天和大家分享一道“青菜肉末”家常做法，清淡少油，营养丰富，制作简单，有喜欢的赶紧学一下。
< class="pgc-img">食材：上海青、猪瘦肉
辅料：葱白、生姜、大蒜、小米椒
调料：食盐、鸡精、白醋、老抽、白糖、蚝油、水淀粉
【青菜肉末】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备上海青几颗，先把较大的叶片摘下来放入盆中，再把菜心上的叶子和根切掉，保留茎部一起放入清水中，把上面的泥沙清洗干净，捞出来备用。
< class="pgc-img">把茎部修剪成花苞的形状，摆盘的时候会更加漂亮。
< class="pgc-img">准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成肉粒。
< class="pgc-img">2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成葱花。
准备大蒜几粒，压扁再切成蒜末。
准备生姜一小块，切成姜末。
准备小米椒几个，切成圈，全部放在同一个碗中。
< class="pgc-img">3.下面把青菜焯一下水
锅内倒入适量清水，加一点食盐和鸡精入一下底味，再放入少许植物油和白醋，锁住青菜中的营养成分防止青菜变色，水烧开以后，先把青菜茎放入锅中煮一分钟。
< class="pgc-img">再放入叶片继续煮30秒钟，大青菜断生变软以后倒出来，快速过一下凉水防止回软，控干水分备用。
< class="pgc-img">4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、蒜倒入锅中，开小火爆出香味，倒入大青菜翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，翻炒化开调料，再加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在青菜表面。
< class="pgc-img">翻匀以后倒出，把大青菜均匀摆放在盘中，把青菜茎打散，放在上面点缀。
< class="pgc-img">锅内再次烧油，充分滑锅之后，倒出热油加入冷油，把肉末倒入锅中快速打散，让它均匀受热，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香。
< class="pgc-img">把小米椒倒入锅中翻炒均匀，加入一点老抽调底色，把颜色炒均匀，从锅边淋入一勺清水，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，蚝油3克，料酒5克去腥，把调料搅拌均匀。
< class="pgc-img">汤汁烧开以后，加入一点水淀粉把汤汁收浓，最后淋入少许明油提亮色泽。
< class="pgc-img">翻匀以后起锅，把肉末均匀淋在大青菜上面即可。
< class="pgc-img">好了，一道简单又清淡的青菜肉末就做好了。
什么在法国厨师的手下
再平凡无奇的食材
都能被装饰出浪漫的美感
法餐似乎就是精致优雅的代名词
< class="pgc-img">他们能将法餐的摆盘艺术
发挥到了极致
< class="pgc-img">想要学习摆盘来看看这些作品吧
说不定你会找到些灵感
< class="pgc-img">主食这样摆
▽
万般星辰
我只是这之间的一粒沙?
< class="pgc-img">刚才说得太文艺了
来点直白的?
< class="pgc-img">绿点点?
< class="pgc-img">白点点?
< class="pgc-img">褐点点?
< class="pgc-img">嗯，这种简约的描述
还是比较清新脱俗易懂
除了点点，曲线美也很重要?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不光有白盘子的
其他颜色为底的摆盘也很美哦?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">甜点这样摆?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛排摆盘
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看了这些摆盘作品
只想感叹一句
“这些大厨真的是艺术的创造者！”
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今天为大家分享一道家常待客营养小炒“菜心烧蟹味菇”的做法，蟹味菇是生活中常见的蘑菇种类，蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
< class="pgc-img">【菜心蟹味菇】
1.首先我们准备一下食材，小青菜200克，放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，把控干水分的小青菜，从中间对半切开放入盆中备用。蟹味菇200克，放入盆中备用，洗净的小葱3根，切成葱花，放入盆中备用。
< class="pgc-img">2.食材准备好了，下面我们把小青菜焯一下水，锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后，倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。
< class="pgc-img">3.接着我们把蟹味菇也焯一下水，小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出，用清水冲洗后控水备用，蟹味菇焯过水，在烹饪的时候不容易出水。
< class="pgc-img">4.下一步我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下起锅调味，加入食盐1克，鸡精1克 白糖少许，白糖主要用来提鲜，不宜过多，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘。把炒好的小青菜，根部朝外摆成一圈，如果小青菜有剩余，摆放在中间即可。
< class="pgc-img">5.锅内再烧油，油热以后倒入切好的葱花，翻炒出香味，温度不要太高，以免把葱花炒糊，加入蚝油10克 快速翻炒化开蚝油，倒入控干水分的蟹味菇。
< class="pgc-img">6.接着我们开始调味，加入食盐1克快速颠锅翻炒 化开食盐，淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后滴入几滴香油即可出锅装盘。
< class="pgc-img">我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
