第 3880 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
非洲大学生挑战西安扯面
现扯现泼，这碗面把同行香迷糊了！
6月1日，第62届特许加盟展会现场，数百个餐饮品牌同台打擂，纷纷展示自家的品牌亮点。而陕味食族的展区前，来自非洲和欧洲的“一黑一白”两位外国友人身着汉服，现场“娴熟扯面”，吸引了不少同行驻足观望。
手掌张开，拇指压住，四指拖住，两手同频上下甩动，原本十公分左右的面片很快变成了半米长，一拉、一合、一扯、一甩，时不时再和围观人群来一个互动……足够标准的手法，再加上“中西融合”的反差展示，气氛热烈，引发阵阵欢呼。
很快，面条下锅煮熟，捞入碗中，再将热辣辣的油辣子泼在面上。在陕西人心中，油辣子堪称“灵魂”，直冲而下“滋啦”一声，碗内二次沸腾后，这一份“面条像裤带，辣子是主菜”的关中美食便大功告成。
在展会现场，不少餐饮同行讨论，“油泼”这种饮食形式具有不错的潜力。比如今年大火的砂锅油泼系列，其实就是砂锅菜+油泼的形式感，原本传统的砂锅，加上“油泼”的张力，烟火气十足，视觉冲击力和互动感也十足，凸显“新鲜现做”的价值。
“油泼”当道，油泼面更是从“面食黑马”变为“长红白马”，角色翻红。据了解，近半年来，全国各地的油泼面馆在稳步增加。在这其中，凭借“一碗油泼面”全国开出近200家门店的“陕味食族”，无疑最具发言权。其最新升级的商场店型，仅用6名通岗员工加3名小时工，80平米月流水40万，真正做到了“快餐正餐化”的升级。在粉面品类极度内卷的当下，完成了从品类创新到品类长红的华丽转身。
14年老牌面馆“快餐正餐化”升级
BiangBiang面+大盘鸡双爆款
让一碗面变得更有价值体验
餐饮内卷，无人幸免。
5月底，北京市统计局发布的数据显示，2024年北京餐饮业1-4月收入，同比下降2.3%，其中，4月格外“惨烈”，同比下降8.9%。这是餐饮行业复苏以来，北京首次出现的负增长现象。不仅如此，上海1-4月的餐饮收入，同样下降了2.5%。
北京上海两座高消费力的一线城市尚且如此，其它地区的餐饮，可想有多艰难。
“餐饮再也没有舒适区了。”这是拥有30多年餐饮创业经验的“老兵”、陕味食族创始人陈雷，和内参君聊起餐饮时的一句感慨。近几年，餐饮步入极度内卷：从行业内部来看，品牌淘汰周期缩短，价格战连绵不绝，餐饮供给过剩；从大环境来看，全国面临“无子化、老龄化”，而餐饮，恰恰是一个“数人头的生意”，难以再有自然上升的红利期了。
“价格战还会持续，但不在原有维度了。你看必胜客，刚刚推出了一家对标萨莉亚的餐厅，降维打击。可见，价格战变得更‘高级’了，同样的价格，谁提供更好的体验，谁才能胜出。在这背后，最终都是需要提高性价比。”
早已洞悉这一趋势的陈雷，带领着14岁的“陕味食族”，从2010年探索陕西菜系的青砖灰瓦，到2017年单品聚焦的“高坪效单品王”，再到如今以“双爆款”为主打的、辨识度很高的“红遍中国”门头，开启了高质价比的升级之路。
首先是“快餐正餐化”升级，符合时下流行的“小正餐”概念。当不少品牌还在“抄底”价格、血拼9块9的时候，陕味食族反而自信地搞起了“加码”，环境变得更加明朗，服务变得更加周到，甚至连餐位座椅空间都变大了。这些变化，让顾客感觉这家店不再是纯快餐，甚至在下午茶时段，也可以走进来“小吃小喝”。
北京望京新世界商圈，周边既有白领打工人，也有休闲逛街、家庭消费的客群。一到工作日饭点，13.8一碗的鸡丝凉面、23.8元一份的招牌油泼BiangBiang面，以及23.8元一份的招牌大盘鸡，吸引了不少穿着考究也“理性消费”的打工人。一碗碳水下肚，解救精疲力尽的打工生活；而一到周末，逛街的客群比例加大，30元左右的面+饮品小吃套餐，也吸引了不少扶老携幼的家庭客群。
这是典型的“快餐价格，正餐体验”。“事实上，我们的价格没有啥调整，搭配套餐之后反而比以前更实惠了，总的性价比高于之前，充分满足顾客理性消费、追求质价比的心态。”陈雷坦言。
其次是双爆款的推出，增加蛋白质属性，提升门店利润率。2017年，陕味食族将原有的“小吃集合店”的模式进行聚焦，凸显油泼面这道单品，在北京的面食品类中脱颖而出，收获了50㎡月销35万的良好业绩。
陈雷和团队并未贪恋这一成绩，面对近年消费者习惯的变化，他发现“碳水矩阵”在一定程度上会降低顾客的复购，甚至将一些注重减脂的女性顾客拒之门外。如何摆脱单一的消费场景？他想到了BiangBiang面+大盘鸡的“双爆款”模式。
大盘鸡是改善型产品，油泼面是刚需型产品。一方面，在顾客心智中，二者都属于具有西北属性的单品，产品风格上并不冲突。“至今在西安的回民坊还有很多大盘鸡的老店”；另一方面，大盘鸡这道产品增加蛋白质属性，也让品牌符合“健康升级”的餐饮消费趋势；此外，大盘鸡里加入面条正是油泼面所用的“裤带面”，产品共享供应链，不影响门店的运营效率。
门店升级以后，望京新世界的大盘鸡销售占比超过了25%，直接拉升4月份的营业额环比上涨15%，并且呈现持续上涨的趋势。
最后，新的slogan“陕味带你吃西安！”凸显品牌地方文化背景和小吃特色联想，深挖地域美食的价值，更具有冲击力和品牌感。
这几年，西安这座城市已经成为了顶流大IP，地域风味的“外侵”比想象的更有感染力。数据显示，年轻人对于地方风味的追求和热衷正在逐渐增长。《2023小红书年度生活趋势》报告中，“吃地道风味”位列第二，相关笔记同比前一年上涨227%。报告分析，很大程度上是因为“预制菜”、“标准化”的冲击之下，口味地道、现做现卖、更具烟火气的地方风味，凸显了价值。
此外，拥抱新的时代，发力线上流量，重视传播力和品牌力，也是这个老牌餐饮重点发力的版块。一方面，总部组建年轻而专业的线上运营团队，拍抖音、搞流量、冲排名；另一方面，拥抱年轻的客群和达人，先后与多名网红合作宣传，甚至还包括外国友人。
如今，升级后的陕味食族，不仅在北京落地后取得了不错的业绩，甚至通过城市合伙人的模式“杀”回西安，进军这个“面食大本营”。4月开业的新模式“陕味食族BiangBiang面·大盘鸡”，堂食日销300单，成为购物中心最亮的仔。
快餐品类进入绝杀局
“总成本领先”是终极大法
在面食品类中，陕味食族可谓“油泼面专家”。入局很早，且以连锁化、标准化的品牌形象，引领了油泼面细分品类的发展。陕味食族的14年，是不断变革的14年。面对行业的变化、消费的升级，及时调整策略、主动变革，是陈雷一直以来的方法论。
对于快餐品类来说，仅仅用“内卷”，已经不足以形容当下竞争的惨烈了。这两年大肆开打的价格战，并非“终极大法”，一味拼低价，只会“伤敌一千自损八百”，这一点已经在部分连锁品牌中弊端尽显。事实上，迈克尔·波特经典的“总成本领先”战略才是真正的出路。想要做到这一点，极大地考验品牌的研发和供应链实力。
早在2016年，陕味食族就投资数千万，自建中央厨房和中央工厂，磨合数年，成功穿越了口罩三年的黑天鹅周期。陕味食族的工厂、央厨采用垂直一体化的策略，集合生产、加工、包装、检测、物流，实现全链解决，不仅保障了食品安全和品控标准，更是在最大化地提高门店运营效率的同时，确保门店运营毛利。
大后方的稳健，带来的是门店的“小步快跑”。由于足够标准化，陕味食族的门店采用通岗制，员工不分岗位，既能从事前厅的收银、迎宾等工作，也能扯面煮面、打包外卖。这一套培训流程，也仅仅需要7-10天时间即可上岗。新手小白也能快速进入工作状态，大大减缓门店招聘培训压力。
2024年，陕味食族进一步对研发部做了投入和升级，强化研发团队的专业实力，“从最基础的食品成分检测，到产品酱料的配方，再到成品的测试和门店的落地，一站式解决，快速响应不同区域门店对产品研发的需求。研发驱动产品，产品驱动市场。”陈雷说。
“餐饮有很多角色，投资者是一个，管理者是一个，劳动者也是。我们的小店模型，加盟商既是投资人，又是管理者（店长），也是劳动者（员工）。这样的“三合一”更能节省成本，回报周期更短、门店存活度极高，更适合在现今的高竞争环境里生存。”陈雷坦言。据悉，陕味食族工厂的产能弹性很大，足以承接品牌短期内快速扩张的产能需求。
稳扎北京，进军全国
极致效率+极致性价比打赢复苏仗
陕味食族创立于北京，直营门店也主要聚集在此。
在高房租、高薪资的一线城市，面对一众头部快餐品牌的“围剿”，陕味食族依然保有自己的“松弛感”，稳扎稳打，用极致效率+极致性价比跑通门店模型。
这也带给了外地加盟商、区域代理十足的信心。
仅在江西一带，目前在建和营业的门店数量就接近50家，迅速引爆市场，多家门店登上大众点评的各路榜单；在西安，城市合伙人连开多家门店，并对于极致的效率和运营的标准化赞不绝口；南京的城市合伙人属于“专业加盟商”，在江苏区域运营多个头部快餐品牌，同样也信心满满地签约了陕味食族；甚至，品牌加盟的触角延伸到了遥远的西藏，拉萨首店经营6年有余，如今已经连开数家分店……
接下来，陕味食族还将继续发力全国市场，陈雷坦言，陕味食族更加倾向于开发“专业加盟商”——城市合伙人，这类人群有商业的鉴别力，能够去伪存真、看透经营本质，做出理性的商业选择；同时手握区域资源，能够助推品牌流量最大化，实现合作双赢。
14年深耕、近200家门店开枝散叶，后端稳健的陕味食族，已在风云变幻的粉面品类中，凸显出足够的优势。伴随全国连锁品牌势能壮大，有机会进一步领跑赛道，成为“快餐正餐化”中潮流中的一匹“优质白马”。
国餐饮市场“加盟潮”，迎来重量级选手。
3月5日晚间，海底捞公告，宣布将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，来进一步推动餐厅网络的扩张步伐。这意味着，走出过去几年的外部冲击、重归增长轨道后，海底捞正式开放加盟。
近年来，餐饮行业的“加盟潮”风起云涌，不少餐饮品牌通过“直营+加盟”的模式，寻求新的增长空间。作为行业龙头的海底捞入场，令人拭目以待。这两年海底捞多次凭借创新服务花式出圈，同时也交出不错的经营业绩成绩单。
消费回暖
餐饮企业拓店瞄准下沉市场
2023年，伴随经济企稳回升，回暖迹象明显，我国餐饮业迅速恢复。国家统计局数据显示，2023年，全国餐饮收入比上年增长20.4%，创历史新高。其中，12月份餐饮收入同比增长30.0%，增速比11月份加快4.2个百分点。
而在消费复苏大背景下，客流量增加、门店网络扩张、运营效率提升等因素刺激了上市餐饮企业业绩大幅好转。以海底捞为例，其预计，截至2023年12月31日，公司年度持续经营业务收入预计将不低于414.0亿元，增加比例不低于33.3%。此外，相较于2022年度16.4亿元净利润（剔除特海国际业务），海底捞2023年净利润预计将不低于44.0亿元。除了海底捞之外，瑞幸咖啡、百胜中国、九毛九等多家餐饮企业披露的年度经营数据也颇为亮眼。
随着宏观经济持续向好和各地促消费政策的进一步落地，消费市场需求将不断被激发，餐饮消费将持续复苏。在此情况下，2024年，各家都将加速拓店和深入下沉市场纳入自己未来的工作重心，餐饮企业已然步入新的规模争夺战。
瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一在2月23日举行的财报电话会上表示，2024年，瑞幸将在持续关注门店利润表现的同时，持续高速拓展门店；百胜中国CEO屈翠容曾公开表示，希望到2026年，将中国市场门店数扩展到2万家；麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基在最新财报电话会上表示，看到了中国市场的强劲增长。2024年，麦当劳将在中国地区开设1000家门店，努力将业务拓展至低线城市。
从行业趋势来看，海底捞开放加盟后，增长空间也可能在二三线市场。2023年8月，在半年报发布的业绩会上，海底捞就曾表示，二线城市展现可以继续加密的潜力，三线及以下潜在市场广阔。
另外，海底捞在3月4日晚更新的“加盟合作”一栏中，也提到加盟商需要“有地方物业资源，具备企业管理经验”。要知道，通过加盟模式，与具有丰富地方物业资源的加盟团队合作，可以在下沉市场获得更多租金议价权。
加盟模式也的确可以推动品牌的下沉速度。以2022年开放加盟的喜茶为例，窄门餐眼数据显示，喜茶开在一线与新一线城市的门店比例从2023年4月的57%降至如今的38.9%；同期三线至五线城市的门店比例从22.4%提升至38.2%。
“加盟潮”愈演愈烈
我国餐饮连锁化率仍有一定的增长空间
市场空间巨大，开放加盟模式则成为餐饮行业开疆拓土的主流战略。
据不完全统计，2022年以来，开放或重启加盟模式的餐饮品牌多达数十家，分布在茶饮、咖饮、小吃快餐等多个赛道，如喜茶、奈雪的茶、老乡鸡、海伦司、夸父炸串、和府捞面等。
今年2月1日，九毛九集团也宣布将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。该集团表示，内部评估后认为它们已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持。
如果将目光拉至全球市场，头部的连锁餐饮品牌毫无例外地都依靠特许经营模式实现跨越式成长。不论是麦当劳、肯德基，还是星巴克，抑或是中国茶饮“头牌”蜜雪冰城，加盟模式都成为其实现市场扩张的重要动力。
随着多年发展，无论是餐饮企业还是加盟商，专业化程度都大大提高，双方正在共同推动加盟行业专业化和规范化进程。辰智大数据《2023年中国快餐企业发展调研报告》显示，2020-2022年快餐TOP100企业纯直营企业占比逐年下降，加盟领域涌入了许多“正规军”和“专业玩家”。
另据《中国餐饮品牌力白皮书2023》披露，餐饮加盟市场正从野蛮生长阶段转向理性成长阶段，餐饮加盟流程的各个环节趋向于标准化、正规化。未来，只想赚加盟费的快招品牌将难以生存。同时，也将催生出一批有资金、有团队的专业餐饮加盟商。
尽管行业“加盟潮”愈演愈烈，但眼下，我国餐饮连锁化率仍有一定的增长空间。《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，美国餐饮连锁化率为54%，2022年我国餐饮连锁化率提升至19%，对比来看，我国餐饮连锁化率仍有较大提升空间。
供应链和管理标准化
提供有效支撑
一直以来，由于企业规范度、管理能力、产品标准化和供应链等等方面的弱势，中餐行业的连锁化率并不高。而经过30年的发展，海底捞凭借供应链和管理优势，得以实现快速复制、扩张，并获得资本市场的认可，同时为中餐企业的管理创新提供了一个新的发展样本。
过去一段时间，在标准化管理之下，海底捞将权限下放到大区乃至门店，各区域尝试了不少店型、菜品、服务的个性化创新。在标准化管理的基础上，海底捞走出了一条“个性化创新”之路。
2023年末爆火全网的“科目三”就是这一机制下的典型案例。尽管“科目三”只是个别门店员工的创意，但从创意落地到奖励发放，再从单一门店创新到各大门店迅速推广，“科目三”走红背后揭开了海底捞内部颇为高效的创新机制。
“我们把很多创新的决策权都给到基层员工，因为他们在一线，他们才能听到‘枪炮声’，最了解市场与顾客的需求。”海底捞轮值首席运营官邵志东此前在接受媒体采访时表示，每个月他都会收到来自一线5000条至6000条创新建议。
如今，在标准化的制度下，海底捞的创新还在继续——今年3月初，海底捞位于河北的三家门店上线螺蛳粉锅底；2023年10月，西安文理学院食堂内开设的海底捞火锅店，成为了海底捞全球首家校园店。
而在食品安全方面的扎实功底，也让海底捞加盟模式的良性发展成为可能。
以在海底捞员工的食品安全入职培训为例，海底捞于2023年1月正式启动了新员工“双安全”认证培训课程通道，将食安培训与人资体系打通。新入职员工必须通过“线上学习+答题考试”的方式完成培训，成功通过考核获得食品安全与生产安全“双安全”认证证书后，方可在后续工作中打卡计件，得到岗位工资，以此来增强新入职员工对于食品安全知识的重视程度和学习的积极性，让新入职的员工也能具备足够的安全素养和意识。
目前，海底捞正通过数字化提升食安管理效率，“一日食安员”政策以及相关培训也在调动一线每一位员工积极性。长期以来，依靠制度、体系、工具等多个维度的建设，海底捞能够保障一线员工能够将食品安全工作落到实处、细处。
此外，海底捞在供应链的坚实基础，这也同样为加盟创业者提供了保障。
2007年，海底捞就开始搭建供应链体系，此后先后独立成立火锅料、食材采购两大公司。其中，颐海国际支撑海底捞的火锅底料、火锅蘸料生产等工作，蜀海供应链集团则作为第三方食材供应链托管企业，提供食材采购、仓储、菜品定制化研发以及信息服务等保障。
确保加盟门店的运营和管理水平
与直营门店保持一致
海底捞在管理上的经验，将有效复用在加盟餐厅上。
根据公告内容，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，海底捞所有自营餐厅和加盟餐厅还将实行统一的运营及品质标准。这种高赋能的加盟模式，接近于托管模式，这能有效解决加盟商经验不足的问题，确保食品安全以及顾客体验。
在公告中，海底捞还强调，其对加盟商将采用多项标准甄选，包括对其品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。
随着消息传开，更多细节要求也露出。根据网友在社交媒体发布的截图，海底捞会对有意加盟者进行提问，包括“希望在哪些省份内加盟”“期望未来的开店数”“可投入海底捞的资金”，其中对于投入资金的金额，海底捞给出了1000万元以下、1000万-2000万元、3000万-5000万元等选项。
可以看出，海底捞对加盟商的高要求，一方面能确保加盟门店的运营和管理水平与直营门店保持一致，但另一方面，也可预见海底捞未来加盟店的占比也并不会太高。
海底捞较高的品牌关注度也能为有意向加盟的餐饮创业者提供更多的筹码。
2024年2月，英国品牌评估机构Brand Finance发布2024“全球餐饮品牌价值25强”排行榜，海底捞连续6年登榜。在过去的2023年，海底捞还相继登上《财富》最受赞赏的中国公司榜单和凯度BrandZ最具价值中国品牌100强榜单。作为上榜企业，海底捞在管理能力、经营水平、产品创新以及可持续发展方面都展现出了极强的品牌生命力。
整体来看，作为行业龙头，开放加盟模式的海底捞拓店前景依然广阔。今年2月，浙商证券在一份研究报告中指出，海底捞作为火锅赛道的龙头，目前全国门店数量不足1400家，“开店空间广阔”。
文：冯家钜
湘都市报·新湖南客户端3月29日讯（记者 黄亚苹）远看像家咖啡厅，走进去却发现是包子铺？与普通包子铺在店门摊位摆上几个大蒸笼、再搭售豆浆油条不同，长沙街头不少新派包子铺凭借洋气的装潢、创新的口味引来年轻消费者关注。
整面书墙装饰的拙艺面点、提供13元一个鲜肉大包的桃园眷村、米其林三星厨师薇品牌创始人并担任产品研发工作的古早永乐村，为消费者的早餐提供了更加丰富的选择。
这些品牌的目标客户大多是“追求新鲜、注重品质”的消费者，但面临“什么都不如一碗粉”来的实在的想法，品牌们该如何撬动长沙老口子挑剔的味蕾？
动态：早餐店打扮成高端餐厅
人均消费不足10元、即买即走的早餐店，如今不仅仅是停留在满足消费刚需的目的上。
近日，长沙一批早餐店一改老派的装修风格，采用木质桌椅、绿植、手工墙绘等时下流行元素，吸引消费者纷纷打卡，位于泊富icity美好生活中心的拙艺面点便是其中之一。
3月27日上午，记者在这家有点儿小清新风格的包子铺内看到，可供堂食的24种商品里，不仅有如糖饺子、银丝卷、湘味馄饨等地道产品，还有如小白兔奶冻、白色恋人、咸蛋包子等时下流行单品，每份产品的售价在8.8元至28元之间。
“生意最好的时候是早晚高峰，顾客顺路买着当早餐或者打包带回去第二天加热。”拙艺面点工作人员介绍，店内最受欢迎的外带产品为15元6枚的银丝卷，一个月能卖出5000多个。
与传统的包子铺简易的店装和食品包装不同，堂食区不仅以整面书墙装饰，消费者可在此阅读或购买热门小说；还以小白格、三角圆木桌等元素作为装修主基调，乍看更像是一间咖啡馆。同时，店内外带产品还配上专门的手提纸袋，以此来满足年轻消费者喜好。
拙艺面点只是受到追捧的早餐店中的一个，位于黄兴北路的古早永乐村，凭借着米其林三星厨师担任产品研发岗位、创新口味的养生菠菜油条受到热议；选址于五一广场东南角的桃源眷村，采用水磨石底板、木质装饰早餐车等复古元素，吸引消费者进店“打卡”......
价格：新派早餐店人均消费翻番
除了装潢的升级外，新派早餐店高出普通包子铺1-2倍的人均消费也尤为引人关注。在桃源眷村内，售价13元、个头约手帕纸大小的鲜肉大包就让消费者直呼“吃不起”，本地生活服务平台大众点评显示人均消费高达37元。但工作人员却介绍，鲜肉大包肉馅纯手工制造，且包子皮不使用泡打粉，利润并不算高。
不过，看似有点儿让人望而却步的早餐并没有阻止品牌方扩张的脚步。如湖南本土连锁便利店品牌千惠超市于2018年在店内新增蒸包机、豆浆机等早餐设备；肯德基在提供汉堡、咖啡之余，还增加饭团、蛋卷等中国食物，为消费者提供更加丰富的早餐选择。
早餐消费潜力究竟有多大？数据调查机构英敏特发布的《早餐-中国，2016》报告中预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的 1.334万亿元增至2021年的 1.948 万亿元，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。在早饭花费方面，35%的消费者则会花费30元及以上购买早餐。
观察：粉面仍是湖南人最爱
3月27日早9点，尽管用餐高峰期已过，但在长沙蔡锷北路杨裕兴粉面馆内，仍有不少食客挤在收银台点单。一位顾客下单后，拿到一张取餐号为175号的购物小票，这也意味着，该店今日至少接待过175名顾客。以店内最低消费8元一碗的原汤肉丝粉计算，该店早高峰营业额已超过1400元。
除开各类炒码粉面，店内还有凉菜、盖码饭、白粥等产品搭配售卖。据一位常常进店消费者的彭先生介绍，“蔡锷北路上有包子铺、甜酒冲蛋、鸡蛋灌饼等多个早餐门店，但粉面馆的生意绝对是最好的。像这家杨裕兴，饭点来吃肯定要排队。”
餐饮业内人士认为，以湖南消费者饮食习惯而言，粉面的竞争力完胜包子等面点。那么，包子铺如何维持利润，实现持续发展?
拙艺面点品牌主理人易卓认为，早餐行业的升级谁能笑到最后，还要看品牌系统化管理、优质货源、市场运营等核心竞争力，品牌需要通过线上+线下的新零售模式，实现线上实时配送、下线品牌展示的目的。
“首家旗舰店开店仅半年，已售出面点15万份，复购率大于一周2次，客单价超过80元，开放加盟后，社区店的月营业额预计在10万元左右。”易卓认为，早餐店通过自建或第三方物流平台，满足消费者即食需求，才能打破餐饮场景局限、扩大经营半径。
版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登陆华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载授权：0731－84329818苏女士。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。
[责编:叶竹]
