借湖南首店首日销售打破全球便利店单店单日销售记录的 7-ELEVEN，何时在湖南打开对外加盟的 " 财富之门 "，一直备受各路创业家们的关注。

12 月 19 日，7-ELEVEN 湖南地区首次加盟商说明会在长沙华天大酒店召开，现场迎来近 200 余名意向加盟者，友阿股份董事、副总裁胡硕和 7-ELEVEN 湖南总经理黄新超及管理团队在会上对 7-ELEVEN 湖南项目整体、加盟理念及政策进行了介绍。

" 便利店行业是一个非常非常辛苦的行业，7-ELEVEN 又是零售与餐饮两个业态的结合，就更加辛苦，所以不是挣大钱的行业，但我们希望所有加盟商都能赚钱，因为你们做得好，我们才会越好，请大家一定相信我们 "，身着一件 7-ELEVEN 主打色系羊毛衫的友阿股份董事、副总裁兼友阿便利执行董事胡硕，一站上台就以其最为直接的理工男风格，道出了目前 7-ELEVEN 对于意向加盟者的心态考验。

首批开放 20 个加盟名额仅限长沙

据了解，去年 10 月，7-ELEVEN 的湖南省特许经营权由友阿股份获得。友阿股份旗下湖南友阿便利超市管理有限公司全面负责 7-ELEVEN 在湖南省的运营。

5 月 30 日，7-ELEVEN 湖南首店锦绣大厦店正式开业。开业当天销售额突破 50 万元，打破了全球便利店单店单日销售记录。该店开业 7 个月，累计销售额突破 1000 万元，在湖南便利行业发展历程中留下了浓墨重彩的一笔，堪称湖南的 " 便利店一哥 "。

随后，在短短的七个月时间内，友阿便利将 7-ELEVEN 开在了长沙的多个重要商圈，且日均销售额保持了较高的水平，也更迅速拉升了它在湖南的知名度。

也许正是这样的火爆，让不少有创业梦想的人对于 7-ELEVEN 的加盟表示出浓厚兴趣。

据透露，7-ELEVEN 在湖南将放开加盟的消息传出后，当天就接到了 800 多个意向咨询，截至 12 月中旬，有超过 2000 名意向加盟者提交了加盟意向申请。

" 从目前已经开出来的门店表现来看，是达到了预期的，这也是决定现在放开加盟的原因 "，胡硕介绍，前来现场参加首次加盟商招商说明会的 200 余人中，他们有的自身条件好，有的有比较好的物业，有的本身就是便利店从业者，但并不是所有人都有机会，希望第一批没有合作的，依然可以保持热度，寻找后面的合作机会。

记者获悉，为了确保 7-ELEVEN 加盟店的质量，截止至 2021 年底，7-ELEVEN 在湖南的门店总数将会在 50 家左右，其中加盟店为 20 家，直营店为 30 家，这意味着在现有的 17 家直营店基础上，友阿便利还将在明年新增 13 家直营店，而加盟店的数量只有 20 家，且仅限长沙地区。2022 年，会加快开店的速度，到当年年底达到 100 家，其中直营店为 35 家，加盟店会有 65 家。

四个月 " 互相信任 " 方能 " 开花结果 "

在 2000 多名意向加盟者中，只有首批 20 人能成为 " 幸运儿 "，这样的竞争不得不说有些白热化。

对此，胡硕介绍，加盟过程是严格按照 7-ELEVEN 中国标准，加盟基本流程周期就长达四个月，这就是 7-ELEVEN 湖南首批加盟店预计将于明年 6 月才开业的根本原因，至少是四个月的 " 互相信任 "，方能 " 开花结果 "。

在一本 7-ELEVEN 湖南加盟手册上，可以清晰地看到，仅在互相了解的第一阶段的第一个月时间里，就包含了三次面试，如信息确认、保证人面试、入店体验、陪同到店、理念考察等等；在流程推进的第二阶段的一个半月时间里，就有商铺准备、立地确认、四次面试等等环节；在门店装修的第三阶段的一个半月时间里，就有人员培训、办理证照、开业准备等等环节，整个时间周期有将近 4 个月时间。

胡硕透露，7-ELEVEN 湖南将会和 7-ELEVEN 全球统一标准，所有的直营门店也将与所有的加盟门店统一标准，以更好的管理水准和服务标准回馈所有的顾客和加盟主。对加盟商的考核细致，也是为了确保多赢，便利店行业是一个需要长期稳定、长期投入的行业，所以对于加盟商的经营理念的考察是重中之重。只有持有共同经营理念的合作方，才不会在后期中出现 " 半路走散 " 的情况。

事实上，7-ELEVEN 湖南选择加盟商的 " 苛刻 "，也与当前便利店行业在长沙的火爆有关。

目前长沙大小街头可以看到的便利店有新佳宜、千惠、今天、有家、美宜佳、汇米巴、苏宁小店、芙蓉兴盛等等，其中不乏一些对外开放了加盟的品牌，在众多品牌中，唯有互相深入了解，方能找到 " 真爱 "。

另外，尚未来得及报名的意向加盟商，如果有很好的资源，也可以在公众号报名，并将有机会参与到后续的说明会中，了解到详细、准确的加盟信息和加盟流程，不过，想要赚快钱的朋友，可能还是需要 " 绕道 "。

潇湘晨报记者张莉长沙报道

【来源：潇湘晨报】

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网时刻6月18日讯（记者 唐频辉）1500多位意向客户报名，历经多轮面试、谈判，最终优中选优选出8名成为7-ELEVEN长沙的第一批加盟商，谈判过程堪比相亲。6月18日上午，湖南首批7-ELEVEN加盟商正式签约。友阿股份董事、总裁、友阿便利超市管理有限公司执行董事胡硕，友阿便利相关负责人及首批加盟商代表参加了本次仪式。

“谈判过程堪比相亲，我们不闪婚，一切以长期主义为前提。”签约仪式上，友阿便利总经理黄新超回顾了7-ELEVEN湖南从2019年以来的发展历程并宣布了针对7-ELEVEN湖南首批加盟商的两项优惠政策，保障加盟商能够快速适应7-ELEVEN的运营体系。之后，首批加盟商代表也从自身经历和经营情况出发，发表了自己的心得及感受，表示希望能够继续努力，与7-ELEVEN湖南共同成长。

仪式现场，7-ELEVEN湖南与万达广场店、麓山南路店、大众传媒店等加盟商进行了首批加盟店签约，并颁发特许加盟牌。友阿股份董事、总裁、友阿便利执行董事胡硕表示，“这些加盟商跟我们的经营理念吻合，很多之前是从事零食、餐饮、化妆品等行业，经过多轮沟通后，最终成为我们的合作伙伴。”

他表示，所有的加盟商朋友要能够贯彻7-ELEVEN的四项基本原则，坚持7-ELEVEN的品质要求，夯实7-ELEVEN的服务标准。希望能有更多有梦想的加盟商朋友能够加入到7-ELEVEN这项共同事业中去，发展共同事业，实现自己的创业梦想。

自从2019年友阿股份同柒一拾壹（中国）投资有限公司签署《特许经营协议》正式获得湖南地区特许经营授权以来，友阿股份全资子公司、7-ELEVEN湖南运营方友阿便利超市管理有限公司，在疫情期间快速完成了开业筹备、首店开业和加盟筹备工作。2020年10月，7-ELEVEN湖南正式官宣开放加盟，开放当周即吸引了近千名加盟商报名咨询。

据了解，7-ELEVEN湖南将保障开店标准的同时，陆续加快开业数量。6月，将开出3家加盟门店，7到9月份将陆续完成总计20家加盟门店的签约开业，并且将以每月两场的频率，举行数场加盟商说明会。有兴趣的加盟商朋友，可直接通过7-ELEVEN湖南的公众号底端的菜单栏进行报名。

2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌”城市系列榜单，本月发布第七份——长沙版。榜单针对总部在当地的连锁品牌，由餐宝典基于企业实力、本地门店数量、消费者满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师评价等指标，依托NCBD大数据测评模型综合得出，满分100分。

经过评审，最终登上“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌（长沙）”榜单的有：超级文和友，茶颜悦色，费大厨，徐记海鲜，黑色经典，笨罗卜，绿草地，炊烟小炒黄牛肉，虾小龙，盛香亭。

1 大牌云集的长沙餐饮

长沙有两个方面很出名：一是夜生活异常丰富，在夜里十一二点，当别的城市已经开始进入梦乡了，长沙的五一广场等多个商圈却依然是人山人海以至于交通拥堵；二是洗脚城特别多，网络上有种说法，说长沙是一座“一半人给另一半人洗脚”的城市，因此它也收获了“脚都”的别称。

这两个特色，又恰恰都与长沙的美食紧密相关。夜生活自不必说，洗脚城则颇为出人意料，外地人可能很难想象，长沙最好吃的美食小吃，据说都在洗脚城里。这也算是足浴行业在长沙内卷到极致的一个体现。

洗脚城美食的流行，无疑是长沙餐饮极其发达的一个鲜活例证。在长沙，这里的餐饮业态格外丰富，从正餐到小吃，从饮品到烧烤，从烘焙到火锅，应有尽有；这里的知名（或“网红”）品牌也格外多，在五一广场一带走一圈，以往在各种渠道听说过的品牌俯拾即是，看上去长沙的品牌都很善于营销。

长沙，是一座餐饮的宝藏之城。

而要了解长沙的餐饮，有必要先从湘菜开始。

2 湘菜的两种类型

在这次上榜的十大品牌中，湘菜占了4席，分别是费大厨和炊烟小炒黄牛肉、笨罗卜和绿草地。这4个品牌像这样两两分组，正好代表了湘菜的两种类型、两种方向。

其中，笨罗卜和绿草地作为正餐大店（绿草地有近7成门店开在商场），与费大厨们不同，其客单价仅有四五十元，以极致性价比吸引了大量顾客。笨罗卜由此还成为了新晋网红，不光门店大排长队，连外地的餐饮同行都要专程去观摩学习。

这种类型跟我们之前分析过的兰湘子很像，都是通过极致性价比来打开市场，并占得一席之地。可以认为，这已成为湘菜崛起的一种行之有效的方式，今后势必将有更多的企业跟进。

当然，现在更常见的湘菜扩张模式，是费大厨和炊烟这种类型的。它们基本上都是商场店，客单价为七八十元，以可口的产品、周到的服务、醒目的店面设计等吸引顾客，攻克一座又一座城池。截至目前，费大厨拥有直营门店90多家，已开进北上广深这4个一线城市，并在这4城加大了开店力度。

在当地主管部门、企业、协会、媒体等的共同努力之下，湘菜近年来发展迅速。根据中国烹饪协会2022年的统计，湘菜已经超过粤菜和川菜，市占率达到了17.6%，位居全国第一。

3 守住大本营

文和友在广州和深圳相继折戟，但并不影响它在长沙的标志性地位。在长沙，文和友依然有着超高的人气，依然是受人们追捧的网红打卡地。

餐宝典在实地探访时发现，文和友推出了一个烧烤大排挡，叫“不超级文和友”，有烧烤有烤肉有小龙虾还有啤酒等，主打露营风。不过这个大排档的表现一般，没啥存在感，跟超级文和友差距甚大，模型方面可能还需要进一步打磨。

类似的还有盛香亭。今年5月，我们曾通过闭店率的监测分析得出过一个结论，即热卤是个区域性的生意，适合在两湖地区做。这次在长沙的见闻证实了这一点，在外省表现平平的盛香亭，在长沙本地还可以；特别是它去年新推出的“转转热卤”，由于价格亲民、模式较新颖，在当地更受欢迎。

和以上两个品牌略有不同的是墨茉点心局。今年6月，有网友发帖称，墨茉点心局在武汉的门店全关了。在大众点评上，墨茉点心局武汉门店均显示”歇业/关闭“。此前，其创始人王瑜霄曾表示，正在从全国性的快速扩张转向专注湖南本地市场，“以退为进，练好基本功会再见的”。不过，随着中式点心的集体降温，墨茉点心局在长沙的存在感也不如以前了。

4 还有两个品牌

在榜单上，还有两个品牌值得单独说说。其中一个是黑色经典，产品主要是湖南的各种特色小吃，如臭豆腐、大香肠、糖油粑粑等等。黑色经典现有门店过千家，在长沙我们看到，它的受欢迎程度恐怕仅次于茶颜悦色。

黑色经典在一个方面和大部分餐饮企业都不一样，那就是它的零售。在它的很多门店里，零售的占比要比餐饮大，有些超出预期——这是一个研究餐饮零售的很好的样本。

还有一个品牌要说的，是茶颜悦色。它最近又因为排队问题遭受了诸多非议，其相关负责人也再次给出了类似于“为消费者好”这样苍白无力的回应。站在消费者的角度看，茶颜悦色现有的点餐设计是智商税，是废话文学式营销，是没有任何意义的过度服务，是浪费顾客的时间。卖了这么多年奶茶，连个排队问题都解决不了，很难让人相信茶颜悦色不是故意的。

不过，在长沙本地，茶颜悦色倒是一点也不含糊，想要通过各种方式来“统治长沙的饮品市场”。这些动作包括：投资本地茶饮品牌“果呀呀”，孵化咖啡品牌“鸳央咖啡”，开“小神闲茶馆”，最近又连开了5家柠檬茶店“古德墨柠”。在这几个品牌中，鸳央咖啡已成气候，开店75家，目前已成了长沙的第一咖啡品牌。

5 剩下一点问题

长沙的餐饮值得认真研究，不过其中有一个“老”问题也需要加以注意。

在长沙，不少餐饮品牌跟湖南广电有着千丝万缕的联系，“快×家族”的几名成员也都曾涉嫌割加盟商的韭菜。其中引发的群体性事件有：

2020年年底，几十名“炅爸爸无骨烤鱼饭”（何×代言）的加盟商，因上当受骗，从全国各地去长沙维权。该行为被品牌方定性为“无理取闹、聚众闹事”；

2021年9月，湖南卫视门口有多人穿白T维权，痛斥主持人李×嘉，因为他代言的茶饮品牌“快乐方程式”暴雷，关联公司跑路，多位加盟商被骗。

其他被曝光的快招项目有：

杜×涛代言的“我很芒”奶茶。新浪财经2021年8月的调查发现，有数百位“我很芒”的加盟商全部亏损，平均亏损金额约35万元；

吴×代言的茶饮品牌“茶炯”。代言发生在2018年，该品牌所属公司在收取大量加盟费和物料费后，不仅未能给到加盟商相应的开店指导，还于2019年5月开始失联。到2021年7月，当时已知受到损失的代理商有200多位。

明星代言餐饮品牌，乃至亲自下场开餐饮店，在去年以前是娱乐圈的一种“时尚”。这两年，随着马×琍代言的茶饮品牌涉嫌诈骗被警方调查，以及陈×贤合庄的加盟商维权风波，明星通过餐饮割韭菜的行为已经大大减少。不过，对于普通创业者来说，依然要对“明星+餐饮”保持足够的警惕，务必远离远离再远离。