家好，我是阿胖。昨天隔壁婶子的女儿回娘家，婶子给她煎的茄子，香味是直飘到我家，把我馋的啊，不得了。所以，我也买了茄子，要做我这的特色美食，煎茄子吃。正好这几天，天气炎热，也没啥胃口，午饭除了凉面条，就是蒜面条，或者拌面，手擀面，吃来吃去，还是老几样，实在不知道吃啥。当闻到婶子家的煎茄子香味后，全家是一致统一，咱也煎茄子吃。
说是午饭，其实都可以算晚饭了。中午吃了西瓜，一点也不饿，所以四点左右，才做这个煎茄子吃，到了夏天，最爽的时刻就是一人抱半个西瓜，用个勺子挖着吃。还好，我这边种西瓜的多，完全可以实现夏日西瓜自由，尤其到了这个时候，日照充足，昼夜温差大，今年的西瓜比往日都格外的甜。前几天买的一块二一斤，这两天，直接变成八毛一斤了。今年又看到了新品种，黄皮西瓜，要价比较贵，两块一斤，咱也没吃过，也不想尝试，还是选了老品种西瓜，一直好吃。
言归正传，继续说说这个煎茄子，算是我这边的特色美食了，做好后，是菜又是饭。发到网上后，这个茄子吃法，居然惊呆了外省网友，有的说：一个茄子全家都吃饱，真是服了这做法，香！也有的说：这吃法看着都不好吃。还有的说：以前在郑州同学家吃过这个，到现在都很怀念，原来是这么做的，学会了，我要做给家人吃！
这个做法，不知道你们喜欢不喜欢，我们一家人是非常的喜欢，尤其我的婆婆，最喜欢这样吃茄子，就是平时农活忙，要是不忙，夏天里，她能三天吃三次。其实这个做法，看着复杂，真做起来，一点也不麻烦，只要锅不是非常小，那是相当的简单。
【煎茄子做法】
①：大茄子一个就够了，小的也够三口之家吃的，这个做法的茄子，太出数了。茄子，要去皮，不去皮，做出来不好吃，别怪我哦。
②：若茄子太大，分成两半，切成厚度约3毫米左右的片。
③④：大盆里加入面粉，盐，十三香，在加入清水，调成比纯牛奶稠许多的面糊。
⑤⑥：切片一定要先粘一层干面粉，而且要两面全部都粘上干面粉，这样才能挂住面糊。
⑦：放入面糊里，两面都裹上面糊，要是裹不住，面糊太稀，可以加点面粉，使面糊调稠些。
⑧：电饼铛大火煎，燃气灶平底锅中小火煎。一面煎黄，翻面煎另一面，两面金黄，筷子可以轻松戳透茄子，说明熟了，出锅。（可以先煎一个尝尝盐味大小，酌情调整）
吃煎茄子，那是必须还得配个鸡蛋蒜，或者蒜泥啊，有了它，煎茄子会变得更好吃，没有它，就像失去了灵魂一样。
【鸡蛋蒜做法】
准备一大头大蒜，蒜太小我怕你不够吃哦。用蒜臼子捣碎，最好捣很烂很烂，出汁的那种。捣的时候，加点盐。鸡蛋或者咸鸭蛋煮熟，也捣碎，然后加上蒜泥，再加上生抽，米醋，香油，简单一拌就成了。若是咸鸭蛋，盐可以少放。
这样做好的煎茄子，吃的时候，一定要配着鸡蛋蒜或蒜汁，少不了，真的不能少。刚出锅的煎茄子，外面焦香，内里的茄子软软糯糯，有股茄子的清香味。再配上酸辣的蒜汁，一口下去，美嘞很。怕吃完大蒜有口气，可以吃完饭，吃一把生花生去除蒜味。
剩下的面糊，可以摊成煎饼吃，千万不要浪费倒掉哦，若是最后面糊变得很愁了，加点清水稀释，再摊成煎饼吃。
这就是我这的特色美食——煎茄子，这种做法的茄子，真的太出数了，一个茄子，这样煎一煎，一家人都能吃饱。吃完煎茄子，在喝一碗白开水，真是舒服。最喜欢这样的农家饭了，简单、舒服。
喜欢吃茄子的，真的建议你们先少做一点试试，很不错的，尤其配着蒜泥很是美味。大家吃过这个做法没？
小烤串，从最初的野蛮生长到如今品牌化、连锁化，甚至被认为是餐饮界的下一个风口。其过程，势必要历经一场血雨腥风。
“我认为黄同茄已经比别人先走了一步，往前了一步。”黄丽华清秀的面容中透着股坚毅和果敢，说起话来时如急雨、时如徐风，是个有几分豪气的性情中人。
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从一毕业，她就开始从事烧烤行业，如今已有十多年。白手起家，深知草根创业的不易于艰辛，在自己有能力开始创立品牌之时，黄丽华便想着要将黄同茄做成一个“真正为草根考虑的烧烤连锁品牌”。
谈起“黄同茄”品牌名字的由来，是当初偶然在《人生一串》中，看到有人往茄子上面打鸡蛋，呈现的卖相十分好看。同时，她也发现烧烤当中茄子的点单率非常高，而当时福建以茄子为主打的品牌几乎没有，凭借着十多年的烧烤经验和敏锐的市场洞察，她决定以茄子主打定位品牌，没想到迅速火爆。
她认为烧烤应该具备年轻的基因，“黄同茄”谐音为“黄同学”，也是希望赋予这个品牌更多的是一种青春活力的内涵。
从2018年创立至今，短短一年时间就已开出100多家门店，遍布福州、泉州、浙江等沿海城市，而这个数量还在持续不断地增长中。回头看黄同茄一路走来，从一家小店到现在100多家的连锁品牌，很大程度上归功于招牌烤茄子。但为了将普通的烤茄子做好，其研发过程付出了诸多心血。
说到产品的研发过程，黄丽华笑着感叹道：“那段时间我吃茄子都应该吃了有3000多个了。”
黄同茄的茄子从农家基地新鲜现采，而且必须符合38厘米的规格，用定制的包装袋锁住水分后，再运输到每家门店。严选的茄子口感滑嫩，水分充足，而且性价比极高，在烧烤界里可谓一枝独秀!
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由于传统的烤茄子佐料碰上鸡蛋会变苦，为了保持茄子原有的甜味，她几乎每天都待在研发室，和团队研发出了一款新的调味品；为了让鸡蛋和茄子完美的融合，她一次次尝试，打了好几箱的鸡蛋才“打”出了现在这嫩滑至极的口感。经过不断的研发才确定了现在的口味，一经推出，便受到市场狂热追捧，成为备受欢迎的烧烤爆品。
说到用餐环境，黄丽华有着自己的坚持。她一直崇尚“街头烧烤，自然就好”，她希望黄同茄是一个让人觉得很温馨舒服的地方，是一个能和朋友来这里撸串闲聊，下班喝喝小酒，放松自己的地方。
暖黄色的灯光，加上复古的竹桌木椅，这样舒适的氛围很容易让人放松下来。接地气和时尚感融合得恰到好处，再加上墙上醒目的slogn和可爱的涂鸦，更显得文艺范十足，也因此吸引了很多年轻的食客。
传统街边烧烤最让人头疼的一个问题，就是吃完回家满身的油烟味。而黄同茄致力于改变这一现状，让街边烧烤也能呈现清新自然用餐环境。黄同茄采用开放式的厨房设计，让烤制过程透明化。同时在设备上花了很大成本，无烟红外烧烤炉、顶配的净化器，很大程度上避免了传统烧烤产生的油烟，大大提升了顾客用餐体验。
黄丽华出生在农村，从事烧烤让她拥有了一份属于自己的事业，于是她就想着能不能通过烧烤帮助身边的人，让他们也能赚钱当老板。因此创立品牌的初衷，也是想让身边这群人能有创业的机会。
“由于草根刚创业没有太多的启动资金，所以黄同茄的加盟费特别便宜，前期投资也很小，物料也是总部大批采购，几乎不收取任何费用，确保让每个门店能够运营下去。
包括黄同茄现在有自建的工厂，有专业的运营团队，给加盟者开店后提供一系列保障和支持，我认为这是我在为草根他们去做的一些事情。”
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— 采访手记 —
黄丽华，作为黄同茄创始人，在品牌创立短短一年的时间，开出了100多家门店，同时，在这期间，还顺便完成了怀孕生女儿的人生大事。听起来这是一个硬核女子的奋斗史、成功史，然而，其中的艰辛与付出，又有多少人能知道。
曾在黄同茄用餐时，碰到刚出月子的黄总在巡店，那时候已是晚上十点，而她还有几家门店要去走访。家庭、事业哪一个都需要她，女性创业过程中经历的是成倍的艰辛。于事业，对团队负责，对品牌发展的谋划，黄丽华有她的坚持与坚定。于家庭，年幼的孩子，作为母亲、妻子的身份，黄丽华心怀柔情与责任。
女子本弱，为母则刚，年幼的孩子，发展期的黄同茄，在黄丽华眼里都是需要她倾心付出的孩子。“勇敢地走出第一步”，黄丽华，让我们看到了一个充满力量的品牌创始人，一个充满生命力的黄同茄。
东一家四口的煎茄子饭火了，一人一盘，是菜又是饭，真过瘾，网友：一个茄子全家都吃饱，真是服了这做法，香！好几天没有回娘家了，正好这几天我家小菜园里的各种蔬菜都丰收了，我们一家人也吃不完，早起我就采摘了一些新鲜蔬菜，吃过早饭后送完孩子上学，骑着我的小三轮车给爸妈送菜去了。老两口你说节俭到啥地步，夏天各种蔬菜这么便宜都不舍得买，每天就是洋葱蘸酱，岁数大了也打理不了小菜园，每年都是我给送些来，幸亏离的近，隔三岔五都回家看看。
< class="pgc-img">这个季节除了茄子就是豆角，老妈喜欢吃茄子，这几天我家天天蒜泥茄子、红烧茄子都吃够了。老妈说茄子也可以煎着吃啊，比其它做法都好吃，这也是老妈最爱吃的做法。我松下蔬菜赶忙回家，中午还要接孩子放学，又要做午饭的。我按照老妈的做法也给家人做了一顿煎茄子饭，的确比红烧、蒜泥茄子好吃多了，既是饭又是菜，做饭简单省事。晒了下茄子的新吃法火了，网友：一个茄子全家都吃饱，真是服了这做法，香！下面把煎茄子饭的做法分享给大家，喜欢吃茄子的朋友看过来。
< class="pgc-img">这会市场的茄子也很便宜，一块钱一斤，自己种的茄子主要是天然无公害，直接把茄子削皮，改刀切成薄片。随后准备一些干面粉，放入容器内，把切好的茄子放入干面粉内裹上薄薄的一层面粉就可以。
< class="pgc-img">再来调一个面糊，适量的面粉放入小盆内，撒上适量的盐和胡椒粉调味，用清水把面粉稀释开，调成比酸奶还要稀的面糊。
< class="pgc-img">把裹满干面粉的茄子片放入调好的面糊里打个滚，全身沾满面糊，然后将茄子片放入平底锅内煎，煎之前平底锅底部喷一些食用油，把茄子片煎到凉面金黄熟透就可以，闻着就喷香，肯定老好吃了。
< class="pgc-img">把煮熟的鸡蛋剥去外壳放入小碗内，然后把鸡蛋捣碎，越碎越好。接下来准备一头大蒜去皮，然后用敲蒜容器把大蒜敲成蒜泥，往蒜泥内放入少许味极鲜、2勺陈醋、适量盐和适量香油搅均匀，把蒜泥倒入鸡蛋碎内，继续用勺子捣碎，让鸡蛋和蒜泥一样成为泥状。
< class="pgc-img">简单的炒了个土豆条，我刀功不好，每次炒土豆都会被老公说一顿，嫌弃我切的不好。一生气让他来切，看了吧他这刀工还不如我那两下子，虽然这个土豆条看上去不是很好吃，但是味道贼好，清淡爽口。
< class="pgc-img">取一个煎茄子放上鸡蛋蒜泥，咬一口贼好吃，鲜香美味，一人一盘吃的饱饱的，孩子和老公都夸好吃，吃一次就上瘾了，隔三岔五点名要吃。
< class="pgc-img">大家喜欢吃茄子吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
