多餐饮经营者在活动促销中达不到理想的效果和收益，活动不是为了做而做，如何策划步步为赢呢？
一、营销活动误区
其一，餐饮活动越多越好
餐饮优惠活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。
优惠活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的活动
其二，活动的过程热闹就行、人多就可以
餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”
餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次”
特别是在活动时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等
餐饮优惠活动要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的
其三，频繁做促销活动
促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的消费心理，否则会促使消费者“反正都经常有促销”的这种心理
二、策划优惠活动的关键
1.复购率
物所价值，让顾客觉得错过就是损失
很多餐厅推出会员优惠，累计消费积分，每次使用优惠金额，这样的优惠活动很吸引顾客，但竞争力太强
那么，可以用什么方式呢？
其实有一个让新顾客转老顾客的小妙招
实物赠送?红包券
比如，到店消费即送红包券一张
开业消费满60送饮料一箱
券面的金额可以为10-30元不等
红包券使用方法:下次付款时抵扣
既有赠送实物，为顾客节省饮料的钱，博人眼球同时也大大提升了复购率
毕竟餐饮行业重在提升复购率
2.收益明确可见
普通消费者厌恶风险，坚信眼前效益
举个例子，一种常见的营销方案
开业活动凡够满xx金额即可抽奖
冰箱 电视 洗衣机等家具做为奖品
哪怕奖品再贵重，优惠力度再大，中奖概率存在不确定性，客户的态度持不平衡状态，中奖概率低，客户满意度机率为30%，不满意度机率为70%。顾客会认为物所不值，消费只为了抽奖
如果你将活动的奖品改为
免单 八折 六折 五折 赠送菜品
那么将大大提升人流量与收益
因此，策划活动的同时收益与顾客的所需角度去分析，收益明确可见
3.让顾客收获愉快感
餐厅的优惠活动除了回馈，更是希望新老顾客都有一种愉快的参与感
布置店内环境气氛，赠送顾客精美的小礼品，选择现实生活中实用的礼品加大顾客的印象。
一个经营者应该抓住市场的稳定性与顾客的消费心理进行策划，找出顾客最容易接受的方式，同样，促销优惠的方法很多的，但是只有懂得其中的技巧，那么更好地策划活动，达到引流复购的目的。 餐饮市场瞬息万变，想要突围成功，十分考验餐饮人的思维和能力，未来餐饮前景优质，把握餐饮市场很不容易，不妨把眼光放得长远一些。
<>点心最重要就系新鲜
传统酒楼里面不停蒸住
到我地口里面噶时候，味道都跑掉
最近去吃饭，真系开了眼界
真心觉得呢种模式好好玩
一入门口，认真唔嘢少
美食界好多名人都同呢度噶掌门人有交流过
老板系高明开到来禅城
已经第七间分店！
呢个模式真系新鲜好玩，所以人气爆棚！
成班围住搞乜嘢？
粉丝 / 福利
凡到店消费
“出示本图文”
免费送初生鸡蛋
早茶，午饭，晚饭时间
全场点心，菜品
8.8折
（茶位，发票，酒水，特价菜除外）
下午茶，夜茶时间
全场点心，菜品
5折
（茶位，发票，酒水，特价菜除外）
难得有高明特色的店系禅城开
第一时间梗系要吃个濑粉先
美食节里面濑粉专业户就系呢间店
高明特色濑粉上场
一个聚宝盘放着系高明的传统美食
高汤濑粉，汤底够鲜香，加上鸡和丝瓜
濑粉连汤一起吃，感觉倍儿爽！
更加惹味的蒸濑粉
蛋丝，花生，姜丝等配搭
每一口里面都层次丰富
以后不用再跑去高明才能吃到地道味道
点心火锅上场
呢度食野，兴自己动手丰衣足食
马上示范一下，瞬间行左入去超市一样
拿起托盘，想吃乜嘢就全部拿起先
d点心全部系生噶
自己拿回去新鲜蒸熟就吃
保持点心的最大新鲜度同味道
海量款式，师傅会按需求制作补充上架
除左现制点心外
煎炸香口野，焗炉点心等都会系度
保温灯哄住，吃之前可以再叮到飚烟
仲有凉菜，蒸菜，蔬菜
真系一应俱全，满足不同的口味
更重要的是，高明特点农家菜式都有齐
真系唔使周围去都吃得齐高明特色美食
翻到座位，开始制作点心火锅
每张台都配备呢个多功能“火锅”
坐系大厨位噶唔该郁手啦
开个定时，按表上面噶时间去操作
就算平时系地狱厨神0厨艺
呢个时间真系可以变成蒸野大师傅
放好晒之后（一次最多放7笼）
等噶就系时间啦，比心机叹茶就ok
有专业噶夹夹起点心，唔怕热到手
氹女氹小朋友的首选猪仔包
唔使再担心小朋友唔肯吃野啦
呢个南瓜果，睇个样就已经氹得人好开心
Q版尺寸小朋友都可以自己食
豆沙馅健康唔热气，香甜又烟韧
最感动系豆沙里面居然吃到珍贵的陈皮味
再一次感动的系小笼包
难得吃到一个新鲜热辣蒸出来的
不再系干到皮包骨的样子
一口下去，肉汁系口中爆发
新鲜蒸出来的就系难得的美味
凤爪排骨干蒸虾饺，点心界四大天王无走鸡
极少吃到甘饱满的干蒸同虾饺
热腾腾的美妙至极
除左好玩同新鲜
性价比仲一流，抵吃夹大件
把节省了的人力成本都回馈比食货们
d馅多到要爆炸的饺子
无论蒸还是煎，都系几蚊一笼
细吃噶朋友，一笼就可以饱到翻屋企
高颜值椰汁桂花糕10蚊而已
入口清甜嫩滑，满口清香！
面咁大嘅酥皮包你见过未？
摞上手超够分量，又香又酥化
特色黄金大饼系呢度噶获奖作品
喜欢香口又要有惊喜不能错过
你估唔到佢居然有馅！
新张特惠价只要5蚊！
蜜汁叉烧同香脆芝麻
口感同味觉都一流！
除左点心同特色美食，大聚餐都大把选择
自家有128亩的农场养殖
大扇鸡，黑棕鹅，鱼，石头猪，蜜蜂等
专门要来做农家风味菜
八珍大盆菜（4~6人）
￥138蚊/盆
如果系一家大细周末过嚟家庭聚会、吹水直落
呢盆八珍大盆菜就合晒河车啦！
十只大虾真材实料，仲有鸡肉，肉丸，鱼头同排骨
台面蒸10分钟左右，一开盖引到人人都流晒口水！
特色高明山蟹仔焖鸡
蟹&鸡的完美结合
果园的走地鸡肉爽皮脆，蟹膏已慢慢溶入鸡汁中
汁香浓稠，捞饭一流！
波士顿龙虾焖农场鸡（3~4人）
￥168蚊/盆
波士顿龙虾够鲜味大家都知
用嚟焖农场鸡简直就喺土豪嘅享受！
放大d睇下，龙虾大大只够实在
农场鸡入口肉质结实无渣感
细嚼慢咽仲可以吃出龙虾嘅鲜味
无骨蒸海鲩（两味）
￥65蚊/条
店家采用自家养殖大鲩鱼，纯净无污染！
一鱼两食滋味又唔浪费
鱼骨用豉汁油盐捞过，鱼肉惹味又鲜甜
鱼肉起骨之后用于隔水清蒸
小朋友老人家都可以大大啖吃肉无危险！
鱼肉嫩滑返璞归真，还原鱼身最纯本味。
豉汁蒸扇贝
￥48蚊/盆
吃海鲜，最中意用豉汁蒸
扇贝够新鲜，入口鲜甜爽滑弹牙
￥48蚊一盆大件夹抵吃！
田螺焖三洲黑鹅
￥98蚊/煲
高明农家菜点少得吃焖鹅
用高明最出名的三洲黑棕鹅
田螺紫苏焖鹅，惹味又开胃！
鹅用噶系高明最出名的品种
自家本地农场养殖嘅高明三洲黑鹅
黑鹅肉身够细滑，长时间焖煮都唔会令肉质松散
配合吸收晒鹅汁嘅田螺，捞汁都可以吃两碗饭！
其他自选菜式
咁抵嘅消费，咁实在嘅用料！
一于今个周末就约小伙伴走起到
禅城喜家宴饮早茶，下午茶，叹埋夜茶一条龙都唔使烦！
甘抵吃，午饭直落下午茶
来多一round！继续劈点心先得！
第七分店新店优惠
早茶，午饭，晚饭时间
全场点心，菜品
8.8折
下午茶，夜茶时间
（下午茶14点-17点,夜茶21点-凌晨2点）
全场点心，菜品
5折
（茶位，发票，酒水，特价菜除外）
园林喜家宴季华六路店
地址：禅城区季华六路季华美食长廊（九鼎国际旁边）
电话：0757-83377011
喜 家 宴 各 大 分 店
其他分店不参与本次活动
地址：禅城区绿景路与金澜北路交汇处（深村加油站后面）
电话：0757-83392177
地址：禅城区普君新城肯德基后面
电话：0757-82069111
营业时间：早上6:30~凌晨1点
地址：高明区荷城街道沧江路75号街心公园旁
联系电话：88663111
营业时间：早上6:30~凌晨2点
地址：高明区荷城街道大润发楼上（3楼）
联系电话：88664111
营业时间：早上6:30~凌晨2点
地址：高明区杨和镇跨线桥侧新辉酒店二层
联系电话：88805111
地址：高明区杨和镇清泰村路段
联系电话：88801638
美食地图
进一步弘扬中华民族勤俭节约的美德，积极参与粮食安全宣传活动和爱粮节粮行动，在第43个世界粮食日到来之际，浦东新区新时代文明实践中心、区文明办联合区商务委、区教育局、区市场监督管理局、团区委，以及区旅游业协会，于10月15日下午共同开展2023年浦东新区“节约粮食、光盘行动”系列活动。
启动仪式上，浦东新区市场监督管理局发布了《餐饮单位制止餐饮浪费责任清单》，要求全区餐饮单位在制止餐饮浪费方面落实好主体责任。针对团队、家庭、聚会、散客等不同的消费群体提供套餐菜单，在套餐标准上注明建议消费人数，在菜单中标示菜肴分量。菜品提供“半份菜”“小份菜”或按每例销售。不设人均最低消费。点餐环节提示引导，根据用餐人数和菜肴分量，及时主动提示顾客适量点餐。自助餐时适量取餐。自助餐规范顾客取餐行为，提醒顾客理性取餐，可按需、少量、多次取餐，并设置自助餐超量浪费的惩罚机制，积极践行“光盘行动”。
特别值得一提的是，责任清单中还倡导企业结合促销给予奖励。对于实现“光盘”的顾客，可以采取奖励措施，结合店铺的优惠促销活动等，给予顾客一定的优惠奖励。
事实上，浦东新区文明办联合区市场监管局从今年3月起，就开展制止餐饮浪费专项行动。针对婚庆举办场所、农村集中办酒点、学校食堂、企事业食堂、星级宾馆、大中型餐饮单位等供餐量大的餐饮企业作为重点单位，国金中心、太古里、第一八佰伴等52个重点商圈，东方明珠、迪士尼度假区、海昌海洋公园、上海野生动物园等人流量多、用餐需求旺盛的全区知名景点，作为制止餐饮浪费的重点区域，加大市民引导力度，并采取区域互查、随机督查等方式强化执法监督。
同时，不断建立完善一系列工作制度，为建立制止餐饮浪费长效机制奠定基础，陆续推出《浦东新区市场监管局制止餐饮浪费重点任务清单》、《浦东新区市场监管局制止餐饮浪费案件执法指引》、《浦东新区餐饮企业制止餐饮浪费主体责任清单》、《浦东新区农村集体办酒管理办法》、《浦东新区食品安全“两个责任”督导清单》等系列工作制度。并在浦东辖区内全域、全覆盖、全方位开展制止餐饮浪费的立体宣传和培训，市民厉行节约的饮食文化初步建立，企业主体责任进一步夯实，在全区建立起典型引领，争创示范的良好氛围，带动全区制止餐饮浪费的总体成效不断提升。浦东嘉里大酒店、浦东新区香格里拉酒店、浦东文华东方酒店、J酒店上海中心、上海凯宾斯基大酒店6家包含餐饮宴席的大酒店和益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司成为首批示范企业。
活动现场还为2022年“上海市文明餐厅”授牌，以鼓励各家文明餐厅积极履行社会职责，抵制餐桌浪费，推广餐桌礼仪，将“文明餐桌”与餐饮服务质量提升、餐饮服务日常有机结合，提升市民精神文明素养，营造节俭用餐、文明用餐氛围。辖区的酒店、景区、机关青年、学校、社会餐厅等餐饮主体及美团等线上平台代表集体签订了《关于厉行节约、反对浪费的承诺书》，郑重承诺以实际行动来响应和支持制止餐饮浪费工作，共同打好厉行节约“持久战”。
此次系列活动包括“制止餐饮浪费，践行光盘行动”宣讲活动，“共绘光盘行动，共享文明好‘食’光”绘画征集活动，“珍惜粮食、反对浪费”文明实践活动以及“弘扬新风我践行”微旅行打卡等，未来，浦东新区文明办、区市场监管局还将进一步加大协作推进力度，继续与区商务委、区教育局和区文体旅游局等部门协同开展制止餐饮浪费主题宣传和督查检查工作，进一步保持执法高压态势，从严从速查处纠正“未主动提示、诱导点餐”等违法行为；进一步加强制度建设，探索建立制止餐饮浪费长效机制，营造宣传氛围，引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯。
栏目主编：周楠
来源：作者：杜晨薇
