头条创作挑战赛#
新式茶饮，是新消费浪潮中最为火热的赛道之一。
据艾瑞咨询数据显示，预计到2025年，中国新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。
然而，随着品牌间竞争加剧，降本提效成为各品牌稳中求胜的关键。
近日，奈雪的茶创始人彭心曾公开表示，2022年对线下消费是挑战非常大的一年，所有线下零售企业都在艰难前行，数字化转型势在必行。
此前，新式茶饮的自动化主要体现在基础数字化上，主要关注互联网初级连接，包括小程序下单、渠道追溯、外卖平台的合作等，因而行业在数字化转型中主要围绕门店管理、市场营销、企业管理、数据资产等方面探索，与已经标准化的咖啡业不同，茶饮的自动化仍然处于初级阶段。
去年7月，奈雪在深圳卓悦中心首店上线了“自动奶茶机”，该设备由奈雪数字化团队完全自研，目前已在百余家门店测试使用，预计2022年三季度将在奈雪所有门店投入使用，这也是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。
奈雪的尝试并非个例。
从商用到家用，无论是机器人臂制作、一键操作还是智能奶茶站模式投放，自动奶茶机早已走入市场，却因成本高、口感单一等问题而黯然退场。
此次奈雪以自主研发的方式再次切入自动化尝试，无疑是用高研发投入换取的降本挑战。
“自动奶茶机”能否成为下一个自动咖啡机，奈雪们能否成为瑞幸？
自动奶茶机真能赚钱？
奈雪的茶创始人彭心曾在一场直播中坦言：“人工成本是大头，每家门店都需配备多名制茶师，但机器可以替代人工。
”
据了解，一台“自动奶茶机”价格约10万元/台，而一名普通奶茶店员工年薪约7-8万元/年，即一台机器的成本约相当于1-2个员工的年薪。
“自动奶茶机”还可实现“千店千面”。
彭心透露道：“目前我们已研发出近100种产品组合，未来会持续迭代。”
对于消费者而言，“自动奶茶机”的出现意味着更快速的出品速度和更便捷的消费方式。
据了解，目前“自动奶茶机”最快可实现35秒钟完成制作，而传统手工制作一杯茶饮至少需要5分钟以上时间。
此外，“自动奶茶机”还可以实现无人值守、24小时营业等功能，大大提高了消费者的购物体验。
不过也有业内人士指出，虽然“自动奶茶机”可以降低人工成本、提高出品速度和消费体验，但其在口感方面仍有待改进。
“目前市面上的‘自动奶茶机’大多采用预制式饮品包或浓缩汁的形式进行制作，这种方式虽然可以保证产品的卫生安全性和口感稳定性，但却无法满足部分消费者对于新鲜度和个性化需求的追求。”一位业内人士表示。
“自动奶茶机”的推广也面临一定的挑战。
首先，相较于传统茶饮店而言，“自动奶茶机”需要更高的初始投资成本和维护成本；其次，由于“自动奶茶机”尚未形成规模效应，因此其在价格方面的优势并不明显；最后，如何让消费者接受并习惯这种新型的消费方式也是一大难题。
尽管存在诸多挑战，但仍有不少品牌看好“自动奶茶机”的市场前景。
除了奈雪之外，喜茶也在近期推出了一款名为“灵感茶室”的智能奶茶机；蜜雪冰城则推出了一款名为“雪王摇一摇”的自助奶茶机；乐乐茶也推出了一款名为“乐乐茶GO”的自助奶茶机……
这些品牌的加入无疑为“自动奶茶机”的发展注入了新的活力。
总体来看，“自动奶茶机”作为一种新兴的消费模式和技术手段，其未来的发展前景值得期待。
随着技术的不断进步和市场的逐渐成熟，相信“自动奶茶机”将会在未来成为更多茶饮品牌的新选择。
雪冰城因一首歌火遍全网。
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