南网讯（记者 秦黛玥）1月9日，昆明学院亚洲烹饪艺术学院（以下称学院）正式挂牌成立。这是云南省首家由高等教育本科院校与中国世界中餐业联合会及国外著名烹饪艺术与管理教育机构合作建立的国际烹饪艺术学院。该学院将实现在云南省烹饪教育上的本硕（本科-硕士）连读，填补云南省在烹饪高等教育上的空白。
揭牌仪式。供图
将向社会、向世界输送国际型的烹饪行业高端人才
揭牌仪式上，昆明学院、中国世界中餐业联合会、马来西亚成功大学学院共同签署了共建昆明学院亚洲烹饪艺术学院合作意向书，同时还签署旨在建立紧密合作关系的教学科研、师资培训与学生培养的国际交流的相关协议。
未来，学校将联合马来西亚成功大学学院打通本硕连读通道，学校会根据学生学习情况推荐其报考马来西亚成功大学学院烹饪艺术专业的研究生。
签约仪式。供图
据介绍，学院整合了昆明学院旅游学院的酒店管理专业和烹饪专业师资，经过一年筹备成立了昆明学院亚洲烹饪艺术学院。学院致力于基于现代烹饪教育要求的基础设施设计规划与建设、烹饪艺术与管理本科人才培养方案改革和烹饪专业的师资培养、教学改革及学生培养的国际合作。未来将联合在国际上以烹饪专业见长、拥有优质教育资源的马来西亚成功大学学院，共同设计课程体系，共建师资的交流培养和学生的交流机制，实现烹饪文化的将为社会输送“中职—高职—本科—硕士”各阶段学历的烹饪人才，培养烹饪专业的高端人才。
昆明学院旅游学院田芙蓉院长表示，亚洲烹饪艺术学院将立足“一带一路”建设的独特优势，借助云南毗邻南亚东南亚的区位优势，依托得天独厚的丰富食材的资源优势，未来将会在高端烹饪人才的培养和择业就业上更具备优势。“我们培养的不仅仅是厨师，而是烹饪艺术家。”田芙蓉说，从该学院走出来的厨师不仅能制作各种美食，具备美食鉴赏能力、食材采购和管理能力，还可以进行很好的营养管理，同时还要有英语沟通交流能力等等，成为一个国际型专业人才。
马来西亚成功大学学院校长Walter K. Wong教授在成立仪式上发言。供图
将发挥云南独特的地缘优势 致力滇菜文化传承发展
据介绍，昆明学院是目前云南省学科门类最齐全的高校，现有 63个本科专业，3个硕士授予点和7个省级硕士学位授权建设学科。其于2010年开设烹饪与营养教育专业是中国西部最早培养烹饪本科专业人才的高等院校。2019年，烹饪专业在校生人数近800名，是中国国内拥有学生规模最大的烹饪专业本科高校之一。
昆明学院亚洲烹饪艺术学院师资由昆明学院旅游学院的烹饪专业与酒店管理专业组成，现有教师 19人，是一支学历高、年轻化、知识新的专业教师队伍，其中教授2人，副教授6人，讲师、实验师8人；硕士以上学位教师占74 %，双师型教师占80%。并且柔性引进2名中国烹饪大师作为专职教师，另有5名行业知名大师、行政总厨、总经理被聘为客座教授长期任教。
昆明学院校长黎素梅表示，昆明学院烹饪专业教学、学术研究与社会服务的成果，使昆明学院亚洲烹饪艺术学院成为昆明学院最具特色与发展的潜力的学院之一。她介绍，以烹饪专业师资为核心的烹饪团队积极服务云南地方经济建设，先后成立了“云南省烹饪人才培训基地”“云南省餐饮商学院”；学院还长期致力于滇菜原材料特色、滇菜文化发展传承、滇菜菜品开发与菜肴设计等领域的专业研究，并通过积极拓展对外合作，成立了“云南旅游饮食文化研究基地”“中泰餐饮研究中心”“咖啡教学研究中心”三个教学科研平台。这些平台承担了大量滇菜及旅游餐饮研究的课题，完成了省市多项服务地方的经济项目以及相关餐饮教材和著作的撰写。
华南理工大学教授、昆明学院特聘顾问李力教授 供图
华南理工大学教授、世界中餐业联合会国际烹饪教育委员会副主席、昆明学院特聘顾问李力告诉记者，把亚洲烹饪艺术学院选址在云南、落户在昆明学院是国际烹饪教育委员会经过大量前期考察论证的结果，他们认为昆明不仅有地缘优势、资源优势，在全国烹饪专业排行第四的昆明学院也有很好的学科建设基础和师资能力。
将发挥烹饪艺术教育的桥梁作用 推动中餐文化交流发展
成立仪式上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、马来西亚成功大学学院校长Walter K. Wong教授和美国内华达大学拉斯维加斯分校酒店管理学院副院长Billy Bai，也纷纷上台表达了对学院成立的支持和祝愿。他们一致表示：昆明学院亚洲烹饪艺术学院的建立，将实现中国与亚洲及世界其他国家与地区的烹饪艺术教育、实践与文化的交流与合作。
李力教授在成立仪式上做了“亚洲烹饪艺术学院—现在与未来”的主题演讲。李力介绍，目前国内院校的烹饪专业教学设计通常把烹饪学习和营养管理学习进行结合，但作为中餐文化的推广者，他更愿意把烹饪看成是一门艺术，用现代的烹饪教育培养学生，现代的烹饪教育方式就是基于工作过程、基于艺术创新的方式来进行教学。
李力认为，作为校企合作、产教融合与国际合作的国际烹饪艺术学院，其主要目标是通过高标准的国际烹饪艺术与管理专业核心课程体系的共同设计；不断加强的教学研究人员与学生在学位教育、职业教育、专业证书与专业资格认证的国际合作与交流，以学生的未来职业发展为中心，全面实施全方位合作的现代烹饪艺术与管理人才的培养过程，为中国高等教育的改革与发展作出贡献。同时，作为国际性的昆明学院亚洲烹饪艺术学院，未来还将联合日本、泰国、美国、加拿大等其他国家高等教育机构，合作建立亚洲烹饪艺术学院学术交流平台或学院集团，共同促进以中华餐饮为主要特色的烹饪艺术教育的国际交流，以推动中国及亚洲烹饪艺术与文化在世界的发展。
被聘专家合影。供图
在亚洲烹饪艺术学院成立仪式上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖被聘任为昆明学院亚洲烹饪艺术学院名誉院长；原四川旅游学院党委书记黄维兵教授被聘任为昆明学院亚洲烹饪艺术学院顾问。包括美国内华达达大学拉斯维加斯分校威廉姆酒店管理学院副院长Billy Bai教授等15位国内外著名高等教育机构的著名学者，被聘任为亚洲烹饪艺术学院学术委员会委员。
国内外专家学者和云南省餐饮烹饪行业协会与企业的嘉宾，以及云南省地方烹饪与酒店管理专业院校的代表近200人见证了亚洲烹饪艺术学院的成立。
进一步加强食品药品安全监管工作，切实保障人民群众饮食用药安全，按照市政府安排部署，包头市食药工商局积极组织实施食品药品安全监管工程。
扎实推进
餐饮服务单位健康水工程
一是将开展餐饮企业健康水示范工程作为保证老百姓饮食安全，提升企业质量意识的民生工程来抓，积极配合水务部门对全市餐饮企业周边的健康水管网情况进行摸底，并对首批确定开展此项工程的餐饮企业相关资金投入情况和存在问题进行测算和摸底了解，形成具体报告和工程方案后上报市政府审定。二是在摸底调研的基础上，制定了餐饮服务单位健康水工程方案，成立了餐饮健康水工程领导小组，明确了工作目标、推进措施，组织人员对实施健康水示范工程的餐饮单位进行指导检查，推动企业尽快开展设备更新和管道接入工作，确定以万號大酒店、俊才酒店、一机宾馆等大型、集中用餐餐饮企业实施健康水工程。三是积极争取市政府投入资金200万元（青山区100万元，昆区40万元，九原区、稀土高新区各25万元，东河区10万元），按照4:4:2的比例匹配投入资金，即市政府、区政府分别投入40%的资金，企业投入20%的资金。协调当地政府和企业安排投入配套资金，保证健康水示范工程的顺利推进。四是加强与水务部门的联系，积极争取企业管道接入优惠及实行阶梯式水价。截至目前，已完成55家餐饮企业健康水的接入工作（其中：昆区26家，青山区28家，东河区1家），并计划逐步再接入餐饮企业225家（其中：青山区100家，昆区50家，九原区30家，高新区30家，东河区15家），使接入健康水的餐饮企业达到280家。
积极开展
餐饮食用油专项整治工程
一是制定下发了《餐饮服务单位食用油质量安全专项整治工作方案》，成立了专项整治工作领导小组，按照属地管理的原则，组织各旗县区按照地段包干、责任到人的原则，加大对餐饮服务企业采购和使用食用油情况的监督检查，严查进货查验记录及索证索票制度落实情况，严厉打击餐饮服务单位购买、使用非正规来源食用油烹饪食物的违法行为。二是加大对小餐馆、火锅店、工地食堂、农家乐、夜宵店及以供应油炸食品为主的西式餐和点心店等餐饮服务单位餐饮食用油安全的监督管理力度，确保学校、幼儿园和企事业单位食堂、集体用餐配送单位及大中型餐饮单位的餐饮用油安全。三是全面检查各类餐饮服务单位原材料进货验收登记台账和记录等内容以及索证索票、进货查验、食用油采购及散装油标签标识等制度的落实情况。四是加大监督抽检频次，对来源不明、无标签标识、进货价格明显低于正常市场同类产品价格的食用油加大监督抽检力度，进行重点调查。五是采取果断措施，严肃查处违法违规行为。对群众举报、案件查处、监督抽检中发现的涉及餐饮食用油的问题及时进行处理，对涉嫌质量问题的立即组织进行抽检确认，认真进行核实，核查坚持做到“六不放过”，即不合格原因未查明的不放过，原料来源、产品流向未查清的不放过，问题产品未召回、未处理的不放过，不法企业未受到惩处的不放过，企业管理和监管措施不到位的不放过，案件警示教育没有做的不放过。六是充分利用新闻媒体，加强舆论宣传，营造良好氛围。包头市食药工商局要求各旗县区设立专项整治联络员，及时报送专项行动的工作进展、主要成效、重大案件、工作报表和工作中遇到的重要问题。制定培训宣传计划，印发培训宣传资料，有组织地对企业从业人员进行培训，要加大宣传力度，积极向消费者宣传相关法律法规和知识，不断提高消费者的识假辩假能力。截至目前，全市已出动执法人员827人次，出动执法车辆184台次，检查餐饮服务单位218户，抽检食品样品77批次，抽检餐饮具40批次，对存在食品安全隐患的单位下达责令改正通知书47份，当场行政处罚决定书20份，立案38户，收缴罚没款8.72万元。取缔内蒙古科技大学校园美食街未取得许可证的餐饮企业45家，查封不符合食品安全要求的餐饮企业1家。对部分酒店生熟食品混放、冷藏食品不按要求冷藏、使用过期“正义牌香猪油”以及个别食堂案板底部发霉、粗加工间有异味等不符合食品安全要求的行为，在包头电视台、包头晚报等媒体进行了曝光。
切实加强校园周边
食品流动摊贩专项整治工作
一是制定了《包头市开展中小学集中配送放心早餐工作方案》，明确了具体工作目标、措施和步骤。二是与市教育局共同确定在九原区、青山区的部分中小学中开展放心早餐配送试点，组织动员包头市欣谷配送中心、内蒙古快食客餐饮有限公司包头分公司、昆区阿甘餐饮配送部、包头市日盛世濠渔港餐饮有限公司、内蒙古中泰餐饮有限公司、包钢万开公司等6家配送企业参与中小学放心早餐配送。三是专门召开推进会，确定了青山区哈达道小学、北重五中等3所学校为试点学校，由包钢万开公司实施配送早餐，按照食品安全要求开展配送工作。四是在青山区试行将校园周边200米范围街道作为“严管街”，加大对校园周边食品流动摊贩的专项整治。
认真组织开展
大型聚餐场所专项整治工程
及时制定下发了《大型聚餐场所专项整治工作方案》，坚持“标本兼治、先行治标、重在治本”的原则，按照“统一协调与分工负责相结合，专项治理整顿与严格日常监管相结合，加强政府监管与落实企业主体责任相结合，执法监督与社会监督相结合”的总体要求，以保障全市餐饮环节饮食安全、人民群众放心满意为目标，针对群体性聚餐容易引发食品安全事故的特点，集中力量重点对承办婚丧嫁娶的餐饮单位、学校（托幼机构）、单位内部食堂等大型聚餐场所进行全面排查，有效防控食物中毒等食品安全事件。目前，此项工作正在有序开展中。
扎实开展
药品安全专项整治工程
2015年，包头市食药工商局按照深化改革促发展，夯实基础提能力，加强监管保安全的总体思路，深入开展药品安全专项整治。截至目前，以生产、流通和专科医院、美容医疗机构为重点区域，以高风险产品、基本药物、消费量大、儿童及孕妇使用、美白类化妆品和2015版药典中标准有调整的产品为重点品种，牢牢把握投诉举报、协查核查、监督抽验三个主要案件信息来源，集中组织开展了2015年度全市药品化妆品抽验工作、中药材中药饮片专项整治、医疗器械专项整治、化妆品违法使用禁限用物质和高风险注射液等四项专项整治，共抽验基本药物专项抽验210批次，中药饮片抽验120批次，日常监督抽验200批次，查获经营劣药案件14件，其他案件12件，经营不合格医疗器械案件25件，收缴罚没款95万元。
源:财联社
疫情是当下国人的核心话题，由疫情带来的影响已不仅仅只是百姓健康层面，其影响正层层渗透——微观到百姓的生活与工作，中观到企业的正常经营，宏观则关乎国家经济层面，对中国经济发展带来影响。鼠年开年后的A股市场，就鲜明地体现了疫情的影响。
疫情是否会左右中国经济？宏观层面接下来还会有哪些护航政策？带着这些问题，财联社记者专访了中泰证券首席经济学家李迅雷。
李迅雷认为，疫情对中国2020年GDP增速负影响在0.5个百分点-1个百分点之间，不会改变中国经济的长期趋势和中国经济在全球经济中的上升地位。应对疫情，货币政策上，降息周期接下来仍会继续；财政政策上，财政支出增长，财政赤字率或能突破3%。
同时，李迅雷还指出，沪指2700点左右本身就是价值投资区间，真正比较优质的核心资产短期内或有波动，但中长期仍有投资机会。
“金融30条”护航效果突出，降息仍将持续
鼠年前两个交易日，A股日成交额便完成了5000亿到9000亿元的跨越，这背后离不开监管的护航，“金融30条”起到至关重要作用。
2月1日，央行、财政部、银保监会、证监会、外汇局等五部门联合印发《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》，在保持流动性合理充裕、对疫情严重地区企业特别是小微企业给于差异化信贷支持、对受疫情影响严重企业到期贷款还款困难的可以展期或者续贷等方面提出了30条务实举措。
资本市场方面，五部委宣布将灵活妥善调整企业信息披露等监管事项、适当放宽资本市场相关业务办理时限、优先为疫情地区上市公司提供融资服务、减免疫情严重地区公司上市等部分费用等。
如何解析“金融30条”？李迅雷认为，每一条措施都有非常强的针对性和可操作性，并按功能将其分为两大类：一类是解决流动性问题的应急政策，比如加大货币信贷支持力度，保持流动性合理充裕，强化对重点医用物品和生活物资生产企业的金融支持，对疫情防控重点保障企业给予贴息支持等；另一类则是“存活”政策，属于可以较长时间维持对企业支持的措施。
为何说每一条措施都有非常强的针对性和可操作性？对于稳定预期，对于这次疫情所造成的企业流动性困难，都起到了比较有效的结果，他表示，“从目前情况来看，金融30条稳定市场，防范金融风险的效果是不错的。”
财联社记者注意到，2月2日-2月3日，央行连续两日开展巨额逆回购操作，累积向市场投放流动性1.7万亿元，实现流动性净投放近5500亿元。
对此，李迅雷称，近5500亿元的流动性净投放在总量上来说是足够的，但是由于结构问题上存在流动性分层，“精准扶贫”并不那么容易做到。接下来，央行或还将继续降准降息，降息周期接下来仍会继续。
值得注意的是，降息这个词目前有了新的变化，当前央行降息并不是特指存贷款基准利率，像央行下调逆回购利率实质上就是降息。李迅雷介绍称，未来，央行降息上可能会经常通过MLF、LPR等工具来降低市场利率。
不必太过看重GDP，结构调整是经济增长重要措施
谈及疫情对中国经济的影响，李迅雷表示，乐观估计只要半年左右，悲观估计则为一年时间。
其中，疫情对于2020年一季度经济基本面冲击还是较大的，预计一季度GDP增速会破5。不过，第一季度的GDP占比是四个季度中最少的，如果疫情影响的只有第一季度，那么后面三个季度就可以拉高一点，全年GDP或将保持在5.5左右。
也就是说，疫情对中国2020年GDP增速负影响在0.5个百分点-1个百分点之间。
这一点，外资券商持有相同的看法，对一季度经济影响的测算来看，摩根大通、野村、花旗均预计影响2个百分点左右。对全年经济影响的测算来看，多数机构认为疫情结束后经济将有明显反弹，可部分对冲一季度的下行：若疫情于Q1结束则全年经济增速下降至5.5%-5.8%，若延续至Q2则影响会更大。
李迅雷强调称，不要把经济下行看得太悲观，疫情不会改变中国经济的长期趋势和中国经济在全球经济中的上升地位。“中国作为全球第二大经济体，GDP增速即便下行到5%，也还是全球两倍，我们有什么好担忧的呢？而且回看一下他国历史数据，从发展中国家晋升为发达国家的过程中，GDP就是呈现下降态势。所以中国经济不要太过看重GDP增速的走势，分母越来越大，分子能保持同步增长已经很不错了。”李迅雷进一步补充说道。
对于未来中国经济的增长，李迅雷认为需要通过改革和转型升级来推动。
其中，结构调整是经济增长的一个重要措施。经济结构优化改善后，整个市场也在这个过程中通过优胜劣汰留下好公司。展开来说，经济结构调整后，中小企业里面有很大一部分将面临产能落后的窘境，虽然说要解决中小企业融资难、融资贵的问题，但这部分落后企业不可避免被淘汰出局，这是优胜劣汰的市场规则决定的。
对于资本市场而言，这也带来了结构性的机会。过去的牛市是靠资金来推动，现在的牛市它应该是靠企业的盈利增长和估值水平来推动。
财政政策或该更积极，赤字率突破3%
除加快实施稳健的货币政策外，对抗疫情，财政的支持力度可能还要进一步扩大。
李迅雷称，应急问题解决完之后，企业如果还存在订单缺乏等困境，那么它们还将面临能够生存多久的问题。对待有发展前景却遭遇疫情的企业，不应该只是解决一时的困难，而是要解决它的长期困难。因此，财政要增加投入，像财政赤字率现在大概是2.8%，在疫情的特殊背景下应该可以提高到3%，也就是增加2000亿的财政支出。
在李迅雷看来，货币政策和财政政策作用不一。货币政策主要解决一个总量问题，而财政政策可以解决结构问题。而目前，财政支出在在医疗方面的投入还远远不够，占比并不高。在中国人口老龄化的趋势下，人们最大的支出可能还是在医疗、教育和养老方面。
与国外相比，财政赤字率突破3%也并不高，数据显示，日本财政赤字率是7%，美国是4%，均超过3%的安全警戒线，但它们也没有发生债务危机。
李迅雷认为，对中国来讲的话，财政赤字率可以理论上可以更高。
这是为何？
“财政赤字率的分母是GDP，企业资产负债表的分母是资产，分子是负债。像西方市场经济国家，他们政府资产规模很小，而我们国家光国有企业的净资产大概就有80多万亿，再加上土地和自然资源，净资产远超西方国家。如果我们把财政赤字率的分母由GDP换成资产，那么分母将增长很多，从这个角度来看，我们国家的负债能力是非常强的。”李迅雷总结说道，举债是一种能力，信用越好，实力越强，那么举债的能力也越强，中国作为一个公有制国家，拥有庞大的自然资源，应债能力远高于一般市场经济国家。
面对疫情的突发扰动，李迅雷与其团队成员还曾建议称，可以调整支出结构，压缩会议费、差旅费、出国经费等措施，运用节支手段平衡财政收支；安排专项经费，加大对卫生防疫的资金投入；税费减免。减免受疫情影响严重的餐饮、交通、旅游、住宿等行业的税收，减免部分政府性基金；对企业及个人等社会力量的捐赠，允许在缴纳所得税前全额扣除。
完善长跑机制上，建议第一，财政政策的定位，要从经济政策进一步转向公共政策，加大对民生的倾斜力度。第二，公共卫生领域的财政投入需要形成固定机制，防止人为调整；第三，财力跟着人口走。经济越集中的城市，越有能力支付公共卫生和防疫的成本，人口越集中的城市面对传染疫情的压力越大，这也要求公共卫生和防疫的财力向城市适度集中，对于欠发达地区则以中央转移支付方式进行托底。（记者 黄一灵）
