费，随人类文明出现而出现，有人便有消费，这是永恒不变的规律。然而，消费者属性中特定人群金钱总量、金钱分配等要素，随着时代和地域的不同，会一直发生变化。
从某种意义上讲，消费创业公司能否成功就取决于，对消费者的理解能力和对消费需求本质及核心特征的把握能力。
因此，我们一直认为，无论是做消费类创业还是投资，对消费端的研究都有其最内核的意义，即对消费者的深度思考，对人性的思辨。而菁财资本做消费端研究时，会重点关注人、消费价值观、消费动向、消费行为，及其发展与变化。
如果从短周期视角看消费，居民、企业与政府部门间的互动均衡决定了消费走势。而从长周期视角看消费，一定是人口增长（出生死亡率）、人口结构（老龄化问题等）、收入结构（贫富分化）、消费理念（低碳环保等）、科技创新（消费新增长点）等因素，主导了消费长周期“质”的改变。
< class="pgc-img">「 成功起点 」
找到消费者真正渴望的
据说当年罗斯福问消费者需要什么交通工具，得到的答案是一匹跑得更快的马。而当汽车被发明后，很多消费者才“幡然醒悟”——原来自己渴望的是一辆汽车。
其实，乔帮主当年也说过类似的名言：消费者并不知道自己需要什么，直到我们拿出自己的产品，他们才发现“这是我要的东西”。
那么，以上这些是否说明消费者需求研究或调研不重要呢？恰恰相反，实际上包括苹果在内的消费品巨头们，都非常重视消费者研究和调研，只是如何从经常“口是心非”的消费者那里，得到真正想要的答案非常考验人。比如，消费品公司需要关注他们的行为，而不是听他们说什么。
其中，掌握科学的调查研究方法也是必须的。现在有很多优秀的消费品公司，能够利用先进的互联网工具，形成数据反馈，并依次做出更加可量化的决策机制。
此外，消费品市场的演变和竞争格局的变化，本质上反映的是消费者需求的变化。
比如同样是常用家电，电视机和空调市场这十几年的变化非常不同。很多知名电视机厂商早在十几年前就已逐渐没落，也有很多厂商近年来一直深陷价格战的泥潭；而反观空调市场，整体增长仍保持稳定态势，头部企业也一直发展稳定。
原因是什么？正是在于消费者需求的不同。电视机的背后，本质需求是休闲和娱乐；空调的背后，本质需求则是26度的恒温新风。因此，空调的需求是很稳定的，但休闲和娱乐的解决方案不再是电视机，未来甚至可能手机也会被替代。
最后，在研究一门生意时，大家经常喜欢做行业比较，尤其是以发达经济体的人均使用情况为标杆，但要注意这其中的“陷阱”。
比如当人均GDP达到X美元的标准时，某品类的消费会大幅度提升，这样的简单推理往往会让我们掉入“陷阱”——其实各大经济体进入人均GDP X美元的社会平均年龄是不同的,各民族的政策环境、风俗习惯和自然环境等等都是不同的，那么消费偏好也自然一定是不一样的。
「 创业常识 」
不要试图取悦所有人
中国拥有全球最多的人口，同时地域广阔、发展不均衡，导致中国市场的消费者画像特别复杂，特别是在收入水平、消费认知等方面差异巨大。
因此，“一个产品面向所有人”的模式基本是不可能的，更关键的是在如今的消费主权时代，试图讨好所有人的结果，往往是谁都取悦不了。
当然，虽然说不要试图取悦所有人是基本准则，但尽可能的讨好大多数或许是我们比较可行的聪明选择。因为在整个消费人群结构上，切到哪个层面基本决定了你能做到什么级别的公司，真正的大公司，切入的都是比较主流的人口行为方式。
来源：互联网
下文，就让我们一起区分下目前消费市场上，我们认为的几个主流群体。
时尚新青年的引领
目前来看，我国社会价值观的变化和欧美演化路径是一样的，从集体主义（大家庭），到人越来越独立（小家庭），进一步演化到单身、不婚不育。其中，新一代80、90消费群体的生活节奏快，社交属性及群体意识强。
实际中，在一二线成熟个性化标签明显的小众群体崛起，是目前创投市场关注的焦点。小众社会的崛起，为新时代大消费创业提供了近乎无限的可能，也有足以成就一家百亿级上市公司的潜力。
此外，我们也观察到最近几年国潮新时尚的兴起。随着中国大陆人均GDP接近1万美金，民族自信、文化复苏直接导致中国传统经典文化的复苏，经典文化中的工艺品、古法美食等按照今天新中产、新年轻群体喜欢的调性和方式回归，相信未来也会随着中国文化的国际化而风靡全球。
特别是95后一代，生活在国家昂扬向上、飞速发展的时期，从一开始就对洋品牌没有特别的感觉，这点和大多数70、80后等或许对于洋品牌还存在一定“媚外”心态非常不同。
还要注意的是，关于消费升级的大潮，很多创业者可能会有些误解，比如认为新一代时尚潮流消费者只关注服务和产品的颜值调性等。然而实际上，顾客对要素的需求是叠加的，并非替代关系，如果产品本身不行，那么包装的再好看也只能是昙花一现的网红产品。
小镇青年的新世界
现实中，大部分的媒体和资本往往选择把目光投向一线最潮流的业态，但事实上，广大三四线及以下的城市才真正代表了绝大多数的中国。
我们总是过分关注于金字塔尖的高端消费群，而对于底部这个体量最大的消费群缺乏足够的敏感。
< class="pgc-img">来源：第一财经
《藏在县城的万亿生意》用了一组数字回答这个问题：中国有约300个“城市”，2856个“县”，41658个“乡镇”，662238个“村”。最后文章的结论是：一二线城市的繁荣是“冰山一角”，而三线以下的中国，拥有的是“广袤海洋”。此外，易观的数据也表明，2017年中国的下沉市场大约有10亿人口。
最近几年，快手、拼多多、趣头条的崛起，很大程度上就是源于对于下沉大众消费市场的深刻理解。
根据Trustdata数据，2017年12月，在各地区移动互联网用户的MAU中，三线城市MAU位居首位，约3亿；三四五线城市MAU增速远大于一二线城市，其中四线城市MAU增速最快，为61.1%，其次是五线城市(48.5%)，三线城市为35.4%。
可见，无论是在一二线城市，还是在三四线城市，中国消费者的数字化程度都较高。智能手机和支付等工具的使用非常广泛，之前就有国外研究媒体感慨道，很多不发达地区的人群直接跳过固定电话时代，进入智能手机时代。
同时，除了可负担的智能手机的普及、通信基础设施的完善、通信运营商的“提速降费”政策、微信支付和支付宝的普及等，物流快递的“进镇入村”布局，也加速了下沉市场的崛起。
当然，看似被移动互联网拉平的信息差，实际上还受地域环境、收入水平、生活方式、教育水平等因素的影响。小镇青年代表的三四五线消费需求，和一二线城市居民呈现出完全不同的特点，这在客观上要求企业要针对目标市场的客群特点，推出占领其心智的产品和服务。
不得不提的银发经济
笔者有一天回家的时候，竟然发现我“淘宝都不信、滴滴也不用”、年近60的老妈，竟然正在刷抖音、在拼多多上买东西，还非常热衷于分享让人砍价。
实际上，我国银发经济的潜力也不容小觑。近年来，我国中老年人群体正在发生四大变化：
（1）中老年人群基数加快扩大
来源：互联网
从上图可以看到，1960年左右，中国有过建国以后的第一次婴儿潮，而从2020年开始，60年婴儿潮一代即将步入60岁的退休年龄（不过女性55岁后就退休了）。
据中国国务院老龄委预测，至2020年中国60岁以上人口将达到2.48亿；2030年超过3亿人；2050年超过4亿，即将占到中国人口的1/3。
（2）新一代中老年消费群体的消费能力在提升
随着60和70后逐步步入银发群体，其在旅游、保健等领域的消费能力不断提升。因为60和70后是改革开放红利的受益者，实际上他们在分配财富这一块有相当的权利，消费观念跟60前又是非常的不一样。
（3）中老年人生活场景的重心转变
新一代中老年群体的生活重心正在从家庭向社交转变，聚会、健身运动、老年大学、公园广场活动、逛街购物等外出、社交场景成为其生活主要内容。这种转变不仅会带来许多文化娱乐需求，也会带来巨大的与美、时尚相关的消费品需求。
（4）中老年群体正在成为新的流量洼地
根据腾讯数据，微信活跃老年用户近些年增长迅速，很多原本连手机都不怎么用的老年人，学会了移动支付，玩起了微信和抖音。
因此，未来5-10年，能够更好的懂得老年用户的心理诉求，掌握精准渠道，构建健康的商业模式的消费品创业公司，将变得非常有前景。
餐饮创业的关键要素,你知道多少?# #长文创作激励计划#
< class="pgc-img">在餐饮业这片竞争激烈的红海中，创业者如何脱颖而出，实现事业的蓬勃发展？
一、市场定位：精准定位，赢在起跑线
市场定位是餐饮创业的首要环节，它直接关系到企业的生存与发展。以下是一组关于市场定位的专业数据：
- 据艾瑞咨询发布的《2020年中国餐饮行业研究报告》显示，明确市场定位的餐饮企业，其成功率比没有明确定位的企业高出30%。
市场定位关键要素：
1. 目标客群：了解目标顾客的消费习惯、口味偏好、消费能力等，为产品和服务提供方向。
2. 竞争分析：通过SWOT分析，了解竞争对手的优势与劣势，找到自己的差异化竞争点。
案例：某中式快餐品牌，针对都市白领午餐市场，推出健康、快捷的套餐，成功占据市场份额。
二、产品创新：匠心独具，打造核心竞争力
产品是餐饮企业的灵魂，创新是提升竞争力的关键。以下是一组关于产品创新的数据：
- 2019年，我国餐饮行业新品研发投入占营业收入的比重为2.5%，而成功品牌的新品研发投入占比普遍在3%以上。
产品创新关键要素：
1. 口味研发：结合市场需求，不断优化菜品口味，满足消费者多样化需求。
2. 菜品设计：注重菜品外观和摆盘，提升消费者的用餐体验。
案例：某火锅品牌，通过研发特色调料和独特锅底，成为行业领军企业。
三、服务质量：以客为尊，提升顾客满意度
服务质量是餐饮企业口碑传播的基础，直接影响顾客的回头率。以下是一组关于服务质量的数据：
- 根据《中国餐饮服务满意度调查报告》显示，顾客满意度每提高5%，营业额可提升25%。
服务质量关键要素：
1. 服务态度：培训员工提供热情、周到的服务，让顾客感受到尊重。
2. 服务效率：优化服务流程，提高翻台率，减少顾客等待时间。
案例：某知名餐厅，以“顾客至上”的服务理念，赢得了良好的口碑，成为行业典范。
四、成本控制：精细管理，提高盈利能力
成本控制是餐饮企业持续发展的关键。以下是一组关于成本控制的数据：
-据统计，餐饮企业成本控制得当，可将净利润提高10%-15%。
成本控制关键要素：
1. 原材料采购：建立稳定的供应链，降低采购成本。
2. 人力资源：合理配置员工，提高人效比。
案例：某餐饮连锁品牌，通过标准化管理和集中采购，有效降低了运营成本。
五、营销策略：创新推广，扩大品牌影响力
在信息爆炸的时代，有效的营销策略对餐饮企业至关重要。以下是一组关于营销策略的数据：
- 根据《中国餐饮营销研究报告》显示，餐饮企业营销投入占营业收入的比重为5%-8%，而成功品牌普遍超过10%。
营销策略关键要素：
1. 线上推广：利用社交媒体、短视频平台等进行品牌宣传，吸引年轻消费者。
2. 线下活动：举办各类促销活动，提高品牌知名度和美誉度。
案例：某网红餐厅，通过抖音短视频营销，吸引了大量粉丝，实现了业绩倍增。
餐饮创业成功的关键要素包括市场定位、产品创新、服务质量、成本控制和营销策略。只有把握这些要素，才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。作为专业人士，我们应该不断学习、创新，为餐饮行业的繁荣发展贡献自己的力量。
