近年来，随着经济社会不断发展，人们的生活水平日益提高，全民健康意识也在不断强化，“低糖”“低卡路里”“低脂”“高蛋白”等与健康有关的热词顺势出圈。如今，越来越多的人也开始选择各种低GI食品：糙米、荞麦面包、杂粮饭、低脂牛奶……近日，记者走访市场了解到，南昌不少茶饮店、烘焙店均推出低GI食品，备受市民欢迎，低GI食品已然成为当前流行的新趋势。
市面上低GI食品种类繁多
高温天气下，一杯冰爽的奶茶是不少市民纳凉的“良方”。种类繁多、口感各异的奶茶深受消费者喜爱。
近年来，一个专指因喝奶茶而发胖的新词——“奶茶胖”，走红网络。消费者如何才能既要健康，又要快乐？低GI饮品应运而生，成为现在新消费人群追崇的时尚。
记者走访多家茶饮店发现，低GI饮品备受消费者喜爱。某品牌推出的原叶·鲜奶茶标明“轻负担、0植脂末”，消费者点单时还可以选择“0卡糖”。另一品牌则推出了“轻负担系列”，减脂小奶茉和夺冠纤体瓶等低GI产品热度居高不下。此前，其他品牌推出的青青糯山、伯牙绝铉、桂馥兰香等产品，如今也在菜单和小程序中标明为“轻负担”的低GI产品。
一位茶饮从业人员告诉记者，近年来，低GI的养生茶饮在南昌越来越受年轻消费人群欢迎。位于红谷滩区某商场一楼的一家养生茶饮店，低GI的百合薏米水、小吊梨汤、桃胶玫瑰素颜水、山药桂花酒酿牛乳等产品“圈粉”无数，成功抓住了“挑剔”的年轻人。
在该商场的一家超市内，记者在货架区域发现，饼干、奶制品、冲调食品等部分商品包装上，均标有醒目的“低GI”字样；在冷柜区域，“低糖”雪糕摆放在显眼位置供消费者挑选；酸奶品类中，推销人员也将低GI产品作为拳头产品推荐给消费者。
记者了解到，市场上的低GI食品从乳制品、饮料到面包、坚果、饼干，种类繁多，应有尽有。这些食品不仅满足了消费者对健康饮食的需求，还以独特的口感和营养价值吸引了更多人的关注。尽管低GI食品的价格较普通食品稍高，但消费者仍然愿意为其买单。“我父亲血糖和血脂比较高，在给他挑选奶粉时，我会选择一些无蔗糖产品。”市民梁敏说。
低GI食品为何能走红
低GI食品之所以受到追捧，主要是因其有助于控制体重和保持血糖稳定。对于糖尿病患者、糖尿病前期人群以及超重和肥胖人群来说，选择低GI食品是控制病情、改善健康状况的重要途径。同时，随着健身和减脂风潮的兴起，越来越多的年轻人也开始关注低GI食品，将其视为健康饮食的重要组成部分。
刘靖是一名南昌本地餐饮探店博主。他告诉记者，当今社会，健康饮食已经成为年轻人关注的热门话题，而低GI食品作为其中佼佼者，备受追捧。在他看来，低GI食品不仅是一种饮食选择，更是一种生活态度和健康理念的体现。“年轻人在追求健康的同时，也不会放弃对美味的追求。”刘靖说。
南昌市餐饮（烹饪）行业协会副会长贺华平接受记者采访时表示，当前低GI食品受追捧是健康饮食新风尚的体现。有理由相信，随着消费者对健康饮食的深入了解，低GI食品市场将会迎来更加广阔的发展前景。同时，也期待更多的食品和餐饮企业能够推出更多健康、美味的低GI食品，满足消费者的多样化需求。
南昌市人民医院临床营养科丁浔医师认为，低GI食品的魅力在于其独特的健康价值。高GI食品容易导致血糖骤升骤降，不仅影响身体健康，还可能引发肥胖、糖尿病等。而低GI食品则能有效控制血糖波动，提供持久的能量释放，有助于保持身体健康和稳定体重。这种对健康的追求，让低GI食品在年轻群体中迅速走红。
值得一提的是，市民在追求低GI食品的同时，也要注意均衡饮食。GI值只是选择食物时的一个参考因素，并非决定性因素。在选择食品时，市民还需要综合考虑其热量、营养价值、加工方式以及个人的生活习惯和运动量等因素。
●常识科普
低GI食品是指血糖生成指数（GI）低于55（含）的食物，这类食物有助于控制血糖波动，适合糖尿病患者及追求健康饮食的人群。
常见的低GI天然食品包括：
谷类：如燕麦、糙米、藜麦等，富含膳食纤维，有助于减缓血糖上升。
蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、芥蓝、油麦菜等，不仅GI值低，还富含维生素和矿物质。
水果：如苹果、梨、草莓等，虽然含有糖分，但GI值相对较低，适量食用有益健康。
豆类：红豆、绿豆、黑豆等豆类，富含优质蛋白质和纤维，有助于控制血糖和体重。
记者手记
在“健康至上”的时代背景下，低GI食品以其独特的健康属性脱颖而出。这一趋势的兴起，正是消费者对均衡饮食、减少糖分摄入等健康理念深入理解的直接体现。人们开始意识到，选择低GI食品，有效控制餐后血糖波动，是迈向健康生活的重要一步。
当前，年轻消费者对体重管理格外重视，在体重管理的道路上，低GI食品同样发挥着不可小觑的作用。由于低GI食品能带来持久的饱腹感，减少频繁进食的欲望，从而有助于控制总热量摄入，促进健康减重。因此，它成为众多减肥人士和健身爱好者的理想选择。
随着市场的不断成熟，低GI食品的种类日益丰富，从全谷物、豆类、新鲜果蔬到低糖乳制品、特殊加工的主食，应有尽有。这种多样化的选择不仅满足了不同人群的口味偏好，也让健康饮食变得更加便捷和有趣。市场的热烈反响是低GI食品受欢迎程度的直接证明。从超市货架到线上电商平台，低GI产品销量持续攀升，消费者的积极反馈和口碑传播更是加速了这一趋势的发展。不少品牌抓住机遇，纷纷推出低GI系列产品，以满足市场需求。
随着健康意识的日益提升，低GI（升糖指数）食品正逐渐成为消费者餐桌上的新宠，其风靡之势不仅反映了现代人对健康生活的深切追求，未来，低GI食品将成为健康饮食的重要组成部分，引领食品行业的新风尚。（洪观新闻记者 万磊）
了头部品牌的下场，各大中医药相关企业也迅速跟上了中药奶茶的国潮健康消费升级浪潮。
中国邮政旗下恒泰药业开设“邮氧的茶”主打养生茶饮、上饶金线莲旗舰店的中草药奶茶果汁、南昌守正中医馆推出国潮养生中药奶茶、汉古中医首创的本草咖啡厅、成都秉正堂的食有食無·素问馆开创草本奶茶、贵州本土中药企同济堂开了奶茶店、还有医院自创品牌咖啡“继洲咖啡”馆等等。而在疫情期间，线上中药奶茶的话题热度也十分火热。许多中医从业者开始做起了中药奶茶DIY教学工作。到2022年，健康行业巨头无限极也入局了新式茶饮。
< class="pgc-img">随后各板块端口逐渐接入，开发出一系列新特色茶饮，包括针对小儿开发的中药果冻奶茶，针对特殊时期的女性群体推出的养生热饮，以“本地特色凉茶基因”为融合的口味创新奶茶……
在中医药行业有滋有味地开展同时，行业竞争范围广，原先的头部奶茶品牌也纷纷入驻养生专区，探索养生专题。如喜茶 2021黄皮系列，奈雪的茶联动阿胶品牌，百分茶上新“姜枣桂三冬暖”等。
与原头部奶茶品牌不同的是，中医行业入驻饮品市场更依赖本身品牌的知名度和美誉度，靠的大部分是自身中医药企业品牌影响力。对由中医药背景投资的品牌而言，旗下中药奶茶主打的是中医文化和养生方剂，而对奶茶品牌而言，其中药奶茶主打的是奶茶口感和养生概念。所以在双方的竞争中，一个更注重口味搭配，一个更注重药性调和。在年轻人越来越注重健康养生的营养型、功能型消费趋势下，对奶茶业来说可能不是一个好消息，但对中药主打养生赛道而言，却有很大的发展空间。
< class="pgc-img">如今，广州、南昌各地出现的中药奶茶加盟商也在表明，中药奶茶产业线和商业化运作是可以跑通实现的，中药奶茶也在慢慢往地域性、细分化道路发展。
姜龄集
自带流量
没有任何饮品品牌能够像药饮品牌一样能够自带流量，虽然不可能一直都有，但是近3年内，药饮药膳项目是自带流量的，因为这是众多关注自身健康、孩子健康、老人健康、领导健康的这个群体共同的期盼和向往，这也是中医药生活化必走的一条路，这更是懒系养生的新时代。
知名饮品连锁品牌鲜芋仙近日被曝光卫生问题，视频一经发布立刻冲上热搜，引发热议。
记者暗访北京两家鲜芋仙门店后厨发现，未封口的紫薯泥、草莓河粉直接放在垃圾桶上。一块抹布又擦墙、又擦柜子、又擦锅碗瓢盆，制作布丁的滤布上还有多日不洗的污渍。更有店员直言，平时“一块抹布走天下”，让虫子“自由飞翔”。视频曝光后，面对质问，两家涉事门店都是矢口否认。
但在昨天下午，鲜芋仙总部通过官方微博发布致歉声明，表示已即刻关闭整顿两家涉事门店，暂停相关店长职务，恢复营业时间待定。同时全国门店已立即启动自查，确保严格执行食安标准，全力配合市场监管工作。
值得注意的是，这并不是该品牌第一次被曝卫生问题。早在2019年，就有卧底记者发现，位于南昌的门店存在餐具不清洗、食材不新鲜等问题。
鲜芋仙的后厨乱象，并不是个例。今年“3·15”期间，还有书亦烧仙草、茶百道、古茗多个知名品牌被点名，违规替换食材有效期标签、继续使用已过期食材的现象频频发生。视频显示，在书亦烧仙草某门店，员工判断食材是否过期的方法，不是靠包装袋标签的日期，而是用嘴来品尝；在茶百道某门店，没卖完的食材不会倒掉，只会换一个新的有效期标签；在古茗某门店，每天都在反复上演混合新旧食材的画面。被曝光之后，相关品牌也是均以关闭涉事门店和公开致歉来收场，并表示将启动门店自查、加强监管。
层出不穷的卫生问题曝光后，得知真相的消费者纷纷表示，这回被自己最爱的奶茶“背刺”了。不少网友遗憾地表示，原本这些知名连锁品牌的饮品已经成为自己日常生活中不可或缺的一部分，但现在这份愉悦也被蒙上了一层阴影。
事实上，以奶茶、水果茶为代表的新茶饮，正在成为消费者尤其是年轻的“Z世代”的最爱，市场规模逐年上涨。中国连锁经营协会去年发布的研究报告显示，全年新茶饮消费市场规模有望达到近1500亿元，预计到2025年，将进一步扩张至2015亿元。在2023年全球连锁餐饮品牌门店数排行榜上，有十几家中国茶饮品牌上榜。而此次被曝光的书亦烧仙草、茶百道等品牌在全国的门店数量，都超过了7000家。
但从现实情况来看，这一行业中，食品安全保障的力度，并没有能够与时俱进。由于每一杯饮品都包含了多种原材料、需要经过多道工序、并往往由多人经手，意味着每一个环节都可能出现食品安全风险，都必须按照严格的生产服务标准来进行。但实际上，并不是所有品牌都会制定这一标准，有些品牌即使制定了相关的标准，但也很难保障落实到位。
尤其是多数连锁品牌为了尽快扩张，采用的都是加盟模式，力争将门店尽可能多地布局在一、二、三线城市。受到各地经济人员文化等因素的影响，品牌总部想要“一切尽在掌握之中”，也难以实现。记者调查发现，此次被曝光的品牌，有不少都不是“初犯”，只不过每次被曝光的具体门店不同罢了。
那么，如何在追求行业发展的同时，时刻牢记食品安全这根红线，更好守护消费者“舌尖上的安全”呢？企业的主体责任，如何通过加强立法、严格监管来实现？
上海市消保委公益律师田小丰认为，奶茶、果饮等食品行业从业门槛相对较低，在方便企业快速扩张的同时，也使得其自身主体责任的履行和落实容易出现“步子太大跟不上”的情况。但是根据现有法律法规，无论是直营门店还是加盟门店，都应当要保障统一的质量、安全和卫生标准。对于企业来说，只有将这些落实到位，才有可能让企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，才能让品牌保持一定的美誉度和吸引力。
田小丰同时指出，从现实情况来看，要想保证食品安全，仅仅依靠企业自身的监管是不够的，还必须通过加强立法、严格监管来实现。一方面要加大处罚力度，另一方面要做到有违必究。行政机关的监管一定要到位，该警告的警告，该处罚的处罚，该取缔的取缔。新修订的食品安全法中明确，对有劣迹的人实施“禁入”。这个措施是有很大威慑力的，可以让更多的从业人员提高食品安全意识。此外，目前浙江省等一些地方强制要求提供外卖服务的餐饮企业必须安装摄像头，这种用技术手段来保障食品安全的做法也值得推广，能够有效弥补监管人力的不足。
