天更新一篇原创，这是我的第【679篇】原创文章
本没有游览绍兴城的计划，却无意中误打误闯进了老城，进了鲁迅先生的老家，小时候书里读过的，从百草园到三味书屋，还有用脚划的乌篷船都活灵活现的出现在眼前，一幅江南水乡的画卷就随着乌篷船咿呀作响的浆声在眼前荡漾开来。
鲁迅先生家里好大，即使按照现在的标准来看也是绝对的大户人家，当年的绍兴名校三味书屋和先生家比起来都小了许多。
出门向东，不上半里，走过一道石桥，便是我的先生的家了。从一扇黑油的竹门进去，第三间是书房。中间挂着一块匾道：三味书屋。
书房里面的桌椅板凳还在，东北角的一对桌椅被红线圈了起来，墙上挂的牌牌上说明，先生小时候就是坐在这里写字的。
我翘脚想看看当年被先生深深刻在桌子上的“早”字还在不在，距离有些远，使劲看了也没有看到，记得当年读完后，我也在课桌上刻了一个早字，但直到几十年后才有了坚持四点早起的习惯，能说是先生的影响深远吗？
夕阳下的三味书屋人来人往，早不见往日绍兴名校的安宁，先生故居后院的百草堂种满了青菜，油菜花臭甜的香气在不大的院落里面飘荡，游客都像美少女那样嘟着嘴，举着自拍杆咔啦啦拍来拍去。
光滑的石井栏还在，墙边的皂角树不知是不是原来那一棵，泥墙早已经变成了白墙黑瓦，那个结满桑葚的树估计早已掘走，何首乌，哈，听说是被早先的游客薅走不见踪影，亦或是如先生所讲变成人形遁去也未可知，倒是油菜花上还伏着依旧肥胖的黄蜂。
正想走去墙角看看能不能找到一块砖头翻开看看有没有蟋蟀，蜈蚣，斑蝥，一个绍兴味道的女声催命般的在耳边响起，丝毫没有江南女子的温婉：下班了，关门了，快点走，快点走，听到没有，说你呢，快点走。
几个中年大叔扛着门板冲了过来，放佛不赶紧走就要把你关到里面一样。吓得我们最后几个人逃似的向门口冲去，旁边一个东北口音的女子边走边嘟囔着，这和书里写的不一样啊。
鲁迅说：书里的阳光何曾照进过现实。
鲁迅说：我没说过！
原本的计划是去会稽山，说来惭愧，我最早知道会稽山还是因为一个黄酒的品牌，那时把会（kuai）读作（hui），后来才知道当这三个字在一起的时候正确的读音是（kuai ji shan），此山之所以出名是因为治水三过家门而不入的大禹。
这位上古英雄一生中的四件大事：封禅、娶亲、计功、归葬都发生在会稽山，秦始皇登基后也是来会稽山大禹陵祭祀。
不管有多好，没去成，因为我们到的时候已经下午三点四十了，绍兴的景区五点下班清山，冬季还早……四点半。
之所以来晚，是因为昨晚有读者得知我在舟山，今早跨海赶来，我们在酒店一直聊到中午才出发离开。
还原一下对话吧，描述总会有差距，时间不多，抛弃寒暄和客套，我喜欢的也是不玩虚的直入主题。
他说，我最近遇到的最大的问题是人的问题，这困扰我很久，我想问下，如果发现员工有异常，近期出现很多提出辞职的，应该怎么办？是挽留还是同意离职？
我说，立刻，马上同意他们离开，一分钟也不能留，当断不断必留后患。举个例子你就明白了，你老婆天天和你在一起，心里却总是惦记着隔壁王叔叔，怎么办？
他说，我明白了，本来也想过不能留，没有想到的是一分钟也不留，真厉害。
我说，只要员工提出或者你发现苗头，越快越好，解下围裙就去签离职信，不要等到有了孩子越看越像隔壁王叔叔，才想着去鉴定DNA，费时间，还费钱，还费神。
他说，我看有的管理书籍上说要和员工谈话晓以利害，或者加薪挽留等，我也试过，效果不好。
我说，记住，书上看到的都不靠谱，一定要亲自去试，书上都是忽悠你玩呢，有了孩子又不是他养，只是那样写看起来显得老师很厉害罢了。
我带过从5个人到120个人的各种团队，实践出真知，卧榻之侧，岂容他人鼾睡，当一个员工有了异心无论是试探也好还是真的要走也好，最重要的一点，就是他和你的价值观不一致了，不是一条心的人如何在一起共事？
如果，你妥协了，将来每个人都用这样的手段来和你谈判，你每个人都谈心吗，记住，你是领导，一个管理者，不但要有菩萨心肠还要有霹雳手段，慈不带兵听说过吗？
他说，听说过，醍醐灌顶了，昨天看一篇文章还觉得挽回员工的心去谈心很好，您这样一说，我一下子明白了，即使全部都走也要坚决换，不但是展示姿态还是一种决心。
我说，对！纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。百店百样，不要生搬硬套。还要记住，越好看的文章越忽悠，就好比，相亲看到的是范冰冰娶回家一掀盖头，TMD，这不是凤姐吗。
他说，我也是最近饭店里面的管理混乱，厨师有问题，服务员也有问题，我开了好多会了，开的会越多，越不管用，生意也一落千丈，可是找不到原因在哪里，之前详细的数据我也都给您发过了，你觉得是厨师的问题还是店长管理出问题了，我觉得营销没有做好也有很大的原因。
我说，你以为你是政.府.部.门啊，你还天天和开会，你就是个开饭店的，说人话，做人事，你说的那些都没有问题，是你自己的问题，是老板出现问题了。你的责、权、利，三样没有分清，都是你的错，与你刚才说的都无关。
他说，怎么会是我的原因？
我说，你看电视报纸上，一旦出现重大事件，一定会追究主要责任人，轻了警告，重了撤销职务再处罚，违法了还要判刑，失职，渎职都是罪。
什么是主要责任人，主要负责人指的是一个单位或组织主持本单位全面工作具有最高决策权并对本单位承担主要责任的单位主要领导。
你就是你们的责任人，出现了问题虽然没有人去处罚你，但是市场会给你脸色看，让你生意不好，甚至赔钱，最厉害，关门大吉，这是市场对你的惩罚。
道理是一样的。
他说，说的我都出冷汗了，真是这样呢，原来老以为是这届员工不行，找来找去，原来是我的原因。那应该怎么做呢？
我说，回去反思，找到原因，你自己就会解决了，最重要的是你要强大自己，当你自己变的强大的时候，无论是你的员工还是顾客都会被你吸引，到时候，你赶都赶不走，而不是去挽留，听说过吗，自古真情留不住，当你牛逼以后，就会出现有人投奔你而来，诸葛亮就是在家弹弹琴，刘皇叔就屁颠屁颠自己来个三顾，是不是？
他说，对，姜太公也是自己牛逼，72岁还坐在河边，终于等来了文王姬昌。
我说，没错，理解了就好，以后遇事不要向外求，先要向内找自己的原因，这是佛说的，为什么听他的，你想，他将一个公司开了几千年，分公司遍布世界各地，自己都不用管理，如此有成就的人，我们怎么能不听呢。
他说，太对了，我明白了，回去马上就做。
【END】
最近需要测试一个微信朋友圈数据，找寻中餐餐企合作，要求能提供采集数据的便利条件和数据及影像使用授权，如有意向请私信提供以下资料：所在地区，经营面积，经营时间，主营主打菜品，员工数，月营收。
2017百城百山 @ 印记
城市：登封、洛阳、三门峡、潼关、华阴、运城、太原、浑源、大同、阳泉、晋城，林州。许昌、十堰武当镇、安康、汉阴，神农架林区木鱼镇，宜昌，常德，长沙，韶山，衡阳南岳古镇，井冈山市茨坪镇，贵溪市龙虎山镇，武夷山市九曲星村镇，丽水，台州黄岩，天台，宁波，舟山，绍兴，30城。
登山：西岳华山，中岳嵩山，北岳恒山，佛教圣地五台山，晋豫交界太行山。湖北十堰道教名山武当山，神农架，韶山，南岳衡山，井冈山，龙虎山，武夷山，雁荡山，括苍山，天台山，普陀山，16座山。
山外景区：云冈石窟、龙门石窟、少林寺、白马寺、悬空寺、舜帝陵、晋城皇城相府，林州红旗渠、汉阴凤堰古梯田，三峡大坝，南岳大庙，鲁迅故居。
2017.03.22
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<>饮行业，员工的离职率一直是许多餐饮人的心病。特别是年关将近，许多员工已经开始蠢蠢欲动，明年来春不知又有多少餐饮店得换新面孔。
前几天在一家餐饮企业的年会上，董事长与两名公司高层向优秀员工行“五体投地”大礼，引发热烈争议。在外人看来是炒作，在餐饮人看来却满是心酸。
当员工下定决心要离职时，管理者除了说几句客套话外，什么都做不了吗？不，离职也要做好公关。看了以下五点，你就知道做好离职前的沟通有多么必要：
1.员工不管工作能力怎样，他都曾为餐厅付出汗水，做出贡献；
2.离职前的沟通，决定员工离职后怎么看待餐厅；
3.把员工的离职当成改进餐饮店管理的机会。离职员工往往说的都是真话，最能暴露企业问题；
4.有些员工离职只是一时冲动，这时如能多交流，解开他心中的疙瘩，或许就留下来了。
5.如能劝回离职员工，那么管理者在其他员工的心中的地位自然提高。即使不能劝回，也会增加离职员工对管理者以及餐饮店的好感。
那么，一次有效的离职前沟通应该怎么做呢？
第一步：选择沟通人员
不同层级的员工，由不同层级的人员进行沟通。如在海底捞，初、中级员工离职由店经理出面沟通；高级员工离职，需要区域经理先回访，再决定是否离职；店经理以上岗位员工离职，需总经理审批。
第二步：选择沟通的时机与环境
选择合适的时机或环境进行沟通，会让员工感到自己受重视，被尊重。因此，在时机上，当员工提出离职时，最好给予1-2天的时间让员工仔细考虑清楚。
而沟通的场景最好选择轻松的环境，如咖啡厅或店面的包间。
第三步、真诚沟通，大方对待
在沟通时，管理者不要坐在离职员工的对面，而是坐在他旁边。以真诚的态度多方位了解员工离职的原因：是对工资不满意？还是发生矛盾？对制度不满意？
按照现有的规章制度为员工提出解决方案，挽回员工。如员工执意要离职，应大方放手让员工出去闯荡，给员工提供个人发展意见，规划建议等等，并且快速办理离职手续。
很多企业在结算工资、办理手续时总是拖拖拉拉，以各种理由推迟时间。殊不知如此做很容易令前面所做的努力白费。
最后，员工的离开不意味着结束，而代表新的开始。对于那些优秀员工，平时一定要多沟通，交流，及时了解员工的状态，抓住机会便将员工请回来。
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<>何一个行业，都会不同程度地面临着员工流动的问题：老员工离职，新员工入场。然而对于老板来讲，最伤心的就是优秀员工的突然辞职，餐饮行业也不例外。
为什么有些优秀的员工突然之间就辞职了呢？下面7个原因或许能够对你有所帮助。
▼1、沟通方式欠妥，员工总是受气
餐厅员工对顶头上司的管理风格不满意，因此对公司的管理和工作就出现了厌烦。
很多餐厅员工辞职时会发一通牢骚：我辞职的原因就是看不惯某某领导的作风，多大的官啊，天天在老子面前装大爷，老子是来赚钱的，不是来受气的。
关于这一点，餐厅主管也有一肚子的委屈：员工工作没有做好，难道我就不能批评几句吗？
得，一个小小的问题，搞得全体员工都有怨气。
问题到底出在哪里？
< class="pgc-img">▼2、工作时间长，没有自己的私人时间
“别人吃饭我们工作，别人放假我们工作，别人陪着女朋友吃着情侣套餐我们还在工作”，这就是餐饮业员工的真实写照。
在餐饮行业，每天工作十几个小时是再正常不过的事情了。由于把大多数时间都奉献给了老板，员工就没有多少真正属于自己的时间了。劳累了一整天，回到宿舍简单洗漱后倒头就睡了，哪里还有时间去谈恋爱，哪里还有时间去发展自己的兴趣爱好？由于没有充裕的个人时间，打光棍的厨师不在少数；由于没有充足的时间，做服务员的小姑娘也只能在节假日把男朋友仍在一边默默坚守在岗位上。
▼3、制定一套苛刻的规则，最后把员工逼疯了
任何一个团队都需要一定的规则来约束成员的行为，这是毫无疑问的。
但是，千万不要制定一套能把人逼疯的规则，比如每天打卡好几次（上下班需要打卡，中午吃饭前后也要打卡），每天上岗前开半个小时的早会，下班前再开半个小时的会（餐厅到底有多大，需要开那么多的会吗？简单点，每次开会10分钟不是会更好吗？）
< class="pgc-img">▼4、不会区别对待，对所有的员工一视同仁
这个世界不存在绝对的平等，因为每个个体不可能有着同样的工作能力。所以，在工作中，有些员工业绩突出，有些员工业绩平平，还有些员工总是犯错，因此你要对业绩优秀的员工给予表扬和奖励，以此激励那些业绩平平的员工努力工作。当然对于那些总是犯错的员工除了容忍，你还要给予相应的惩罚，并且还要进行相应的培训。
如果一个老板赏罚不明，对待所有的员工都是一视同仁，那么那些业绩优秀的员工可能就会这样想：老子拼了命地取得了好业绩，到手的工资和那些偷懒耍滑的人一个样？那好，老子也去偷懒耍滑去。
对所有的员共一视同仁，这种团队注定了要在平庸中走向失败。
▼5、赏罚不明，寒了员工的心
有些老板总是把“团队”两个字挂在嘴边，一旦某个员工出了差错，那么老板处罚的不是这个犯了错的员工，而是整个员工队伍。试想一下明明是前厅的错，偏偏前厅后厨一起处罚，那么后厨的员工会怎么想？
换位思考一下，如果你没有犯错，偏偏有人要处罚你，你的心里舒服吗？
这种是非不分赏罚不明的餐厅，压根就是没有前途的餐厅。
▼6、没有人情味，员工感受不到组织的温暖
虽然说员工都是成年人，他们的一言一行跟老板也没多大的关系，但是，聪明的老板都懂得关心自己的下属。
比如谁家孩子要高考了，聪明的老板干脆就给这个员工放几天假；哪个服务员的男朋友从老家过来了，也干脆给这个员工放两天假；看到哪个员工闷闷不乐会悄悄询问一下原因，然后再适当的开导一下。
员工也是人，是活生生的人，而不是给老板创造利润的工具。
< class="pgc-img">▼7、他们不清楚餐厅的未来，看不到自己的希望
人活着，不仅仅是想让自己活下去，还想让自己活得更好。
所以，员工出来打工的目的也绝对不是赚点生活费，他们也有自己的追求，他们也有自己的人生。如果一家餐厅总是让员工看不到希望，三年后五年后餐厅的利润还是那么低，员工还是拿着当初的工资，那么有谁会在这种餐厅一直工作下去呢？
所以，找个适当的时机，向你的员工阐述一下你的计划，阐述一下你餐厅的美好前景，更重要的是向他们解释一下你有这个能力能够把餐厅经营的更好。有追求的员工不怕吃苦，他们怕虽然吃了苦，但是没有学到技术，也没有赚到钱。
