①：在螺蛳粉展位前，市民游客排队等待品尝。 记者李忠波 摄

图②：特色美食十分吸引人。 记者李忠波 摄

图③：市民游客在挑选特色食品。 记者李忠波 摄

图④：恭城油茶吸引了不少人前来“打卡”。 记者李忠波 摄

图⑤：在室外美食文化区，人们边逛边吃。 记者张婷婷 摄

图⑥：桂林馆人来人往，大家一边逛展一边选购。 记者张婷婷 摄

桂林的米粉、柳州的螺蛳粉、北海的虾仔饼、玉林的牛巴、梧州的豆浆……广西各地美食佳肴引人垂涎。

恭城油茶、平乐十八酿、荔浦芋扣肉、全州禾花鱼、永福罗汉果、龙胜五彩米、资源熏腊肉……桂林各县特色食材让人目不暇接。

新疆的大白菜、内蒙古的牛肉干、云南的干菌、越南的榴莲饼、马来西亚的咖啡……国内外美食荟萃，让人逛一展会即可领略到各地风味。

11月18日，2023年广西餐饮文化博览会（以下简称“餐博会”）第二日向市民游客开放。会场内外热闹不已，各个展位前排起长队，大家不仅品尝到特色美食、名小吃，还能买到优惠优质的特色食材食品，乐享美食盛宴。

吃吃吃！一站式品尝广西特色美味

“吃不完，根本吃不完！和其他的展会相比，闲逛餐博会真的超级棒，因为可以吃吃喝喝不停，全是广西美食。”家住桂林甲天下会展中心附近的广西师范大学学生小芸约上闺蜜一起来展会溜达。

一到展厅，她们直奔桂林展馆。这里共有75家企业参展，恭城油茶、桂林米粉、桂花公社土特产、金槐茶、漓江醉鱼、花桥腐乳等桂林地方特色产品悉数亮相。看到几名阿姨围坐在穿着瑶族服装的茶师前，等着现敲现打的灌阳油茶出锅，小芸立即被吸引过去。一把老树茶叶、一块辛辣老姜、一些炒好的绿豆……经过茶师敲、炒、冲、煮等程序，配上米粉、炒米花、红薯块、酸辣椒、酸萝卜，一碗地道的灌阳油茶才得以完成。

刚满足地喝完油茶，小芸和伙伴又被浓郁的螺蛳粉味带到了柳州螺蛳粉十大品牌主题馆，一碗地道的螺蛳粉下肚，两人直呼：“劲辣、酸爽、够味！”广西民众爱嗦粉，在八桂大地无论东西南北，都有适合当地人口味的米粉，米粉产业也正逐渐发展成为广西优势特色产业。在餐博会上，想吃什么粉都能满足你，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等餐饮企业现场制作展示，吸引了一拨拨“吃货”试吃打卡。

“好山好水出好粉，吃了广西各地的粉，发现桂林米粉仍是我的最爱。”逛完一圈，品尝了广西各地的招牌米粉后，市民王青说，孩子在北京工作，头天还打电话跟他说想吃米粉了，展会上他特地选了一箱袋装桂林米粉给他寄过去解馋。

近年来，随着企业突破鲜湿米粉的保质保鲜技术，及桂林米粉预包装米粉产业化发展，越来越多的袋装桂林米粉作为桂林旅游伴手礼和桂林城市礼品销往全国、走向世界，也为离家在外的游子一解乡愁。餐博会上，参展的桂林袋装米粉企业同样收获了不少订单。

买买买！一站式采购区内外美食

“今天买了些北海的海鸭蛋、新疆的亚麻籽、内蒙古的牛肉干、云南的干菌带回家，用实际行动支持餐博会。”市民林先生逛展没一会儿便收获满满，他说餐博会上不仅汇集了众多广西特色美食，还有全国各地的特色食材，现场试吃后感觉不错就下单了。像林先生这样满载而归的市民不在少数，大家纷纷表示展会上的食品味美价优，值得入手。

在玉林展馆，腊味、牛巴等摊位前，聚集着不少试吃群众，美食征服了大家的味蕾，浓浓的烟火气将现场气氛烘托得很是热闹。上一届餐博会举办地是玉林，玉林饮食文化源远流长，食材多样、菜品丰富、名厨辈出。本届餐博会，玉林组织20余家餐饮企业参展，推动更多玉林名小吃、玉林美食走出玉林，擦亮“寻味玉林”名片。

“今天开展才两个多小时，已经有多家餐饮店店主与我们对接下单，这样的成交量直接反映出餐博会的影响力和宣传力，我们很满意。”在防城港展馆一家主营虾制品的展位前，参展商告诉记者，展会人流量大、咨询量高，现场宣传效果很理想，因为只带了样品，很多人没能现场购买到有些遗憾。“借助餐博会平台，我们展示了近年来的新产品，向消费者讲解产品研发理念，有效提升了知名度。”在北海展馆，一位卖海鸭蛋的参展商表示，餐博会期间直面消费者推广产品，这对商家来说是最有效的宣传方式。

除了内容丰富的市内展区，室外还有更接地气的美食文化区。夜幕降临，美食文化区烟火气十足，蒙古烤肉、长沙臭豆腐、武汉热干面、湛江扇贝、重庆酸辣粉、泰国榴莲酥等各地特色小吃应有尽有。美食飘香，吆喝声、交谈声、欢笑声此起彼伏，前来逛展的市民游客大呼满足：“美食荟萃，这是一场舌尖上的盛宴。”

月11日晚，“来广西，品三名，过暖冬，叙佳情”桂菜品鉴暨“名店、名菜、名小吃”新春推广季活动在南宁举办，活动由广西烹饪餐饮行业协会主办，邀请全国来桂旅居的朋友代表共同品鉴广西美食。主会场设在南宁市，同时在柳州市、贵港市、钦州市设立三个分会场。

本次桂菜品鉴活动共准备了30道桂菜美食供来自全国各地的游客品鉴，其间还展播了广西美食地图，视频推介自治区级步行街、夜间经济集聚区，现场设置广西老字号、“桂字号”特产展示展销专区和打油茶、“粉虫”制作等广西非遗美食技艺展示，吸引来自东北三省以及河南、福建、山东等地游客踊跃体验。“这几天在南宁各大街扫粉，各种米粉吃得停不下来，真想和南宁交换冬天。”来自吉林的颜女士兴奋地说。

当天，现场发布“名店、名菜、名小吃”新春推广季优惠活动，即从2024年1月至3月，在南宁、柳州、桂林、玉林、梧州、北海6个设区市的桂菜名店就餐，可以享受到店免费赠送两款广西地标美食、进店免费赠送广西特色水果拼盘，以及桂菜名菜、桂菜名小吃及当地特色名菜品优惠供应。(记者/周红梅)

城欢乐宴

柳州，史称“龙城“，有山清水秀地干净的美誉。频繁的人口流动，使柳州成为大交流、大融合的移民城市，造就了极具包容性的饮食文化。“龙城欢乐宴”，“乐“取”螺“的谐音，以肥美鲜甜的螺肉为核心，设计出具有柳州城市烙印的特色菜。

“龙城欢乐宴”菜肴节选

螺吉市牌螺蛳全家福

燕尾香酥螺

霸王螺焖大鹅

螺蛳头菜扣肉

吮指蒜香螺

吴孟学，男，广西柳州市人，广西桂菜大师，柳州市鱼峰区第十届政协委员，柳州市非遗项目（螺蛳粉制作技艺）代表性传承人，柳州市乐吃餐饮创始人，柳州市个体私营企业协会常务副会长，柳州市烹饪餐饮行业协会会长。

毕业于柳州市第一职业学校。从厨30余年，凭借着对食材特性的深刻理解和烹饪技艺的灵活运用，以及敏锐的市场洞察力和卓越的管理能力，成功打造了柳州金记猪肚鸡餐厅、螺吉市螺蛳粉店、孟学小罐汤等多家备受好评的餐饮品牌。其中“金记猪肚记餐厅”更是以其丰富多样的菜品、鲜美的味道，注重食材的营养搭配与健康理念，深受消费者的喜爱与追捧，成为了当地乃至广西地区的一张美食名片。以柳州当地特色原材料螺蛳为主要推出了“龙城欢乐宴”，深受消费者好评，成为体验柳州风味美食的独特打卡点。曾登上央视的《美食中国》节目，向全国人民推介柳州田螺的魅力，2024年入选《中华美食工匠》第四卷。积极投身于社会公益事业和行业协会的工作中，为推动柳州市餐饮行业的健康发展、促进地方经济繁荣做出了积极贡献。