凉奶茶配仙草，香甜蜜豆加花生，这一碗完美组合给你直面夏天的勇气！做法简单又快手，热到发昏，我只想来上一大碗~
烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的。
它的外形很像薄荷，因为有清暑、解渴、除热毒的功效，被广泛用做缓解暑热，所以人们认为这样的植物是仙人所赐，故起名为仙人草、仙草。
王老吉凉茶大家都知道吧？它的主要材料就是仙草。广东人也使用凉粉草制作黑凉粉食用。
烧仙草的制作方法很简单，干仙草熬煮浓稠冷却过滤后，会结成果冻，吃起来更加爽口。
有人会问仙草为啥是会凝结成胶状呢？
其实仙草能够做成仙草冻，是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，当它溶于水后就可以凝固成胶状~
还有人也会问仙草是不是龟苓膏呢？其实仙草也不是龟苓膏哦。龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓，烧仙草则是一种甜品，主要材料为仙草~
< class="pgc-img">两者做法不同，龟苓膏靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状，而烧仙草则靠的是普通淀粉凝成胶体。
吃起来的口感也不同，龟苓膏口味苦，更有弹性，烧仙草则没有苦味，口感更软但极易变形~
分清了龟苓膏和烧仙草的人们，是不是觉得作为吃货，自己更有“专业性”了呢？
仙草粉非常好买到，这样就可以在家做仙草冻了。
食用时，再搭配上水果、红豆、蜜豆、绿豆、芋圆、花生等配料，直令人口水直流
知道你已经很馋了，废话不多说，一起看看手残党也能搞定的超好看、超好吃、超快手的烧仙草怎么做吧！
< class="pgc-img">/食材/
烧仙草粉 / 凉水 / 沸水
火龙果 /芒果 / 西瓜
奇异果 / 红薯 / 紫薯
淡奶 / 炼乳 / 蜂蜜
/步骤/
1.将仙草粉倒入容器中，倒入适量清水，溶解勾兑成仙草汁过滤。
2.放入锅中加入沸水中搅拌匀，大小火煮至细腻粘稠。
3.倒入器皿中晾凉或放入冰箱冷藏至结块。
2.芋头、红薯去皮切块，用大火蒸20分钟。煮好的芋头、红薯分别放入碗中捣碎成泥。
< class="pgc-img">3.分别加入木薯粉混合，比例大概10：1。揉成红薯面团&紫薯面团，如果太干可以加一点水，但不要加太多。面团搓成条，切成小块，搓成芋圆。
< class="pgc-img">4.将芋圆下锅煮熟，飘上来再煮片刻。然后将其放在一边备用。
< class="pgc-img">5.将仙草冻取出切块。用椰奶代替椰子，将椰奶倒入杯中，放入仙草冻，将芋圆、芒果、西瓜、奇异果、火龙果切块放入碗中，加入炼乳蜂蜜调味搅拌均匀。
<>几天店里不忙，在家没出门，煮了仙草，熬了奶茶，搓了芋圆。还等什么，快跟着我一起做吧！
< class="pgc-img">【食材准备】
小紫薯 4个
木薯粉 500克
红薯 1个
红心火龙果 1个
土豆 1个
仙草粉 1包
立顿红茶包 1包
牛奶 500克
【开始制作】
1.超市直接买盒仙草粉，按说明书操作。加点凉水搅匀，在锅里烧热水后倒入，不停搅拌就行。别怕太稀，只要按说明书的水量够，就会凝结起来。放凉扔冰箱保鲜。
< class="pgc-img">2.超市买的红薯和紫薯，没有固定量，切洗净削皮切片上锅蒸。
< class="pgc-img">3.蒸熟后按压碎。
< class="pgc-img">4.我没有定量，反正就是一手揉，一手加粉，慢慢加，加到能揉成团不粘手就行。这个靠感觉啦哈哈哈
< class="pgc-img">5.分团搓长条。
< class="pgc-img">6.切成小剂子，撒干粉防粘
< class="pgc-img">7.这是红薯，切片蒸太慢了，所以切成了条。
< class="pgc-img">8.一样揉。我没把红薯按压细，所以会有颗粒感，不过感觉更有口感（不接受反驳）哈哈哈
< class="pgc-img">9.这个是红心火龙果切碎，用快速搅拌机搅碎后下锅煮，蒸发水分。建议不停搅拌多煮一会儿，我没蒸发完，后来就加了很多粉。。。
< class="pgc-img">10.这个是土豆，蒸熟按成泥。
中间有个步骤没手拍，就是把煮好蒸发了水分的红心火龙果和土豆泥搅拌在一块。再慢慢倒入木薯粉揉成团。
< class="pgc-img">11.因为红心火龙果的水分太多了，所以也就揉多了。
< class="pgc-img">12.把冻好的仙草切碎。
< class="pgc-img">13.把做好的芋圆放到锅里煮，全部浮起来就熟了。因为外面沾了太多的干粉，所以锅里煮水会粘稠。
< class="pgc-img">14.控干水分捞起来，放在仙草上，这个时候撒上蜂蜜，加冰水或者凉开水就可以吃了。喜欢口感丰富的，还可以撒上花生，红豆，葡萄干，坚果什么的
< class="pgc-img">15.立顿红茶包加水在锅里煮开，然后再倒入牛奶，烧开就成了奶茶。喜欢奶味多的，立顿红茶就煮少一点。
< class="pgc-img">16.我全程没有加糖，吃不惯的小伙伴可以在煮仙草的时候加糖，或者煮奶茶的时候加糖，或者在搓芋圆的时候加糖粉。
< class="pgc-img">小贴士：
本人做吃的，都是靠感觉。
水分多了就加粉，粉多了就加水。
做吃的是乐趣，一次做不好下次继续做！
结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
夏即将过去，高温酷暑即将来临，那么在炎热的夏季什么是解暑必备美食呢？小编和湖南企发文化传媒有限公司的小伙伴发起了一轮投票活动，最终烧仙草荣获第一宝座。
材料：仙草、碱、水
步骤：
1、将仙草清洗干净、去除泥土、然后剪成段浸泡在水里；
2、起锅烧水，放入处理干净的仙草，大火烧开后转为小火，熬出胶质后捞出；
3、将熬出来的褐色水用纱布过滤，可以多过滤几次，将杂质过滤出来；
4、将碱放入适量的水中搅拌均匀，然后倒入仙草汁中；
5、仙草汁放入锅中，小火熬制，慢慢搅拌，等到铲子滑动有阻力即可；
6、将仙草汁放入容器中，放入冰箱至其冷却，即可切块开食。
