到铜火锅，你的第一反应是什么？是烧肉铜火锅还是涮肉铜火锅？在现如今很多人都很喜欢吃涮肉铜火锅，但是山西最经典的还是烧肉铜火锅，烧肉铜火锅和涮肉铜火锅不仅食材不同，而且制作方法以及口味都完全不同。
< class="pgc-img">吃过涮肉铜火锅的人都知道涮肉铜火锅和我们平常吃到的普通火锅没有太大的差别，只是锅不同而已，涮肉铜火锅一般采用的食材也是我们平时吃普通火锅的食材，在吃涮肉铜火锅的时候人们都是边涮边吃，可是烧肉铜火锅完全不同，烧肉铜火锅中的食材是烧肉、丸子、粉条、海带、豆腐等食物，一般烧肉铜火锅都是使用炭火的，并且烧肉铜火锅是制作好了之后端上桌吃，由于制作方法的不同，这两种铜火锅的口味自然也就大不相同。
< class="pgc-img">有人说山西经典烧肉铜火锅是“有灵魂”的，它的灵魂就在于它是用高汤制作的，而今天我们就来说一说正宗山西铜火锅的制作方法，相信学会了这个做法之后，你会觉得涮肉铜火锅不香了。
< class="pgc-img">山西铜火锅一般需要准备的食材有猪肉高汤、烧肉、肉丸子或素丸子、海带、粉条、炸豆腐、白豆腐、白菜、蘑菇、冬瓜、葱、姜，食材可以根据自己的喜好变动，但是烧肉和丸子是缺一不可的，将准备好的食材处理干净，并且一层层铺在铜火锅之中，这里需要注意的是要先在铜火锅的底部放入葱和姜提味，然后放入水分比较大的白菜帮子，之后再放蘑菇、海带、粉条、白菜叶、烧肉、丸子之类的食物。
< class="pgc-img">铜火锅中装入食物后，需要把准备好的猪肉高汤进行调味，在高汤中加入适量的盐、生抽、鸡精，之后将调好的高汤一部分备用，另一部分浇入铜火锅之中，再将烧好的木炭放入铜火锅最中间的位置，然后盖上锅盖等待铜火锅烧开。
< class="pgc-img">铜火锅烧开的过程中需要不定时打开锅盖查看铜火锅内的情况，保证铜火锅中的水分，随时在铜火锅中添加高汤，待铜火锅烧开之后就可以将炭火取出，之后就可以享用热气腾腾的铜火锅了，不得不说，这样方法制作出来的铜火锅味道十分棒，尤其是铜火锅中的烧肉和丸子吃起来简直美味极了，这样的铜火锅最适合全家人一起吃。
< class="pgc-img">最后，如果你家中有铜火锅的话，可以尝试一下这样的做法，相信这样做出来的铜火锅味道一定不比涮肉铜火锅的味道差！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">渐渐转冷
胃口反倒活络起来
四处寻觅能暖心暖胃、身心满足的食物，
火锅当仁不让
铜火锅渐渐强势起来~
老铜锅涮羊肉
< class="pgc-img">走！铜火锅约起~
说起铜火锅第一个想到的就是这家，
现在在大连有三家门店，
生意还是比较火爆的
< class="pgc-img">点了一份鸳鸯锅底
小料都是店家秘制好的，
只需要加点辣椒油和香菜就香的不行
< class="pgc-img">菜品以铜火锅为主，还有一些烧烤做陪衬。
< class="pgc-img">血肠
是自家灌的，真的能吃出小时候的味道，
好多人也都是为了这道菜慕名前来的。
< class="pgc-img">酸菜
酸度很够，脆爽可口。
< class="pgc-img">老板鱼
一定要点，稀嫩细嫩的，蘸着芝麻酱吃，血受~
< class="pgc-img">手切肉
很厚实的口感，而且很新鲜，
和羊肉卷是完全不一样的感觉，
还有牛羊肉身上的鲜味。
< class="pgc-img">毛肚
注意火候，千万不要煮老了。
< class="pgc-img">烤油边，
它家烧烤还是挺让我意外的，甚至说是很惊艳，
烤的不油不咸，入口很香，耐嚼，还带汁儿。
烤猪蹄
特别特别焦，完全吃不出腻的口感，
是切开的，吃起来比较方便。
< class="pgc-img">总的来说，依然是我最爱的老铜锅，
口味适中没变，
爱你的心始终如一
地址：大连市西岗区八一路55号
（群英巷与八一路交汇往西50米路北）
感谢@梁三金 分享
<>< class="pgc-img">哈哈
我觉得我上辈子一定是个铜
不然怎么这么爱吃铜火锅呢！
< class="pgc-img">没错，今天小编又来贺村铺吃铜火锅了，他们家是一个粉丝推荐给我的，说是可以跟娃蛋铜火锅相媲美，于是，小编就禁不住诱惑的来了。
< class="pgc-img">店里头位子不大，但客人比较多，看着有点闹哄哄的，不过，这才显得热闹嘛！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小编和同事两个人吃，就点了一份28元的小份。价格还是很实惠的。
铜火锅 ￥28元
< class="pgc-img">当当，上来啦！（这个绝对不是像素的问题，是铜火锅的热气太盛了，小编一直聚不了焦）看着挺小的一份，实际上是很多的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">依旧是熟悉的面孔，熟悉的配料，哈哈哈！不过，他们家味道很不错，尤其是丸子很好吃，口感很劲道，肉香味也很浓，虽然我们要的是小份，但东西给的真心多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">值得一提的是，他们家除了给你一些汤水外，还有一大份芝麻酱，喜欢吃芝麻酱的可以给碗里添上些许。同事新发明的一种吃法，就是在吃完菜之后，在汤里放上一些芝麻酱、辣椒酱、在添上一些醋，这时候你再喝上一碗汤，那滋味绝了！
绛州黄油馍 ￥2元/个
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们点的是小份的铜火锅，会送一个馍馍，份量还是很大的，但还是耐不住我们吃，哈哈哈！吃不饱可以再要，2元一个，也很划算啦！
总的来说，这家店还是很不错的，尤其是丸子，很好吃。小伙伴还有哪些比较好吃的铜火锅，都可以给小编留言推荐哦！
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请认准这家店
< class="pgc-img">店名：绛州火锅
地址：盐湖区禹都大道阳光国际后头贺村铺东口第一家铜火锅
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编辑/大魔王
