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< class="pgc-img">在南京，首店热潮再度掀起！
2024年上半年南京共引入各类首店197家（城市及以上级别首店，下同），其中全球首店2家、全国首店7家、华东首店5家、江苏首店48家、南京首店135家，首店数量和能级保持高水准。
被誉为奶茶界“爱马仕”的红茶公司、火遍全网的日式汉堡肉饼盖饭、“脏脏鞋”跨界卖咖啡？纯正意式格调，坚持手作，重新定义的NEED创意韩料……10大精选潮流首店，包含餐饮、饮品和时尚，让你一站式打卡！
01
一浦·手打熟成牛肉厚饼
（全国首店）
火爆全网的日式汉堡肉饼盖饭，手打牛肉厚饼鲜嫩多汁。
日式装修，开放式厨房，一人食，简直是i人的福音餐厅！
开业没几天就上美食榜单TOP，妥妥的人气王！
江宁区双龙大道1698号景枫中心负1楼B133-8-3
02
NEED创意韩国料理
（江苏首店）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">NEED创意韩国料理，源自武汉，强调创意手作的高端韩式料理。
NEED坚信，手作的温度无法取代，每一道菜品的诞生都是传统韩餐的基础上用现代技法重新呈现融入创意，令人耳目一新。
环境空间打造上，一店一景的高颜值门店，包括时尚新潮工业风，清新原木风……绿植恰如其分的点缀，温暖的灯光，舒适的环境，一天的疲惫得以消解。
地址：玄武区中山路18号德基二期7楼
03
CHARLIETOWN红茶公司
（江苏首店）
用料堪称奶茶界“爱马仕”的CHARLIE TOWN红茶公司空降南京万象天地！
在茶底用料方面，红茶公司选用了英国豪门伯爵、南非香草博士、东印度阿萨姆和中国崇安正山小种等全球优质红茶，以保证一流的茶香口感。
门店设计上也继续延续英伦复古风，选自富有欧洲风情的“意式庭院”，开放式的户外、精致的罗马柱、经典的拱门。
中西合璧的设计既保留了金陵的韵味，又增添了现代的时尚感。
地址：秦淮区中山南路666号万象天地BM01
04
李山山茶事
（华东首店）
李山山茶事，这个去年才诞生于成都的品牌，主打的就是瓦煲奶茶，倾力营造一个充满国风韵味的悠然松弛之境。
吧台上陈列的各式茶罐和“瓦煲煮茶”的招牌，令人不禁生出一份敬畏。据说，这里采用的是唐代瓦罐熬茶的古法，听起来别具一格，充满韵味。
一杯奶茶加上一个圆滚滚的奶盖，就是李山山茶事点单之王的“浮云顶”。
店面空间内大量运用了原木元素，配以中式竹制桌椅、水墨字画等装饰，营造出浓厚的禅意氛围。
不仅传递出自然与静谧之美，更让人身心放松，仿佛置身于古代文人的清雅之境。
地址：江宁区景枫中心B1再地广场
05
祐禾
（江苏首店）
作为现烤面包届“顶流”，祐禾终于开来南京了，就在新街口中央商场。
祐禾的“祐”是保佑，“禾”是禾苗，代表着花朵般的孩子，捍卫孩子们的食品安全是祐禾的终极使命。
正如品牌的解读，从产品细致的研发制作，到用心负责的服务态度，祐禾一直有自己的坚持和热爱。
对面包的执着、匠心，对顾客的爱意责任，成就了有温度的面包。
地址：秦淮区中山南路79号中央商场负一楼
06
AMAM伦敦烘焙小镇
（中国首店）
AMAM伦敦烘焙小镇全国首家线下直营店开在德基广场，店内英式复古的装修风格让人一秒置身于英国小镇。
店内主打的产品有：英式传统贝果系列、英式乡村蛋糕系列、英式下午茶泡芙、英式招牌司康系列、英式潘多洛雪山系列、英式甜甜圈系列……
在这里，顾客可以感受到英伦风情的独特魅力，也可以找到久违的纯粹希望。
而这源于AMAM伦敦烘焙小镇对传统烘焙技术的坚守和对未来的不断创新。
地址：玄武区中山路18-1号负一层C156
07
Younique Caffe×Golden Goose
（中国首店）
意大利潮流代表“脏脏鞋”Golden Goose全新精品店在南京开业。
旗下国内首家、全球第二家Younique Caffe带来意大利街头文化、潮流风尚与咖啡文化的融合。
除了店内主打的纯正意式咖啡与甜品之外，Golden Goose还带来三款意大利明星产品与南京特调，彰显独特的风味创意。
同时创新地将「Co-Creation 共创体验」融入咖啡，打造沉浸式感官体验。
在等待咖啡制作的间隙，根据当下心情选择情绪关键词即可得到一句充满意趣的情绪寄语，解锁专属于你的独一无二的咖啡。
地址：建邺区江东中路345号国金中心1层1F-G4室
08
跳海酒馆
（南京首店）
从白天的Badmarket，到晚上的跳海，从零售店变身为酒馆。
当陈列柜拉出酒桌，收银台摇身一变为吧台，顾客们在这不仅可以吃喝玩乐，也更找到了他们的精神庇护所。
真正实现了早C晚A，松弛且快乐！
地址：玄武区中山路100号IST艾尚天地101室A座1层A118铺
09
KVK
（华东首店）
KVK是成立于2019年的国内新锐首饰品牌，致力于身体综合性配饰的研发，将当代首饰设计与高科技制造方法相结合。
对「未来主义」的崇拜、对具有流动的「女性化」的追求，以及对品牌超级符号「蜘蛛」的象征意义的探索，一直以来都是KVK视觉理念中的核心。
地址：秦淮区中山南路666号南京万象天地F2
10
Blue蓝岐
（江苏首店）
Blue蓝岐，是由 Nothomme 打造的轻户外支线品牌。始终坚持用更轻、更舒适、更好看的功能性产品，打破户外与生活的场景壁垒。
其产品最大的特色是风格化，主打山系轻户外风，还融合了美式复古元素。
这种设计不仅突显了品牌独特的个性，也为穿着者带来了舒适与时尚的双重体验。
地址：秦淮区中山南路666号南京万象天地B座
夏日焕新，乐趣无尽。准备好更新你的探店清单了吗？
<>家好，我是《36天快速盈利》的作者，蒋昊。
前阵子有个江苏南京的女学员在后台联系上了我，我叫她小柳，小柳说自己毕业后就在老家开了一家奶茶店，原本是踌躇满志的想要开设一个属于自己的商业帝国，但是却被现实狠狠的打击挫败了。
听小柳说，在刚开业的时候生意，奶茶店还有点生意，但是随着时间的推移，现在已经开业半年时间，奶茶店的生意却每况愈下，一天比一天差，眼看着就快吃老本了，生意就快要做不下去了，所以找到了我，希望我出出主意，给她的奶茶店支支招，改善生意，扭亏为盈。
在经过实地考察之后，我给小柳的奶茶店制定了一套商业模式，下面分享给大家。
< class="pgc-img">首先，在实地考察了小柳的奶茶店之后，我发现，她们家的奶茶品类太多了，菜单一行一行的，让人眼花缭乱、目眩神迷，做生意最忌讳的大家知道是什么吗？就是让顾客拥有太多的选择，本质上是为顾客好，想让他们有更多的选择，同时也丰富了自己的产品线，但是今时不同往日了，我们看看名创优品、优衣库和宜家的经营策略就知道了。
< class="pgc-img">其次，我们设计了一套营销引流营销策略：“摇摇乐，全场奶茶免费喝。”但是这个方案是有条件的，我们会在店门口搞一个类似双色球抽奖的机子，然后在机子旁边摆放上“摇摇乐，全场奶茶免费喝”的金字招牌，然后就可以坐等学生、白领们路过了，只要摇到相同的号码后者数字，就可以在我们店里免费喝奶茶，当然了，只能喝一杯。
< class="pgc-img">在前期没有生意的阶段，我们会人为控制中奖的次数多一点，这么做的目的也是为了打造自己的知名度，树立奶茶店的信任感和品牌，等到有一部分尝鲜的顾客中奖了之后，通过口相传，成功引爆全场，那么等来的人多了之后，我们就控制中奖的次数少一点，控制自己的营销成本，也正是这个原因，店门口总是学生居多，那么因为定位就是便宜、平价的小奶茶店，所以也是和学生的消费力有所契合的，简单来讲就是他们买得起，也愿意为了门口的这么一个小玩意儿买单，喝上一杯奶茶。
< class="pgc-img">那么效果怎么样呢？在整场活动推出的一个星期里，我们就已经成功实现了1.8万的营业额，可别小看1.8万，在小柳老家当地的其他同行来说，这样的营业额算是非常不错的了。
另外，对于没有抽到奖的用户，我们也设立了“安慰奖”，就是说没摇到的同学也不要灰心，今天卖奶茶我们给你打7折，原价10元的奶茶，只给你7元，算是小小的安慰你一下，因为奶茶店不同于其他行业，它没有办法搞什么会员模式，充多少返多少的机制，没有用，严格来说，它属于快消品，属于一次性用品，那么我们通过打折的形式，就无形和客户拉近了关系，和他们进行了“心灵对话”，走了心，只要你家的奶茶不差，人家下次肯定还是会来你这里“玩”摇摇乐，顺便再买你一杯奶茶的。
< class="pgc-img">怎么样，大家都看懂了吗？
没看懂也没关系，我们再来复盘一下这套商业模式。
1、利用免费思维，大量引流
生意不好的情况下，我们首先要做的肯定是拉客户，拉客户最快的办法，就是适当的让点利出去，让客户感受到我们的诚意，或者说让他们占到小便宜，吃到小甜头，满足了他们，壮大了自己。
2、进行心理博弈，精准锁客
那么客户要是没吃到甜头怎么办？简单，我们从另一个角度让他们吃到甜头，别看只是简单的一个小策略，这里面是有一定的心理博弈的，你白给他，他会认为你是在看不起他，是在可怜他，我们要做的就是让他认为是靠他自己的刷怪难受、聪明才智得到的，所以才推出的摇摇乐，增加了互动，也进一步锁定了更多忠诚的客户。
当然了，这只是一个思路，我们还可以再机器上收费，比方说5毛钱一次，1块钱一次，摇中了就可以免费领取奶茶，摇不中也没关系，我们给你打折，后者你留着小票，10次摇不中也可以免费领取一杯奶茶，你看，这是不是成本就收回来了，还顺带打造了知名度，塑造了品牌，增加了信任感，赚到了钱。
< class="pgc-img">假如你也有经营上的困惑，生意上的难题，欢迎点击订阅蒋老师的《36天快速盈利》，里面有127个快速盈利的案例，学到就是赚到！（点击下方专栏卡片，免费阅读2篇快速盈利案例）
< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/155298633611480b213bdc1", "title": "36\u5929\u5feb\u901f\u76c8\u5229", "url": "", "price": 199, "column_id": "6670074926843560196", "content": "", "author_description": "\u848b\u660a\u8bf4\u7ecf\u6d4e", "share_price": 119.4, "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/155298633611480b213bdc1", "sold": 4356}'>再告诉大家一个好消息，蒋老师的专栏获得了最受用户喜爱的TOP3专栏，目前有超过4300名用户订阅了这套课程， 700多名学员蒋老师的方案运用到了自己的企业，营业额最高翻了50倍，所以，老师的专栏好评如潮：
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代快报讯（记者 季雨）相信很多小姐妹出门约会逛街累的时候，都会找一家奶茶店买点饮品来喝。各类新式饮品，既满足了年轻人的味蕾，也给他们带来了快乐。日前，某知名餐饮行业包装供应商发布了《2021年茶饮市场调研报告》（以下简称“报告”），报告显示，虽然饮品有贵有便宜，但平均下来，一杯的价格是16.53元。很多人喜欢喝果茶，而最受资本青睐的是柠檬茶。
△COCO奶茶门店地理位置分布图
新茶饮门店数约37.8万家，这家品牌在江苏开的门店最多
近年来，中国茶饮市场规模不断扩大。报告显示，2017-2020年，中国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，预计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%， 2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。
截至2020年底，中国新茶饮门店数约37.8万家。预计2023年新茶饮门店数可达到50万家。
各大品牌都争相开店，想要来抢占市场份额。2022年1月，现代快报曾报道了南京奶茶店密集布局一事，当时记者在新街口商圈走访发现，400米左右的地下通道密集开了19家奶茶店。
报告显示，从开店数量来看，2021年开店的茶饮品牌TOP5分别是：蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨、古茗、书亦烧仙草。目前，蜜雪冰城国内门店数已经接近2万家，在茶饮领域的万店模式已经被“解锁”。虽然茶饮市场整体的竞争非常激烈，但从一些企业现在的发展节奏来看，不排除在未来两三年，还会出现新的“茶饮万店品牌”。
从江苏的门店总数来看，COCO奶茶开出了1096家门店，位居第一，一点点则以736家的数量紧追其后。
△一点点门店数地理位置分布图
近八成茶饮客单价在10-20元，平均一杯要花16.53元
你有没有算过，喝一杯奶茶要花多少钱？这份报告或许给了大家一个答案。报告显示，中国主要茶饮品牌，按照客单价可分成四个梯队。乐乐茶、奈雪的茶、喜茶作为三大巨头，霸占着第一梯队的宝座；米芝莲、茶百道等品牌位于第二梯队；COCO和一点点处于第三梯队；第四梯队的代表则是蜜雪冰城。据统计，76.9%的茶饮品牌客单价在10—20元在之间，而茶饮的平均客单价为16.53元。
年轻人喜爱的奶茶，今后可能会更便宜了。2022年2月24日，“喜茶告别30元”冲上微博热搜，引发网友热烈讨论。根据喜茶在公众号上发布的最新公告，喜茶今年内将不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。这是喜茶在今年1月后的第二次调价。对比菜单后可以发现，此次价格调整覆盖喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等品类，调价幅度1到10元不等，单品调价幅度最高达10元。调价后，除了个别城市限定产品、周边，喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元。
3月17日，奈雪的茶也宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。奈雪的茶多款产品价格下调后，当前菜单上已经没有“3字头”产品，14-25元成奈雪主力价格带。以芒果产品为例，19元的“轻松芒果”对比29元的“霸气芒果”，价差高达10元。
柠檬茶与养生茶成功出圈，最受资本关注
现代快报记者注意到，报告显示，从近几年的投资表现来看，饮品类热度不减，依旧是消费赛道最受追捧的品类之一。在2021年，柠檬茶与养生茶两个细分赛道成功“出圈”，最为受到资本关注。
随着消费者健康意识、食品安全意识增强，低卡、健康将驱动未来新茶饮行业继续增长。这一趋势催生出茶饮新需求，即口感清爽、产品健康、原料高品质、营销创意结合等，柠檬茶符合这一趋势。在许多品牌的努力下，“柠檬茶走不出广东”的状态，已经成为历史，多个柠檬茶品牌也获得了融资，在全国各地遍地开花。
养生茶虽然也有企业获得多轮融资，但其发展存在较大争议，一方面养生的定位与当下主流茶饮消费群体并不匹配；另一方面，养生茶的功效被一些消费者认为是收“智商税”。
茶饮店频频“翻车”，将从野蛮生长到精细运营
近年来，茶饮行业野蛮生长，行业洗牌不断上演。乐乐茶、奈雪等品牌相继降价，这些品牌就此直接杀入原来二三线茶饮品牌的价格带，与之开展正面竞争，这对业内品牌的竞争产生直接影响。
伴随着现制茶饮店的疯狂扩张，一些茶饮头部品牌纷纷爆出问题。从2021年下半年开始，多家网红茶饮频频“翻车”，因经营不规范而面临整改等问题。频繁出现的食安问题，给整个行业的发展敲响了警钟，也成为了行业发展的绊脚石。由于消费者投诉不断，食安问题频发，茶饮行业已经引起了相关部门的重视，监管将会越来越严。
与此同时，茶饮店各种负面不断，降价、裁员、门店收缩等关键词走入大众视野，出现了一些质疑的声音。
业内人士认为，为改善该类问题，茶饮企业亟需回归理性，由追求“数量”转变为“质量”。从整体市场表现以及头部企业的实际动作来看，茶饮行业已经迈入了一个新的发展阶段，也就是从野蛮生长阶段进入精细化运营阶段。
