源：人民日报
假日餐饮增长快，个性体验成趋势(年中经济微观察)
国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。
餐饮企业创新经营模式。中国饭店协会观测到，上半年，在元旦、春节、“五一”、端午等假期带动下，假日餐饮消费规模增长较快，特别是在假期首日达到峰值，餐饮业的“假期效应”与“假期首日效应”进一步凸显。年轻消费群体更加注重个性化、生活仪式感和情绪价值，节日、纪念日、赛事活动成为拉动餐饮消费的增长点。餐饮企业积极挖掘消费新空间，打造露营餐饮、“摆夜市”、美食文旅等个性化消费新场景，增强消费者体验；地标美食、地标食材成为打造特色产品的有力抓手；“国潮”美食、文化主题饭店、绿色饭店、绿色餐饮等新消费模式愈发受到关注；特色小吃、具有较高性价比、自选自助大众化平价类产品受到热捧，在新增餐饮企业数量中占比高。餐饮企业积极应对市场变化，促进了餐饮消费的稳定恢复。
政策支持作用持续显现。3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能等方面，提出22项具体措施。5月，市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》，推动高效办理开办餐饮店“一件事”，大力优化营商环境。6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。中国烹饪协会认为，相关部门出台的惠企政策，可缓解餐饮行业经营主体压力，促进餐饮业高质量发展。
与此同时，一些餐饮企业出现了“增收不增利”“假期前后人流量差异较大”“流量跟风”“昙花一现”等情况。暑期来临，中国饭店协会会长陈新华预计，在旅游市场的带动下，餐饮行业将再迎小高峰，而旅游市场的下沉也将激发县域餐饮经济潜力；暑期亲子家庭游客及年轻游客将成为县域餐饮主要客群，消费者将更加期待健康、美味且兼具性价比的特色佳肴。陈新华建议，餐饮企业积极拓展社区服务板块，尤其是主营中高端产品的企业，不妨积极尝试“下探”，打造更多大众化、日常化的产品；紧抓本地特色，打造特色化和差异化的消费体验，提高供给质量，加强服务能力，变“网红”为“长红”，转“流量”为“留量”。中国烹饪协会建议，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好惠企政策，又要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多消费者。（人民日报）
【编辑:曹子健】
据最近的机构研究报告，为您总结相关行业的投资要点，供参考：
调味品行业：餐饮端消费占比最大，随着今年防控限制解除，餐饮端消费逐步复苏，2023年餐饮端销量占比有望进一步提高。调味品下游消费主要由餐饮、家庭、食品加工三大类需求构成，2022年三类终端销量占比分别为50%/30%/20%。今年以来，全国社会消费品零售总额增长整体呈现先强后弱趋势，其中餐饮复苏较为显著，虽然增速自4月以来整体放缓，但始终维持在10%以上的单月增幅。需求端：调味品行业餐饮端需求恢复显著。2023年1-3月，限额以上餐饮收入同比增长分别10.2%/37.2%/44.6%，复苏节奏快于餐饮整体。一方面头部连锁企业具备较强的抗风险能力，且积累的品牌力在放开后得以释放，另一方面部分中小餐饮企业在出清后存在较长的信心恢复以及门店重开周期。随着进入五一消费旺季，中小餐饮企业复苏节奏逐步实现赶超。三季度末，大B、小b端餐饮复苏节奏已较为均衡。
看投资段子，轻松一下：
调味品行业，餐饮需求复苏，销量增长可观。小餐饮企业信心恢复，顾客也逐步回归。这可比“黄牛”抢票还热闹啊！
和讯自选股写手
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京报讯（记者于桂桂）11月29日，由中国连锁经营协会举办的“2022中国连锁企业人力资源峰会”在苏州召开，会上发布《2022中国连锁企业人力资源关键指标》（以下简称“指标”）。指标显示，2021年，餐饮、便利店业态受访企业的灵活用工占比明显高于其他业态。
指标显示，2021年，餐饮灵活用工占比为19.82%，便利店灵活用工占比17.49%，超市、百货/购物中心、专业店、食品专卖店、非食品专卖店灵活用工占比分别为11.42%、6.19%、13.47%、10%、4.28%，均略高于2020年的占比。除外部灵活用工方式外，部分连锁企业已基于数字化工具，构建多业务单元的内部灵活用工/共享用工模式。
据了解，此次参与调研的单位共有363家连锁企业。样本在2021年度的总体销售规模约为4.8万亿元，约占2021年社会消费品零售总额的10.89%，其中样本销售规模为100亿以上的企业占比约为17.63%。样本从业群体总计达到247万人。
中国连锁经营协会常务副秘书长郭玉金介绍，该指标围绕企业的员工年自然流失率、灵活用工占比、人效水平、人均薪酬增长率、人事费用率、培训成本占比、培训覆盖率7个维度开展分业态调研，形成超市、便利店、百货及购物中心、专业店、食品专卖店、非食品专卖店、酒店住宿和餐饮业态的参考性行业人力资源关键指标。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
