜时候的天然注意力？
就是图片和介绍文字啊！
所以，使用我们手机点菜系统的老板，可以自行决定他要上架到手机菜单中的每一个菜，到底是采用大图模式，还是小图模式、无图模式。
这样，菜单展现充满了灵活性，很可能就被设置成这样：
对于老板想推荐的招牌菜可以设置成大图，配上诸如“农夫山泉有点甜”这样高水准的广告语，实现先入为主吹牛币的独特效果。
对于那些新品或类别主打菜，也可以设置为小图模式和文字介绍，在节约宝贵的展示空间的基础上，与推荐力度之间形成平衡。
我们总是需要配上一堆无图无介绍的菜品当成绿叶，用于衬托那些“红花”，以便让消费者有多一点的选择，增强消费频次…
当老板们理解了我们这一设计精髓，就能够因自身情况来设定好餐厅的菜单，在菜单长度得到有效控制的前提下，将自己最有吸引力的菜品挑选出来，给予它们相应的广告位来重点展现。
对，大图就是大的广告位，小图就是小的广告位，无图就是不给广告位，充当绿叶就好！
在这样调整菜单的情况下，消费者天然的看图点菜习惯，不就是你老板想通过培训来传递给你顾客的消费引导么？
当然，给谁广告位，写不写广告词，甚至，给每个菜都配一个广告位，这些我们都交给老板您自己决定，只是我还是要啰嗦一句：
都是广告位，就等于没有广告位…
2018年快结束的时候，我们的手机点菜系统又做了一次大的升级，不仅界面更漂亮了，而且把菜品的会员价显示在了主页上，这无形中就如同给广告位再加一个聚光灯的效果，不仅在点菜过程中，暗示顾客会员有优惠，也使产品更受关注了。
嘿嘿，如果你挑了部分菜品，比如是餐厅的招牌菜，或者新菜，只给这些菜配上会员价，那么消费者肯定更容易注意到并选择这些菜，你是不是用了最小的代价招募了新会员、以最小的代价满足了老会员的忠诚度，以及兼顾到了消费满意度，还有新产品的推广？
如果能把好多件事情化成一件事情来做，这样的事情做起来肯定拥有最多的资源、最大的决心。这样的人，肯定是高手啊！
受长期以来服务于高档餐厅的启发，我们深刻思考引导式点菜可能给餐厅消费体验带来质的飞跃，2019年的第2个工作日，我们手机点菜系统再次重大升级，提供了一个强化引导点菜新模式！
这个新模式就叫“店长菜品搭配推荐”点菜模式：
这个设计灵感来源于高档餐厅的菜品推荐习惯：
那些高档餐厅训练有素的黑衣服们（专职点菜员/领班/经理），为了更好的客人消费体验，往往会高度重视不同菜品搭配来吃，产生的效果可以说是化腐朽为神奇。
比如一块平平无奇的肉眼牛排，如果搭配一份爽口的上汤芦笋，再配一杯寻常的梅洛干红，顾客满意度可能是大幅上升…
这样的例子，每个餐厅老板只要稍微用点心，都能找出不少，但是，你的每档消费者都懂么？他们有可能花那么多时间来研究你的菜品么？他们对食物的理解，有你那么深刻么？
如果你觉得我讲的没道理，难道你要相信那些“闭着眼睛点，道道都好吃”这样的鬼话？
还是相信你的厨师团队做出来的每一道菜，让各种各样不同的消费者都觉得你家做的最好吃？
嗯，实际上这是不可能的…你看我朝超级美女凤姐，只有跑到美利坚，才让那里的人民发现她的美啊！
这个道理是一毛一样的…
所以你只好觉得我说的才有道理，那么你怎么把你的专业知识和能力告诉你的消费者？
当然只能用我们这一新模式，把你菜品独特的潜力发挥出来啊…
嗯，就跟凤姐的成功道理一样，你总不能不如凤姐吧？
经过2年多时间的高速升级迭代，我们易石软件的手机点菜产品已经快要强大到没天理了。
比如：客人只要扫一扫，我们系统就自动记录了客人的身份，以便可以判断这个客人是新客人还是老客人、最近什么时候来过、是不是会员…
这样，餐饮企业解决了顾客识别问题之后，很多主动或被动的营销，就能借助工具自然而富有威力的开展，根本不用看任何第三方的脸色…
甚至，只要老板您爱学习、够勤奋，你都不用看你家服务员的脸色，比如：新客人扫一扫桌位上的二维码，系统会这样提醒这个新客人…
如果是个老客人，你又开启了团购券抢购功能，系统就会这样自动提醒这位老客人…
如果客人扫码自助结账，选择微信支付的时候，系统就会这样自动提醒这位客人…
替你省去一大堆道德劝说服务员的BBB，不仅更管用，还能降低客人对人推销的反感度，策略更能精准执行、执行成本最低、收银漏洞更少、生意更稳定、服务质量更有提升空间、人力成本控制到最低…
嗯，的确，好处多到数不过来，简单讲：把老板您一个人的水平，极大的发挥出来！
只是，老板们还需注意，市场上大量存在像我这般口若悬河、吹嘘的天花乱坠之徒。他们甚至还戴着光鲜亮丽高大上的公司背景，但是绝少有我们这样有良好初心、真诚服务客户并以客户长远利益为首要追求的公司，您还需擦亮眼睛，仔细甄别：
你的供应商是不是具有良好的餐饮管理顾问落地经验？
你的供应商是不是来帮你建设属于你自己可以掌控的管理系统，而不是奔着你的客人信息和交易数据而来？
你的供应商是否属于你长期婚姻式的合作伙伴？
天下没有长期免费的午餐，莫为了免费的午餐，将来成为他人免费的午餐。
点一下题：为什么老牌餐饮企业会死？
因为老产品品质难以稳定维系，又失去推荐新产品的能力，于是消费体验无法持续小碎步优化，加上进入竞争圈的新对手针对性的策略，造成客群分流…使团队逐渐失去信心…
避免陷入这样的恶性循环，必须通过优秀的管理工具加以改良变革…
2019餐饮企业的经营应该是地狱级难度，趁你还来得及，赶紧修炼好内功，勤思考、多改进、自珍重。
2019版筷玩思维内容营销（广告投放）执行报价已于3月1日正式施行，有广告投放和内容营销需求的客户可与苏先生（手机/微信：15650737218）具体洽谈和沟通，期待与您携手共赢。
官宣：筷玩思维启用“筷帮”品牌，正式推出会员成长体系。筷帮是什么？筷帮是筷玩思维面向全平台累计200余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌，旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系，全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。
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