欢打火锅的人肯定都很喜欢这种蔬菜——金针菇。金针菇是火锅台上必不可少的一个青菜，也是很多主妇喜欢拿来或炒或做汤的一个菜。多吃金针菇，对人体有什么好处呢？
金针菇可以抗癌
新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至对抗病毒感染及癌症。
该大学儿科系教授说：“我们体内其实含有许多对抗疾病的机制，不过当一部分失调时，我们就得借助外在因素来把它调整回来，金针菇的茎含有一种蛋白，这个蛋白扮演的就是这角色。”
此外，教授发现，这种蛋白也可以刺激子宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，靠病人自己的免疫能力来对抗癌细胞。
教授说：“即使没有患癌症，人们也可以吃金针菇来加强免疫系统，不过应该避免过度烹煮，吃火锅是最好的方法之一。”
金针菇可以健脑
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
金针菇能促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
什么人不宜吃金针菇
同时，蔡教授也提出了温馨提示：患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重。金针菇宜熟食，不要生吃。脾胃虚寒者金针菇不要吃得太多。
秋之后，天气没有之前那么恶，开始逐渐转凉，这也正是贴秋膘的好时节。但是秋季又是容易上火的季节，所以火锅经常被排除在外，认为秋季吃火锅对身体不好。事实并非如此！
处暑节气刚刚过去，夏末的天气逐渐清爽，也正是滋补的好时节。日前，一家名叫“得億火锅”的创意港式火锅店在江汉区新华路478号的文创艺术商业街“鸣笛1988”正式开业。就让小编和你聊聊秋季吃火锅的好处吧！
好处一：提神解疲
“得億”的创意港式火锅店
秋季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。
而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、肉类、内脏类……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化，提神醒脑，消除疲劳。
火力要猛，保持锅内汤汁滚沸为佳。虽然蔬菜在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味，但若不等烧开，一些肉类烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
好处二：健康营养
秋季细菌容易繁殖传播，火锅的高温可杀死细菌。而且吃火锅时，能始终保持入口食物的温度，食物的新鲜程度和卫生情况也看得见，吃起来放心。
不过有些人喜欢边吃火锅边聊天，一顿火锅可能要吃四五个小时甚至通宵达旦。这样一来就会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，从而导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
好处三：解毒去火
我们在吃火锅里的肉类时，总会搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，这在很大程度上能起到清凉、解毒、去火的作用。
其中凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；甘平性蔬菜一般是土豆、香菇等。在开始吃火锅前，最好喝小半杯新鲜果汁或者酸奶，接着再吃蔬菜，然后是肉。这样一来，可以减少胃肠负担，达到健康吃火锅的目的。
好处四：选择丰富
得億特色锅底有“36个月5J火腿炖咸猪肘鸡锅”“秘制潮州卤水锅”“四川火锅专家麻辣锅”等6种选择。
火腿炖咸猪肘鸡锅
不止火锅，烟火气十足的干炒牛河，香气扑鼻口感绝佳的和牛炒饭、法式椒盐牛蛙腿、辣煮法国海螺、巧克力鹅肝棒棒糖......还有4种餐后甜品，让食客从下筷的那一刻开始就停不下来了。
没有什么烦心事是一顿火锅解决不了的。如果不行，就两顿！
（编辑：张剑）
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火锅已经成为了年轻人非常爱吃的一种食物，要说到几年前火锅还是四川等地区比较受欢迎的食物，慢慢的已经成为了全国都非常风靡的一种美食了。火锅的味道确实好，而且还有很多我们都喜欢吃的食材。我们一般吃火锅的时候都喜欢放牛肉、羊肉、鱼丸等肉类食材，当然也会适当的放入一些蔬菜，那你吃火锅的时候放过白萝卜吗？火锅中放入萝卜有什么作用呢？下面，就让喵不同火锅来跟大家聊聊火锅吃萝卜的讲究。
火锅吃萝卜的好处：
1、解辣。很大一部分人点火锅锅底时，都会点麻辣锅，因为好吃，但是，对于不习惯吃辣的朋友们来说，麻辣锅更显辣，如果在吃火锅的时候，一边吃火锅，一边拿起萝卜生吃的话，可以起到解辣的作用。（火锅生吃萝卜解辣，小编就曾尝试过，有一定的解辣作用，但不能完全解辣。）
2、解腻。火锅锅底带有很多油，再加上我们在吃火锅的时候，会在里面涮上肉类和丸子、海鲜（鱼、虾等），吃进肚子的就全是油，所以，有时候我们感觉到油腻后，会吃一些不吸油的蔬菜来吃，其中就有萝卜。萝卜不仅不会过多的吸收锅中的油，而且富含的膳食纤维，还能赶走胃中多余的油，对健康十分有益。
3、保护胃部。麻辣锅和鸳鸯锅虽好，但对我们的胃部有刺激性作用，那些不习惯吃辣的朋友，在吃完麻辣锅和鸳鸯锅后，胃部感到不适。如果这个时候，吃上一片或几片萝卜的话，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。（当然，这里提到的吃萝卜是生吃萝卜，而不是萝卜在火锅中涮煮之后的吃法。）
4、助消化。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，帮助人体新陈代谢。
既然火锅吃萝卜有这么多的好处，那我们该怎么吃萝卜好呢？是生吃还是涮煮一下再吃？在小编看来，萝卜可以生吃，也可以涮煮。如果要把萝卜放进火锅里涮煮一番再吃的话，就需要注意萝卜的涮煮时间了，烫到1~3分钟就就可以了，以免因煮太久反而会损坏其水溶性维生素，影响营养。
好了，以上就是火锅吃萝卜的好处与涮煮时间讲解，不知道大家了解了没有？如果大家还想知道其他的火锅食材，也可以联系我们。
