国经济导报、中国发展网讯 义博 5月24日，由内蒙古餐饮与饭店行业协会、内蒙古天豆食品有限公司主办，华人头条内蒙古运营中心、华夏蒙商网等机构共同承办的“放心豆制品研讨会暨“天豆”更名“豆皇帝”发布会在呼和浩特举行。
发布会现场。摄影：义博
今天的发布会一项重要内容是主办单位之一的内蒙古天豆食品有限公司向外通报其名下的原商标“天豆”更名为“豆皇帝”。相关资料显示，注册于2004年的内蒙古天豆食品有限公司，是一家主营豆制品的食品企业。16年来凭借“做良心食品，永不使用添加剂”的宗旨，企业品牌知名度逐渐提升。
然而，2005年5月的一天，内蒙古天豆食品有限公司向合作伙伴、广大消费者发布“关于内蒙天豆食品有限公司原‘天豆’商标更换为‘豆皇帝’的声明”。该声明称，因天豆商标被迫低价转让，自2020年5月8日起，内蒙古天豆食品有限公司所有产品包装、广告、网站及其他所有使用商标的地方，全部由“天豆”品牌更换为 “豆皇帝”品牌，内蒙古天豆食品有限公司将不再使用“天豆”商标。
起广味香肠、腊肉无不垂涎，现在可好，中华老字号、广式腊味的代表“皇上皇”品牌来北京开设专卖店了。近日，“皇上皇”在北京市海淀区苏州桥万泉河路93号城乡仓储大超市北侧50米处开设的专卖店开业了，门店内广式腊味的香肠、腊肉琳琅满目，有多种规格、多重口味，还有新产品“香肠先生”西式肉制品、休闲食品等多种新产品，适合年轻一族，还有肉脯系列、卤水系列等休闲零食，满足各界消费者的需求。
据了解，自2018年12月11日至17日开业初期，全场商品8.5折优惠，更有大量礼品赠送，
“皇上皇”创立于1940年，它以独特的风味和工艺以及卓越的品质成为广式腊味的杰出代表，建国后荣获“中华老字号”、 “中国驰名商标”等殊荣，并认证为市级非物质文化遗产广式腊味制作技艺。“皇上皇”秉承诚信经营，童叟无欺的经营理念，糅合了千年羊城的古韵和淳厚，成就了皇上皇特有的文化和历史底蕴。
目前，由岭南集团控股，以“皇上皇”品牌为核心组建的广州皇上皇集团股份已建立起集肉品贸易、屠宰分割、冷藏储备、产品研发、肉制品深加工、终端销售为一体的集团化肉类产业链，填补了广州肉类食品行业产业链运营模式的空白，并已建成全国最大的广式腊味生产基地、示范基地和实验基地。未来的食品加工中心的建成，皇上皇将成为生产技术领先、研发创新超前、华南地区现代化程度最高、规模最大的食品集团。
“皇上皇”品牌腊味坚持传统的工匠精神，自然发色，具有独特的糖酒风味，色泽鲜明、香气醇厚、皮脆肉爽、油而不腻，使其成为各种腌腊食品中的佼佼者。皇上皇一直坚持选料纯正，工艺精细的加工原则，无论是生产用肉还是添加的辅料都严格验证把关，并率先在业内引入了ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，首创的烘焙工艺，集成了太阳能技术、计算机智能技术、热泵技术，创新的烘焙工艺替代了过去的生晒和炭火焙的传统工艺，使产品品质更加安全放心。由于产品风味独特、质量稳定、品种多样、包装新颖、价廉物美，现在已成为全国广大食客受欢迎的食品。
进入新时期，“皇上皇”腊味品牌本着务实、创新、发展的宗旨，积极转型创新，不断推出新品，还发展了“香肠先生”西式肉制品、休闲食品类等多种产品，有效补充了“皇上皇”原有产品季节性较强的经营不足，成为企业新的有效增长点。
“皇上皇”腊味产品储存方便、煮食简易，适合年轻一族及繁忙的现代人家庭烹饪需要。
“香肠先生”西式肉制品系列以定位高端、用料纯正、西式风味突出而深受粤港澳市场欢迎，其香肠类、培根类等高档西式餐料更是白领家庭的至爱。
肉脯系列、卤水系列等休闲零食也广受年轻消费者的欢迎。
“皇上皇”北京专卖店在海淀区苏州桥万泉河路93号城乡仓储大超市北侧50米处，您要想了解“皇上皇”更多的故事，请拨打咨询电话18613826134
关于中华老字号“皇上皇”
中华老字号“皇上皇”始创于1940年，是广式腊味领导品牌，荣获“国家银质奖章”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等美誉百余项，广式腊味制作技艺入选广州市市级非物质文化遗产名录。
近年来，皇上皇连获国家发明、国家实用新型专利及设计专利等多项，拥有注册商标几十个，主导、参与制定多项行业国家标准，为行业发展做出了积极贡献。
一、发展现状：
1940年，“皇上皇”始创，开设腊味店。短短几年间，“皇上皇”迅速发展成为广式腊味的翘楚，蜚声国内外，有广式腊味的地方，就有“皇上皇”。
新中国成立后，“皇上皇”实行公私合营收归国有，传承独特秘方，自成品格。因音谐吉利被赋予许多美好的寓意,深受消费者喜爱，成为人们走亲访友、经商访客馈赠手信的风尚之选。
改革开放后，“皇上皇”大胆改革，加大投资力度，在广州海珠区新建加工厂房，升级建造了具有国内外领先水平的“全电脑自控复合式太阳能焙房”设施，引进了国际一流的德国自动灌肠机、扎节机、搅拌机等生产设备，使生产流程布局更加合理，机械化程度更高，生产场所环境卫生更优。
二十一世纪，新一代“皇上皇”人励精图治，致力创新，坚持与时俱进、优化模式创建全国最大的广式腊味生产、示范和实验基地，“皇上皇”稳居国内腊制行业前列。同时，积极打造“生猪养殖→生猪采购→屠宰加工→预冷分割加工→冷冻储备→肉制品深加工→终端销售配送”紧密一体化肉类产业链。
2016年，为进一步做优做强做大产业，“皇上皇”开始了三次创业，在广州经济技术开发区投资5亿元，以“新目标、新技术、新模式、新平台、新形象”为指引，探索“互联网+智能工厂”新模式，启动建设集研发、生产、物流、营销于一体，设计年产量达万吨级的食品研发加工中心。同年，以“皇上皇”品牌为核心的资产重组和股份制改造顺利完成，主业集中度高，品牌引领效应凸显，盈利模式成熟，成为广式腊味的行业标杆。
经过多年的持续发展及对市场的深耕，现阶段皇上皇品牌序列拥有腊制品、低温熟肉制品、休闲食品三大系列主营产品，推出多款产品种类，覆盖老、中、青客户群体，深受消费者的喜爱。
二、发展模式：
1.近年来随着产品多元化战略的实施，不但使传统的广式腊味融入到一年四季消费者的美食菜谱，还陆续推出了休闲食品、低温熟肉制品等多元化产品，为品牌未来发展注入了新的活力。
跨区域：
随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化差异正在逐步缩小。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象。
正好给广式腊味行业创造了“走出去”的好时机。尤其是近年来随着“广货北上”“北货南下”等系列商贸推广活动的全面铺开，我国掀起了新一轮南北饮食文化的大融合，使得南、北风味的腊味在异地都占据了一定的市场份额，并且正在逐年提高。
当前广式腊味地域性消费的制约已逐步打破，广式腊味在内地市场也流行了起来。就拿皇上皇来说，落实“跨区域”战略初见成效，品牌产品实现了跨长江、过黄河的布局，以“覆盖华南、稳固华东、深耕华北、拓展中南、开发西北 ”为导向，逐步向全国区域市场推进。
2.发挥产能优势，实行产业全面升级。
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
随着产业升级，广式腊味也有了长足进步，行业品牌发展百花齐放，由产业带动的品牌发展表现突出，品牌的力量逐步释放。
以皇上皇为例，近年来皇上皇依托岭南集团食品产业的优势，打造了“生猪养殖-屠宰分割-冷链物流-精深加工-渠道终端”的肉类产业链，产业链、供应链、价值链协同效应逐渐凸显。
去年年底，皇上皇借助产业带动优势，通过资本发力并购了上游产区山东知名企业，打造了首个皇上皇品牌北方基地，开创了加快全国布局的崭新发展格局。
研究发现，现在消费者对于健康的关注度越来越高，与健康相关的食品很受欢迎。这与消费者收入水平和自我健康意识的提高、绿色生态理念不断深入人心密切相关。
时间既是食物的挚友，又是食物的破坏者。在万物匮乏的上古年代，民以食为天,为使食物尽可能的存续，祖先们不断与大自然抗争。岁月流转，伴随文明而来的是人类加工技艺对食物的不断雕琢，“腊味”正是这个食物加工技艺进化的完美产物。鲜肉经过腌制、发酵、风干、熏烤等技法，在赢得对抗腐朽的同时，更意外收获了浓郁醇厚的“腊”味。这种味道的传承已凝结为中华饮食文化的一种印记，世代相传，延绵不熄。
中国腊味始于何时，难以考究。据典籍记载，早在夏朝，祖先们就懂得制作腊味。腊味做法因地制宜，随着时间的推移，逐渐形成多种流派，“糖酒”的广式、“烟熏”的湘式、“麻辣”的川式等，各具风韵，各擅胜场。广式腊味选料上乘、工艺精湛、外形美观、芳香醇厚、耐于储存、营养丰富、食用简便，广受大众青睐，是粤菜历久不衰的经典食材，中华美食之瑰宝。
清朝末年，广州民间开始兴起“秋风起，食腊味”。每逢秋季，广州街头随处可见晾晒腊味的竹架，广式腊味特有的香味弥漫在大街小巷。广州作为中国当时为数不多的对外贸易口岸，工商繁荣，饮食多元，专业的广式腊味作坊逐渐兴起。
二十世纪三十年代末,广式腊味形成自然行业,从业者众多，竞争渐趋激烈。1940年，“皇上皇”始创，开设腊味店。“皇上皇”在传承广式腊味制作传统技艺的同时，经营另辟蹊径，店铺装潢别致，盘龙柱、青灰墙、琉璃瓦、满洲窗，腊味成阵，醉绯酱紫，余香绕梁，辅以广告宣传，家喻户晓。短短几年间，“皇上皇”迅速发展成为广式腊味的翘楚，蜚声国内外，有广式腊味的地方，就有“皇上皇”。
新中国成立后，“皇上皇”实行公私合营收归国有，传承独特秘方，自成品格。“皇上皇”腊味独树一帜，以盐、糖、酒、酱腌制，发酵晾晒而成，肉质鲜美，肥瘦分明，色泽光润，酒香扑鼻，深受消费者喜爱，亦因音谐吉利被赋予许多美好的寓意，成为人们走亲访友、经商访客馈赠手信的风尚之选。
改革开放后，“皇上皇”大胆改革，加大投资力度，在广州海珠区新建加工厂房，升级建造了具有国内外领先水平的“全电脑自控复合式太阳能焙房”设施，引进了国际一流的德国自动灌肠机、扎节机、搅拌机等生产设备，使生产流程布局更加合理，机械化程度更高，生产场所环境卫生更优，年产能超过5千吨。同时，以生动形象的金冠图形注册喻为腊味皇中之皇的“皇上皇”系列商标，丰富了品牌元素，固化了品牌标志，为后续的品牌传承发展夯实了基础。
二十一世纪，新一代“皇上皇”人励精图治，致力创新，坚持与时俱进、优化模式。 “皇上皇”稳居国内腊制行业前列。同时，积极打造“生猪养殖→生猪采购→屠宰加工→预冷分割加工→冷冻储备→肉制品深加工→终端销售配送”紧密一体化肉类产业链。实施“去季节化、去区域化”的品牌发展战略，活化品牌内涵形成以腊味为龙头辅以中西式熟肉制品、休闲肉制品等综合食品生产企业; “皇上皇”正全力以赴进军国内资本市场，通过创新与资本两轮驱动，实现转型升级和突破增长。
展望未来，“皇上皇”将继续以创业精神、创新意识、创造品质为己任，发挥品牌深厚底蕴，放眼世界，广纳贤才，博采众长;坚持以品质为先、顾客至上之精神，始终为客户提供优质产品和服务，永葆基业长青。
关于“皇上皇”愿景
广式腊味抢抓发展机遇 老字号品牌迸发新活力
广式腊味是民间特别受喜爱的一种美食，是广府饮食文化的重要组成部分，口味咸甜适中带有有酒香,以腊肠和腊肉出名。
中华老字号“皇上皇”始创于1940年，是广式腊味领导品牌，荣获“国家银质奖章”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等美誉百余项，广式腊味制作技艺入选广州市市级非物质文化遗产名录。
近年来，皇上皇连获国家发明、国家实用新型专利及设计专利等近多项，拥有注册商标多个，主导、参与制定多项行业国家标准，为行业发展做出了积极贡献。
研究发现，广式腊味行业的发展正呈现以下趋势：
一、季节性消费逐步模糊
广东有句俗话“秋风起，食腊味”,民间也有“不时不食”的传统。近年来，这些饮食传统正慢慢淡化，广式腊味季节性的消费界线正逐步模糊。
随着科技的发展，很多广式腊味生产企业都打造了专业的全天候烘房，现在消费者不必等待“秋风起”，一年四季都可以吃到腊味。
为顺应消费升级大趋势，广式腊味企业纷纷投入了创新转型热潮，通过推出“跨季节”产品等措施，努力打破传统季节性消费模式的发展瓶颈。
以皇上皇为例，近年来随着产品多元化战略的实施，不但使传统的广式腊味融入到一年四季消费者的美食菜谱，还陆续推出了休闲食品、西式肉制品等多元化产品。
二、地域性制约逐步打破
随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化差异正在逐步缩小。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象。
当前广式腊味地域性消费的制约已逐步打破，广式腊味在内地市场也流行了起来。就拿皇上皇来说，落实“跨区域”战略初见成效，品牌产品实现了跨长江、过黄河。
三、产业带动下的发展更具优势
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
随着产业升级，广式腊味也有了长足进步，行业品牌发展百花齐放，有产业带动的品牌发展表现突出，品牌的力量逐步释放。
四、新业态发展大有可为
广式腊味历史悠久，业态发展日新月异。在坚守传统品质的同时，广式腊味行业也紧跟时代步伐，不断创新经营模式。
从以前的走街串巷做街坊生意，到后来开专营店销售，再到现在火热的电商销售，广式腊味行业从未停止过脚步。
面对数字经济时代的新挑战，皇上皇近年来紧扣消费升级机遇，积极拥抱互联网，发力布局新零售，组织策划了许多线上线下营销活动，打造了老字号品牌的消费新阵地，在主流电商平台长期位居同品类销售前茅。
在近三年的“双十一”期间，皇上皇销售额均位居天猫平台“香肠/腊肠类”销售额全国排名第一。
五、健康类产品备受青睐
近年来，皇上皇主动适应消费者的需求变化，加强产品前端市场研发，加大低脂、低糖等健康产品研发投入。
六、消费增长呈现两个“迅速”
近年来，广式腊味的消费增长呈现两个特点：一个是低价务实型消费增长迅速，另一个是高端手信类消费增长迅速。
以皇上皇为例，为满足不同群体的消费需求，皇上皇既推出多款包装精美、时常年轻化的手信礼盒，也有老街坊们称为“亲民腊肠”的特价散装腊肠。每天早上位于广州下九路的皇上皇腊味老铺还没开门，门前就排起了过百米人龙等待购买皇上皇的特价散装腊肠，已成为步行街一景。各种具有团圆长久、招财纳福之意的皇上皇腊味礼盒，一直深受青睐，是消费者旅游探亲、节庆往来的特产手信首选。
皇上皇在国家级经济技术开发区——广州经济技术开发区投资新建，集研发、生产、物流、营销于一体的新基地即将竣工投产。随着新基地的落成、后续资源的整合、产业优势的发挥，皇上皇的发展后劲将会更加强大。
作为广式腊味龙头企业，皇上皇担负着向世界推介广式腊味的使命。作为老字号代表，皇上皇肩负着将民族品牌发展壮大的责任。未来，皇上皇会牢记责任和使命，携手同行共同促进行业健康发展，同时加快自身创新转型步伐，通过打好研发创新、资本运作、品牌布局等系列组合拳，推动老字号品牌实现高质量发展，不断满足消费者对品质生活的需要。
标签：消费,生活
文来源：时代周报 作者：黄宇昆
“秋风起，食腊味”。12月23日，由越秀集团旗下中华老字号皇上皇和京东联合主办的“皇上皇腊味节”在广州悦汇城举行。广州市国资委企业党建处一级调研员吴龙、广州市商务局特商处处长李国文、越秀集团、京东集团、广州老字号协会、广州市非物质文化遗产保护中心等单位领导应邀出席。
越秀集团首席财务官陈静、皇上皇食品公司董事长易聪、越秀农牧食品、皇上皇食品公司的领导和全国各地的经销商伙伴也出席了本次活动，共同见证了皇上皇首届腊味节的成功举办。
“皇上皇”作为首批“中华老字号” “中国驰名商标”，素有“广式腊味之王”的美誉。此次皇上皇举办首届腊味节，通过与京东联合发声，打造品类专属节日，促进品类发展，彰显了皇上皇在腊味行业的领军地位。
首届腊味节启动，彰显腊味行业标杆力量
腊味，是年味的象征，也代表着最浓的家味。皇上皇代表的广式腊味，已经不仅是生活在粤港澳大湾区的人们日常饭桌上的美食，陪伴着一代又一代广府人的成长，它还是广府文化的象征和标志，作为“广州著名特产”以其悠久的历史与风味，承载着世界各地华人对故土的思念。
本次腊味节，皇上皇与10家头部知名餐饮企业联合共创腊味新菜式，并举办广州首个食品类吉尼斯世界纪录挑战活动，发起了“8小时内销售最多腊肠”挑战。截至当晚20点挑战结束，总计销售5986根皇上皇腊肠，成功创造了一项新的吉尼斯世界纪录。此次挑战，既展现了皇上皇勇于创新、挑战自我的品牌创新精神，也体现了皇上皇作为国有企业的责任担当。
此外，在活动现场，皇上皇与京东联合发布了腊味行业白皮书，全面展现当下腊味市场的行业现状、用户洞察、未来趋势等，在提升皇上皇品牌形象的同时，再次展现皇上皇作为腊味行业标杆的品牌实力。皇上皇与京东还联合推出“龙腾盛世礼盒”，用心甄选品质腊味，结合广府文化元素，为消费者献上幸福年礼。
据了解，作为广州的典型食物和广州手信代表，皇上皇在市场活力方面获得骄人成绩，尤以出色的产品品质牢牢占据“老广”的心。皇上皇线上线下围绕广州城区布局甚广，除直营店外，还积极入驻各类渠道，在方便购买性上得到老广和外地游客的一致认同。
近年来，皇上皇基于核心优势品类“腊味”进行延伸，积极发力创新，不仅新创自煮腊味煲仔饭、广式烧卤系列等自热、速食产品来积极响应消费者需求，还开出了主打腊味煲仔饭的美食体验餐厅，进一步扩大品牌影响力。
扎实做好广式腊味，传承推动腊味文化
皇上皇食品公司董事长易聪在本次活动中致辞表示，80多年来，皇上皇一直扎扎实实地做好广式腊味，积极承担广式腊味制作技艺这一非遗传统技艺，秉持“传承、创新、品质、责任”的企业理念，始终保持品质匠心，坚持精选优质原料，通过工业化创新和数字化领先技术，向广大消费者送上健康、安全、美味的腊味产品。
“未来，我们将继续加大研发投入，与行业各方一道更加深入研究健康美味腊味趋势，通过引进先进的生产技术和设备来提高和确保产品品质，同时，我们也将会进一步重视与合作伙伴的共赢发展，共同创造一个可持续的商业生态圈，为传承和推动腊味文化、地方经济的繁荣和发展做出贡献。”易聪表示。
广州老字号协会会长苏广丰表示，通过举办腊味节，皇上皇与餐饮行业、社会相关行业跨界联动，既突出了自身产品特色与品牌历史底蕴，又加强了与消费者的互动。
在本次腊味节活动现场，京东熟食腊味品牌负责人梁子宸分享了腊味行业趋势和消费者洞察，从行业发展趋势、地域分布、消费者画像等各个层面，详细讲解了中国腊味的发展特点。皇上皇与京东联合发布的腊味行业白皮书提到，老字号是产品最优名片，皇上皇是用户最心仪的老字号品牌。老字号产品送礼有面也更有品质保证，为了保持自身竞争力，老字号产品需要做出创新举措，让更多消费者关注到。
近年来，皇上皇成立了“非遗大师工作室”，并持续通过大型展会、非遗课堂等多种形式，多维度地推广非遗文化。其中，“池东劳模和工匠人才创新工作室”成功入选2022年广州市劳模和工匠人才创新工作室，“非遗大师工作室”获评了2022年广东省“工人先锋号”荣誉称号。
广州市国资委企业党建处一级调研员吴龙强调指出，作为国企老字号，皇上皇能始终秉持“传承、创新、品质、责任”的企业理念，为消费者提供安全、健康、美味的食品，近年来经营业绩保持稳步增长，展现了其经营管理方面的韧性，始终肩负国有资产保值增值的重要经济与社会责任。
据介绍，皇上皇始创于1933年，是越秀集团旗下专注于肉制品深加工领域的老字号品牌，数年来腊味产销量全国第一。作为广州市资产规模最大的市属国有企业，越秀集团经过38年的发展已经形成以金融、房地产、交通基建、食品为核心的“4+X”现代产业体系，是国务院国企改革“双百企业”。
农牧食品是越秀集团食品板块的核心业务之一，是越秀集团实现“十四五”高质量迈向世界500强的重要抓手，更是越秀集团履行国企社会责任、保障民生需要的重要体现。
今年年初，越秀集团旗下越秀农牧和皇上皇集团合二为一，新组建的越秀农牧食品板块将实现从生猪养殖、屠宰到深加工的全产业链发展，通过产业融合，提升运营效率，提高抗风险能力和盈利水平，为越秀集团高质量发展注入强劲动力，为广州高质量实现老城市新活力、“四个出新出彩”增光添彩。
