萨里比萨是十大比萨加盟品牌，除了强大的品牌号召力、超强的实力、创新的产品外，哈萨里还为投资者提供更有力的支持和服务。尤其现在加盟哈萨里比萨，投资者还将得到更加震撼的超值赠送，“开一个店可抵六个店”。

哈萨里台式甜品

台湾甜品以其甜而不腻，冷暖皆宜，结合传统的中国食材又具备时尚感的特色，叫口味挑剔又爱尝鲜的年轻人欲罢不能。为满足加盟商需要，哈萨里重金邀请台湾甜品大师，着力推出当下最流行、最火爆的台湾甜品系列：鲜芋系列、仙草系列、丸汤系列、雪山系列、炖品捞糊系列、捞嘢小丸子系列、班戟系列、鲜果布甸系列、五谷养生系列、咸甜小吃系列……

台湾炸弹烧

哈萨里炸弹烧秘传台式经典，是台湾家喻户晓的国粹名吃，外皮金黄酥脆，入口新鲜味美，纯正诱人。哈萨里炸弹烧潜心研发数年，粉料和调浆等多种核心材料均由总部秘制特供，炸弹烧正宗的料理体验，现做现卖的制作流程，消费者无不赞誉它对于产品口味标准的精益求精。而且其口味独特纯正，品种多样，适合各口味人群，如花枝牛肉烧、脆皮芝果烧、虾兵蟹将烧、大阪章鱼烧、芝心脆骨烧、培根奶酪烧、金枪鱼烧、四季蔬菜烧、夏威夷水果炸弹烧等品种多样。

轰炸鱿鱼王

无敌大鱿鱼是风靡宝岛台湾的特色美食，外皮酥脆少油，健康保障，内里鲜嫩入味，Q弹美味！哈萨里引进台湾特色腌制技术，不怕超大鱿鱼肉厚不入味，无论是大鱿鱼，还是超大鱿鱼，每一口都引爆味蕾体验！

哈萨里爆奶吧

哈萨里通过一种特殊容器将爆米花和奶茶装在一起。边喝奶茶、边吃爆米花，再加上一只海螺比萨，更是天合之作。

哈萨里神奇气泡水

风靡市场的饮料备受人们的关注和喜爱，然而其美味的背后却影藏着对身体健康不可小觑的危害，很多的饮料都含有各种防腐剂、香料、高糖、高纳等含量。气泡水采用专用的气泡水机，用纯净水现场制作，无需任何化学物质如磷酸、色素或糖，却有着比碳酸饮料更爽快的口感，清新、细腻的泡泡。

信息来源：http://www.hsl517.com/?c=index&a=newsinfo&id=46

饮业，“做鸡的”可谓巨头林立。

麦肯、德克士、华莱士、正新鸡排、杨铭宇黄焖鸡、老乡鸡都是“做鸡的”，其中门店最多的正新已有17600家，最少的老乡鸡有600多家。

“做鸡的”也都赚疯了。去年美团点评全平台订单量前五全是“做鸡的”。

如何在“鸡”市掘金？内参君发现有3个捷径。

餐饮老板内参 石 肆 /文

01 “做鸡”比“做鸭”赚钱，升级是关键

“做鸡”的品牌都崛起了，而牛逼品牌也都在“做鸡”：

1.正新鸡排以突破1.7万家门店成为中国餐饮加盟榜榜首；

2.从2011年创办至今，杨铭宇黄焖鸡米饭已有6000多家门店，覆盖美国、日本、新加坡、澳大利亚等国；

3.中式快餐品牌“老乡鸡”，凭借一碗肥西老母鸡鸡汤，开出了六百多家直营店，去年年初获得加华伟业2亿元注资，同年7月收购了武汉永和；

4.德克士又出了一个炸鸡副牌：炸场。

今年1月数据，中国人均鸡肉消费量约在13kg/年，相比饮食结构相近的台湾地区28kg/人的消费量相去甚远，更别说美国、巴西每年超过40公斤的人均鸡肉消费量，未来我国鸡肉市场还存在较大增长空间。

另外，受益于近年外卖爆发式发展，快餐迎来了复兴机会，其中鸡类产品受益最大。

当然，市场盘子大、进入门槛低的B面就是竞争激烈，不易生存。毕竟前有麦肯等超大品牌，后有层出不穷的新品牌冲击市场，如今鸡肉品类市场相当难做。

众所周知，成熟市场不适合做性价比或低价，新品牌不能再在同质化竞争中挣扎，要做食材和品牌的升级才有机会。

02 差异化“做鸡”，这里有3招

在统计了10多家“做鸡”的案例后，内参君发现了3个共同点：

一、品牌力：差异化定位，占领消费者心智

当整体市场大到一定规模，细分领域会迅速发展。

在火锅领域，众多玩家在细分品类攻城拔寨，比如主打毛肚火锅的巴奴，主打鸭血火锅的谭鸭血，比如主打猪肚鸡火锅的捞王，比如正在起势的冰煮羊火锅…..

“做鸡”的市场也是如此，消费者需要新刺激。

因此，“做鸡”绩优股都是这样贯彻定位这张牌：

1.从更细分品类切入。李子坝梁山鸡使用不同于传统药膳清汤锅的做法，改用红汤做药膳，口味突出，健康营养，而且红色的汤汁让你眼前一亮，不少消费者第一印象就是“红汤”；

2.打造信赖度。“老乡鸡”的土鸡汤不仅在透明吧台现切现炖，还让顾客亲眼看到用农夫山泉炖至纯正鸡汤的21道程序，这和东来顺火锅、九品一锅的做法如出一辙；

3.主打健康牌。“炸鸡不健康”深深印在消费者认知中，为了区别于麦肯做法，Thank u mom炸鸡采用了制作更健康、食用更爽口的空气炸方式制作，将健康牌作为最大的差异化。

二、产品力：丰富产品结构，提升客单价

单一的产品构成不能让消费者短期内高频消费，喜家德创始人高德福曾降低水饺味道香味，“水饺那么香，消费者吃一次管很久，那还赚什么钱”。

与此同时，要想提高客单价，靠的不是营销，更深层次还是产品结构。

1.增加品种/改变产品形态

和周黑鸭、绝味一样，炸鸡品牌也会推出创新产品。

今年7月，德克士将明星产品“脆皮手枪腿”夹在了汉堡里，成了霸气十足的“霸王手枪腿堡”。

为了保持鸡腿的形状，德克士在鸡腿末端留了一小段骨头，其他地方全部去骨。

配上宅男超爱的IP"洛天依"，霸王手枪腿堡一经推出，就获得不错关注。

去年，肯德基推出了一款牛油果热辣藤椒鸡，以牛油果当做噱头，搭配本无任何关联的藤椒口味，造型也一反往常形式，以肉夹馍形式让鸡排半包裹生菜和牛肉果酱，显示肉量满满。

当然，微创新作用也不小。亚米亚米盐酥鸡增加素的炸制品比如炸蘑菇、炸花枝丸，去迎合更多的口味。

2.增加产品组合

产品的价格不变，但是售卖形式可以变。

炸鸡品牌的客单价在20-30元，而会飞的鸡客单价却高达70元-80元。

原因是反常的售卖形式。

创始人高晓汇介绍，会飞的鸡不像其他品牌按斤售卖产品，而是强制把鸡腿、鸡翅、洋葱圈、薯格等产品组成套餐售卖，重点是只卖套餐，最低购买金额就是50多元。

只推套餐有2个目的：为了让顾客一次吃爽，增加记忆性，“吃炸鸡就要吃爽，这是真谛”；强制创造消费者互相分享的场景，增大曝光。

当然，顺应韩式潮流，为炸鸡搭配啤酒也是一种好方法。

由于韩剧“炸鸡配啤酒”的风靡，这种吃法得到了许多消费者，尤其是女性消费者的认可。

因此，包括老肖炸鸡、the frypan韩式炸鸡等炸鸡品牌都会顺义推波，搭配售卖啤酒。

老肖炸鸡甚至将青岛啤酒放到了招牌里，打出了“好鸡配好酒，青啤一厂直送”的口号。

3.创新味型

追随消费潮流，丰富味型，是成本低又能有效吸引消费者的办法。

从去年开始，藤椒味就成了众多餐饮品牌首推的火爆口味，西少爷、麦肯、西贝超级肉夹馍、和府捞面都推出了藤椒口味的产品，受到了消费者追捧。

“做鸡的”同样适用这个道理。

比如韩式炸鸡在市面上传统的味型只有3款：番茄、甜辣、蒜香。许多炸鸡品牌研发了新的口味，比如甜酱油、红甜酱、柠檬酱油味。

部分案例效果明显，安东炸鸡的蜂蜜芥末味炸鸡几乎在每家门店都在推荐菜前5。

三、渠道力：“外卖+外带”双轮驱动

做餐饮几乎逃不出“三高一低”这个魔咒。现在，“做鸡”较为成熟的都依靠多条腿走路。

据内参君统计，“外卖+外带”已经成了许多“做鸡”品牌的驱动双轮：

• 据官网介绍，福州的咕叽咕鸡，其7成的收入来自线上；
• 会飞的鸡以外卖为主，其20平米的店铺日营业十小时，流水达1.5万-1.8万元，复购率超40%；
• 亚米亚米盐酥鸡与永顺炸鸡，前者以商场店为主，后者以街边店为主，都主打外带。

消费者对于外卖的要求从“吃饱”，走向了“吃好”。

据《中国餐饮报告2019》，去年外卖交易笔数同比增长56.3%，仍然很快，但每年超过100%增长率的疯狂时代已经过去；与此同时，客单价继续在提升，去年平均客单价为44元，比前年上涨2元。

为了外卖，许多品牌改良了工艺，代价是增加了运营压力。

为了保持产品酥脆口感，会飞的鸡除了选择成本更高的三方配送外，还延长了炸制时间。

高晓汇发现，将炸制控制在“将要炸过头”的程度，裹的粉会更加酥脆，吸收空气中水分速度会更慢，消费者反馈“1个小时口感也不会差太多”。

当然，代价就是需要花费近3个月的时间培训一名员工，让他学会判断“什么程度是将炸过头，但还没炸过头”，毕竟炸鸡一旦炸过头就会被扔掉。

德克士也在运营上花了不少功夫。其脆皮炸鸡出炉后，可在常温情况下30分钟能保持表皮酥脆，鸡肉汁水充沛。

“这对工艺和配方有很高要求，让它呈现鸡肉跟脆皮相互隔离的状态，汁水不能蒸发掉，更不能打湿表面脆皮”。

为了保持产品稳定性，在德克士“双脆日”，全国所有门店停业4小时，所有员工会针对脆皮炸鸡和脆皮手枪腿重新做一次演练。

“在营运操作上不坚持，就会毁掉这个产品，也就毁掉这个品牌。”

03 总结

大品类中诞生大品牌。“做鸡”比“做鸭”更有市场和机会。

目前，由于几大炸鸡品牌加持，鸡肉品类市场消费集中度高，市场更成熟，基于安全、健康等因素考虑，消费者更愿意选择大品牌。

所以，对于新品牌而言，有条件的尽量增加门店、扩大影响区域、提高知名度。暂时无法快速扩张的，可以从上述几点入手，差异化定位、改善产品形态、卖套餐、创新味型、多条腿走路等。

对于其他餐厅而言，增加一道受众广的鸡肉品类菜，是一个迎合趋势的不错做法，比如青渝蓝之麻辣香锅，就在部分门店增加了新品“大块头炸鸡”。

2019群星MARS创新创业大赛火热报名中~

报名时间： 2019年8月20日-10月12日

活动举办地点： 北京

活动举办详细地址：进入复赛后电话通知

参会规模(人数)：300

日由娜塔莉·波曼主演的科幻电影《湮灭》（Annihilation）发布全长预告片，影片根据杰夫·范德米尔2014年“星云奖”获奖同名科幻小说改编，当年该小说击败《三体》夺得大奖。《机械姬》导演亚历克斯·加兰执导，他早在《遗落的南境》后两部小说还没出版时就写了这部影片的剧本，当他拿着写好的剧本去请求作者杰夫·范德米尔许可的时候，心情忐忑不安，因为电影版和小说很不一样。他对杰夫坦言，这本小说太超现实了，他读的时候就像做梦，所以他没有忠实于文本进行改编。没想到杰夫·范德米尔很通情达理，大度地说：“书是书，电影是电影。”

用加兰的语言来形容，电影版《湮灭》就是“小说《湮灭》所做的梦”，它比小说更超现实、更恐怖、更美；结尾也和小说很不一样，电影版的结尾更像库布里克的《2001：太空漫游》，会让人们大开眼界，并在今后许多年里津津乐道。

据悉，影片将于明年2月23日北美公映。

■ 原著简介

《湮灭》还有两部续集分别是《当权者》和《接纳》，三部曲并称《遗落的南境》系列。2014年星云奖获奖的是第一部，共同提名的还有刘慈欣的《三体》（在星云奖输给《湮灭》之后，《三体》在下一年夺得了世界科幻文学类的另一个大奖“雨果奖”）。

作者杰夫·范德米尔的创作灵感来自于佛罗里达州西北部的“圣马克斯国家野生动物保护区”，他经常去那里徒步，书中很多动植物的原型都来自那里，他甚至打算有朝一日写一套《奇怪的自然》丛书。

剧情篇

X区域

《湮灭》的整个故事都是围绕着神秘的“X区域”展开的。“X区域”其实是美国的一部分，30年前因为一次失败的试验而形成，在预告片中你会看到这个“X区域”外围有一层肥皂泡泡般的边界，进入其中则全是无人区，充满你没见过的动植物。

X区域在不断扩大，让秘密政府机构“遗落的南境”非常焦虑，照这样的趋势，美国北方的人类居住区最终也将变成无人区。

探险队

为了调查“X区域”的神秘现象，秘密政府先后组织了11个探险队去考察，都以失败告终。探险队员基本无人幸免，他们中有的全体自杀，有的死于互相开枪射击，还有的回来后生病而死。

于是，“遗落的南境”组织又派出了第12支探险队，这次的探险队一共五位成员，全部是女性，这段旅程如之前一样前途叵测。

变异生物

“X区域”宛如原始的伊甸园，生活在这里的动植物都很神奇，有角如花枝的鹿、会发光的植物、活动的植物人等等。预告片里探险队员遭到了一只鳄鱼的袭击，她们惊讶地发现这不是普通的鳄鱼——它长了鲨鱼的牙齿。“X区域”里的所有生物都是变异产物，探险队员也面临着被孢子感染，成为其中一员的危险。预告片中还出现了一种骷髅样的怪物，它袭击了五位女探险队员，这个长着獠牙的生物或许也是袭击前几支探险队伍的罪魁祸首。

角色篇

生物学家

娜塔莉·波曼片中扮演女主角——生物学家“莉娜”。这个角色在书里是没有姓名的，其他探险队员也都是如此。莉娜的丈夫是第11次探险的成员之一，为了救丈夫，莉娜参加了第12次探险。

书里形容这个角色是一个与外界格格不入、十分内向的人，整部影片都是从“莉娜”的视角叙述的，她最后从“X区域”回来，并接受了组织的调查和询问，也就是预告片开头的一幕。

探险队员

和生物学家一起参加第12次探险的还有四名队员，分别是：詹妮弗·贾森·李饰演的“心理学家”格洛丽亚、吉娜·罗德里格兹饰演的“人类学家”、泰莎·汤普森（《雷神3》的女武神）饰演的“勘测员”、图娃·诺沃妮饰演的“语言学家”。

其中“心理学家”格洛丽亚的故事在原著《遗落的南境三部曲》中扮演了重要作用，詹妮弗·贾森·李并非这个角色第一人选，弗朗西斯·麦克道蒙德、朱丽安·摩尔和蒂尔达·斯温顿也都曾洽谈过加盟本片，不过没有谈成。

选角争议

在好莱坞当前环境下，《湮灭》的选角引起一些争议。在小说里女主角“生物学家”有一半的印第安人血统，而娜塔莉·波曼父母都是犹太人。主演里，吉娜·罗德里格兹是波多黎各血统，泰莎·汤普森是非洲裔，奥斯卡·艾萨克有危地马拉血统。

编译：尼莫