月6日，2023年中国国际服务贸易交易会（以下简称“2023年服贸会”）闭幕，餐饮企业也交出了一份亮眼的成绩单。商业那点事儿小编了解到，为了更好地提供餐饮保障服务，餐饮企业优化菜单、安全备餐、菜品留样......确保餐食的食品出品和供应。在餐饮企业看来，随着服贸会的影响力愈发增强，在此平台中进行保障工作同样是提升品牌综合势能的绝佳机会。
日均接待几百名消费者
餐饮是服贸会中的重要板块，今年参加服贸会的餐饮企业也承担着保障服贸会餐饮供应的角色。小编在国家会议中心看到，永和大王、肯德基、汉堡王、吉野家、呷哺呷哺等品牌成为今年国家会议中心餐饮服务保障单位。为了更快速、安全地保障餐饮服务，餐饮企业也从多方位优化配置，保证接待能力和出餐速度。
在菜单规划上，餐饮企业均有着自己的考量。据呷哺集团负责人介绍，呷哺呷哺选择了外卖的煮烫系列产品与茶米茶的茶饮；吉野家则是考虑到运输、保存过程中的安全性，挑选了较为受到消费者欢迎的热门产品作为会场售卖的餐食；永和大王综合考虑到产品口味的丰富、兼顾各类消费人群需求及现场操作的安全和便捷，制定了包含卤肉饭、宫保鸡丁饭、三杯鸡饭等8种产品在内的现场菜单。
不仅如此，根据场馆特点设置产品也是餐饮企业的特点之一。“在首钢园区，我们将在4号展厅为观展人员提供食物、为媒体接待中心提供餐食与麦咖啡服务，园区内更是有麦咖啡快闪方便消费者随时购买。”北京麦当劳高级总经理王广一说道。
星巴克的“第三空间门店+咖啡小车”形式出现在首钢园之中，提供拿铁、美式和慕斯浓缩等系列产品。呷哺集团则是在首钢园区推出了牛羊肉炸串、凤梨冰棍、凤梨小甜品等产品，适合边走边逛的参观者打卡美食。
从出餐速度来看，餐饮企业的效率绝对不容小觑。小编在永和大王服务档口体验时发现，从点单、付款到取餐仅用了不到1分钟。如此高效的出餐效率更是与餐饮企业的提前准备存在关联，记者注意到，点单处旁列出了一盒盒餐食，还有已经打包好的套餐，确保消费者在点单付款后能够迅速拿到餐品。
据呷哺集团相关负责人表示，呷哺集团在国家会议中心和首钢园区两场馆5天累计接待超2000人次；吉野家相关负责人表示，每日接待消费者约350-400人次；永和大王在会议期间总计服务1100余人次。据了解，本届服贸会举办了10场高峰论坛、102场专题论坛、18场边会和72场推介洽谈，截至9月6日中午12点，累计入场近28万人。在用餐方面，国家会议中心区域供餐能力得到进一步提升，首钢园区域设置了餐饮区、售卖车和老字号特色餐饮区，增加了休息区、遮阳伞等设施，进一步扩大了户外空间，提升供餐量和餐位数，服务保障力量增加了近20%。
提升品牌综合服务保障能力
与往年餐饮企业所呈现的形式相比，今年服贸会的餐饮服务保障服务可谓进一步细化和全面。而这与餐饮企业在前厅后厨等所做的系列努力分不开。
事实上，为了能够做好现场的保障工作，餐饮品牌在后方的各个环节更是下了不少功夫。永和大王前期便对现场人员、物料配送、设备设施、操作流程等进行了筹备安排，并按照属地监管局的要求，对现场的食安负责人、各岗位操作人员进行了强化培训。吉野家不仅安排专人引导现场秩序，还在正式营业前3天进行会议动员、岗位模拟演练、印制订餐名片，并每天安排6名经验丰富的餐厅经理参与相关工作。
另外，呷哺集团组建了服贸会食安品控小组，从现场布置、结合现场确定产品，到餐食操作标准、设备标准，再到落实各方面食安细节，并制定相关的SOP手册提供培训。在餐食准备环节，呷哺集团还配备了煮制团队，在国家会议中心和首钢园区周边选择最近的门店进行操作。据介绍，呷哺集团的每份餐品均会执行餐食留样，在专用的冷藏设备中存放48小时以上。
单日接待上百名消费者，售卖出一份又一份的餐食，连续5天的奋斗使得餐饮企业有了新思考。而这些经验更是能够为其下一步的发展提供更多思路。
“借助服贸会契机，呷哺集团在展示品牌的同时进一步做了展品延展、场景延展的探索和突破，此次的宝贵经验将为后续运营创新提供参考。”呷哺集团相关负责人说道。吉野家有着类似的感受，在品牌看来，随着服贸会的影响力不断扩大，越来越多的品牌友商都希望借此机会提升知名度、增加市场份额。未来，吉野家会借助更多技术手段，缩短消费者点餐到取餐的过程，提升效率，提升消费体验。永和大王也认为，品牌出现在服贸会等规格的大会中，能够起到品牌宣传和增加知名度的作用，今后将在充分利用现场条件的前提下，进一步提升产品品质，为消费者带来更多选择。
张天元/文
月三，拜轩辕。一年一度的黄帝故里拜祖大典，是华夏儿女共同的盛事。老家河南，早已张开了热情好客的怀抱，准备了一场场文化盛宴，盛情款待来自五湖四海的宾朋。而河南的餐饮精英们，更是精心准备了各类花式菜单，要将大河南最丰盛的物产精华、最地道的美味食材奉献给远方的家人。
4月9日晚上，解家河南菜农业路2楼大厅，灯火通明。来自全国各地和海外的90多位媒体朋友齐聚一堂，共同参与“齐聚轩辕故里 共飨文化盛宴——2024河南拜祖招待宴”活动。来自河南18地市的地道食材，在大厨的精心演绎下，化身一道道珍馐佳肴，在热情迎接四海宾客的同时，也讲述着老家河南厚重的文化底蕴，传递着河南人的热情和朴实。
【四海宾朋共聚一堂 河南美食盛待四方】
据了解，解家河南菜此次承办的拜祖招待宴，是要接待参与本次拜祖报道的媒体朋友们。这其中，不仅有全国各地地方新闻的记者朋友，还有中国驻海外记者站的媒体老师。
为了招待好四方宾朋，解家河南菜早就做好了准备，不仅精心打磨创新拜祖招待宴的餐单，在环境布置上也颇为用心。
甫一入场，不少宾客便被颇具文化韵味的现场布置吸引。每一席餐桌中央，都悉心铺陈了绘制有“黄帝”形象的桌布，“三月三 拜轩辕”几个大字，为这席招待宴赋予了别样的深情厚谊。而Q萌的“黄帝天团”合影墙，更是吸引了众多嘉宾互动打卡，为河南文化点赞。
在活动伊始，解家河南菜总经理孟冰梅女士为在场来宾致欢迎词：河南，不仅有着丰富的食材和美味的菜肴，更有着深厚的文化底蕴和热情的人民。在这里，您可以感受到家的温暖，可以体验到文化的魅力。我们真诚地欢迎各位来宾常来河南，感受这片土地的魅力和风情。我们希望，通过这席招待宴，能让大家更加深入地了解河南，感受河南，爱上河南！
【18地市好食材悉数亮相 河南菜讲好河南故事】
本次拜祖招待宴，精选河南18地市好食材，为到场宾客呈现了一席地道的河南风味。
轩辕见春、宗源相依、桑梓之念、怀庆之光、太行新绿等一系列别致的菜品名，将食材特色、产地文化、烹饪手法、根亲情结等融于一体，别有意趣。
解家河南菜品牌总李伟解释道：“固始是根亲文化深厚的侨乡，所以煸烧固始鸡叫‘侨乡根亲’；铁棍山药来自古称怀庆府的焦作，所以称其为‘怀庆之光’；田七又称冬凌草，是鹤壁特产，太行山里常见，所以叫‘太行新绿’；有人说，豆腐能治中国人的乡愁，所以盐卤豆腐煲叫‘桑梓之念’。河南是华夏文明的源头，我们希望用河南菜讲好河南故事，传承河南文化。”
△金汤南湾鱼
而招待宴上的2道招牌菜，更是让现场来宾眼前一亮。金汤南湾鱼，选用国家一级水源地——信阳南湾湖天然野生大鱼，肥头大个的南湾鱼，鲜嫩无比，满满都是精华。金汤做法不仅口感浓郁，器型上也十分精美。当揭开“鸿运当头”的锅盖，扑鼻的香味随之而来，祝福和吉庆的意味也油然而生。
△煸烧固始鸡
煸烧固始鸡则选用信阳大别山散养的跑地鸡。固始鸡吃虫子喝泉水，溜达跑山，上树飞天，有着土鸡之王的美誉。煸烧做法，肉质紧实，滋味浓郁。而固始也有着“中华第一侨乡”的美誉，用唐人故里的家特产，款待四海宾朋，再合适不过。
△脆皮五花肉
△盐卤豆腐煲
△麦香铁棍山药
麦香铁棍山药、绿蒜南阳牛肉、巧拌田七、盐卤豆腐煲等特色菜，则选用了温县铁棍山药、南阳黄牛肉、鹤壁冬凌草、信阳水豆腐等河南各地地道食材，结合创新烹饪技法，打造成一道道新颖别致、韵味十足的特色河南菜。
宴席当中，更特别邀请到河南电视台梨园春明星擂主、豫剧表演艺术家、国家一级演员、梅花奖获得者《谷秀荣》亲传弟子刘苗苗老师，为现场来宾奉上了一席嘹亮铿锵的豫剧唱段。
精彩的唱腔，仿佛穿越了时空，将传统的豫剧艺术完美呈现，让在场的每一位宾客都为之惊艳，掌声如潮水般涌来。
不少媒体老师在品尝完这一席文化飨宴之后，连连竖起大拇指。
“太好吃了，没想到大河南还有这么丰富的物产，重新认识了河南菜！”
“河南菜好吃，河南豫剧好听，河南老乡热情，切切实实感受到老家河南四个字的魅力了！”
美味的河南菜，更赢得了国际友人的赞赏。来自坦桑尼亚的中央广播电视总台亚非中心媒体老师皮莉·姆韦妮在品尝完金汤南湾鱼后连连称赞：鱼肉鲜嫩，汤汁香浓，泡饼太好吃了！来到河南受到这般盛情款待，十分开心！
据了解，解家河南菜的特色拜祖宴席已经传承多年。2018年，解家老家河南菜全程赞助了戊戌年黄帝故里拜祖大典；2019年，解家老家河南菜成为己亥年黄帝故里拜祖大典的战略合作品牌。解家河南菜代表河南，接待来自全球各地的华人华侨、商会、媒体等，用地道河南菜迎接归来的游子，营造了宾至如归的温馨氛围，收获了诸多好评；2023年，#河南的拜祖招待宴太中了#这一话题更是登上了新浪微博的同城热搜，突破百万阅读量……而今年的拜祖招待宴，解家河南菜在形式和内容上全面升级，依旧想用一席地道的河南味，让世界各地的中华儿女感受到老家河南的朴实与热情，感受到中原文化的厚重与博大。
文化是灵魂，餐饮是载体。正如解家河南菜品牌创始人解忠杰先生所说，“河南五千年铸就华夏文明 豫州九万里烹调中原滋味”。河南菜不仅是为每一位故土寻根游子送上的一份家乡深情厚礼，也是助力中原文化向世界持续输出的魅力名片。在地方菜持续崛起的时代，希望有更多餐企品牌，能大笔书写地方美食文化，助力中国美食文化千年传承，走向世界，面向未来。
食住行，衣服排在首位。衣服在不同的场合有不同的穿着，样式非常的多，是我们生活中不可或缺的必需品。
在购买衣服时，有的人喜欢网购，方便又快捷，也有的人更习惯在实体店仔细试穿过，觉得合身合意才买下来。因此，服装实体店在各大商场和临街商铺中还是随处可见。
那么，当有新的服装店开业时，如果想邀请媒体到店参与和报道的话，需要注意些什么呢？
一、确定开业时间和仪式流程。
开业时间需要是明确的几月几日几点几分开始，媒体需要知道具体的时间，才好安排工作，提前到场。
开业仪式的流程也需要提前规划好。
二、拟定媒体邀约名单。
开业庆典通常都是在新开业的店里举行，需要根据店面的大小和布局来确认媒体邀约的人数。
由于服装属于大众消费品，实体店顾客基本都是本地人，所以最好是邀请本地的电视媒体和网络媒体，主要面向本地人群进行宣传推广。
如果是知名品牌的连锁店开业的话，在预算充足的前提下，可以邀请一些门户网站和知名的视频媒体来拍摄和报道。
三、制作媒体邀约函。
媒体邀请函可以是文字，也可以是图片。需要写清楚活动的时间、地点和主题，最好能写明简单的流程，媒体提前对各项流程做到心中有数更有利于现场工作的进行。
四、邀请媒体并确认。
通常情况下，邀请函都是通过电邮或微信发送给媒体的。如果主办方和媒体比较熟悉的话，也可以直接电话邀请。邀请函发出后，要及时与受邀媒体做进一步的沟通，确认对方是否能够到店参加活动。
五、媒体签到和接待。
需要提前制作媒体签到表，并在开业庆典现场安排人员专门负责媒体签到和接待，引导媒体到指定区域落座和架设摄影、摄像设备。
六、媒体采访。
如果需要媒体对服装店的投资人、店长或到场的嘉宾进行采访的话，应提前与媒体沟通确认。主办方需要安排采访场地，并保持周围安静。
七、提供新闻稿件。
主办方需要撰写新店开业的新闻稿件，以供媒体在进行新闻报道时使用。稿件叙事要客观清晰，不要夸大和掺杂广告。
有的品牌有一定知名度，但开业的新店宣传预算有限不足以邀请门户网站鹅媒体记者到现场，可以与他们沟通直接发稿。
51媒体网作为专业的媒体邀约机构，能够为企业提供一站式媒体邀约服务。
