医药巨头，也开始卖饮品了

自扬子晚报/紫牛新闻

近日，医药巨头华北制药开始进军饮品界

其旗下的茶饮品牌或将开始招商

最近几年

越来越多的老国货品牌使出浑身解数

对接年轻人的消费需求

比如同仁堂推出了“草本咖啡”

童涵春堂开起了国潮奶茶铺

以痔疮膏闻名的马应龙竟然出了口红

泸州老窖卖起了香水

不得不说

这些老国货搞起跨界

“路子有点野”

传统药企和茶饮，能擦出什么火花？

卖青霉素、链霉素的华北制药卖起了饮品，传统药企和饮品店能碰撞出怎样的火花？据报道，华北制药旗下“甄饮子”茶饮品牌将开始招商，招商资料已在制作。其实，华北制药布局茶饮业务有迹可循，首店已经经营了数月。2021年8月19日，华北制药官方微信公众号发布文章称，华药大健康甄饮子旗舰店亮相石家庄长安万达。文中提到，该饮品店首日试营业即创下单店收入近8000元的战绩。

记者注意到，当时的试营业期间，甄饮子饮品店推出的服务十分带有华北制药特色：到店顾客可享受智能健康体检。在宣传上，其打出了“国潮”健康特色，称“传承本草精华，延续饮子古法，甄选低卡罗汉果糖调味，配以五行秘方调制而成”。记者看到，甄饮子饮品店推出的产品有花青素蓝莓奶昔、燕窝青柠小苏打、胶原蛋白维生素水、金银花葡萄桑葚汁等等。

图源：华北制药微信公众号

2021年9月，在账号主体为“华北制药河北华维健康产业有限公司”的“华北制药健康城”公众号上，发布的文章提到：“甄饮子”作为华北制药大健康的重点渠道建设项目，在研发更多健康时尚饮品的同时，将面向社会招商。

记者在天眼查网站查询发现，华北制药是前述华北制药河北华维健康产业有限公司的大股东，持股比例约51%。对此，华北制药的股吧里有网友调侃：“建议给股民加盟特殊优惠”。

图源：天眼查

从华北制药公布的财务报告来看，近两年业绩表现低迷。2020年度，其归母净利润同比下降43.46%；2021年三季报显示，今年前三季度，华北制药营业收入同比下降9.68%，归母净利润和扣非后归母净利润分别同比下降87.58%和370.39%。业内人士认为，华北制药布局茶饮新业务是为了寻求新的增长点。

老国货玩起跨界，“路子能有多野”？

最近这几年，面对竞争激烈的市场，老国货们不甘只做“前浪”，也想焕发“第二春”，越来越多的商家开始玩起跨界了。而且步子跨得很大，完全不相关的产品，也能结合到一起去。都有些什么呢？记者进行了一番梳理。

马应龙这个品牌您应该不陌生，它的痔疮膏非常有名，生产的眼霜也打响了名气。不过，马应龙的口红您听说过吗？记者搜索发现，该品牌出品的口红有多种颜色，比如绛红色、香榭丽色、初恋色、锦鲤色等，每支价格都是138元。跟一些国际大牌两三百元的价格相比，比较平价。其中锦鲤色口红较受欢迎，天猫旗舰店出售的商品有近400条购后评价。

图源：马应龙宣传图

还有999皮炎平，这是一款适用于过敏、皮炎的乳膏，止痒速度快，不少中国家庭应该都使用过。令人意想不到的是，它竟也卖起了口红。或许因为和某国际大牌的经典口红色号“999”撞了名，索性自己玩起了梗。记者在其微信网店看到，999出了三种颜色的口红，分别叫“夕阳红”“够坦橙”“鹤顶红”，每支价格为99元，三支套盒售价299元。从海报上看，999皮炎平口红主打怀旧、复古的风格，礼盒也迎合“国潮”，很有中国风的色彩和味道。

图源：999皮炎平宣传图

如果您在淘宝搜索框打出“泸州老窖”，靠前的联想词居然是“泸州老窖香水”。白酒企业卖的香水是什么味道的？不少消费者都感到好奇。在泸州老窖的官方旗舰店里，香水并不单独售卖，而是和果酒搭配售卖。在产品下方，不少人提出了“香水好闻吗？”“香水是不是酒精味？”“香水是多少度的？”等等问题，赚足了消费者的好奇心。

除此之外，中药老字号同仁堂开起了咖啡店，售卖陈皮拿铁、罗汉果美式、熬夜水等等草本咖啡茶饮，还有不少人特意去打卡体验。

有两百多年历史的药店童涵春堂，也开起了国潮奶茶铺。花露水国民品牌六神和锐澳合作推出花露水风味鸡尾酒。牙膏品牌冷酸灵联手火锅品牌小龙坎推出火锅牙膏……老国货为焕新颜，出的招数可真不少。

图 网友打卡体验

除了噱头

品质才能留住消费者

认同的点点大拇指

来源： FM93交通之声

家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

说起川菜，除了麻辣鲜香的特色口味之外，最被人津津乐道的恐怕就是那些因为菜名闹出的梗了吧！比如，鱼香茄子没有鱼，夫妻肺片没夫妻。而我们今天要说的这道“水煮牛肉”，你也不要被“水煮”这两个字迷惑了。作为川菜中最辣的菜品之一，阿飞今天给大家分享的，是一个家常版的做法，依据自己的口味，只需简单几步就能做成的美味。牛肉滑嫩，汤汁麻辣鲜香，教程详细，一看就会。

【食材清单】：

主料：牛里脊

配料：淀粉、黄豆芽200克、上海青、小香芹、大葱、生姜、青花椒、干辣椒、大蒜、小米椒

调料：食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、豆瓣酱、火锅底料、鸡粉

【步骤一】：

我们先准备好一块牛肉，当然最好是选用牛里脊肉，毕竟肉质更加鲜嫩。然后我们把牛肉上的白色筋膜去除，然后顶着牛肉的纹理，切成均匀薄片，然后放入盆中，准备下一步腌制。

给盆中的牛肉加入食盐2克、白糖少许提鲜，鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥，老抽2克提色。然后充分抓拌至，牛肉把料汁全部吸收。等料汁吸收的差不多了，就取一枚鸡蛋磕入蛋清，让牛肉均匀裹上蛋清，好保持牛肉滑嫩的口感。

加入淀粉10克，抓拌均匀，让淀粉锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感。然后淋入少许植物油作润滑，防止一会下锅滑煮时牛肉粘连。然后就是充分的抓拌，待到拌匀以后，再静置腌制10分钟。

【步骤二】：

准备新鲜的黄豆芽200克以及上海青几颗，把上海青从根部切成四半，连同黄豆芽一起放入清水中。把黄豆芽中杂质浸泡出来的同时，我们也要把上海青根部的泥沙彻底清洗干净，除掉烂叶和杂质留以备用。

准备豆腐皮两张和一把小芹菜，豆皮叠放整齐以后，切成宽条。小香芹切段留用。然后大葱切成葱花，生姜切成小粒和葱花放在一起。另外再准备几粒大蒜，拍散切成蒜末，洗净的香菜切成段。再放入青花椒、干辣椒各一小把，几粒干辣椒和小米椒切成圈，然后全部放在一起备用。

【步骤三】：

起锅烧油，油温五成热时,先放入10g豆瓣酱并炒香、炒出红油。之后把葱姜等小料下锅爆香，注意炒的时候观察下辣椒的颜色，避免炒糊。然后加入火锅底料10克，为菜品增色、增味底。待料炒散炒香以后，把黄豆芽、上海青和芹菜段都放入锅中转大火。快速的把这些材料翻炒均匀，并从锅边淋入适量清水开始调味。

【步骤四】：

加入鸡粉2克、食盐3克、老抽2g调底色，当然还可以适当少放一点料酒，并搅拌化开调料。然后放入切好的豆腐皮，如果喜欢吃辣的话，可以再加一些辣椒红油。之后转中火煮2分钟，把配菜煮熟的同时，也让其吸收汤汁入味。2分钟以后把配菜捞出，盛放在盘中垫底。

【步骤五】：

把锅中的汤汁烧开，把牛肉滑煮一下。依次放入牛肉片后，轻轻的推动肉片让其均匀受热。滑煮大概一分钟左右，可以看到牛肉变白，然后就可以起锅，连汤带肉的一起盛放在盆中了。

【第六步】：

把蒜末、小米椒等小料倒在上面均匀撒上白芝麻，放上青花椒，起锅再烧油。油温升至七成热时，关火把热油浇在小料上面激出香味，充分烘托菜品香辣的口感。这道麻辣鲜香的家常水煮牛肉就可以上桌了。

好了，这道麻辣鲜香的家常水煮牛肉就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

红的火锅红海，又跳入一名跨界实力选手。

作为牛肉界的“硬核”供应商，伊赛牛肉已经不满足于为他人“做嫁衣”，而是自己开起了火锅店。

近日，餐见君探店郑州千平伊赛火锅店：可烤可涮可单锅，喜欢清真的还可铜锅。

牛肉产品不仅品类多，还量大实惠，爆品是不用愁，但大小锅、烤涮都做，这会是个好模式吗？

第 629 期

文 | 小倩

探店伊赛火锅

一楼新零售，二楼千平火锅店，可烤可涮可单锅

伊赛火锅位于郑州市未来路与沈庄路交叉口，属于社区店，于8月8日正式试营业。

门头相当简单，白底绿字，只有一个入口，没有可视度（完全看不到店内状态），在周围环境中不太醒目。

火锅店分上下两层，一楼是伊赛牛肉新零售体验店，面积在五六十平，分为生牛肉及熟牛肉售卖区；涮锅、烤肉和牛排餐饮体验区；以及免费切片、刨卷、剁骨、煎牛排等免费加工区。

体验区摆放了两张餐桌，客人买了牛肉，可直接在店里吃，烤涮一体适合2—3人消费，同时搭配售卖几种套餐。

总之，一切围绕牛肉销售展开，并承载周围5公里内产品配送。

二楼是伊赛火锅，面积在1200平左右，分为卡座、包间和卡间，在整体装修上，偏向复古商务风，比如棕色的皮质沙发，黑色餐桌，搭配原木色的菜架。还有专门为儿童设置的乐园。

菜品上：主打牛肉，可烤可涮可单锅

牛肉供应商起家的伊赛，牛肉产品自然是特色，12个SKU单独组合一个系列，有肥牛卷和鲜切类。据服务员介绍，牛肉每日都有一款特价。

▲伊赛西冷鲜切肉原价78元，特价活动58元

锅底共有3种口味，麻辣、番茄、清汤；凉菜有特色黑椒牛肉、特色牛腱；其中有机蔬菜是在门店的冷鲜柜培育而成，无任何添加，上桌可直接下锅。

给餐见君印象最深的是，锅底类型的多样性。既有烤涮一体、铜锅涮，也有单人单锅。

▲既能涮火锅，又能烤肉

比如10人以上的包间，满足家庭、商务聚餐，以单人单锅为主；进店后往右走是铜锅涮区域，往左走是烤涮一体锅。三种不同涮锅共用一个菜单，产品可选择大小份。

一份锅底只卖8元，客单七八十元，套餐很划算

从菜单价格上看，一份精品肥牛价格为35元，不算便宜，可端上桌才能体会实惠。从下图可看出，肥牛卷量很足，将近一斤。

▲一盘肥牛卷重量有450g

锅底价格，大份38元，小份锅仅卖8元。跟市场上其他火锅店相比，还算适中。

不过餐见君两个人，因事先并不清楚菜品的份量，单点，不使用任何优惠券的情况下，共消费324元。只精品肥牛、羔羊肉、鲜切牛肉就占了一半。

服务员说，正常情况下，两个人只点两份牛肉类产品即可，可选择套餐，客单价在70元左右。

以门店158元的涮烤双人餐为例，包括锅底、鲜切牛肉、精致肥牛（小份）、超值牛排，以及素菜3份，还有蘸料、主食。

▲美团上该套餐一个月售出20份

消费反馈：牛肉很好，但摆盘、环境等就餐体验不好

伊赛火锅周围两公里内，有巴奴、海底捞等大牌虎视眈眈。

因此，试营业期间，伊赛做了大力促销活动，比如会员充1000元送200元，充10000送3000，进店消费均送伊赛精致牛肉卷一份，价值58元。

线上也推出超值套餐、团购券（69元抵扣100，包含菜品和锅底）。

可能因为刚开业，伊赛火锅目前评分只有3.66，其中食材得分最高，环境得分最低。

目前仅有的十几条评论，能清晰看出其优劣势。

正面评论：“肉质很嫩”、“份量超级大”，“活动力度大”、“伊赛牛肉值得信赖”、“是聚餐的不错选择”。

可以看出，伊赛在牛肉行业深耕二十年，还是有一定的口碑效应。

负面评论：“锅底口味一般”、“装修老气”、“摆盘不精致，肉完全堆在一起”、“对肥牛卷一号、三号、精致肥牛傻傻分不清”、“真实体验没有达到预期”。

▲大众点评的网友评价

伊赛能成为火锅领域的鲶鱼吗？

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聚焦牛肉市场，对标毛肚火锅

伊赛入局做火锅，有天然优势。

在消费者心中，伊赛=牛肉，这种认知已经占领了顾客心智，不需要培育市场。

就比如巴奴的毛肚，谭鸭血的鸭血，伊赛有牛肉的杀手锏。

而且，牛肉今天依然是火锅品类的王者（相关阅读：2020中国火锅业趋势洞察，最受欢迎的是牛肉，其次是……）。

牛肉的可操作性强，既能做成肥牛卷涮火锅，又可以切片、牛排做烤肉，与铜锅涮搭配更是一绝。

作为牛肉供应商，伊赛牛肉产品的成本自然有压倒性优势，利润空间也更大。

▲伊赛小料台挂牛肉分割图，普及牛肉知识

围绕“食材好、价格亲民，满足多需求，走社区下沉市场”，伊赛火锅的模式看起来似乎前景广阔。

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有产品优势，就一定能开好火锅店？

虽然主打牛肉的定位很明确，但伊赛火锅的模式稍显复杂，烤肉、涮锅、小火锅都有，很难去界定它到底属于哪个细分品类。

要知道，近几年，餐饮都在讲定位，讲聚焦，做减法。

就比如前段时间，九毛九推子品牌“怂重庆火锅厂”，走的是极简模式，主打产品是鲜切黄牛肉，仅有一款“牛油辣搭蔬果汤”锅底，自动降低了消费者的选择困难症，增强记忆点。

但伊赛火锅的定位，更像是广撒网，既可烧烤、又能涮锅，有小火锅，还有铜锅涮。不仅想要年轻人，还想走高端。不仅设置了满足2—3人的套餐，还想俘虏家庭聚餐、商务宴请。

要知道，抓一类人比较精准，你只需要摸清这类人的特点，从需出发。比如集渔只抓年轻小姐姐，就营销自己的高颜值、网红，送包包口红；巴奴定位社会精英，严控产品，做高客单。

想满足更多需求，吸引更广泛的消费人群，投入的精力也会更多，成本结构更复杂。最终能打捞上来的忠实粉丝，又有多少？

再者，产品应该是其核心竞争力。但餐见君的真实感受是，伊赛的肥牛卷全部堆在一起毫无美感，下锅也会散，好的肉质并没有让消费者有好的认知和体验，清汤锅底也被网友戏称是“紫菜汤”。

伊赛火锅除了品牌力上的优势，能否让消费者建立更深的产品信任呢？

▲伊赛的清汤锅底，被网友戏称”紫菜汤“

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从供应到零售，到火锅堂食，这步棋子走对了吗？

很多人知道，伊赛是B端牛肉供应的隐形冠军。

它不仅是奥运会、世博会等的清真牛肉供应商，还是海底捞、呷哺呷哺、小尾羊、豪享来、豪客来等餐企的牛肉食材商。

成立20年时间，伊赛建设、合作很多养殖基地，还有屠宰、深加工、运输、零售完整的产业链。

可伊赛似乎并不想局限于此。2019年开始布局线下零售店。

从牛肉专卖店、新零售体验店（零售+小门店），到如今的“新零售+大门店”。过去几年，伊赛牛肉不断加大对C端客群的触达。

从布局来看，伊赛牛肉新零售体验店和盒马鲜生、7FRESH等大体一致，有零售陈列区，餐饮体验区。只是现在的3.0版本放大了餐饮体验区，更侧重火锅堂食。

伊赛牛肉董事长买银胖曾表示，未来5年内，要在30个省会城市，建设300家新零售体验直营店、3000家新零售体验加盟店。

据餐见君了解，目前该伊赛火锅店以加盟商和品牌方合作的模式开出，总部负责日常的营销、员工培训、牛肉供应等，加盟商负责店面管理。

但餐饮业内人士都明白，零售和餐饮是两个本质不同的赛道，前者依赖渠道，而后者更多是服务。做得好零售并不意味着能开好火锅店。

能看出伊赛在不断摸索，寻找新的利润增长点，但开火锅店对伊赛来说，或者并不是一件易事。

您认为，伊赛火锅这种模式前景如何？欢迎在留言区我们一起讨论。