023/10/18 马德里
马德里的第一个晚上睡得还不错，只是因为时差的关系早晨6点就醒来了。北京与马德里有六个小时的时差，算起来北京时间是中午12点了。确实也应该起床了。洗漱完毕下楼，早餐还没开始，出酒店溜达。街上黑漆漆的，没什么行人，路灯还亮着，几台出租车亮着顶灯停在酒店门口，等着去机场的客人，莫道君起早，更有早行人。这里天亮要比北京晚一些，8点多我们出门时，天色才彻底亮了。
上午没有安排，几个人在城里闲逛。在太阳门广场和马德里的吉祥物叼着树莓的大熊合个影，马德里名字的由来，就和这个大熊有关。
抬头看看蓝天白云下的卡洛斯三世雕像，这是西班牙波旁王朝期间杰出领导人，马德里还有以他命名的卡洛斯三世大学。
广场上还有一个0公里标志点，证明太阳门广场是马德里的中心，也是西班牙的中心。很多人脚踩着标志点拍照，证明自己踏上了西班牙的土地，由此出发走向各地。
从太阳门广场走出去，去了食品市场 马德里 · Mercado de San Miguel 市场地址：Plaza de San Miguel, s/n, 28005, Madrid。马德里的San Miguel市场，位于市中心的圣米格尔广场，是马德里最古老、最具历史和文化意义的市场之一。
这座市场建于1916年，其精美的铁结构和玻璃幕墙让人过目难忘，彰显了现代主义建筑风格。走进市场，你会被各种美食摊位和小吃店所吸引，这里有各种新鲜的食材、美味可口的熟食、葡萄酒和其他美食产品，是美食爱好者的天堂。无论你是想品尝地道的马德里美食，还是寻找独特的美食纪念品，San Miguel市场都是一个不容错过的好去处。
2019年来过，在这里吃了生蚝和海鲜饭，当然还有一些巧克力。虽然吃了早餐，大家还是决定坐下来买点东西尝尝，感受一下马德里人的生活。导游说，这里的东西比较贵，都是卖给游客的。出来学习，即使贵一点也是可以接受的，几样小吃也花不了几个钱。
离开市场，走了几条街巷，逛了几个广场，溜达着到了皇宫。计划是明天进去参观，今天只是在外围溜达看看。皇宫对面是王室御用教堂，国王和王子会在那里举办婚礼。走走看看拍了几张照片，继续往前溜达。
在西班牙广场的塞万提斯雕像处转了一会儿，看看骑着马的塞万提斯和骑着毛驴的桑丘。《唐·吉可德》还是上中学时看的，当时看的囫囵吞枣，现在记不得什么了。上大学时，有一天在办公楼那边溜达，发现路边草坪上多了一座唐吉可德塑像，走近看才知道是马德里政府赠送给北京市政府的，找了北大一块草坪安置下来。从此未名湖畔又多了一道风景。
北京大学校园里的塞万提斯雕像
王健林当年在马德里买了一栋楼，就在西班牙广场塞万提斯纪念碑的后面。买的时候很便宜，王健林想拆了重建，马德里市政府不同意。根据城市保护原则，不许拆，不能改变外观，内部装修可以放宽一些，外观必须保持原来的样子。加固修葺一栋老楼的花费，远比推到重建多得多。不知道王健林买的时候是否考虑到了西班牙文物保护规定，楼买了，不能按照自己的意愿建，最后只好又卖给了别人。
就是这栋楼
现在那栋大楼是一家酒店，生意还不错。在欧洲可以看到许多上百年几百年的老建筑，外表斑驳，沧桑厚重。这些建筑作为文物被很好的保留下来，增加城市的文化厚度。反观我们这里，明清建筑还有一些保留，再往前宋唐建筑就很少见到了。这和我们的建筑多是砖木结构有关，怕水怕火怕蛀虫，很难长久保留。即使是那些精致的城砖，也禁不住风吹雨打。再有中国人好像不太珍惜历史遗留的东西，放在自己手里的古玩会在意，矗立在城市或是田野上的建筑和自己无关也就任他去了。当然还有战争和拆迁，多少文物级的建筑被毁掉。项羽一把火，世上再无阿旁宫。挖护城河修地铁，北京城墙城楼没了踪影。2019年在塞戈维亚，公元53年建的罗马大渡槽高高耸立在蓝天白云下，近二千年的建筑依然可以使用，不由得感叹石头的坚硬以及当地人对历史的尊重。
午餐去了Street Xo。 Street Xo, Calle Serrano, 52, 28001 Madrid (Madrid), Espa?a。这是一家很有意思的餐厅。大厨David Mu?oz有一家米其林三星的餐厅Diver Xo（也在行程安排中），这家是他开的小馆子，带有很大的实验性，菜肴结合了亚洲和西班牙的烹饪技巧和风味，结合现场热烈的音乐和明档厨房的热闹，给客人创造出独特的美食体验。这家餐厅从菜品到经营方式引起了大家的兴趣，把明档、板前做的如此热闹喧嚣欢快，还是第一次见到。如果在国内开一家这样的餐厅，一定会吸引很多年轻人，迅速成为热点网红餐厅。菜品设计上运用了很多亚洲元素，以西班牙常见的tapas形式呈现，这对于欧洲人实在是新奇好玩还好吃的一家餐厅。常明的一句总结很到位：“在主厨厨师 David Mu?oz眼里美食哪里有什么章法。好玩就行。”
晚上去看了弗拉明戈舞表演。以前看过，兴趣不大。随后去了酒吧街，一条街两旁都是酒吧，每家人都不少，有的门口还排起来队。进了一家被评为“世界第一酒吧”的店里，坐下来看了看，也没觉得有什么新奇之处。我对酒吧文化不了解，加上不喝酒，很少泡吧，因此兴趣不大。出来去找易隆，他们在一家中餐馆吃饭。菜上来一看，一点食欲也没有。邻座的留学生说他们经常过来吃饭人均消费20欧元左右。易隆他们结账时，五个人98欧元，和留学生说的差不多。出门抽烟遇到也在抽烟的厨师，他说出国前他连厨房都没进过，炒菜是到了西班牙对照菜谱现学的。国外中餐水平不行，厨师是一个硬伤。而且大部分中餐馆是养家糊口安身立命的营生，走的都是廉价路线，因此也就不能用国内的中餐水准衡量。好歹算是中国味，也就是聊胜于无。
回酒店的路上，路过海明威常去的一家酒吧，店里满满的，很多人拿着酒站在外面聊天。海明威是我喜欢的一位美国作家，看过他一些小说，最早是那部《乞力马扎罗的雪》，后来知道他在西班牙生活过一段时间，《丧钟为谁而鸣》就是这段时间写成的。“任何人都不是一座岛屿，自成一体。 任何人的死都会让我有所缺损，因为我与人类难舍难分。 所以千万不要问丧钟为谁而鸣， 丧钟为你而鸣。”
/小肥虾
< class="pgc-img">隐匿在闹市街巷里的家庭式餐馆、仿佛坐落于意国小镇上的意式小馆、位于新商业街区的悠闲餐厅，是我最近吃到的三家不错的馆子。
三家餐厅风格各异，菜系不一，完全不属于「同类」。但是，从某种角度来说，它们的共通点是味道挺好、足够用心、氛围不错。
三家最近吃到的好餐厅，一并分享给你。
01
主厨的餐桌
餐厅的名字很有趣，教人想起头戴白色高帽，身着白衣的大厨，在锅碗瓢盆之间，在烟火缭绕深处配菜颠勺的情景。
实际情况倒也没什么太大的不同。掀起门帘，窄窄的柜台里面，主厨低着头，把切好的菜装盘，转身、起火、倒油、爆炒，动作连贯干脆，一气呵成。
这是一间家庭式的餐馆。柜台后面，一家人各有分工，忙前忙后，柜台前面的空间并不算大，留下必须的过道，其他空间被数张桌椅组合占据。到了饭点，常常是人头攒动、等候排队的时刻，小饭馆变得温馨起来，落座的客人聊天、吃饭，新来的客人一个一个从门帘外面钻进来，询问不必排号，老板只是说，大家按照顺序来，稍微等一会儿就有位置啦。
菜单位于柜台上方的几块黑板上，密密麻麻地用粉笔注明菜品和价格。客人抬头点菜，老板低头做饭，一张一弛之间，是家常味道的最好注解。
木须肉、清炒银芽、糖醋里脊、番茄牛腩……这里的菜品名称看起来直白，吃起来味道却毫不逊色。冬季是吃火锅的最佳时节，「大航海鲜锅」、「屠牛火锅」等盘头惊人，分量十足，每每端上来，邻桌总会投来赞许又后悔的目光，「哎呀，我们怎么没有点一份火锅！」
吃完走出餐厅的小门，转身回看头顶上的门牌，我出神，想起奈飞的那部纪录片《主厨的餐桌》，灶台前，是厨师们对食材和烹饪的执念，餐桌上，是厨师们呈现出的幸福的味道。
02
La Mia Casa意式小馆
南秀村的气质从来都不一样，因为附近高校众多，这里聚集了来自四面八方的人们。异国的味道在这里受到欢迎，慢慢生根发芽，长出了几家颇具特色的餐厅。
新年的La Mia Casa节日气氛浓郁，外面是南京湿冷的冬季，推门进入，仿佛另外一个世界。除了服务员，大部分客人都是外国人，混血小朋友们在餐厅里穿梭，爸爸妈妈们相谈甚欢，他们拿起刀叉，举杯痛饮，想必因为疫情，许久没有回国，在La Mia Casa，回味一顿家乡的味道。
气氛是我对一家餐馆评判的标准之一。La Mia Casa像极了某间意大利乡间小馆，音乐在餐厅里绕梁，服务生们热情相迎，前厅的吧台和烤炉将氛围营造得恰到好处，鹅黄的灯光下，时间在这里缓缓流淌，斟一杯葡萄酒，在La Mia Casa浅醉一场，倒也无妨。
菜品也不会踩雷。火腿搭配蜜瓜一同服用，油脂的厚重感得到完美的平衡；鳕鱼、鱿鱼和虾尝试了不同的做法，无论煎炸，都很好地呈现出食材的本味；至于招牌的披萨，甚至可以闭着眼睛点，丝毫不会出太大的差错……
Ciao！跟La Mia Casa说声再见，期待下一次，继续在这里沉醉。
03
Pine&Dine
Pine and Dine，2021年非常中意的一家餐厅，开业第三天前去打卡，已经开始排队。若你足够细心，会发现每一桌都有一只小小的、插着一支小树枝的瓶子，这里或许可以称为「小树餐厅」。
虽然Pine&Dine俨然快成为网红餐厅，但是其装饰风格不那么「网红」，也不那么「工业金属」，装修把室内和室外很好地结合起来，天气晴好时，阳光穿透大片的玻璃，照进屋子里，白墙、绿植和原木家具给人以安定之感，咖啡杯和餐具品味不俗……总而言之，Pine&Dine是那种会给人带来温馨简约感觉的餐厅。
喜欢小树的咖啡，比很多咖啡馆的出品质量要高。桂花鸡头米冷萃是心头好，姜撞奶拿铁口感也极佳。
这里主打brunch，提供下午茶，未来晚间还有各种好喝的葡萄酒。等到试营业之后，菜单更新，细节完善，相信体验感会更好。
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主厨的餐桌
洪武路135-17号临
La Mia Casa意式小馆
上海路南秀村14号
Pine&Dine
马道街25号
<>< class="tt_format_content " id="js_content">人们不仅能在餐厅中享受美味可口的饭菜，更能在特定的氛围中发现美并留下难忘的回忆。从曼哈顿到莫斯科，这些餐厅有着令人惊叹的“高颜值”。你可以在各具特色的餐厅中，找到自己真正喜爱的那一款，在这里，你只想时间过得慢些，再慢些……
·小门餐厅·美国·
小门餐厅（The Little Door）是许多社会名流的不二选择。昏暗的灯光、醇厚的美酒、美味的菜肴和隐蔽的场所布局，这些因素都使得这里经常有明星光顾。如果你是一名追星族，那这里是你可以选择的最佳追星地之一。
这里最吸引人的还要属那极具巴黎优雅风格的户外用餐区，藤蔓类植物疏密却坚固地交织在空中，形成了一张“网”，为在此用餐的客人遮挡阳光。阳光从缝隙中洒落下来，汇成一块块光斑。亮眼的克莱因蓝坐椅，再加上空中的粉色鲜花点缀，使得这个区域仿佛是一个小巧的“世外桃源”。客人们来此，仿佛来到了另一个国度，一个只有少数人才知道的秘密基地。
图源：ins@thelittledoorla
到了晚间，室内的灯光相对于户外用餐区会更加暗一些，氛围感瞬间“拉满”，隐秘性极好，非常适合情侣约会，身边三三两两的情侣耳鬓厮磨，或温柔对视，或互相在对方耳边说着悄悄话，使得整个餐厅都“陷入”浪漫的氛围中。
·波坦尼克餐厅·西班牙·
马略卡岛的首府帕尔马市曾被英国《泰晤士时报》评选为世界上最适合人类居住的城市之一。这里一年中的日照时间超过300天，明媚热辣的阳光、干净绵延的沙滩、美味可口的地中海菜式，无一不使之成为欧洲人十分喜爱的地中海乐园。
图源：canbordoy.com
波坦尼克餐厅（Botánic）就位于帕尔马市，从设计风格来说，餐厅还是以热带海岛的风格为主，整洁典雅又不失精致。洁白素雅的窗帘，低垂的纱幔，营造出朦朦胧胧的气氛，就连吊灯外面也罩着一层白纱，使得光线更加柔和，让人不觉刺眼。餐厅屋顶上布满了藤蔓类绿植，枝条垂下，让客人仿佛置身于一个小花园中，质朴而美好。餐厅的厨师安德烈斯·贝尼特斯对于美食有着独到的见解和烹饪手法，深受食客喜爱。
·素描餐厅·英国·
位于伦敦的素描餐厅（Sketch），已经成为了当地代表性的网红法式餐厅之一，不少餐厅的推荐榜单上都有它的名字。洁白简约的建筑外墙上，极简的红色招牌十分醒目，建筑外部也会不定期有艺术作品展示，人们来此不止可以品尝美食，还能欣赏到独具一格的艺术作品。
图源：ins@sketchlondon
素描餐厅位于伦敦梅菲尔高端住宅区，地段繁华，空间宽敞明亮。该餐厅共分为5个不同风格的区域，分别为“画廊”“演讲室”“休息室”“林间空地”以及“东部酒吧”。这5部分无论是装修风格还是侧重的菜品都风格迥异，各不相同。其中最“网红”的还要属“画廊”，浓郁的艺术气息与“画廊”这个名字十分吻合，它的面积也是这些用餐区中最大的。特别的是，它的内部装潢会定期更换，由不同的艺术家和设计师进行设计装饰，现在是粉嫩可爱的公主风。餐厅内部被印度马哈达维设计成了一个有趣的空间，顾客来此不止可以品尝各类美食，还能欣赏室内设计的巧妙与装饰装潢的艺术感。
·渔夫餐厅·意大利·
渔夫餐厅（Al Pescatore）是一家著名的海鲜餐厅，由雅克·库勒建于20世纪60年代，随后又经过翻新重建，才有了如今质朴而不失韵味的设计风格。自然简约可以说是该餐厅的内部设计精髓。餐厅的设计中加入了大量的拱形石块，因未经雕琢而更显自然。室内以实木原色为主，空间顶部用几根原木装饰，白色的油漆和浅棕色的木质建材完美地融合在一起，加强了与餐厅四周自然景色的联系，不仅展现出了现代的奢华感，同时也表达了设计师对于细节的追求与色彩应用的巧思。
图源：alpescatore.co.za
餐厅被划分为不同的功能性区域，从用餐区到舞池，再到一个特色新酒吧，客人可以在此有多种不同的体验。除了氛围感和设计感，这间餐厅的食物同样出名，餐厅的菜单是由两名米其林星级厨师合作设计的，以地中海最有特色的海鲜为主，十分让人期待。
·美丽&埃塞克斯·美国·
美丽&埃塞克斯（Beauty & Essex）不是传统意义上的餐厅，建筑内部拥有4个不同主题的用餐区、2个酒吧、1个休息室和1个豪华的洗手间，独具一格的设计、创新性的布局，使其在开业不久就成为了纽约城里各界名流聚会、举办派对的热门“选项”。
图源：taogroup.com
这间餐厅的大门毫不起眼，进门后才会发现别有洞天。刚进入餐厅，大部人的脑海中都会出现金碧辉煌4个大字：米色的皮质沙发、闪亮的顶棚吊灯、华丽的孔雀壁毡、花瓶内的孔雀羽毛、金丝银线掐花装饰、巨大的落地水晶灯和旋转楼梯，这些怀旧复古的装饰元素，奢华中不失个性，让人过目难忘。
更让人意外的是，餐厅的门口设置了一座典当行，多种多样的吉他乐器、古董珠宝，玲琅满目，十分“吸睛”。据说有位女士用餐后，在此花费了500多美金，购买了一个戒指。
·路易十五餐厅·摩纳哥·
作为摩纳哥最好的酒店之一，巴黎酒店（H?tel de Paris Monte-Carlo）无论是在其历史地位上还是其装修风格上，都是当地的一张亮眼“名片”。而其中的路易十五餐厅（Le Louis XV）的装饰自是不用多说，雕刻精细的顶棚浮雕、浮华的镀金装饰、随处可见的巨大罗马式立柱等，无一不展现出无与伦比的皇家风格，皇室风情十分浓郁。
图源：ins@lelouisxvmonaco
阿兰·杜卡斯和多米尼克·洛里这两位厨师堪称整间餐厅的灵魂人物。他们经过仔细研究，将里维埃拉美食和地中海美食的风味融入进菜单中，为客人提供了别致的用餐体验。除此之外，这里还拥有世界上最好的酒窖之一，为此，首席侍酒师诺艾尔还为客人设计了一份葡萄酒菜单，以供客人选择。
·杠杆之家·美国·
这个广受好评的餐厅位于纽约的黄金地段。其中，最引人瞩目的是墙上的几幅名画，它们出自现代波普艺术家安迪·沃尔之手，价值上亿美元，这也足以证明餐厅老板的雄厚实力。优雅精美的画作、光彩夺目的奢华水晶灯、网格状的立体屋顶，再配上精致的美食，氛围感“拉满”，格调高雅。食客在此可以一边享受美食，一边欣赏艺术作品，十分惬意。
图源：casalever.com
这里之所以能成为一个著名的网红餐厅打卡地，不仅因为这里艺术氛围浓郁，还因为它提供了美味的意大利菜肴。大多数去过杠杆餐厅（Casa Lever）的美食爱好者都会说这是一家十分地道的意式餐厅。虽说菜品的口味多偏意式，但也融合了纽约风味，备受当地人喜爱。这个餐厅既尊重意大利悠久的烹饪传统，同时还配有精美整洁的餐具，为食客们提供了独一无二的用餐体验。
·斯波达餐厅·意大利·
浪漫似乎是这间餐厅的代名词。斯波达餐厅（La Sponda）位于一家享有优美全景和宽广视野的五星级酒店——塞壬斯酒店中。想象一下，在一个温暖的夏夜，当云朵在海上投下阴影，海浪声充斥在耳边，微风拂面，仿佛在提醒人们是时候去斯波达餐厅品尝美味佳肴了。
图源：ins@mio_omodaka
这间餐厅充满了浓浓的夏日氛围感，以绿色为主色调，餐厅中放置了多盆植物，种类各异，有的肆意生长，攀附于墙面，有的则挂着亮黄色的柠檬或者其他果实，生机盎然。翠绿色的瓷砖、浅绿色的桌布、白色的圆形吊顶再配以树枝状的吊灯，给人一种自然清新的感觉。到了晚上，餐厅则会在户外用餐区摆满数百只支蜡烛，营造出浪漫而闲适的氛围。这里的晚餐受到了阿马尔菲海岸悠久的烹饪文化传统的启发，人们在感受海风拂面、海浪声声的同时还可以享受丰富多样的地中海美食。
·奥德特餐厅·新加坡·
奥德特餐厅（Odette）位于新加坡国家美术馆内，本身就是一件“艺术品”。奥德特餐厅也因此被称为是一个藏在美术馆里的米其林法式餐厅，据说在开业当年就摘得了米其林二星。在“2018亚洲50家最佳餐厅”的评选中，奥德特餐厅也获得了新加坡排名第一，亚洲排名第五的好成绩。
图源：ins@odetterestaurant
与其他讲究奢华的餐厅不同，奥德特餐厅的整体风格与美术馆的艺术元素十分契合，它以干净的白色和柔和的粉色为主色调，辅以温暖的黄铜色，尤其是粉色大理石地面，无一不溢着满满的少女心。餐厅空中吊着的片片艺术品，更是一道亮眼的“风景线”。
这个别致而宁静的空间由环球设计工作室的萨夏设计，内部设有一个玻璃厨房，以便厨师履行对于诚信烹饪的承诺。这里的佳肴美味，摆盘精致，其中的柠檬塔更是每桌必点的甜品之一。
·赞比西河之家·津巴布韦·
无论室内、室外，赞比西河之家（Zambezi House）都营造出一种与自然和谐共处的氛围。
图源：ins@zambezi_house
整齐摆放的植物、天然的木质地板与桌椅板凳，再加上非洲独有的装饰品和家具，都是现代非洲设计与生活场景的完美融合。棕色与黑色的碰撞，给人们以视觉上的冲击。在此，你可以感受到浓郁的非洲文化风情。这家餐厅有不拘一格的设计装饰、非洲传统的美味佳肴和包容性文化，非常适合人们来此打卡拍照。
·白兔餐厅·俄罗斯·
这间白兔餐厅（White Rabbit）虽然名字听起来很可爱，但给人的感觉却是奢华大气、宽敞明亮。餐厅位于16层，三面都装有巨型落地窗，视野极为开阔，因此，人们可以在其中观赏到莫斯科的壮观景色。
图源：ins@whiterabbitmoscow
整洁的桌布、典雅的布艺沙发、刻有浮雕的巨大吧台、华丽的水晶吊灯、淡雅的装饰植物等元素，使得奢华时尚和高贵典雅的餐厅设计风格巧妙而完美地融合在一起。优美的设计风格、开阔的视野和无与伦比的美味佳肴等，使得这间餐厅曾在“世界最佳餐厅”名单中排第13位，十分受人们欢迎。
·蓝色列车餐厅·法国·
精致繁杂的浮雕、优美多样的壁画、光彩夺目的金色大吊灯、小巧复古的灯饰，再加上两侧的巨型落地窗，使得整个空间都通透明亮，人们来蓝色列车餐厅（Le Train Bleu）用餐仿佛置身于金碧辉煌的法国宫殿中。
图源：ins@restaurantletrainbleu
身着西装的服务人员来来往往，轻声细语地为客人服务。人们在此用餐，好似总会产生一种错觉，分不清自己所处的时代，也分不清过去与将来。
·粉红妈妈·法国·
粉红妈妈餐厅（Pink Mamma）是时尚之都巴黎众多网红打卡餐厅之一，无论是装潢、瓷器还是菜肴都十分考究。特制的餐具配以精心搭配的菜肴，为食客们奉上了传统的意式美食。
图源：ins@pinkmamma_paris
粉红妈妈餐厅由广受好评的马丁设计工作室设计，翠绿的藤蔓“温柔”地绕在木质房梁上，做旧的浅绿色墙壁，与之相呼应的绿色挂帘和吧台，看起来亮眼醒目又清新自然。
·炼金士餐厅·丹麦·
这间餐厅的前身是丹麦皇家剧院，后由邓卡夫工作室改建，变成了一个高级豪华的餐厅。这里没有过多的装饰元素，奢华的金色配饰、明亮的灯光、低调的黑色背景墙简洁时尚，给人一种深沉却不失优雅的艺术感。
图源：ins@restaurantalchemist
除此之外，特色美食的“加持”也使其成为哥本哈根的标志性打卡地和世界上最著名的餐厅之一。
·弹药餐厅·中国·
由于餐厅前身是一个被遗弃的军火库，因此，这里也被称为弹药餐厅（AMMO）。这间餐厅的菜系融合了亚洲与现代地中海的菜式，十分精致。餐厅的内部是由香港本土设计师乔伊丝·王设计的，典雅奢华，氛围感满满。在超现代的机械风格空间中，处处都体现着设计师的匠心巧思，尤其是充满戏剧感的定制铜吊灯、阶梯式吊灯等都展示了设计师丰富的想象力。
图源：joycewang.com
整间餐厅的建筑设计呈长方形，三面都是宽敞明亮的落地窗，窗外的绿植葱翠欲滴，自然质朴的风格与室内的奢华现代相互碰撞，却又能完美地融合在一起，令人印象深刻。餐厅内部以铜色为主，金属曲线在背景墙上勾勒出不同的几何形状，粗犷而不失格调。
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