家好，我是你们的老朋友小馆分享记：
我专注于寻找各种话题，分享评论区的各种神评，所谓：
自古评论出人才，句句胜过李太白。
若非生在新时代，何来唐朝李太白？
唐朝要是有网友，唐诗何止300首？
你的评论不一般，不是诗人就是仙。
欢迎大家一起交流学习！
今日话题：
不同行业会计现状是什么？
我还想着幼儿园会计多舒服呢。
还有寒暑假
网友：同工厂会计，还要去流水线打螺丝
< class="pgc-img">简直不要太真实。我们一到过年，天天都在餐厅摆台看台收台，晚上10点再回办公室加班
< class="pgc-img">网友：我五月份的还没发呢
< class="pgc-img">真的是这样的，忙的时候，财务人事都去仓库打包，老板就拿个仓库的拖车跟着一起卸货
< class="pgc-img">老板对你不是一般的放心啊
< class="pgc-img">一顿操作猛如虎，一看月薪3500是不是
< class="pgc-img">那不如直接去当司机
< class="pgc-img">我去过一家，15元就算了，还要求必须续费才有
< class="pgc-img">真的，纸油米随便挑吗
< class="pgc-img">网友：哭了，我们食堂阿姨回家带孙子了，我现在还兼职中午晚上做饭
< class="pgc-img">嘿你猜怎么着，下班预算一体化进不去啦
< class="pgc-img">就差不上课了
< class="pgc-img">会计人太苦了！
<>店做生意，最重要的还是赚钱，开餐厅亦同样如此。有的老板每天忙得要死，累得跟狗一样，连陪家人孩子都成为了奢侈！到头来账上却没多少钱！每天的客流量还是不错的，为什么就不做了呢？每天忙得不可开交，还不赚钱，房东还要涨房租，营业额却没有大的提升，这不就要喝着西北风为房东打工了嘛。所以千万不要相信餐饮行业创业简单容易，被餐饮行业忽悠了。
< class="pgc-img">聪明人干餐饮一定赚钱？
没有过餐饮从业经验千万不要干！
没有过餐饮从业经历的时候，我的回答一律是：不要干！甚至有的人在家里连碗都不会洗的，也要出来干餐饮，她们的理由是，家里的老妈都可以做好的饭，她们咋就做不好呢？其实她们的所谓开饭店，只是有满腔的热情和美好的想象以及满满的情怀就开始奔上餐饮这条不归路。即使走上这条路的今天，她们也不知道什么是创业，什么是干饭店餐饮，更不知道这次的所谓创业会给他的人生带来什么改变。对这些将要面临的事，她们一无所知。假如以这样的水准去开店，也只会让你把积蓄早点赔光而已，如果你理智还好，假如不理智，赔光还要欠一屁股外债。
< class="pgc-img">别人给你说，你的菜好吃的时候，别信！
很多人都觉得自己做的太好了，太棒了，没得比了，是因为，你见的太少了，你没有比较就没有发言权，比你做的好的太多了，你只是没有见到罢了，你没有见过的，不代表没有。很多表面看起来风光无比的餐饮饭店，尤其是一些三五千平的，老板开奔驰宝马，住别墅洋房，你会觉得这个老板太潇洒了，他们平时也是以这个姿态出镜的。实际呢，他如果今天去外地，连出趟远门加油的钱都没有，我知道你也不信，这很正常，你接触的老板的太少了，你没有见过的，不代表没有。是因为你见的少，所以别人给您说，你的菜好吃的时候，你就要注意了，忽悠您呢，别信。
< class="pgc-img">餐饮小白一开始出来直接去创业？等同于自杀！
所谓的小白没有侮辱的意思，只是说这个人是白纸一张，空白的，正因为是空白才是什么都可以写画，但也正因为是空白，上面没有任何经验可循。餐饮，是一个综合性很强的行业，如果你要是做餐饮老板，那你要面临的方方面面，费用，人员，采购，厨师，服务员，财务，工商税务各部门，哪个方面都要一一打点，缺一不可。所以只要能成为老板的，基本上都是一个万能的人。所谓的万能也就是说各个地方都要由他出面来融合，这就是一个餐饮老板的常态。有很多餐饮小白，一些应届的大学生，或者刚刚毕业的，他们因为自己没有找到工作或者担心工作压力太大，要创业去开餐馆。你想啊，一个大学生，如果连工作都找不到，连工作都做不好，让他直接去创业，那他会失去很多的机会，也导致很多经验和知识的欠缺，这里的经验和知识是指的社会经验和社会支持。如果没有这些经历，那即使有钱，赶上餐饮这个复杂的行业，那他也不能干好，除非有一些特别的人，也有他与众不同的地方。所以任何问题都有两面性，你不能只看到它好的一面和坏的一面，要综合去考虑，而作为一个大学生，我觉得最好的职业应该是先要去打工，进入一家你将来想从事行业的公司，认真的去做，从基层做起，一点一点的去做。
你如果连一个打工的工作都做不好，别人给你搭建了一个这样优秀的平台，你都不能把它做好，那你将来怎么能把餐饮开店这件事情干好呢？所以一个餐饮小白一开始出来直接去创业，我觉得等同于自杀。
、餐饮业财务管理的现状：
1、财务管理理念落后
许多企业的财务管理主要是记账与账目核算，并不涉及生产经营的全过程，不能够适应现代餐饮业市场发展的需求。资金的运转和财务关系比较混乱，缺乏有效的财务预算以及严格的内部控制和决策的分析。低水平的管理，造成了成本过高和资源不能够得到有效的配置，影响了企业的经济效益。财务管理过程中不注重对整个经营活动进行有效的监管分析，不能够及时发现风险。
2、责任落实不到位，财务人员素质偏低
餐饮业一般只重视企业的管理，财务人员的工资待遇偏低;聘请的会计人员都不具有系统的专业知识，财务管理理念淡薄;对于计算机的操作不够熟练，不能够利用计算机软件来进行财务管理;职位设置不够完善，职责落实不到位，许多餐饮企业的会计与出纳人员从事相同的工作，会计与出纳的职责不明确，当出现问题的时候相互推诿，甚至由一个人担任两个职位，严重的影响了会计报表的真实性;对于餐饮业来说，原料的质量是十分重要的。许多企业的采购员与验货员不单独设立，也不进行岗位轮换，存在严重的作假现象，比如采购的原料质量较差，虚报采购的数量。
3、物资采购和库存管理不完善
首先，采购的物资价格过高。对于大量的需要集中采购的物资采取单一供销商供应，提供的货物的价格一般情况下要高于市场批发价;并且单一的供应商极易导致供货不及时，原材料(蔬菜和肉制品)质量较差等情况。其次，餐饮业的保管人员不能够及时对仓库进行核算，导致了采购的数量不能够跟需求相持平。对于酒水、油料、鱼肉、米面以及蔬菜等原材料核算单位不统一，导致账目混乱。再次，对于库存的核算不及时，不能够及时处理快要过期的产品，易导致原料变质与霉烂，造成了原料的浪费。
二、餐饮财务存在的问题：
1、餐饮业不注重全面预算
许多餐饮企业不注重全面预算，预算只是停留在财务预算，完全忽略了非财务预算。首先，企业不能够利用全面预算来掌握战略目标的实施状况，造成了企业的财务、食物以及人力等资源的浪费。不能够根据市场变化及时地调整经营策略。在淡季的时候，餐饮业由于缺乏有效的经营策略会存在严重的亏损。其次，餐饮企业编制的预算不具有实际的指导意义，以致在市场经济变化时不能及时调整战略。
2、内部控制执行不完善
许多企业制定的内部控制缺乏实际的指导意义，并没有具体到餐饮业经营管理的每一个环节。一方面，对于原料的采购、菜价的调控、服务业务的扩宽等环节仍存在很大的盲目性。内部控制的有效性不强，不能够结合市场的变化以及消费人群做出相应的调整，不能够及时发现经营过程中潜在的风险。此外，内部控制意识不强，内部控制贯彻不够彻底，不能够涉及到企业的各部门，各岗位。存在大量的不按预算操作的现象。
3、账目管理混乱，核算不及时
许多餐饮企业将财产明细账与原材料流水账混在一起。对于餐饮业而言会存在大量的低值易耗品，许多企业没有对此设立单独的明细账。原始凭证缺失严重，原始凭证与登记的账目不相符。财务记账十分不规范存在原始凭证的修改，不能够做到账证相符，账账相符，账实相符，账表相符。账目核算不及时，造成了明细账目与总账目不相符。由于核算的不及时造成了大量的坏账、死账现象。对于鲜活食物不能够及时地做好核算，出现大量的过期变质食物。核算周期比较长，不能及时地发现资金运转过程中出现的问题。
三、餐饮财务管理：
1、财务机构设置层次化
财务管理涉及资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。资金的循环过程称作供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着餐馆财务管理目标的实现，而合理的财务机构设置是资金链高效运转能否实现的前提。
餐饮行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。对于高档餐饮酒店来说，应分两个层次来进行财务管理，即集团统一资金调配及绩效管理与分店收入成本控制管理。财务结构设置也相应采用分层式，集团财务总部负责资金管理、重大投资活动分析、成本收入控制制度的设计、内部审计和经营业绩评价;各分店财务部可分为四部分:会计核算、信贷管理、成本费用控制、采购供应。这样设置便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。
二、成本费用管理标准化
财务部下设的成本控制部直属财务经理或财务总监管理，负责对整个的成本费用控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等。成本费用控制部的工作范围就是成本费用核算和监督，包括餐饮成本、人工费用、低值易耗品与洗涤费用、能源费用和其他费用等。
对于餐饮成本而言，餐厅菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，又称“菜单工程”。控制中心应与经验丰富的厨师共同完成每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量预算，制作菜肴成本卡。但菜肴的成本卡并不是一成不变的，各分店根据当地的消费习性和原料、辅料采购价格的变化对菜肴成本卡适当作出调整。成本费用控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，应向厨师长提出预警，同时出具成本异常情况表，为厨部成本控制管理的分析提供有效的依据，以切实提高成本管理的水平。
对部分常规性的、需求量大的原材料采购，可以采取集中定向采购，如与该类原材料的源头供应基地建立良好合作关系等措施，来降低原料的采购成本。高档酒店的费用控制对总成本的影响也是很大的，可以采用预算管理方式，将各项费用预算分解到部门，重视考核的过程，具体可依靠对部门或人员实行激励机制来实现，目的是充分调动员工的工作积极性，合理有效控制各项费用的支出，避免一些不必要的浪费。成本费用控制部应履行好监督的职责，并为绩效奖惩提供合理依据。
三、收入坏账控制精细化
对收入的确定是餐馆十分重要的工作，一般来说，餐厅收款员下班后，他们的收款机要由夜班核数员去清机，清机号码和钥匙交夜班专人掌握，清机的同时打印出当班收入报告及收款员的值班报告。当天的收入报告第二天早上报告财务经理或财务总监，经过双重审核后，收入的入账、结账的及时性大大提高，也能防止跑账漏账现象的发生。
此外，高档酒店可能因承办宴席或单位会餐等存在大客户较多，对应收账款的授权和信用期实行严格控制，同时加强和客户的联系，尽量做到服务与回款不脱节，最大限度的减少酒店损失。
四、资金管理程序化
酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金为王”的理念深入人心，应由财务总部集中管理资金的统收统支，内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存现金(含银行存款)要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点由日审人员进行监督，保证库存现金的安全和合理使用。财务部应按规定每月编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况，以保证现金按规定计划流动。对酒店现金的支付也应进行严格审查，根据不同的管理审批权限，逐项逐级进行审批，缺一项现金都不能支付出去;特别是对于涉及大额资金支付的，应当按照规定的权限和程序实行集体决策审批或联签制度。
