食厨房培训 饺子馒头烙饼培训
主食厨房橱窗里冒着香气、色泽焦黄的大饼，麻酱香味的芝麻烧饼，颜色金黄的玉米面贴饼子，薄皮大馅的馅饼等，吸引着人们的目光，勾引着人们的馋意，想吃不会做或做不好的人们，都在主食厨房档口小店购买。五谷为养，主食离不开人们尤其是北方人的餐桌。
主食就是传统上餐桌上的主要食物，包括包子、饺子、饼、米饭等，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食，北方人多以面粉类做主食。
做主食是辛苦活儿，但从不用担心生意不好，因为主食是人们的刚性需求。开个主食厨房小店成本不高，只要技术熟练，是一本万利的生意。如果您也想开个主食厨房档口小店，需要学习技术，推荐到北京唐人美食培训学校，学校开设主食厨房培训班，从业多年面点技师授课，实操练习，学会为止。主食厨房课程包括基本功：面粉知识、和面基础手法、擀皮技术、包制技法；了解酵母、小苏打、臭粉、吉士粉的使用方法；了解饼铛、蒸锅等设备和工具的使用等。实操酵面馒头、提褶大包子、豆沙包、贴饼子、家常饼、肉饼、手工水饺、油条、麻酱烧饼等20多个产品的制作。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
二招招招都是厨房和餐饮必备的，现在给你们介绍一下。
各区域有平面图和责任卡及检查表。
·第一招，检查表放两张给你们看一下，检查表和责任卡。这是各区域的，举例张三是责任人，张三的照片就放在这个里面。李四是代替人的，比如张三如果休息了，李四就把张三这里就不用签，张三那里就写代替人这里就行了，不需要写张三那里，因为你是代替人，替代人不是责任人，比如休息了就可以拿责任卡写替代人这里。
锁餐饮企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。如何使连锁餐饮企业的分店获得良性发展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项经济指标在分店基本单位的落实人，当然扮演着举足轻重的角色。也就可以说，对连锁餐饮企业而言，店长从某种意义上来说对连锁餐饮企业至关重要的大事。
< class="pgc-img">本手册共17页，按照店长日常工作分为7大模块，可用于餐厅培训店长，提升店长管理水平。
第一章：店长的角色定位
（1）店长的使命
（2）店长的工作职责
（3）店长的基本素质要求
< class="pgc-img">第二章：店长每日工作流程（工作规范）
（1）店长的工作规范
（2）店长的考核内容
< class="pgc-img">第三章：店面形象管理
< class="pgc-img">第四章：服务管理
（1）餐饮服务的概念
（2）餐饮服务人员的素质要求
（3）餐饮服务人员的岗位职责
（4）餐饮服务程序
< class="pgc-img">第五章：厨务管理
（1）现代厨房生产运作特点
（2）现代厨房生产要求
（3）现代厨房管理任务
（4）厨房人员配备
（5）厨房产品质量管理
< class="pgc-img">第六章：成本、采购管理
（1）餐饮成本概述
（2）餐饮成本及其控制特点
< class="pgc-img">第七章：安全管理
（1）安全的意义
（2）厨房安全管理规范
< class="pgc-img">以上是《连锁餐饮企业金牌店长培训手册》部分内容，欢迎大家点赞评论收藏，如需原版word文档，可在评论区留言！
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