湃新闻记者 邹娟 实习生 张卓然
奶茶可以当“红牛”喝？
近日，上海市消保委在27家奶茶铺购买51件样品（基本涵盖上海网红奶茶）进行营养成分对比试验。
本文图片均来自：微信公号“上海市消保委”
7月24日，试验结果公布：糖分最高的一杯“人在茶在”丝袜奶茶，相当于一次性吃下14块方糖。不少奶茶都含咖啡因，最高的一杯乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量比8罐红牛还高。
标称无糖奶茶，没有一家真正无糖
奶茶常用糖调节口感，但摄入过量的糖会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下”。
上海市消保委介绍，本次试验在每家店铺都购买了正常甜度的奶茶，测试结果显示，27件正常甜度的样品含糖量在11-62克/杯之间，平均为34克/杯。
有3件样品的含糖量超过了每天建议摄入的50克。澎湃新闻记者发现，上述试验中含糖量最高的为“人在茶在”丝袜奶茶，一杯含糖量差不多为62克，相当于一次性吃掉14块方糖。
为满足消费者的多样化需求，很多经营者会提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。但现实中，经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，但不排除原料中含糖的可能。
对此，本次比较试验还购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。测试结果显示，有20件宣称为“无糖”的样品，实测含糖量在1.2-5克/100毫升之间，平均为2.4克/100毫升。但国家标准对预包装食品标称“无糖”的要求为含糖量不高于0.5克/100毫升。
奶盖脂肪含量很高
奶茶中一定有牛奶吗？
为了说明这个问题，实验人员特意将奶茶中反式脂肪酸与蛋白质做链接。上海市营养食品质量监督检验站曹琥靓介绍，正常情况下，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量也会高。如果同一组数据中，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量同时低，则可以推测其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。
虽然中国目前没有法律宣称不能用奶精，但上海市消保委认为，至少商家没有明确标识，可以认作没有用“真材实料”。
本次比较试验发现，有4件来自卡旺卡和阿姨奶茶的样品，含有较高的反式脂肪酸，且蛋白质含量不高，说明奶原料的质量不好。
此外，调查显示，近六成消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分人不知奶盖的脂肪其实很高。此次试验，脂肪含量最多的一杯奶盖奶茶可提供41克脂肪，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60克。
奶茶中的咖啡因含量高于原茶和咖啡
此次试验中，有奶茶的咖啡因含量已超过咖啡，远超“红牛”。
在食品方面，咖啡因主要存在于茶、咖啡及添加咖啡因的饮料中。从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108毫克，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50毫克。
本次比较试验发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270毫克/升，最高的为乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量为428毫克/杯。其咖啡因含量大致相当于4杯咖啡或者8罐红牛。
“刚看到这个结果时，我们也吓了一跳。”上海市消保委副秘书长唐健盛告诉澎湃新闻记者，为了验证准确性，实验组在茶叶专家指导下进行了测试：泡一杯普通铁观音原叶茶，咖啡因含量是187毫克/升，换成某品牌袋泡茶，咖啡因则高达438毫克/升。“也就是说，茶末比原叶茶咖啡因更容易析出并溶解。”唐健盛说道。
但需要指出的是，本次比较试验发现，购样的27家店铺中仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”，而多数消费者并不知奶茶中也含咖啡因。
基于此次对比实验，上海市消保委建议奶茶经营者，应提高责任意识，标明商品的真实属性，标明奶茶的相关成分含量及不适用人群。使用真材实料和科学的原材料配方。
此外，上海市消保委特别提醒消费者，茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。因此，奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
上海市消保委 供图
本期编辑 邢潭
徽本土奶茶卡旺卡嘎嘎好喝，酒店第一顿。
本超市超人必逛。周六，振风塔爬了，腿软。振风塔上的风景真的很不错。天津的大爷跳水，安庆的大爷游长江。探花第在装修，打卡了。误闯陈独秀先生的老窝，儿时的噩梦。樵楼打卡啦。安庆的炒面炒粉名不虚传。安庆古城墙，运气爆棚，一天共赚80。吃晚饭啦，臭鳜鱼好吃。老谢汤包+纸厂牛肉包打卡啦。吃饱喝足玩完回学校啦。
< class="pgc-img">安庆旅游游玩推荐指数：好吃指数：五颗星。
挑战30天在头条写日记#
昨天和朋友桑桑从那讨厌的合肥大唐国际假耐克店出来后，看到旁边有一家卡旺卡奶茶店。
< class="pgc-img">我问桑桑，要不要一杯奶茶换换心情，她说好啊。27岁的年轻女孩正是喜欢喝奶茶的年龄。
我进去点了两杯全套奶茶。三分糖，去冰。
< class="pgc-img">之所以点全套，是因为三四年前，我陪X去新地看电影，他点了两杯全套奶茶，给我一杯，那是我上一次喝奶茶的记录。
注重健康的我，绝不是卡旺卡蜜雪冰城奈雪的茶等的目标客户群体。
进去卡旺卡里面等，我们前面还有六组人在等待，可见生意很好。
名字叫储浪的服务员小哥笑容很好，听到桑桑的口音，一下就猜出来她是台湾来的。
< class="pgc-img">桑桑郁闷地说，我的口音有这么明显吗？
我说没有，可能这个小哥有台湾的朋友，能够听出来。
边喝奶茶边聊天，她讲她在台湾的事情，我聊我自己的经历，她聊到台湾的好友因抑郁症自杀，我聊到我的抑郁症，她说很多抑郁症是因为家族遗传。
我想起我爸爸在我上中学的时候，曾多次摸着我的头说，你要是男孩就好了，后面的话他没说出来。
又有至少三次他苦笑着跟我说，人活着有什么意思呢？
他说他有次在骑摩托车的时候，追着前面的大货车，他很想加油门冲到大货车的车底。他说他那时脑子里闪出了我，我还小，没有爸爸很可怜。所以他没有自杀。
< class="pgc-img">聊?到这里，我控制不住眼泪，桑桑抱住我，安慰我。我也觉得流眼泪很丢脸。克制了几分钟，换个轻松的话题。
我问她从台湾来大陆签证容易吗？
她说不用签证，办台胞证就可以了，而且台胞证一次期限为五年，也不需要回台湾续签，大陆就可以续。
可见大陆对台湾的包容真的很大。
为了安抚自己的情绪，我很快喝完了自己的奶茶。虽然知道奶茶不健康，但是口感还是很好的。
和桑桑分开，我选择步行回家让自己锻炼一下，多出汗。
晚上被X抱怨，说我天天在外面跑，眼里心里都没他了。俨然怨妇的口气。
好吧，接下来几天，我好好在家陪他。
昨晚入睡时差不多12点了，然后怎么都睡不着了，大概凌晨三四点才入睡。
< class="pgc-img">我严重怀疑是因为那杯奶茶里的咖啡因。
导致我选择晕头晃脑，昏昏欲睡。
