990年，对善于尝鲜的上海人来说，捉襟见肘还是生活常态。即便出血本买来一台家用录像机，但录像带的价格让人望之兴叹，“一盒外国故事片，售价180元，国产的仅便宜20元，相当于普通职工一个月的收入。”媒体爆出这条消息的同时，也在1990年新春刊登了一则“酬宾特惠”广告：“肯德基一件鸡套餐（一块炸鸡、鸡汁土豆泥和面包），售价五元一角；肯德基二件鸡标准套餐（二块炸鸡、菜丝色拉、鸡汁土豆泥和面包），售价九元九角，此外，为社会各界办理团体订餐业务，凡订餐超过一百份者，在以上优惠基础上再优惠百分之五。”
此时，距离肯德基1989年12月8日在上海开出首店刚过去两个月。一时之间，人们议论纷纷，有说上海的饮食业比较发达，让洋快餐出师不利（当时上海仅烹饪鸡肉见长的就有小绍兴鸡、三黄鸡、电烤鸡，和刚冒头的中式快餐荣华鸡）。但更多人认为，是因为肯德基定价太高。以今天的眼光来看，不过10元的套餐好像不贵。但在1990年，吃一份炸鸡套餐，几乎占去当时一个成人十分之一的月收入。
可即便价格不菲，西式快餐标准化的操作方式、穿着红色制服的店员的微笑服务，以及店堂内的异域情调，都让久违外部世界的上海人耳目一新。在开业典礼上，时任上海市领导说：“上海是一个国际性城市，需要有各国风味的食品。”他希望上海饮食业学习国外快餐业加工、管理的经验，争取使有中国特色的快餐也能尽快走向世界。
资料照片
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当时，上海几乎所有的“80后”孩子的回忆里，都有这样一幕：如果考试成绩好，父母会奖励去东风饭店吃炸鸡。
选择在外滩2号的东风饭店开设上海首家肯德基店，想必也经历许多考量。
1864年，这幢建筑由在沪英侨发起建造，当时为英国总会所用，又叫上海总会，也称上海俱乐部。1905年，在原址重新建楼，1910年1月启用，成为当时重要的社交场所。光绪三十四年二月初三（1908年3月5日）清晨，上海第一辆有轨电车通车营业。线路就自静安寺沿愚园路、赫德路（今常德路）、爱文义路、卡德路（今石门二路）、静安寺路（今南京西路）、南京路（今南京东路）至外滩上海总会（今广东路外滩），线长6.04公里。（《上海公用事业志》）
相比同在外滩第一排的和平饭店，外滩2号内的建筑风格更适合展开商务活动。在资料中可以看到，这幢由马海洋行承担设计的建筑内，“建筑立面为三段式处理，建筑中部有6根爱奥尼柱式的石柱，顶端各设置了巴洛克式的风亭，一砖一瓦无不细腻优美。拼花地板、护墙壁板都由柚木制作，散发出西式的雍容。”
而著名的最长L形酒吧台长34米，铺面为雪花大理石，底座为橡木。它是镇店之宝，有“远东第一长吧”之称。顺着它铺就的视线一路望去，似乎都在诉说昔日在此发生过的商海沉浮、利益博弈的时刻。据说，当年，只有上海滩最有权势的人才有资格坐在酒吧尽头靠窗的位置。从那里看外滩，船来船往，海鸥逐浪，静静侧耳，可以听见悠然的鸣笛。
敌伪时期，此地曾为日军海军武官府。1949年后，上海市人民政府接管了这幢大楼，改建为上海国际海员俱乐部。在一册为献礼国庆十五周年、由上海人民美术出版社1964年9月出版的《上海新貌》内，就有关于上海国际海员俱乐部的照片，可见当时大厅内挂着中俄英三种语言的政治标语。
20世纪70年代，上海很少有社会饭店，在上海国际海员俱乐部里，曾有一家专为各国海员服务的餐厅。来自世界各个港口的海员，不仅可以在这里喝啤酒、咖啡，还能吃到海员特别需要的新鲜蔬菜。一些常年往来上海的外籍海员，还与这里的服务员建立了友谊。“一次，一艘西德货船停在吴淞锚地等泊位时，船上的轮机长专程到俱乐部找到相熟的服务员，说过几天是他的生日，要订一桌庆贺。服务员和厨房老师傅一起为他配了菜单，并加上一只制作精美的生日蛋糕。那天，西德轮机长吃得很高兴，临别时，亲自斟酒，请服务员和厨师一起干杯。他说：‘这杯酒不是为了我的生日，而是为了西德人民和中国人民之间的友谊长存！’”
1971年，外滩2号内东风饭店开张。上海国际海员俱乐部则于1980年迁到黄浦路20号（今俄罗斯驻沪总领事馆）。进入20世纪80年代初，为了倡导移风易俗，上海在东风饭店举办了多次集体婚礼。上海亚东食品有限公司在外滩东风饭店开设法式面包门市部，“一天营业额也有八千多元，最高达1万元。”东风饭店还重辟20世纪30年代舞池，并在岁末举办通宵烛光舞会和礼品开奖。
许许多多新鲜事物开始源源不断地涌入上海，而这幢建筑始终见证并参与推动。
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2010年，选址外滩2号原上海总会，外滩华尔道夫酒店一期悄然试运营，也宣告这幢建筑迎来了新的使命。
据媒体记录，在修建期间，酒店保留了一些百年前的上海总会时的地砖，经过修复和打磨被重新铺回。破损的柚木地板、护墙板和木门，则一块块编了号，小心拆下来，送去工厂修复，再装回去。试运营结束后，这里的婚宴价格为一桌9288元加15%的服务费，让华尔道夫超过外滩同类高端酒店，成为当时上海婚宴第一贵。
酒店内景
拥有“远东第一长吧”的廊吧也重新现身。“34米长的红木吧台，一直延伸到东端窗户。大理石柱、彩色玻璃窗、木护壁，每个元素都是历史照片中的样子。廊吧的空调，藏在贴墙的酒柜里，出风口是雕花的橱门——历史建筑改造，让人犯愁的一道难题是如何把加装的空调、消防设施‘藏起来’，这里找到了巧妙的解决方案。还有一样‘藏起来’的大东西，在地下——170个地下车位。”
2010年，就在外滩华尔道夫酒店一期悄然试运营期间，外滩综合改造工程竣工，小别31个月后，焕然一新的外滩滨水区正式向市民开放。瞬间，宽阔的观景平台上已是摩肩接踵。中山东一路的车道变少了、变窄了，而沿江的观光平台和空间更宽广了，人们站在这里回望外滩、远眺浦东，期待那一年的盛事——上海世博会的到来。
城市是一本打开的大书，时间之手翻阅它，也书写它。人们阅读它，也为它增添当下的注脚。
回望华尔道夫，让人想到1991年导演许鞍华在电影《上海假期》里设计的一段情节：从小在美国长大的孙子，因故独自到上海和爷爷度过几个月。这个凡事以自我为中心的男孩，走进逼仄的弄堂，反感群居生活，对祖父精心准备的中餐不屑一顾，非要去吃炸鸡。爷爷钱包瘪瘪，但还是买了炸鸡套餐满足孙子，让孩子一个人大嚼，自己拘束地坐在一边。当孩子心满意足地离去后，他默默地保持距离，跟在孩子后面，走过了东风饭店的前门。镜头扫过远处的外滩情人墙，还有情侣依偎絮语。
《上海假期》电影剧照
此时的上海，住房拥挤，人均收入不高，但影片还是敏锐地捕捉到了当时的上海的气息：中国改革开放的潮流将改变这座城市。1991年，东风饭店对面的东方明珠正式奠基，城市进入飞速发展新阶段。在物质生活飞快提升后，城市中的人情底色不变。正如影片最后，小男孩经历种种后，收敛了脾气，拥抱了祖父，拥抱了邻里。上海假期给予了他宝贵一课，他触摸到了这座城市的蓄力。
栏目主编：沈轶伦 文字编辑：沈轶伦
来源：作者：沈轶伦
里是刘小顺的旅行和生活研究所。
< class="pgc-img">说起广州这座城市，肯定很多人都会马上联想到各种特色美食，于是大多数游客来到广州旅游，都会想在广州疯狂吃吃吃，作为“美食之都”的广州果然名不虚传！
< class="pgc-img">当你在广州吃美食，有一种类型的餐厅肯定不能错过，那就是“茶餐厅”。
< class="pgc-img">最近，我就和朋友来到了广州一家据说很有知名度的“老字号”茶餐厅，名叫“广九餐室”，当我们一来到“广九餐室”的大门口，就能感觉到满满的怀旧气息扑面而来。
< class="pgc-img">虽说“广九餐室”的历史并不算太久远，从2012年开业至今，也就十多年时间而已，但是对于很多广州的80后、90后而言，那可都是满满的青春回忆啊！
< class="pgc-img">“广九餐室”这家茶餐厅据说性价比很高，许多80后、90后在学生时代都喜欢跟同学、朋友一起到这里来聚会，当时还被很多人称为“学生欢乐店”。
< class="pgc-img">然而，由于各种各样的原因，以前开在广州传统老城区的几家“广九餐室”于2020年陆续关店，引得大家不胜唏嘘，尤其是广州的80后、90后，都纷纷直呼不舍。
< class="pgc-img">直到两年后的2022年，新的“广九餐室”又再次回归，重新开业，这次他们将新的店址选择在了天河区的“百福广场”，就在地铁1号线“体育中心”站的站口，地理位置还是相当优越的，交通非常便捷。
< class="pgc-img">最近，我就慕名来到了“广九餐室”一探究竟，想好好感受一下广州80后、90后们的青春记忆，同时也体验体验新的“广九餐室”味道怎么样。
< class="pgc-img">不得不说，“广九餐室”的人气依然还是非常旺，即使是我选择在工作日的下午2点左右来到这里，依然爆满，甚至还需要排队，尽管排队的时间不算长，但也足以证明这里的受欢迎程度。
< class="pgc-img">“广九餐室”有很多招牌美食与饮品，据说都是性价比相当高的，这里一人份的主食恐怕两个人吃都足够，是不是有这么夸张啊？
< class="pgc-img">于是，我就点了“广九餐室”的招牌之一，名叫“吉列猪扒牛角包”。
< class="pgc-img">当服务员将我点的“吉列猪扒牛角包”端上来之后，我简直被吓到了！分量真的好大，我是第一次见到这么大的牛角包，而且牛角包里面的猪扒也很大很厚，果然够实在！
< class="pgc-img">“广九餐室”这一份“吉列猪扒牛角包”现在售价30块钱，我感觉还是挺实惠的，性价比很高，果然名不虚传！
< class="pgc-img">如果是情侣两人一起到“广九餐厅”来吃饭约会的话，普通的一男一女（饭量正常）只要点这一份“吉列猪扒牛角包”都够了，我一个人吃就感觉压力特别大啊！
< class="pgc-img">另外，“广九餐室”还有许多招牌饮料，例如很多人都推荐的200%朱古力、200%阿华田等等，但因为“吉列猪扒牛角包”实在太大了，我就点了相对比较清爽的港式柠檬茶来解解腻。
< class="pgc-img">我觉得，“广九餐室”特别适合情侣两个人来约会，一方面是这家餐厅的装修风格很复古、很出片，另一方面是两个人在普通餐厅点不了几个菜，而在这里就能吃得相对比较丰盛。
< class="pgc-img">况且，对于很多广州的80后、90后而言，“广九餐室”可谓承载了他们共同的青春记忆啊！难怪好多人都直呼“爷青回”，纷纷前来打卡，自然也就不难理解了。
< class="pgc-img">那么，你有没有在广州吃过茶餐厅？你觉得这家重新回归的“广九餐室”怎么样？如果以后有机会的话，你还想不想带着朋友一起到这里来吃饭约会呢？欢迎大家留言评论哦！
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#中国式浪漫#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海有外滩，广州有长堤。”
自1920年筑堤建路以来，长堤便成为商家云集之地，有着“广州外滩”的美誉。优越的地理位置吸引了众多外商和民间资本，银行、酒家、商铺林立，西式骑楼建筑鳞次栉比。
上图 1851-1861年间绘制的广东省城图 长堤段局部
下图 1900年前的粤东省城图 长堤段局部
图/广州市城建档案馆藏
大同酒家、大公餐厅等老字号结业，今天，我们漫步长堤感受历史的沉沉浮浮，再细数那些富有时光韵味的现存老店，它们是否会勾起老广们的集体回忆？
1
爱群大厦旋转餐厅
广州新晋网红打卡地
爱群大厦的旋转餐厅见证了广州几十年来的沧桑巨变。它始建于1984年，是中国最早一批的旋转餐厅。它高达70米，俯瞰珠江两岸和广州市景，被誉为“闹市中的空中楼阁”。
旋转餐厅最初主营粤菜和早茶，迎合了老一代广州人的口味和生活方式。它曾是广州最高档最有情调的餐厅，很多人慕名而来，在这里留下了珍贵的回忆。即便是价格不菲，每天排队购票的人络绎不绝。
一位老顾客道：“1987年，那年我才5岁。爸爸携着我的小手第一次带我到这么高级的餐厅……餐厅还会360度旋转，太快乐了！真舍不得走。”
可惜随着沿江路商业的衰落，广州经济中心的东移，进入21世纪之后爱群大厦的生意每况愈下。
2019年，这家餐厅宣布停业改造，令许多常客惋惜不已。
2020年，焕然一新的爱群旋转餐厅重新开业，成为岭南控股旗下“杏荟”高端餐饮品牌的第一家店。
杏荟餐厅坐满食客
餐厅在保留旋转功能的同时，内部装修和菜品都全面升级。以现代轻奢风格的装潢，西餐创意料理、精致下午茶、特调鸡尾酒等，吸引了大批年轻食客。
据统计，目前80%的顾客是80后、90后，晚餐人均消费较改造前增长约80%，带动了餐厅经营的转型升级。
在保留经典的同时与时俱进，是爱群旋转餐厅重获新生的秘诀。改造后的它集艺术、时尚、音乐于一体，成为广州新晋网红打卡地。
顾客在此可以一边360°观赏广州全景，一边品味美食，颇有身临其境之感。很多年轻人化身“野生代言人”，在社交平台分享美食美照，为老餐厅赢得了新的人气。
在旋转餐厅俯瞰广州旧城区
如今的爱群旋转餐厅每天都吸引众多慕名而来的食客。不少外地游客专程前来一睹它的风采，尽管排队时间较长，门口总是坐满了等位的人。
40年过去，爱群的旋转餐厅经历了岁月的洗礼，几度起落。但正如它360°旋转一周展现广州的过往与当下，它也在新旧交替中华丽转身，焕发蓬勃生机。对一代又一代广州人而言，在爱群旋转餐厅留下美好回忆，已然成为一种情怀的传承。
02
信记海鲜饭店
广州人的饭堂
上世纪八九十年代，信记与胜记、梁锦记、区仔记并称长堤大马路“四大名记”。如今“四大名记”仅信记和胜记坚守长堤。
始创于80年代初的信记，至今仍保留岭南风格的彩色窗花等经典装潢。
信记开在不起眼的巷子里，一不留意就会错过。
曾是沿江大排档的信记，如今已成为广州人的饭堂。虽价格略高，但食材讲究，海鲜上乘，主打经典粤菜。令人意外的是，在这家海鲜饭店，必点菜居然是南乳肉。
1984年开业初期，信记并无此菜，后为与流行的猪颈肉制法区别，老板和厨师团队研发出这一特色菜品。
有别于传统粤菜中红烧猪肉的做法，信记的南乳肉选用油炸工艺，在保留传统南乳香味的同时，口感更似猪颈肉般香脆可口。油炸看似简单，但南乳汁的调制、五花肉的肥瘦厚薄都有讲究，难以复制。
信记还以新鲜食材和多达十几种的烹饪手法闻名，能将多宝鱼煎至外润中脆内嫩的“煎封多宝鱼”，以及丁香鱼煲仔饭，淋上两碗酱油拌匀，鱼米合一，酱香与海味完美融合。
信记的姜葱炒蟹更备受老广青睐，选用台山和湛江产1.2-1.6斤重的肉质饱满鲜甜青蟹，讲究火候，做到镬气足、熟后不回水，葱白段吸收蟹肉精华后甜而软香，竟也成了令人惊喜的下饭菜。
03
胜记海鲜饭店
广州首家个体户餐厅、首个“透明厨房”
1983年，广州长堤大马路迎来了首家个体户餐厅——胜记。这是广州第一批大排档，虽然外表简陋，仅有竹棚加石棉瓦盖顶，餐台也是折叠式的，但老板带领七八个待业人员，自筹资金，架起煤炉，在竹棚下蒸煮粥粉面饭，从早餐做起。
胜记通过十几年的奋斗，创造了三个“第一”：全市乃至全国首家设水族箱的餐厅，首创生猛海鲜“即点即称即宰即烹”的吃法，以及首个搭建“透明厨房”。
胜记的经营策略随行就市，从卖早餐粥粉面饭，过渡到主营午晚餐，夜宵更是通宵达旦。主打粤式小炒的胜记，镬气十足，出品卓越，服务周到，深受食客青睐。到了凌晨，马路两旁常排列着数十张桌子，宛如盛开的莲花，蔚为壮观。整条马路弥漫着胜记的镬气和菜香，各式佳肴数不胜数。
胜记的美味很快在港澳及东南亚客商中口口相传，成为他们参加交易会时的夜宵首选。当时广州两家五星级酒店的客人也对胜记情有独钟，白天鹅宾馆和中国大酒店的出租车司机更是异口同声地向客人推荐：“长堤，胜记。”
1996年，胜记夜景。（左上图）
1996年胜记创始人老板梁锦华、温万年及大厨等骨干。（左下图）
1989年，港星徐小凤光临胜记。（右上图）
1989年，相声演员黄俊英（左一）等光临胜记。（右下图）
胜记当时有一个招揽客源的妙计，凡是送客来胜记夜宵的司机，只需花五角钱就可享用一大碟炒牛河和一碗瘦肉粥。
胜记的老板华哥是一位秉持着“知足常乐”人生态度的餐厅老板。多年来，他专注经营着这一间店，从未想过要扩张业务。“我只想把这一间店经营好，让顾客吃得开心，吃得放心。”他说。
胜记以海鲜菜品著称，多年来一直保持着不变的口味，万变不离其宗。慕名而来的食客多为附近的老街坊和做生意的人，他们已成为胜记的忠实拥趸。“我们的菜品主要是粤菜，讲究原汁原味，不会过于花哨。”华哥解释道。
进店首先映入眼帘的是大型水族箱。
作为一名粤菜餐厅的掌舵人，他坚信粤菜烹饪必须依靠厨师的手工技艺和对火候的精准掌控。他认为，预制菜无法取代厨师的手艺：“粤菜讲究食材的新鲜度和烹饪技巧，这是预制菜无法比拟的。”华哥说。
在华哥看来，除了菜品的味道，服务态度也同样重要：“即使菜式偶有瑕疵，良好的服务也能化解顾客的不满。”华哥强调，他对服务员的要求非常严格，要让每位顾客都能感受到宾至如归的感觉。
胜记从二十多平方米的小店，发展到现在两千多平方米的规模，凝聚了华哥43年的心血。为了让顾客坐得舒服，吃得安心，店面也在不断进行小规模的翻新和修缮。
华哥特别提到，有些服务员已经跟随他30多年。在胜记，这些服务员俨然已经成为了大家庭的一员，几十年来忠心耿耿，直到古稀之年才退休。“他们的付出和忠诚，是胜记能够走到今天的重要原因。”华哥说。
正是这种专注和执着，让胜记成为了这条街上一颗璀璨的明珠，为食客们带来了无数美味和美好的回忆。胜记敢为人先、勇于创新、不断求变的开拓精神，推动了广州餐饮业发展繁荣。
04
大三元酒家
原址重开唤起老广集体回忆
大三元酒家是广州“四大名店”之一，创建于1919年，由温心田创办。酒家以其顶级菜品和奢华装修而闻名，吸引了众多社会名流和文化人士前来享用。红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝和蟹黄鸡翼球被誉为大三元的“四大名菜”，其中红烧大裙翅更是以昂贵的价格著称。
作为广州首家安装电梯载客的酒家，大三元寓意"连中三元"，彰显了其高端定位。即使在1990年，酒家的员工数量仍达到790人，足见其规模之大。然而，随着长堤不再是“商业天堂”，大三元的经营也逐渐走向衰落。2000年4月，酒家因拖欠房租被迫关闭，原建筑也于2005年被拆除。
尽管大三元对许多年轻人和外地人来说可能只是《七十二家房客》中的一个神秘高档餐厅，但对于广州人来说，它承载着父辈的集体记忆。不少老广人回忆起小时候被长辈带去大三元喝茶、听粤曲的情景，令人怀念。
如今，大三元酒家在长堤大马路原址重开，楼高七层，其中五至七层为酒家所在。新建筑的风格与长堤大马路的其他历史建筑相呼应，融入了岭南风情和西洋式元素，更显复古。
国家级点心大师丘卫国介绍，重开后的大三元酒家在大堂显眼位置悬挂了“百子图”，寓意吉祥祝福。
百子千孙图
大三元酒家重开当天，吸引众多街坊打卡。据悉，早上8点半就有人排队取号，场面十分火爆。
酒家提供早茶、午市和晚市服务，菜品涵盖百年名菜、海鲜刺身、烧味卤水、手工点心等多个类别，既有大三元的传统名菜，也有新创的特色菜品，力求继承传统，与时俱进。
05
太平馆西餐厅
广州第一家西餐厅
太平馆西餐厅的创始人徐老高曾在沙面旗昌洋行担任厨师，精通西菜技艺，尤其擅长煎牛排。1860年，他因与洋工头发生争执而愤然辞职，改行挑担上街叫卖煎牛排。凭借精湛的手艺和对广州人口味的改良，徐老高的生意蒸蒸日上。1885年，他在太平沙开设了太平馆西餐厅，标志着广州第一家西餐厅的诞生。
民国初年，徐老高的两个儿子徐恒、徐枝泉继承父业，建起三层楼房，以烧乳鸽和葡国鸡闻名遐迩。1925年，他们买下广东省财政厅大楼前的国民餐馆，装修后挂起“老太平馆支店”招牌，老店与新店遂成广州西餐业双璧。
同年8月，一对革命青年在太平馆举办婚宴。时至今日，“总理套餐”和“总理夫人套餐”成为太平馆的特色菜，让人缅怀这对传奇伉俪的爱情佳话。
总理与总理夫人套餐
值得一提的是，广东人吃烧乳鸽的历史得从太平馆说起。1963年出版的《名西菜点教材》记录了当时的烧乳鸽做法：先用老抽涂抹鸽皮，再将乳鸽放入热油浸炸15分钟，捞起后斩件，浇上番茄汁，伴以炸薯条。当时，一只小小的红烧乳鸽要卖1元，而普通市民每月伙食费仅4-5元，可见其价格之高。
2002年,民营企业广州东江饮食集团斥资数百万元购得太平馆的经营权。除了北京路的总店外，2020年在海珠广场(侨光路)东江海鲜酒家旁开了一家太平馆分店。
太平馆侨光店店长陈女士介绍，总店的那些特色菜和套餐，如总统套餐、总理夫人套餐等，依然原汁原味地保留了下来。同时，还推出了一些新式菜品和鸡尾酒等饮品，满足现代食客多元化的口味需求。
相比北京路的总店，这家侨光分店的环境更为宽敞，装修也更加典雅。
陈女士表示，即便不是周末，入座率也能达到九成之高。这里主打平民消费，人均消费七八十元。加上会员优惠，性价比之高在同类西餐厅中非常突出。
值得一提的是，这里曾一度改名为LA，但生意并不理想。改回太平馆后，浓浓的历史情怀吸引了众多老顾客前来重温旧梦。
然而，随着周边商圈的蓬勃发展，竞争日益加剧。外卖平台的价格战更是让许多餐厅不得不减价求存。太平馆虽然也推出套餐来应对市场变化，但店长坦言，面对高企的人工和租金成本，减价并非长久之计。如何在保证品质的同时提高性价比，成为摆在这个老字号面前的一个严峻挑战。
06
东江海鲜酒家
当年门口停满豪车
1990年，黎永辉、黎永星两兄弟在广州创办东江海鲜酒家，首创量贩式经营，迅速走红。此后10多年间，东江海鲜酒家在广州、上海、南京等地开设20多家分店，发展成集餐饮、娱乐、贸易和物流于一体的东江饮食集团。
90年代，位于沿江路海珠广场旁的东江海鲜酒家夜夜笙歌，门口停满各色豪车，场面蔚为壮观。酒家门面富丽堂皇，迎宾小姐、代客泊车小哥一字排开。当年很多老板的家庭宴会、商务宴会都会选在东江海鲜，彰显身份。黎永星还是一位名车收藏家，常将法拉利、劳斯莱斯等名车停在酒家门口，吸引众多路人驻足观看。
2000年前，东江海鲜酒家就率先将超市模式引入酒楼，实行海鲜点菜超市化。其特点是海鲜池大如水族馆，可供百人同时点菜；海鲜品种多，从高档的东星斑、帝王蟹到普通的小鱼小贝一应俱全；海鲜价格亦比一般海鲜市场更平，皆因进货量大，成活率高，成本得以降低。为保证海鲜新鲜，东江集团还专门设立物流中心，在黄沙海鲜批发市场设中转站，配备车队运送海鲜，实现采购运输一条龙。
东江海鲜酒家的烹饪手法也丰富多样，还特意从香港请来师傅制作“避风塘菜”吸引食客。
东江海鲜酒家的海鲜超市模式为酒家增添了活力，掀起了一股吃生猛海鲜的热潮，酒家也因此门庭若市，人山人海。
2002年后，东江集团分为东江海鲜饮食集团和鸿星海鲜饮食集团，由黎氏兄弟分别负责。
