餐饮要考虑清楚。
天祥疆疆酱新疆炒米粉品牌创始人天祥。
做餐饮很简单，要做餐饮先想好，没生意吧不敢走，有生意走不开，不去店里又怕出问题。你说休息吧，没有双休没有节假日，甚至连生病了都没有时间去看别人，别人休息你在店里，别人旅行你还在店里，别人跟着闺蜜逛街买东西你也在店里。你现在刷的这个视频估计还在店里。
< class="pgc-img">起不完的早，熬不完的夜，早上不敢开太晚，晚上不敢关太早，夜宵没人你都在养店。出去办个事心里都火急火燎的，最后交不完的房租，发不完的工资，结不完的货款。货卖完了钱交房租了，发工资了进货去了那货货也卖完了。所以多苦多累只有自己才知道，这个就是很多餐饮老板的现状。
< class="pgc-img">所以说如果你准备做餐饮一定要慎重了解清楚，看看自己能不能吃的了这个苦。如果说你已经开了餐饮店而且还正在盈利当中那就可以了，说明你的流程sop这些都已经很好了，剩下的就做好同城引流就行了。
着人们经济水平的提升，人们外出就餐也是比较普遍的现象了，民以食为天，餐饮店铺开店一直以来就是创业的热门方向。
但是开店也存在优胜劣汰的现象，如果说经营不好的话，就肯定会造成店铺的亏损。
想要在风口通过开一家餐饮店来创业的话，一定要有科学的管理方法，以下几组数据，就可以用来参考，为店铺更好地经营服务。
跟着转门面网小编一起学起来吧！
01.每日收入
每日销售收入的高低，决定了餐厅每日收入效益的好坏，也决定了全年收入的分布状况。开店初期，餐饮人必须重视餐厅每日收入的数据，特别是就餐人数，平均餐标，以及每日毛利率。
02.每日现金流量
餐饮创业初期，一定要牢牢盯住每日现金入账的情况，真正做到“储银于仓，心中不慌”，只要真金白银在手，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。
03.每日成本支出
要有严格的成本意识，清楚知道餐厅每日经营成本是多少，如每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等，做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。
04.每日盘点收账款
了解每日、每月、每季经营回款问题，应收账款的催收问题，不要让欠款长时间地滞留在餐厅之外，占用餐厅流动资金，不能回来，更不要让其成为呆账、死帐、无法回收之账。
05.顾客流动速度
顾客流动速度关系到客人停留时间的长短，如果不影响服务质量，顾客流动速度偏高为好。经营者要注意分析怎样的顾客流动速度是合适的。
若发现顾客流动速度下降，很可能是由于季节性缘故或服务质量降低、价格偏高或食品质量低劣而引起的。
06.顾客消费水平
客人的消费水平是掌握市场状况的重要数据。在不降低总销售量、不减少客人的前提下，餐饮店要努力提高人均消费水平。
由于涨价因素，最高消费额逐年增加，但餐饮店也可以通过调整菜单、合理采购、创造新的服务项目等措施，尽量控制最高消费额的增加。这样可以稳定价格水平，保证“常客”的生意。
07.营业时间长短
营业时间是企业服务能力的一个反映，餐饮店要按照客人的需求，确定每天的开业、结束时间。
另外，还要设法缩短开门营业前的预备工作时间，因为这段时间虽然不影响营业额，但与管理费用有关，哪怕缩短一分钟，也可使成本降低。
餐饮经营本身就是一个需要长期并且持续性的工作，关注每天餐厅的经营数据，有助于总结调整，避免餐厅出现巨大的纰漏。
特别是作为店长，每日的营业额和账单是否达到预期，则关系着后期是否需要做一些营销手段促进营业额的提升。这7组数据就是餐厅的晴雨表，预示着餐厅经营状况的好坏。
资有风险，创业需谨慎。
今天我们来聊个天。今天我们聊个天，大家都知道前段时间我们去做了展会。这段时间我们陆陆续续每天要看个3家的现场。今年我就发现个问题，大家在选址这个过程中还是比较急躁。有一种就是说我必须要去做点什么，或者说是有因为创业而创业，因为干而干，或者说先干起来再说。
我觉得有这样的想法，比如说很多选址，说实话我都觉得店的位置不是太好，我不专业，我不专业，我不是专业做餐饮的，我都觉得这个位置可能不是太好。人流量不是很大位置又比较偏僻，但是就有人要在那里去干个火锅，干个串串之类的。其次还有一种情况，就是现在做很多做餐饮的人，他不能以前不是做餐饮的。
< class="pgc-img">我就发现一个非常严重的问题，他以前本身不是做这个行业的，他又不是厨师出身对不对，他又不是做食材厨师，他以前可能做其他行业，或者是其他行业不好做，就来做餐饮。一个店铺和创业还没开始就结束了。你有没有见到这10年来，我今年见到了两次，最近的一次，现在店还没有转出去。因为什么？因为在前期的考察中，对排烟这个问题没有了解清楚，人家居民根本不让他排。排烟不是说加管道，是说排烟口都不能有。这就很具体，你整个店面你不能有排烟口，不能有那股风往外面吹。3月份他接着电4月份开始装修。设备是4月中旬开始装的，到现在为止一天营业都没有装。
< class="pgc-img">所以说年轻人创业不容易，真的每个人创业，可能都希望在这件事情上干的轰轰烈烈，风风火火，干的有所作为成就人生一番伟业。但是理想很丰满，现现实很骨感。
< class="pgc-img">我只想讲，在选址过程中，一定要了解清楚，绝对不能因为有因为创业而创业。因为我没有事情做，我要去找点事情做。于是我忙活就上马，这个绝对是不可取，这样只会让你陷入另外一个绝境。比如说你不能经营，比如说投资前期投资可能是亏损，小额投资可能很快就能站起来。
< class="pgc-img">如果大额投资就要考虑倒下去有没有机会填平眼前那个坑，还有没有机会。我不能说东山再起，但至少要站起来。
