本拉面源于中国，最早在横滨的中华街存在，二战后在日本流行起来，口味也越来越丰富。拉面汤底的口味可分为酱油底，豚骨，味增等。地道的拉面店，拉面汤底需要连续炖煮数小时以上。
彩色ラーメンきんせい夢風：口味远远超过颜值的拉面
一家简单却美味的拉面专门店，是高槻市的代表性拉面店，在大阪地区有多家分店。最值得推荐的是盐拉面和酱油拉面，铺满叉烧的美味拉面会给疲倦的身体带来元气。
金久右衛門：人称大阪第一的拉面
堪称大阪口碑第一的拉面店，虽然位置较为偏僻，当地人仍趋之若鹜。创始人曾任运输省官员，1999年退职后在当时被称为拉面不毛之地的大阪开了这家店，目标是打造大阪最强的酱油拉面店。主打菜单是大阪黑拉面，特色是以黑酱油为基础加入鱼介海鲜做成的黑色汤底。
讃岐うどん 白庵：一直被模仿，从未被超越
在大阪说到赞岐乌冬面一定是指这里，位于阪急神崎川站前的名店白庵。乌冬面使用了粗面条和鱼汤底，面条很粗，汤底浓厚，添加少量的生酱油和鸡蛋会更加美味。鸡肉天妇罗和咖喱乌冬面也非常有人气。
烈志笑魚油：甘心排队，觉得物超所值的拉面
大阪福岛的名店，开业不久但非常有人气，每天开店前就有很多人在排队。拉面汤底使用了鱼粉、煮干却完全没有腥臭味，香味非常浓厚，使用的是极细的面条。蘸面中也混合了鱼粉，使用的是极粗的面条。老板娘非常亲切，追求的是“真的是很美味的拉面”，到店一定要品尝加入鱼介的酱油拉面。
濑户内制面710：大阪赞岐乌冬名店
濑户内制面710是东大阪地区的乌冬名店。严选静冈县烧津港鲣鱼干、北海道知床半岛产罗臼海带等五种天然食材制作汤底。正宗的赞岐乌冬和关西风味融合，香味浓郁，出汁浓厚，味道丰富。使用的细面条非常弹牙，散发出小麦的香味。美味的乌冬面吸引了很多当地人，想有更多的菜单选择一定要早点来店里。
<>道拉面，那一定少不了京都了。
拉面店鳞次栉比的一乘寺，
京都站伊势丹10楼的拉面小路，
都是很多旅游指南推荐的必去之地。
下面就介绍下日本人心中Top20的拉面店吧~
天天有 本店
因怕太过油腻而放弃美味拉面的朋友可以放心来这家，用鸡肉与蔬菜精心熬成的汤头绝对够清爽且味道鲜美，喝一口就难以停下的节奏。
如果觉得太过寡淡，也可向店家免费要一份背脂油，随心调整汤的清淡~
推荐：煮卵中華そば人均：800日元营业时间：周一～周六18:00～翌2:30 周日及节日18:30～翌1:30 周三不营业地址：京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49 交通：叡山电车本线「一乗寺」站出步行约7分钟
山崎麺二郎
京都西部很有名的拉面店，小清新派的代表之一。从柔韧的细面到劲道弹牙的粗面，面条粗细任由选择。
汤头是由海鲜文火吊成，非常传统的日式风味，没有过度调味与装饰的面码，只是一碗简单朴素但却让人回味无穷的温暖拉面。
推荐：らーめん人均：500日元营业时间：11:30～14:00、18:00～22:00 周一·周二不营业地址：京都府京都市中京区西ノ京北円町1-8交通：距JR円町站步行约4分钟
天下一品総本店
日本美食集团旗下的拉面品牌，在日本全国都开设了分店，但食客普遍反映总店熬煮出的汤头会更加美味，不知是不是心理原因在作祟~
这家店的汤头特别粘稠，不断加入鸡骨与蔬菜文火慢煮，精华缓缓析出，渗入汤中，一口喝下胶质满满。酷爱拉面的亲亲一定要来总店吃哈！~
推荐：こってり人均：700日元营业时间：11:00～翌3:00 周四不营业地址：京都府京都市左京区一乗寺白川通北大路下ル西側 メゾン白川 1F交通：叡山电铁叡山线「茶山」站出步行约10分钟
あいつのラーメンかたぐるま
店主曾在京都郊外很有名的拉面店进修，融入自己对于美味拉面的理解开了这家店，2014年开业至今积攒了不少人气。
猪骨汤是这家拉面的灵魂，相比九州地区的猪骨汤拉面，口味要重一些，咸咸香香特别下面，面条也是出自店家之手，大片的叉烧，满满的笋干，给料超足，让你一次吃过瘾~
推荐：うるとらつけ麺人均：500日元营业时间：10:30～14:00、18:00～22:30 周日不营业地址：京都府京都市下京区西七条西八反田町77 ガーディアンズ青山 1F 交通：丹波口站步行约10分钟
猪一
清汤拉面的代表，传统和风风味，源自京都的味道，推荐给不喜油腻但又酷爱拉面的亲。清亮的汤头一碗见底，喝一小口，汤的热度与醇厚的味感在口中蔓延开来，净化心灵的味道。
想要更加疼爱自己的话，不妨试试店内供应的进阶版拉面，鸡肉叉烧面&每日限定的和牛拉面哟~
推荐：支那そば(白)
人均：1000日元
营业时间：周二-周六11:30～14:00、17:30～22:00 周日11:30～14:00、17:30～21:00[休息时间]，周一不营业（适逢节日则改为周二不营业）
地址：京都府京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F
交通：河原町站步行约8分钟
麺屋 極鶏
京都市内毋容置疑的人气NO.1拉面店，在一乘寺这个拉面激战区依然独占鳌头，可想而知它的美味程度。
熬制汤头时不仅会使用大量鸡骨，还会额外放入大块大块的鸡肉，一锅汤将骨的胶质与肉的鲜美融合在一起，汤的口感会格外厚重，从汤头上漂浮的浓郁油花足以想见店家付出的心血~
如此鲜香油润的鸡汤只有来这才能喝到~
除了常规拉面，店里还有辣椒盖碗的赤色拉面，大力推荐给无辣不欢的小伙伴。
推荐：鶏だく人均：500日元营业时间：11:30～22:00 ※汤头售罄即闭店，周一休息地址：京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7交通：一乘寺站步行约6分钟
龍旗信 京都店
这家拉面店已经走向国际，在海外开设起分店，可想而知它的人气有多旺。
盐味拉面是这里的看板招牌，为了使汤头不产生浑浊而用小火慢慢熬煮鸡骨与蔬菜，再用粗盐予以调味，食材的精华全部呈现在汤中，看似简单却极费心力~
< class="pgc-img">面码的种类也相当丰富，再加上颜色各异，从卖相上就已让人食欲大开啦！
人均：900日元营业时间：平日12:00～15:00、17:30～24:00 周末及节日11:30～24:00 周一不营业（适逢节假日则改为第二日不营业 ）地址：京都府京都市中京区蛸薬師通麩屋町東入蛸屋町157-11 交通：阪急京都线「河原町」站出步行约10分钟
麺将 重厚軍団
酱油荞麦面是这里的镇店之宝，从它乌黑的色泽就知道其浓郁程度，颜色虽重但口味却不会一味咸到底，咸中透着鲜，隐约间还夹杂有微微的酸味，口感柔和味感饱满。
店内炸物也是人气必点，与拉面一吃食用美味加倍。午餐及晚餐时段菜单略有差别，晚间只供应酱油蘸面及拌面，想吃汤面的亲还是要赶在午餐时段哟~
推荐：重厚醤油そば人均：800日元营业时间：12:00～13:50、18:00～23:30 周四不营业地址：京都府京都市左京区高野泉町6-74交通：叡山电车本线「一乗寺」站出步行约6分钟
新福菜館 本店
创业已有70余年的老字号拉面店，店面依旧保有昭和时代的印记，古风徐徐~
店里的酱油拉面色泽浓重，近乎黑色的汤头格外清亮，味道也是纯粹的酱油咸香，大块的叉烧肉肥瘦相间，入口即化~
酱油炒饭粒粒挂汁，带有大火翻炒后的焦香，也同样是必点之一哟。
推荐：中華そば人均：1000日元营业时间：10:00～21:00 周三不营业地址：京都府京都市下京区東塩小路向畑町569交通：距京都站362m
セアブラノ神
这家店出品的拉面第一眼看上去不免令人心生畏惧，满碗漂浮着白白的油花…
油花选用的是非常优质的背部脂肪，本身会带有一股特别的香气，由于加入了小鱼干，油腻感被大大降低，只留脂香，入口竟然也是意外的清爽，绝对称得上是拉面界的新向标！
推荐：背脂煮干しそば人均：500日元营业时间：11:00~15:00、18:00~23:00地址：京都府京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー 1F交通：四条大宫站步行约6分钟
高倉二条
药食同源是这家拉面店的经营理念，杜绝化学调料、低脂摄入是店内制作拉面的宗旨。
面条由营养价值极高的全粒粉制成，颜色与荞麦面近似，口感分外劲道。
虽然倡导健康饮食，但叉烧肉仍是拉面不可缺失的灵魂，只不过这里的叉烧经过处理，大大降低了油脂含量，既解馋又安心~
推荐：つけめん人均：700日元营业时间：周一～周五11:00～15:00（点餐截至14:50）、18:00～22:00（点餐截至21:50） 周末及节日11:00～15:00（点餐截至14:50)、18:00～21:00（点餐截至20:50） 年末年初不营业地址：京都府京都市中京区観音町64-1 交通：地下铁鸟丸线「丸太町」站7号口出步行约6分钟； 地下铁鸟丸线?东西线「烏丸御池」站1号口出步行约6分钟
華祥
这家店其实并不是实际意义上的拉面店，真身是一家中餐馆，拉面达人本人却对这家店情有独钟。
拉面以鸡汤做底，清澈鲜美，加入的酱油将原本清淡的汤头注入味感，大量的葱花提升了整碗拉面的香度，也增加了汤头的层次~
担担面、酸辣面、炒面等中式面食这里也有，旅途中若想念中餐的话就来这里吧。
推荐：鶏ネギ中華そば人均：800日元营业时间：11:00～14:00、17:30～22:00（点餐截至21:30） 周三不营业地址：京都府京都市左京区田中里ノ内町41-1交通：叡山电铁「元田中」站出步行约2分钟
夕日のキラメキ一乗寺
台湾风味与日本拉面强强融合的一家拉面店，在京都刮起一阵热潮，微辣的台式卤肉沫、蒜泥、韭菜、葱花做为面码，再撒上鱼粉、海苔丝，磕上一枚生鸡蛋，与自家制成的混合面面条一起拌匀入口。
各种食材带来的口感与味感交汇融合，口味复杂但又层次分明，只一口便真的会上瘾呢。随面会赠送一份米饭，盛点肉沫和菜拌饭吃也别有一番滋味~
推荐：台湾まぜそば直太朗人均：500日元营业时间：11:00～15:00（点餐截至14:30）、18:00～23:00，无固定休息日地址：京都府京都市左京区高野玉岡町33交通：一乘寺站步行约5分钟
桃花春
离京都市中心是有些距离，但依旧挡不住大批本地食客前去探店，如果有计划去仁和寺一览的话就很顺道啦！
京都早年间盛行的酱油骨汤拉面在这里得到了延续与继承，拉面中加入蒜泥是这里的一大特色，也因此在口味上与别家拉面区别开来，独树一帜。
胃口足够好的话，推荐点拉面炒饭套餐，一碗人气NO.1拉面+一份人气NO.2的蛋炒饭，幸福感爆棚~
推荐：ラーメン人均：700日元营业时间：11:00～15:00、18:00～20:30 ※面售罄即闭店地址：京都府京都市右京区鳴滝蓮池町12-6交通：岚电(京福电铁)北野线「宇多野」站出步行约8分钟
おだしと小麦 一三〇
在这家隐于闹市的小店，可同时品尝到两种日本传统料理，低调内敛的日式拉面与高端奢华的怀石料理。
拉面在此是绝对的主角，无论是汤头还是面条，店主均力求极致，高汤清澈见底，滋味丰富醇厚；严选小麦制成的面条香气十足，顺滑入喉。附加的配菜秉承怀石料理的精致摆盘，令人赏心悦目~
推荐：きまぐれ魚だし
人均：500日元
营业时间：11:00～14:30、17:30～19:30 周一不营业
地址：京都府京都市左京区一乗寺樋之口町27 コーポラス禅 1F
交通：一乘寺站下车步行9分钟
つけめん 恵那く
猪骨与海鲜熬制成的超浓郁汤头成为这家蘸面专营店的灵魂，筋道的粗面带来粮食特有的香甜，将劲滑的面条完全浸在汤汁中，一碗纯粹完整的蘸面就在眼前。
面条已空，将清汤注入蘸汁沏开，就成了一碗香气四溢的高汤，用它做为本餐的收尾再完美不过。蘸汁除了传统风味，还有辛辣和咖喱口味可选哟~
推荐：つけめん
人均：500日元
地址：京都府京都市左京区一乗寺高槻町20-2
交通：一乘寺站步行约2分钟
吟醸らーめん 久保田
京都个性派蘸面店，来这里能吃到味噌口味的蘸汁，辣味近似川菜中的麻辣口，汤头浓稠甚至到了挂筷的程度，鲣鱼粉与辣椒油增香提味，入口时完全不会感到油腻，煮好的面条会迅速过冰水后捞出，保证面条的Q爽弹牙。
凉面入热汤，温度刚刚好~店内会不定期推出限定版拉面，每次来都会有新发现~P.S.门口贴有英文菜单~
推荐：吟醸つけ麺味噌人均：800日元营业时间：11:00～15:00（点餐截至14:30）、18:00～22:30（点餐截至22:00） 周一不营业（适逢节日则改为周二不营业）地址：京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F 交通：地下铁鸟丸线「五条」站8号口出步行约7分钟； JR各线「京都」站出步行约13分钟
鶏谷
于京都西院一经开张便跻身京都人气拉面店行列，同行对这家拉面店也是赞誉有加。
清淡的鸡汤与鲜味浓重的鲣鱼汤汇成一锅汤，两种极致美味的融合成为本店吸引众多食客的制胜法宝。
每碗拉面使用的食材与调料也都经店家严格筛选，面条更是通过自家之手制作，吃起来格外安心~
推荐：鶏そばチャーシュー増し人均：800日元营业时间：11:30～14:30、18:00～22:00（售罄） 周六11:30～15:00、18:00～22:00（售罄） 周一不营业地址：京都府京都市右京区西院四条畑町1-22交通：京福岚山本线「山ノ内」站出步行约7分钟
らーめんや亜喜英
这家店的汤头也很有特色，鸡骨、猪骨用文火慢熬，期间还会续入瓜果，保留香浓骨汤滋味的同时又添入一丝清爽，未使用任何海鲜吊出的汤头也能没有膻气味，这点着实很神奇捏~
来碗拉面，再点份香酥的炸物，超幸福呀！~
推荐：ラーメン人均：500日元营业时间：无固定营业时间地址：京都府京都市左京区一乗寺北大丸町5-2交通：一乘寺站步行约4分钟
らーめん 鶴武者
崇尚还原食材本真的拉面店，没有过多调味，只有用心熬制的香醇鸡汤主导整碗拉面的基调。
区别于骨汤拉面的厚重浓郁，鸡汤拉面走的是“清爽淡雅”路线，口味比较清淡的亲应该会很爱，鸡汤本身就带有滋补的功效，特别是对于女孩子们来说，吃一碗由鸡汤做底的拉面，美味健康一举两得~
推荐：ラーメン人均：500日元地址：京都府京都市右京区西院矢掛町28-2交通：西院(阪急线)站 步行约7分钟
京都最好吃的20家拉面推荐给你们啦，
赶快去吃吧
论郑州地道传统美食，烩面自然是当仁不让，响当当的第一名片。通过企查查搜索郑州餐馆，含有“烩面”两字的就有7万多家，这还不包含也能做“烩面”的菜馆、面馆和羊肉汤馆等等。在郑州，如果不能在主食系列添上“烩面”，恐怕老板都不好意在郑州开店。
< class="pgc-img">作为全国“碳水”第一城，除了烩面，有报道说热干面馆的数量荣登全国各大城市榜首，已超过它的发源地武汉。排名第三的是享誉全国的“兰州拉面”，在郑州餐饮界以“拉面”作为名字注册的超过4000多家，也是妥妥的全国第一。这根面当然不能和兰州比，现在大家都知道了兰州拉面不是兰州的，兰州正宗的管这根面叫“牛肉面”，虽然也是一根面拉出来的。
这里我们只说“拉面”，因为出了兰州唤作“拉面”的多于“牛肉面”。
< class="pgc-img">郑州的饕客们喜欢烩面自不必说，提起“拉面”而能唤醒味蕾的却只有一家，即使兰州知名品牌的“牛肉面”落户郑州，也难以撼动它在饕客们心中的位置。没错，但凡老郑州都知道的——杨记清芳牛肉拉面馆，虽然出身也是源自兰州牛肉面而成为郑州本土的“拉面”。
“火车上拉来的城市”，郑州相比全国大多数内陆城市而言，是标标准准的移民城市，是最具包容性、融合性的城市，餐饮界也是无“正宗”有“流派”之说，是各类美食汇集之地、融合之地，改良之地，就象烩面五十多年前从才成为郑州的代表性“美食”名片，郑州主打的是一个“烩”字，这是郑州餐饮特点，也是这座城市的“调性”。
< class="pgc-img">喝酒佐餐的凉菜很丰盛
记忆中杨记清芳最早在花园路集贸市场开的店，当年寻味找去大快朵颐一番，个中味道至今念念不忘，印象中面很筋道，碱味稍大，吊的汤是清味的，虽与烩面味道不同但却很合胃口。
当年囊中羞涩，能去餐馆吃饭机会并不多。后来，听说那个市场拆了，有几年未再专门去找新店位置。再后来，郑州街头陆陆续续开了很多家兰州拉面馆，偶尔也去尝一尝，可总找不到当年的味道，索性不再去刻意探店寻找了。
< class="pgc-img">份量相当足
< class="pgc-img">还是老式餐票
前几年偶与同事结伴在郑州CBD附近相约杨记清芳宝龙店，似乎又依稀寻到了那口“老味道”，不过还是有些许不同。无论如何，那个老味道依然是郑州“拉面”界饕客们的“顶流”味道，不二之选。前几天看见纬四路店，门头上挂着“总店”的牌子，买了票端上来，份量够足，汤泛黄（估计有咖哩），面很筋道，肉很多，只是味道浓香了些，但食客们依然众多。
< class="pgc-img">十一点半的坐满饕客
顺手拍了几张照片，一时兴起作此文，与大家分享分享。
闲时查百度，郑州有十家店了。还是值得推荐！
