头条创作挑战赛#
冬日漫长，你每天吐槽一遍没有供暖的痛苦，却也期待一场大雪后绝美的南京。
还有心心念念的辣油馄饨、鸭血粉丝、羊肉汤、小煮面……那些记载了青春和成长的老店铺，是你在南京生活的痕迹。
你第N次奔赴熟悉的那家店，却惊讶地发现它没能挺过2022的后半年。
@小曹小曹从不暴躁：
刚开业的时候中央商场排队太疯狂了，反骨的我不喜欢排队，一直没吃。
后来人少了一些，买了一次鸡腿排汉堡，感觉味道还不错。一杯美式+汉堡就是早饭。
不过也有人说味道一般般，可能吃习惯了吧，关门之后早饭都不香了。
@ 咸蛋黄流沙馅：
家就住在凤凰熙岸，以前夏天吃龙虾去汉中门大街的星湖饭店。
虾客开了之后就都往里面挤，价格不贵，个头也不小。然后每年夏天基本都要在他家吃，从夫妻两个人吃到一家三口。
梁老板做这行十年，说要提前退休了，有缘再见吧
< class="pgc-img">@谁来替我上班：
这家不是只卖水饺。老板人是成都的，所以很亲切，外地搬砖遇到老乡真的会忍不住多聊聊。
13块多一碗的水饺，辣得我想成都。
糖油果子、油茶、银耳汤……老板都有听客人的意见改进。可惜今年只去过两三次，后来就关门了。
@在宇宙捡垃圾：
夏天很喜欢去金茂，上5楼的言几又点一杯咖啡，选本喜欢的书坐下，手机播放音乐，将一下午时光沉浸在故事中。
但随着网络的发展，大家似乎对实体书店失去了兴趣，平时眼熟的读书面孔渐渐不再出现，言几又终于也关门了。
我将几年的阅读情绪都丢在了里面，扑面的墨水味和手指摩挲纹理的触感停留在了2022年的夏天。
@back to 90s：
建康路上69年的陶瓷商场3月份永久歇业了。
小时候被爸妈带着来买餐具，妈妈总不让我进去，怕我多动症摔了店里的东西。
买了一只大瓷勺，从初中用到高中。我不明白她们为什么这么中意老物件，长大才知道其实就是单纯好用。
看着熟悉的招牌消失，我并不很难过，更不会流泪。但我庆幸：啊，家里还有好几件从这买的陶瓷，还能用好多年。
@ 划亿下水：
那时候张嘉佳很火的，班上读书角一本《从你的全世界路过》，全班人都看过。
16年在南京1912开了家餐馆，每一间包间的名字都是他的小说名字，鲜花、自行车、标语，每样元素都往复古文艺上靠。
当年对这他这句，“虾子要吃活着烧的，痛出来的鲜美，才足够颠倒众生。”印象深刻。
现在想想浑身鸡皮疙瘩。
@眼里没光：
19年上上谦刚来新街口的时候，我本能地排斥明星开的店。
好巧不巧，公司团建就定在那了。
旁边坐着部门的新人，她开朗地跟我打趣：为什么一个火锅店装修得像ktv。灯光打在她的脸上，一瞬的亮光闪耀在她的眼睛里。
那次之后我分不清自己是爱上了吃上上谦火锅，还是想反复去回忆。
所以店铺宣布关闭之后，我也觉得很可惜，因为早成为了日常的一部分。
@ 溜扭柳六：
哈灵面馆从上海开到南京，牛蛙面让我记了很久很久，浇头浓郁，面也劲道。
我发小还特别喜欢点老上海炸猪排，每次在金鹰碰面她都夸张着说要吃两份。
后来发小去南方工作啦，走之前还想着再去吃一碗，结果发现它关门了！
@爱如薪水：
于老爷子的苏香圆鱼馆，应该很多人都吃过吧。
1998年好多人没出生，老爷子就在黄家圩开了店，后来搬到了太阳宫。
其实也不是彻底闭店，个中缘由很多说法，算是搬地址吧。现在老爷子的店是在白马公园一号停车场内，原先太阳宫那家已经不是他在开了。
蟹黄炒蟹腿、拆烩鲢鱼头、葫芦八宝鸭、胡萝卜鱼……每一样的味道都NB。
@IxGHGHT999：
今年1月24号，bc公众号发了一次公告，宣布最后一天营业。我立马一个弹射坐了起来，翻着大家的留言还是有点不敢相信。
正好有时间就去了店里，有很多人已经写了留言给老板，怪感人的。
上班的时候都习惯在中午来买，因为当时可颂面包是定点出炉。口味非常正宗，我身边的朋友都被我安利，无一差评。
是温暖过很多打工人的好店。拜，RBC！
@吃饭再喊我：
那些在四牌楼晃荡的深夜，拯救我的是这碗米线。
鱼片、肉片、鸡柳、腰花，重辣、微辣、不辣，每份订单老板都记得清清楚楚，佩服。
一碗水煮鱼片米线端上来，我都必须先喝上一口汤，他家的辣味太香，米线也劲道有味。
@牛momo：
明瓦廊129号，曾经的宝藏小众奶茶店。我每次都会想：为什么这家不火，明明好喝不贵！
它还没有正式火起来，也消失了。
白桃惊梦，有机农场……我都很喜欢，奶茶的名字也很奇怪但可爱，下班很喜欢带一杯回家喝。
有时候也不是多舍不得一杯奶茶，只是习惯了下班能花钱买到的一点喜悦吧。
@今日你吃咗未 ：
无聊的考研生活我靠听相声撑着，难得抽空去老门东看演出，顺便再去鹤局酒馆和朋友喝一杯。老门东总是很热闹，备考的我总会忽略这种喧嚣。九月底官博突然说房租到期，十月最后一个月营业。到今天我也没取关官博的号，虽然知道不会再更新，就算纪念我跟朋友一起努力考试的日子吧。
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这些店铺在2022年期间，像即将断电的游乐园项目，失去了彩灯，失去了顾客。
无可奈何地发出最后一声吱呀，卸下了热闹的曾经，灰头土脸地散去。
你不舍也无计可施。
- 你有喜欢的店铺在今年消失了吗？-
019年，可以说是南京的奶茶大年，
新店不断入驻南京，老牌奶茶店更是花样层出不穷。
2020年，疫情的影响下
相信很多小伙伴都憋在家里很久没喝到奶茶了
小胖也是一样
之前早就被吃货安利
水游城负一楼又新开业了一家奶茶店
店里的大红袍珍珠奶茶一绝
趁着午休赶紧过来打卡
< class="pgc-img">茶米茶
大众好评最多的是她们家的大红袍珍珠奶茶
果断点上一杯再来2份小食
要说珍珠奶茶的灵魂-肯定是珍珠啦
她们家的珍珠天然木薯制作，大小适中
从里到外软糯Q弹，别家吃不到~
< class="pgc-img">小胖感觉比COCO一点点的更上头！
浓郁的鲜奶搭配店里现煮醇正大红袍茶汤
高温焖煮工艺使茶香气醇厚
< class="pgc-img">不愧是好评最多的一款！
小胖点评：
香浓的大红袍茶+Q弹可口软糯的小珍珠，
五星好评
推荐来喝冰饮，这样口感最佳！
茶米茶店里的小食我们也测评了几款
台式鸡排
< class="pgc-img">刚出锅的台式鸡排，
外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁
香脆的外皮和鲜嫩的鸡肉一起吃
淋上秘制蘸酱，小胖一口气能吃一盘！
< class="pgc-img">这款甘梅薯条也超级好吃！
轻轻咬上一口
番薯的香味从嘴里迸发而出
甘梅粉的酸甜和番薯本身的甜味完美的融合
这样一份简单又美味的甘梅薯条谁会不爱
< class="pgc-img">台式盐酥鸡
< class="pgc-img">蒜香腌制的鸡胸肉，
裹上薄薄的面粉炸成金黄，调味偏淡，
强调鸡汁原本的鲜味，比较斯文温和。
口味重的沾多些椒盐粉，层次会更丰富一点。
< class="pgc-img">店里的小食还有很多
炸鸡翅，塔香肉酱玉米脆片等不少，
因为实在吃不下了；就打包带回去
< class="pgc-img">今日探店：茶米茶夫子庙店
地址：水游城负一楼
桥北的小伙伴可以去印象汇
那里也有一家茶米茶哦
PS；印象汇店早上还有早餐外卖哦！
#吃在中国#
#女神节#
#吃在南京#
<>江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：如果要问，现在街头卖什么的最多？茶饮店绝对是答案之一。有人统计，在南京新街口地下商圈，奶茶店达到了57家之多。这么多奶茶店，口感、类型、花样有没有什么区别？什么样的奶茶受欢迎？茶饮市场的未来又怎样呢？
【奶茶店井喷式开张 单品价格上浮明显】
有人做过统计，南京新街口地铁站24个出口，以及出口通往的大型商场负一楼，奶茶店的总数达到了57家。其中，超六成都是2017年新开的。而整个南京有近3000家奶茶店。一位业内人士，就亲历了去年，茶饮行业井喷式的发展。
"水玉丸作"茶饮店 店长 王雪强：“据我了解，其中一个品牌，在短短的十个月之内，从原来的20家左右，直接爆发增长到将近80家。”
记者注意到，在这些奶茶店中，有主打奶霜的、有主打茶饮的、有宣传纯鲜奶冲泡的、有专攻手工制作"珍珠"的。价格方面，总体看来相差不大。大多数奶茶店基础款在10元到12元之间。鲜奶奶茶要贵些，普遍15元起步。
"口渴了"茶饮事业部总经理 黄正：“比如说现在的鲜果、鲜奶、鲜萃茶，用新鲜的牛奶做的鲜萃茶、新鲜的水果，这个成本就比较贵。”
【价格差异材料不同 市民更重质量口感】
当然，也有一些奶茶店不走寻常路，推出超低价产品，一杯奶茶六七元的价格。归根结底，不同价格还是原材料的差别。
"水玉丸作"茶饮店 店长 王雪强：“比如说10元以内的奶茶，做的话就是奶精粉系列，主要是人工合成的，做出的饮品奶味偏重。”
有统计显示，在南京，平均每个人的年度奶茶花费达到99元。对于消费者来说，虽然茶饮品牌层出不穷，但他们最关心的仍旧是原料的质量和适合的口感。
南京市民：“是用纯奶加上茶，有些是手工做的茶，健康吧，口感也会好一些。”
南京市民：“不同家的奶茶，好像还是会有一些细微的区别，这种差别不是好坏，就看各人的口味。”
【未来市场两极分化 盈利渐薄入行谨慎】
业内人士也给记者算了一笔账。如果要开一家普通的茶饮店，房租、装修、人力成本等前期投入在50万元到60万元。开业后，按照日流水三四千元来算，大概1年到2年能够回本。未来一到两年的时间里，茶饮市场的爆发性增长，还会持续，但已经出现了市场的分化。
"口渴了"茶饮事业部总经理 黄正：“复合式茶饮店会越来越多，品牌往轻奢化的方向去发展，第二种就是平民化、大众化，比较亲民的方向发展。”
江苏省餐饮行业协会执行会长 于学荣：“更加注重于消费体验，文化的彰显和互联网思维下的一种新的经营模式的创新，把它融合成一种新的服务模式，更多的方便、卫生、安全、快捷地服务于广大消费者。”
业内人士也表示，奶茶店的急剧扩展，也使得未来盈利趋薄，打算入行的人还是要慎重。此外，为规范奶茶行业市场，下一步江苏省餐饮行业协会和江苏省餐饮服务标准化技术委员会将发布奶茶业餐饮服务环节标准化相关规范，加强行业安全监管，树立优质品牌，让老百姓放心消费。
(江苏广电融媒体新闻中心记者 刘康、查金报道)
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