第 3694 期
作者 | 餐饮老板内参 孙雨
“小火锅”热度又起
10元老人餐，全网好评
风水轮流转，今年轮到自助回转小火锅。
最近，关于自助旋转小火锅，新闻和争议不断。前几天，一则#儿媳为带公婆吃自助餐撒谎只要10元#新闻登上热搜，这件事发生在山东临沂，因怕两位老人舍不得，就谎称自助是10元一位。
当该自助餐饮店老板看到相关报道后，便立即在所有门店开启敬老优惠，在11月13日-11月30日推出老人10元就餐，凡是在活动期间带家里老人到店就餐的顾客，老人部分只收10元。
这也引得众多网友纷纷表示，“品牌的格局太大了，老板这波操作拉满好感度和口碑。”
经内参君了解，这家自助餐厅，主打自助回转小火锅，是一家已经经营8年的品牌，叫做龍哥自助小火锅，目前门店大约有60多家，主要分布在山东地区，人均大约60元。
如果说，这是商家积极抓住流量，为品牌做一波营销，获得更多优质口碑。
那么，在主打性价比和收获口碑的同时，自助火锅商家也时常面临不可思议的“亏本”现象。
在10月份的陕西西安，6名男生在一家自助火锅店喝掉111瓶酸梅汤，瓶子摆满了桌子，店家表示很惊讶，第一次见，工作人员称自助26元一位，饮料免费。
无独有偶，10月20日在山西吕梁，3个小伙在某自助火锅店喝了60多瓶饮料。老板表示，店里每人收费30元，锅底一共10元，提供的饮料都是品牌的，不是临期的，算了一下自己大概亏了200块。
对此，有网友表示“人均二三十的自助旋转小火锅，不值得这样拼命呀，占便宜不带这样的。”甚至有人怀疑“雪碧每个人喝三瓶就饱了，这怕不是给倒了啊？”
类似的事情并不稀奇，因为人们对于自助餐，总是怀着“吃不回来，自己太亏”的心理，所以有人去了自助烤肉店，就一顿炫肉，因为肉是更贵的；到自助火锅店，直接改炫饮品了。
人均40元，小店变连锁
小火锅从八县冲进北上广
企查查数据显示，全国存续、在业的“旋转小火锅”的相关经营企业超1万家，基本属于个体工商户，且集中聚集在下沉市场为多，毕竟，一二线城市早已被正餐连锁火锅品牌所占据。
不过在今年，全国各地似乎陆续跑出来区域性自助火锅连锁品牌，并且在一二线城市的购物中心开店。内参君盘点了部分相关企业，如下：
>>追着海底捞开，农小锅进一线商场开大店
在北京顺义华联商场，农小锅门店选址在五层，紧贴海底捞。不同的是，农小锅店门口只有一位服务员负责结账，而反观海底捞门口依旧是往日隆重迎宾的景象，更显大气。
农小锅该门店面积偏大，蓝白色调调的多巴胺风格倒是更亮眼，店内容纳大约100多个单人餐位。回转台上大约有100种餐品持续转动，每个品种会有3-4盘重复的，包括鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜、炸货等全天不限量上台。
内参君在某周日下午3点到店，因不是用餐高峰期，店内大约有二十位顾客左右。到店后需要在门口先点餐，33元/位，锅底另收费在5-7元不等，有清汤锅、番茄锅、麻辣锅等6种可选，毛肚、肥牛卷、肥羊卷、饮品均需要单点收费，人均40元起。
进店后，顾客拿着订单票去窗口拿锅底，小料台有麻酱、油料相对比较全面，值得注意的是，店内会持续强调顾客只能堂食不能外带，这也是避免有人因不自觉而把水果小吃等带走，造成门店食材浪费和成本增加。
>>深耕区域市场，龍哥主打产品SKU丰富度
和农小锅的经营模式基本一样，但是在定价方式和产品搭配略有不同。龍哥自助小火锅进店是59.9元/位，锅底、小料、饮品全部包含在内，目前暂时不提供牛羊肉等肉品，有应季海鲜。
据内参君了解，龍哥自助小火锅全部为直营模式，别人投资门店，品牌方负责整体管理和运营，核心点是菜品新鲜、价格实惠、品类丰富，59.9元吃近100道菜。
“吃自助餐，人们依然是更看重性价比、产品的丰富度，人们总是会想着怎么吃回本，我花多少钱，吃多少东西才能吃回来，这顿餐才吃的值，大家的消费观念是这样的，理性消费占主导。”
曾经奄奄一息，如今重新翻红
自助回转小火锅如何起死回生？
在一位郑州餐饮老板看来，以往没察觉农小锅的生意有多好，但是今年感觉很明显，这个模式显然更契合当前的消费环境。
一位农小锅门口排位的消费者，更对内参君直言：“便宜。现在都想着省省钱了，海底捞是聚会才会吃，平常想吃口火锅，40块钱更经济实惠。”
第一，确实是符合当下的经济大环境，匹配消费需求和消费力度。
比如，年轻的学生群体或者是小白领，是自助旋转小火锅的核心目标消费人群。而且回转小火锅模式一般只提供单人用餐位，所以更适合一人食，或者两人最佳，人数再多的话选择正餐火锅店会更好，毕竟在社交聚餐具有更大环境用餐优势。而回转模式，更在于方便快捷的用餐。
第二，回转模式的取胜点在于产品SKU的丰富度打造和门店选址的精准。
内参君观察到，在自助回转小火锅门店，搭配的产品SKU至少要20种以上，大门店甚至要在近百种，主要是展现产品丰富度，琳琅满目的产品配上合适的定价，能够打消掉人们对于吃自助餐却不能吃回本的顾虑，从而提高人们的预期值和用餐体验感。
甚至横向比较，大家今年常说的麻辣烫刺客，吃一份麻辣烫至少要30元起，而这样一份自助小火锅的性价比显然要更高更值得，这就是菜品优势的升级。
“精准抓住流量，在任何行业，谁能够率先掌握更大流量，他的生意会更容易做大。所以自助回转小火锅就要在门店选址做功夫，可以花更多钱拿更好的位置，而更好的位置代表更好的流量。”一位自助火锅店老板说道。
同时他也强调，回归餐饮本质，就是要把产品做好，没有抓住本质而一味追求表面的东西是不能长久的。“流量是放大器，你把产品做好，流量自然能带来更大收益，如果做的不好，流量同样会把问题曝光并放大。
有时候，还要跟着消费喜好走，比如说龍哥自助小火锅更强调产品的丰富性，但并不仅仅局限于做火锅，包括它门店暂时也没有提供传统的牛羊肉毛肚等涮品，顾客们进店反而更喜欢里面的炸鸡，如果炸鸡算爆品，那么门店就要把这款产品做到更好吃和高品质。”
第三，在人力成本逐年增加，人口老龄化加速，回转模式好处是节省人力，减少前厅后厨用工。
据内参君了解，龍哥自助小火锅曾在2017年对菜品做过一轮调整，据说是有顾客反映，大家都在同一个大份碗里夹菜，感觉不卫生不安全。所以门店尝试把大份菜改小份，但没多久就放弃了。
因为经过一段时间测试，不仅顾客用餐的浪费现象严重，而且人工成本增加。采用大份菜模式，菜品的浪费仅限于小锅里，小份菜模式既占用餐桌桌面空间，还经常剩下许多菜品，而且前厅后厨增加了许多人，包括前厅收拾盘子擦桌子，到后厨再去洗刷。
“这种模式，对于服务员的专业度需求不高，前厅的话安排一两个服务员就可以，甚至用保洁来直接收拾桌面就可以，充当服务员角色，包括就餐提示和其他问询回答之类的。后厨呢，就现在来看几乎大部分菜品都不需要有复杂的刀工或者是摆盘需要，只是负责装盘即可，甚至可以招揽小时工来，用工相对更灵活，成本也便宜。”一位业内人士表示。
此外，商场的空置率，租金的下降或许给了自助旋转小火锅进商场的机会。如果是过去几年的北京购物中心，可能很难看到像地摊串串、地摊麻辣烫、自助回转小火锅等门店身影，档次不够，所以人们感受不到这些品类的丰富和热度，而近两年，这些品类品牌都出现在商场负一负二甚至三四五层，随着品牌的不断升级，正在被购物中心所容纳。
同时，随着供应链尤其是预制供应链成熟，能够基本满足门店里的食材配送需求，供货量更稳定，不会出现断货的现象，门店可以做到及时补货，比如丸子类、下滑类、豆制品类等等。“这样看来，门店能够定价人均四十多，其实毛利依然可以保证在50%到60%。”
这波热度能维持多久？
餐饮老板该不该入局“小火锅”？
很明显，自助旋转小火锅品牌们正在发力。商场开店、产品创新、声量造势、多巴胺类的门店风格…似乎大家都在这个复苏年努力做升级和突围。
至于赚不赚钱，只有品牌自己知道。
从侧面看，农小锅这类的品牌，实现持续经营业绩最考验和最直接的在门店复购率和客流用餐频率。它把门店开在商场的有利位置，无疑是看重客流量优势，也有助于提高品牌知名度，模式可复制强，推动品牌拓店招商。
但是，不具有更多创新可能性的模式或品类，极易出现同质化，竞争力顺势降低，比如从门店风格上，主打都市风、小清新或小时尚，有点大同小异。
那么，可能面临的挑战是，一旦选址不够好，意味着客流减少，翻台率达不到，而整体定价相对更低，可能赚不到钱。而且门店模式不适合做太大的，还是小店型更稳妥，保证一定的翻台率。
就目前来看，区域品牌居多，做区域市场相对更稳定可控，而做全国连锁还需要很长一定时间。
未来，自助旋转小火锅模式的热度还能持续多久？内参君将持续关注。
< class="pgc-img">、怂火锅更新认怂公告：锅底8.8元起…
2、留给网红火锅的时间不多了
3、价格战下，分享火锅店3个典型案例
第 1612期
文 |阮城
锅底8.8元起、荤菜9.9元起……
怂火锅，这次真认怂了
近日，有网友在小红书发文表示，怂重庆火锅厂门店更改了门店中的“认怂公告”。
新公告内容为：锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。
据了解，此前该公告的内容为：不是米其林、不是必吃榜、服务不如海底捞好、吃火锅你开心就好。
◎左为新认怂公告，右为旧认怂公告
怂火锅是九毛九旗下品牌，九毛九的旗下品牌都有自己鲜明的语言体系。比如太二，从“立志做全宇宙第二好吃的酸菜鱼”到“酸菜比鱼好吃”的口号，还有“超过四人就餐不接待”、“不拼桌也不加位”、“不加辣也不减辣”等多条另类店规，这些表达让其迅速出圈。
怂火锅也是如此，打造逻辑和太二很像，比如只卖一款锅底的极致单品打法，主打现切黄牛肉；塑造了自己品牌的“认怂文化”“开心文化”；制定了认怂三不收：不收小料费、茶位费、纸巾费。
如果说之前怂火锅还是在塑造品牌个性，那从去年开始，火锅餐见观察到怂在慢慢做出一些调整。
比如，从免费小料台改为6元单人自助无限续，除了成品蘸酱、花茶，还增加了一款红葱头鸡肉焖饭畅吃；
比如，从只卖一款锅底，到上新了大热的酸汤锅底，接着又上新了椒麻锅；
比如，从宣传专治社恐的尬舞到宣传省钱攻略，什么“一个食怂火锅薅羊毛攻略”啦，什么“24元DIY三格锅底”啦，什么“穷鬼吃怂厂的省钱方法”啦等等，在社媒上经常会刷到。
包括这次的认怂公告大变身，则进一步直白地打起了“价格力”。
◎怂火锅一些明显的调整
留给网红火锅的时间不多了
怂火锅这些改变的背后，一方面是因为大家对网红火锅逐渐祛魅了。
细数近年来这些网红火锅，贤合庄彻底让消费者对明星火锅加盟信任大打折扣；谢谢锅因为模式重，在全国各地门店悄悄关闭，甚至被曝欠租百万；
杭州国民火锅川味观，在之前的周年庆不断刷新排队时长，但在2023年内共关闭了9家门店，进行战略收缩……
年轻人逐渐对网红火锅祛魅，他们纷纷涌进3.5分餐厅，评分虚高的网红火锅不再吃香。
另一方面，在消费降级下，消费者的消费理念是愈来愈理性了，对于价格也越来越敏感，价格成了最有利的引流方法。
网红火锅单一的在营销上输出情绪价值，或者极具视觉冲击的场景力，行不通了。
这些结局、转变，都要求品牌去伪存真，拿出真本事，既能玩得转流量，又能拿出真实惠。
比如海底捞推出的平替小捞火锅，其口号就是：一投蛮劲做品质，不做网红不搞溢价。
< class="pgc-img">当品牌开始去伪存真
当价格成为最有效的引流方式
火锅店可以如何做？
看看这几个典型案例。
1、运用顾客占便宜心理，制定“薅羊毛、省钱攻略”
收藏打卡、抽锦鲤、甜品免费吃……这些是不是许多火锅店里都有的常规动作？
但餐创联会员品牌璟小腰鲜货火锅，就把这些增值体验汇聚在一起，做成薅羊毛攻略海报放在门口，顾客进店一眼看到，感觉，嗯，不错，这家店是会为我省钱的。
还有每到购物节的时候，就会有各种博主教你怎么省钱。这不许多火锅店老板也亲自下场，从进店的免费豆花，再到点1份鸭血但可以无限续，再到1块钱一颗的茶叶蛋等等。从头到脚教顾客薅自己羊毛。
还有大渝火锅也把在校学生xx折，军人医护教师xx折，会员生日xx折集合起来，作为暑期薅羊毛攻略发布。
其实不管是打折，还是门店的优惠菜品、自助服务，许多火锅店日常都有执行，但分散了不起眼，聚集到一块，由官方说出来，显得更为顾客考虑了。
◎火锅店教顾客薅自己羊毛
2、明码标价快餐式门头，让顾客进店无压力
这两年火锅一直流行“破旧风”，除了吸睛外，还想与高大上门头区别开，以回归七、八十年代的氛围，营造一种顾客进店消费的安全感。
随着消费者的钱袋子越捂越紧，仅仅只有氛围上的安全感不够了，顾客需要的是明确知道吃这一顿饭需要花费多少钱。
所以明码标价的快餐式门头开始流行。除了前文怂的锅底8元起等新的认怂公告，像千牛刀渣渣牛肉，直接有“69元起，2~3人餐”“牛肉好吃不贵，渣渣下饭绝配”的标语；
还有西安一家火锅店直接把菜品及价格印到玻璃门，素菜1元起步，最贵的19元档，便宜直接展示在门头。
◎“明码标价”式门头
3、要做到真便宜，而不是假实惠
这两年，麻辣烫、水果、糕点等价格刺客频出，刺痛了消费者的心，行业也开始回归性价比。
但消费者体验过后，发现一些门店在假实惠。比如说是自助称重，每样菜选下来，人均又飙到八九十；比如说9.9一份，但份量却特别少，不够吃；比如说是自助无限畅享，但许多食材空了却不及时补充……
像天津芳竹园，就打出“真免费”的口号，把4种锅底、爆米花冰淇淋、小菜水果、糖蒜小吃、自助饮品等免费项目全部列出。所有的免费产品都被摆在显眼易得的位置，可以自助选取。
◎真免费很显眼
而且在小料台旁特意放好一个冷藏柜。比如当小料台上的西瓜清盘后，店员马上会从旁边的冷藏柜中端出一盘已经切好的西瓜，迅速补上。消费者随吃随有，就会产生真正的“超值感”。
当然这些能做到的前提，是你内部的体系搭建、供应链标准化支撑都做好，才能实现真正的“低成本下的低价“竞争力。
你对怂火锅的最新认怂公告有何看法？欢迎留言互动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">年多时间，旋转小火锅的星星之火，已经烧遍了全中国的商业体。
或许，又一个火锅细分品类大风口，已经徐徐开启了？
总第 2811 期
餐企老板内参 王菁 | 文
数据：旋转小火锅数量剧增
长沙深圳西安比例最高
今年初，内参君发现，在郑州一些商业体，开始出现回转自助小火锅的身影，并很快形成蔓延之势。
从大众点评上，多个城市都可以看出大量打着“新店”标注的旋转小火锅店开业，为了评估门店数量，内参君选取了全国的多个样本城市，以“旋转小火锅”的搜索结果数量，对比“火锅”的搜索结果。
< class="pgc-img">数字为搜索结果数量，非门店数量
从结果来看，长沙、西安、郑州这三个中西部地区城市的旋转小火锅已经占到了整体火锅品类的10%，餐饮创新活力较强的深圳也有大量旋转小火锅存在；北京上海两个一线城市占比稍低；而在火锅文化特别浓厚的发源地重庆、成都和广州三个城市，旋转小火锅则被压制得比较厉害。
< class="pgc-img">在所有样本城市里，旋转小火锅在火锅品类当中的综合占比达到了6.19%，仅仅一个细分品类，就在万亿火锅市场中占有如此地位，发展的迅猛势头令人很难忽视。
现象：昔日路边摊
改头换面进商场
在内参君注意到这个品类之后的短短几个月里，自助回转小锅席卷了全国各线城市，从北上广到西安郑州，再到商丘漯河，乃至一些县级市，进驻的商业体类型也很宽泛，从地标型高端商场，到社区型商场，写字楼商场不一而足。
< class="pgc-img">曾经的呷哺呷哺
说到吧台式小火锅，大家并不感到陌生，从1999年，第一家呷哺呷哺在北京开业时，这种价格实惠、氛围轻松的火锅细分品类，始终活跃在餐饮行业当中。在随后的发展当中，跟随呷哺入场的创新品牌把吧台式火锅逐渐改造成旋转自选式，而呷哺向中高端价格带转型。
如今，大量旋转小火锅被遗忘在街头巷尾，成为了和麻辣烫类似的市井小吃。而今年以来宣传火锅反攻商场，则是经过了一番改头换面。
定位：
在郑州正弘城负一楼，一家名叫“农小锅”的自助宣传小火锅店自今年6月份开业后，始终生意火爆。店招上的slogan写着：让农民深融城市。然而门店黄铜加大理石的时尚网红店装修，时尚明快，并不能让人联想到农村、农民等乡村元素。
< class="pgc-img">而在郑州的一些社区型商业体中，也有多家名为“逛呲涮吧农民火锅”的自助旋转小火锅开业。内参君曾向店员询问，为何叫农民火锅？是店内采用了农村直供蔬菜，还是店员只雇农民工，还是客群定位是农村顾客？店员并没有给出详细回答，只称这是品牌特色。
模式：
这些进入商场的旋转小火锅店，从门店模型来看，和街边简陋的小火锅店并没有区别，都采用长条传动带两边，电磁炉小火锅一字排开的模式，门口处是自助小料台和自选饮料柜。
< class="pgc-img">最大的不同在于，商场回转小火锅店的餐位明显多余街边店，一般在40个到100个餐位，门店面积普遍在80平方米以上。菜品和蘸料也明显比街边店丰富，肉类、荤素丸子、蔬菜、主食、水果加起来，品种常常100种以上。
< class="pgc-img">而从细节上，“商场选手”则明显用心很多，如重庆的罐子跑了、笼笼来了两个回转小火锅品牌，都结合了重庆火锅的本土元素——小蒸笼和小菜碟。郑州的转转签串串小火锅，则把串串的元素融入到了回转火锅当中。
风格：
时尚鲜明的门店风格，则是这批旋转小火锅品类在商场餐厅的争奇斗艳当中胜出的关键。目前内参君关注到的所有品牌，设计上都非常亮眼。
< class="pgc-img">除了金属加大理石的网红店风格，还有醒目的红色网砖设计，以及简洁复古的原木色风格。
价格：
价格则是旋转小火锅在商场生意火爆的关键点，一般分为自助餐费、锅底费、单点菜、饮料几个模块。根据市场级别的不同，自助餐费从北京的33元每位，到郑州的22.8元每位。
< class="pgc-img">锅底需要额外收费，口味种类也比街边麻辣烫更为丰富，一般有麻辣锅、番茄锅、清汤锅等5种以上选择，锅底价格从3元到10元不等。牛羊肉需要单点，价格一般在20元左右一份。
总体算下来，吃一顿自助旋转小火锅的价格在28元到45元之间，放在该商场的整体消费水平中，属于绝对的高性价比，这使得大部分门店都顾客盈门。
算账：设备价格高昂
营收天花板极低
打开这些旋转小火锅的官网或者官微可以发现，这些品牌无一例外是以加盟形势扩张的。还有大量刚刚进入市场的新品牌正在热情洋溢地邀请餐饮创业者加盟，不少品牌都声称全国门店已经过百。
随着全国各商场里类似的小火锅店越来越多，眼瞅着生意都还不错，不少创业者心思开始活络，开一家这样的自助回转小火锅，会是一门好生意吗？
内参君咨询了不少身边的“餐饮老炮”，大家七嘴八舌说了些看法，值得新手注意。
生意好就是赚钱吗？
作为郑州的顶级商场，正弘城的房租价格之贵，让许多餐饮品牌望而却步，许多人都抱着“舍得一身剐”的态度去放手一试，希望借商场的人气让新品牌起飞。然而事与愿违者不少，黯然推出者甚至包括海底捞的创新快餐项目“乔乔的粉”。
据了解，正弘城负一楼美食街的房租大约在每平方米每月1500元左右，一家80平方米，50个餐位的门店月租金至少要10万元。那么这家店一个月能卖多少钱呢？我们也只能进行估算，根据财报显示，小火锅之王呷哺呷哺业绩巅峰时期的翻台率为4.0，按此翻台率，我们假设平均客单价为40元，那么月营收在25万左右。
< class="pgc-img">许多店确实生意兴隆
对于商场餐饮业态来讲，租金占比超过20%就已经不太健康了，火锅行业的平均毛利率在60%左右，如此计算，难言盈利。
对于一家需要积聚品牌势能的创新品牌来说，做如此的亏本生意并不稀奇。只是如果创业者想要加盟，也要结合自己的选址、资源，把帐算清楚了再下手，毕竟人家为名气，而你是为了赚钱。
设备价格贵，回收利用率低
旋转小火锅需要特殊传送装置，随着品类的发展，设备也在鸟枪换炮，山东一位专做小火锅传送餐台设备的老板介绍到，现在商超的高档旋转小火锅店，使用的都是纯不锈钢传送设备，价格按餐台的长度来计算，一张20人的餐台，价格在2万元左右，全店仅这几张餐台就需要5万以上的投资。
由于餐台都是“量身定制”，并且只能用于旋转小火锅这一个品类，一旦餐厅停业转让，设别只能白菜价转让。内参君在抖音上看到餐饮人诉苦，称2万的设备，撤店后只能200元当称废品砸了卖。
< class="pgc-img">除此之外，商场店更加精致的装修，更高的租金和转让费，都意味着投资金额的翻倍。一位餐饮人表示，开一家街边小火锅店的投入约在20万左右，如果要进商场，那么50万打底。
更值得注意的是，上一波街边旋转小火锅的兴起，甚至让“回收旋转小火锅设备”成为了一门单独的生意。面对着商场店更贵的设备、装修费，加盟费，以及更高的初次进货费，不能不更加谨慎行事。
< class="pgc-img">产品同质化，难言品牌势能
2、30元随便吃的火锅，顶多能够保证蔬菜品种的品质，提供高品质肉类几乎是不可能的，因此在产品上，拉开差异化的操作空间很小。
这就是为什么这些新出现的品牌，都在装修、定位、产品呈现形式上力求新颖，但是这对于竞争激烈的商场餐饮来说，仍然有些乏力。在大众点评上，这些旋转小火锅店的评分大多在3.5到4星之间，相当多的顾客留言表示冲着便宜的价格来尝试，但是发现实在没什么可吃的，还不如加点钱去吃海底捞。
< class="pgc-img">心理预期较高的顾客很容易给差评
而在品牌势能方面，也许就更指望不上了，呷哺呷哺尚且栽在这上面，新品牌们又有几个能排着胸脯表示自己的品牌具有全国知名度？
分析：确实风口当前
出手想清底层逻辑
说了这么多，仿佛旋转小火锅就是一门为了割韭菜而生的生意。一位做餐饮十来年的老哥跟我说，那还不至于。
前面已经分析了，旋转小火锅的门店数量正在快速增加，它的确成功地“重做”了一个细分品类，使之拥有了符合当下消费审美的许多特质，又以极其优惠的价格吸引了年轻人的关注。说这个细分品类是当下的一个风口，毫不为过。
所有跟内参君聊过这个品类的餐饮人都表示，眼下旋转小火锅风头正健，再火两年不成问题。尤其是在下沉市场，这种富有新意的用餐体验，很有可能收到奇效。
只是希望投身于此的创业者，应该认清玩转大众消费路线的底层逻辑，那就是通过提高组织运行效率，降低经营成本，打造极致性价比。
“话又说回来，如果你有这个能力和资本，不如自己干，还加盟什么？”老哥说。
