2024开餐厅选个啥地方好呢？

、2024年餐厅选址不同于往年

新年新气象，2024餐厅选址已经不像是往年老套路，啥人流量，人均消费能力都不是主要的的了，随着这个时代的消费主力，逐步转向年轻化，逐步对待餐厅地理位置要求也不一样了。

二、2024商圈不是餐厅选址的首要条件

现在商圈已经不是选址的重要条件了，以前市政府打造的商圈都在艰难维持，现在都是小股的消费，大宗的没有，不要指望啥牛逼位置，我认识的一个厨子，开的餐厅做“车友之家”，位置在废旧厂区里面，还要进个大门，生意好到爆，基本开车的都知道，聚会和工作餐都来，全市3千多司机还往来拉顾客，他们家的鱼香肉丝牛逼的很，用司机的话是最招牌的下饭菜，好多去过的都认可。

三、2024方便停车，比商圈聚集重要

2024今年餐厅选址要选个好停车的地方，这个远比商圈重要，现在懒人多，外卖经济和网络经济，已经把以前城市的商业街和步行街击溃，步行街或商业小吃街只是一个城市的人流聚集地，是有关部门觉得应该热闹，捞钱的聚宝盆，已经不是最好的商业餐饮孵化池子了，高额的费用，各种明目的管理，搞不晕你才怪。

四、2024邻近学校邻近医院没毛用

今年，2024选择学校附近和医院附近也不是明智之举，因为，现在学校和医院的福利也都被吃尽了，现在都在依靠靠禁止外卖进校园，禁止外面进医院勉强撑。我的一个客户，做砂锅手搓面，店就开在医院边上，前几年每天可以卖1500碗左右，现在不到 800，一方面医院食堂政府补贴，餐饮外包抢走生意，另外一方面外卖，营养餐病号饭，冲击相当大。

五、2024以前的选址方法都不合适了

不要相信加盟帮选址的那套选址方案，那些所谓大数据都是骗人的，你能想象吗，有些数据是为了好看编出来的，你按老方法选址，你连裤子都赔丢了，你在自己的家乡待了几十年，来了个外地的傻货，依据一套数据坑你没商量。

举例，一个朋友加盟蛋糕店，帮忙选址的，一套方案大数据，选了俩地方，我们看了都乐了，这俩地方都是那种给人感觉好的地方，但是那都是我们这里城管规划的，就是领导拍脑门政策导向，有关部门忽悠了大数据，这些地方的店面、好多人都不知道咋倒闭的，而且选的另外一个地方马上就要道路改造升级，要刨地8个月，周边的人都知道，妥妥的就是坑。

综合上面说的几点，2024餐饮选址，个人观点，都是浮云，选择餐厅店面位置重要性已经大不如前，餐饮开店，交通便利，店面容易找到，就餐时间不宜堵车，门前方便停车就好，水电、布局、楼层更重要。

冬日生活打卡季#餐饮选址对于餐饮企业的经营来说至关重要。在很多情况下，餐饮的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区或个方面的有关资料，借以评估所选择的经营地址的好坏。

1.高档餐厅经营地点 的选择

经营高档餐厅，选择经营地点首先要注意如下三条件

（1)交通条件

经营高档餐厅的地点必须是交通便利，进车、停车方便、安全。这是因为有条件上高档次餐厅用餐的顾客，一般就有条件坐小汽车 ，并用车接宾客。被激请的宾客大多也有条件驱车扑宴。因此， 即使店址远些，只要交通便利，进行停车方便安全，也会顾客盈门的。

如法国南部的蒙地卡罗路易十五餐厅，被称为世界上最豪华的餐厅，建造在地中海岸边，但交通方便，有良好的停车场。因而瑞士、意大利等周边国家的宾客，经常不惜驱车七八个小时，花费昂贵的价格，前往享受一顿美餐。

（2） 环境状况

高档餐厅所处周边环境整洁、优雅、再加上营造较好的内部环境，如绿化、美化，幽静的休息室，清洁的洗手间等，就能吸引更多的顾客。

美国一家标准调查公司，曾就餐厅中的顾客的爱好做了一个调查，他们发现餐厅休息室以及餐厅周边环境整洁，竞是大多数顾客光临的最大理由。男性顾客总是希望到妇女最喜欢的地方去进餐；而女性顾客则总愿意随时把自己化妆的妩媚动人，并且有一个良好的环境倾述自己的情感。因此，整洁、优雅的环境就显得十分必要了。

（3）顾客阶层

高档餐厅一般都是面向比较富裕的顾客，因而把餐厅办在大宾馆、大饭店内，或开设在大饭店大宾馆集中的地段，生意多半比较兴隆。这是因为，在大宾馆、大饭店下榻的客人，一般都是消费水平较高的，他们在饮食上自然会追求高分水准。比如在东京的银座、北京的王府井、成都的滨江路开设的高档餐厅，经营上大都是成功的。

2 中低档餐厅经营地点的选择

中低档餐厅面向的顾客，主要是工薪阶层、流动人口和一般居民，因此它最适宜的地址一般是:

（1）人流密集的地方，如 机场、车站、码头、购物中心、文化娱乐场所、市场等附近地区，是开设中低档餐厅的首选地点。到这些地方来的人们，一般不是专门为了享受美餐，而主要是在旅行、购物、娱乐中顺便用餐的。他们一般没有高消费的能力和充裕的时间。

（2）餐饮业密集的地方

餐饮企业一般切忌单枪匹马，独处一隅，这样生意很难好起来。在餐饮业密集的地方办餐厅，客人可以选择，有安全感，只要是各有特色，都会有光顾。在行业密集的地方，商业吸引商业，人流吸引人流，有竞争又有配合，才能形成一方繁荣的局面。

（3）资金不多的新经营者的最佳选择

投入资金不多，刚刚从事餐饮业的经营者，应避免在竞争激烈的地段开店，最好是在新兴的居民小区摸索经营逐步发展。在小区开设小型餐厅，无需停车场，也无需豪华装修，只要卫生环境好，采点经济实惠，可以很快见到效益。现在我国实行五日工作制，每周休息两天，住宅区住户光顾附近的机会更多，这是应该把握的机遇。

（4）注意择邻而处

餐饮业选择店址，看看和谁相邻至关重要。靠近旅游胜地、体育中心、娱乐场所，生意一般都兴旺发达；与大公司、大宾馆、车站、码头相邻，更是幸事，如果左邻右舍不是医院、药房，就是丧葬用品店，顾客光顾的就不可能多了。可见，餐厅营业状况是受邻居很大影响的

源： 红餐网

作者： 洪君

热闹的餐饮业，有人退就有人进，说到底还是一个风险比较大的行业。凡事预则立不预则废，做餐饮也是如此。

那么，要想开一家餐饮店，到底需要准备多少资金呢？做好哪些预算准备呢？

在悟空问答上，关于餐饮最多的问题是怎么开好一家餐厅。这些问题，有问没有经验怎么开的，也有问开餐厅需要什么条件，办什么手续的。还有一些人问的是我想开一家小饭店，需要多少钱。

其实，红餐网认为，只要你想开餐厅，就一定会涉及到钱的问题。如果你钱没有准备好，没有规划好，其他的做得再好，可能都会面临着资金链断裂的难题。

01 干餐饮第一步，预算先行

曾经在某个贴子上，有位创业者问5万能不能做餐饮。当时很多人觉得异想天开，5万能干啥？门店转让费都不够，好不好。当然，也有人认为，如果只是想路边摊创业或者自家有物业还是可以的，关键还是要看做什么，怎么做预算。

很多人都以为手上有多少钱就做多少事情，但是开餐厅并不是这样的。没有做好预算，很可能出现以下情况：

• 1.餐厅装修快结束了，发现钱不够了，于是又得东挪西借；
• 2.餐厅开业了，发现钱花光了，餐厅的备用金没有，导致资金链断裂；
• 3.餐厅开业三个月，生意不好，员工发不出工资，借不到钱只能转让。

对一个餐饮新手来说，不想死在开店前，就一定要做好投入预算。

02 做好开店预算清单，创业才有保证

开一家餐厅，以开业那天为临界点，可以分为开业前的资金需求和开业后的资金需求。

开业前的资金叫筹备款，开业后叫备用金。

一般来说主要有六部分的费用：房租和转让费；装修和水电；设备和原材料费用；人工成本；.宣传营销费用；备用金和其他费用。

餐厅开业前的筹备金

开业前筹备金，是指一个餐厅到顺利开业那一天前，所需要花费的资金数量总和。筹备金关系到一家餐厅能否正常开业，餐饮老板一定要重视。

前期筹备款主要有转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费6个方面。

（1）转让费：位置好，转让费高；位置一般，转让费低。

如果你资金雄厚，有预留足够多的转让费，可以选择地理位置相对比较好的门店。如果你的资金不多，就退而求其次，到次一级的地段去找门店。

注意，遇到完全不要转让费的门店，要小心，因为很可能这个铺面没价值。当然，现在疫情期间，也可能是不用转让费的，还有一些房东直租的新店或者商场店也是不需要转让费的。

（2）租金：准备半年以上的房租。

租金的缴纳有月交、季度交、半年交、一年交等方式。

现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，并且会收最少一个月的水电押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。

按季和按月收取房租，房东不愿意；按年交的话对大部分餐饮企业压力很大，一般也不会采用这样的方式。因此，半年交是最普遍的现象，准备半年以上的租金最为保险。

（3）装修设计费：要看门店实际情况。

装修费用主要包括：

• 厨房：上下水，烟道，通风，电
• 前厅：顶，墙面，灯光，地面，桌椅，吧台，广告
• 室外：门头，广告

装修的费用基本上可以说是看菜吃饭了，预算足一些的就花多一点，预算少的可以少一些。具体可以按照以下的标准来计算：

• 简单装修：自己搞定，按照商铺面积计算，每平方米约800~1000元；
• 独特装修：请专业的设计师，每平方米约1500~1800元；
• 精装修：每平方米约2500元，上不封顶。

备注：装修费不同地区不同的设计公司不同的需求价格是不一样的，以上数据仅供参考 。

（4）设备采购费：新设备与二手设备有差别

厨房设备，因质量和品质差异，在价格上可能有两倍的差价。一般来说，价格高的设备在用料和使用期限上，要好于很多低价设备。但是，资金不足的话也可以考虑采购二手设备。

预算充足，购买质量好的；预算不足，选择次一些或者可考虑二手设备。

但是，采购二手设备也有坑，具体的还是要根据自己门店的品类和需求来选择。

（5）调料和食材采购费：预多不预少

餐厅在装修好之后，需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算，也要看门店的大小。

小店预算可以少一些，如果大店的话可能要10万以上。特别是一些高级餐饮酒楼，食材价格偏高，采购成本必定也高。还有一些加盟店，对于食材的采购也是有要求的，所以这方面的预算可以留充足一些。

当然，如果你心里没把握的话，也可以先准备半个月或者一个月的储备。但是，一定要及时关注库存，避免短缺。

餐厅开业后的备用金

开业后备用金，是指正式开业后餐厅账户的流动资金，主要是为了度过开业后的养店期。这里包括了营销推广预算和员工工资。

（1）员工工资（准备不少于3个月）

要想一家店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。

预留员工3个月工资的备用金，是为了防止新店入不敷出，无法通过菜品销售赚回来的情况。

（2）营销推广费用

很多老板以为不做营销就不需要准备这部分费用。但是，其实新店开业的传单、准备的物料、展架或者告示牌都是营销的部分。另外，还有开业庆典的优惠打折成本、媒体宣传等以及后续新店的优惠活动的支出都包括其中。

营销这个是长期性的，餐饮老板要预留一定的资金，避免开业生意不好才来做推广，那时就难免手忙脚乱了。

在此，各位餐饮人在准备开店前，一定要为开业后的营销推广留下足够的预算。

其他的费用

这些的成本费用很难预算，如开店审批、办证的成本等，这些都需要预留部分。

结语 ?

开店如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家店，一定要做好精准的财务预算。

如果连开店的基本费用都无法保证的话，可以暂缓你的开店计划；或者将你的店规模减小一点，想办法在各个环节节省成本。

不建议孤注一掷地创业，也不鼓励全部靠借钱开店的行为。毕竟，餐饮行业超高的淘汰率，并不是吓吓你而已的。