全国餐饮品牌门店数量最多的店居然是“沙县小吃”

锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。此前机构公布了“全球连锁餐饮品牌门店数TOP100”榜单，下面依据这份榜单上的数据，来看看全球主要的连锁餐饮品牌有哪些？

全球连锁餐饮品牌门店数榜单16-20名：温蒂汉堡、DQ、古茗、书亦烧仙草、茶百道。排在第16名的温蒂汉堡（Wendy's），门店数量约7040家。品牌名字来自创始人女儿的名字，温迪国际快餐连锁集团是美国排名靠前的快餐连锁集团。以其方形肉饼汉堡、薯条、奶昔、烤土豆和辣椒肉酱等各种快餐美食而闻名。

全球连锁餐饮品牌门店数榜单11-15名：正新鸡排、唐恩都乐、瑞幸咖啡、塔可钟、芭斯罗缤。瑞幸咖啡（luckin coffee）排在榜单第13名，门店数量约7957家。总部设在福建厦门，是国内门店数量最多的连锁咖啡品牌之一。充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域优质供应商深度合作，打造高品质的消费体验，为顾客创造幸运时刻。以“创造世界级咖啡品牌，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景。除咖啡、茶饮外，瑞幸咖啡还出售轻食、零食和其他周边产品 ，同时布局智能无人零售行业。

全球连锁餐饮品牌门店数榜单第10名是绝味鸭脖，门店数约14165家。绝味是国内休闲卤制食品行业领先企业，致力于为消费者提供美味、新鲜、优质的快捷消费食品；必胜客排在榜单第9名，全球门店数约18807家。品牌隶属百胜餐饮集团，必胜客是全球最具规模的比萨饼连锁餐厅之一。

汉堡王排在榜单第8名，全球门店数约19401家。上世纪五十年代，诞生于美国佛罗里达州的迈阿密，其主打的招牌产品是“皇堡”；全球连锁餐饮品牌门店数榜单第7名是达美乐，门店数约19519家。是全球最具人气的比萨品牌之一，门店遍及全球90个国家和地区，创下国际市场连续114个季度同店销售增长。

华莱士排在榜单第6名，门店数约20129家。中国西式快餐连锁品牌，公司总部位居福建福州，致力为顾客提供美味又实惠的服务；全球连锁餐饮品牌门店数榜单第5名是蜜雪冰城，门店数约22276家。九十年代在河南郑州创立的茶饮品牌，经过20余年的发展，其门店数量突破二万家，并正在积极开拓海外市场。

肯德基排在榜单第4名，全球门店数约26872家。品牌全称叫肯塔基州炸鸡，简称KFC，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品；全球连锁餐饮品牌门店数榜单第3名是星巴克，全球门店数约35711家。是世界上首屈一指的咖啡烘焙商和零售商。据悉未来三年，星巴克中国将加快推进公司发展势能。计划到2025年，星巴克中国总门店数量将达到9000家。

全球连锁餐饮品牌门店数榜单第2名是赛百味，全球门店数约37000家。是全世界扩张最快的连锁快餐店之一，产品包括三明治、百味卷、沙拉、饮料和小吃；麦当劳排在榜首位置，全球门店数约39980家。标志金色跳跃的双抛物线传递着动感和能量，英文里，这个醒目的标识被称为“Golden Arches”, 中文里叫“金拱门”。麦当劳餐厅遍布全球六大洲，主要售卖汉堡包和汽水，以及薯条、鸡块、冰淇淋等西式快餐食品。

新食品2004年进入上海，开始走出温州，进行全国版图的布局，这距离其第一家门店开业已有4年时间，在这之前近10年时间，公司主要生产速冻食品，也代理和路雪冰激凌。

2012年，“正新鸡排”诞生，2015年公司宿州正新加工基地奠基开工，开启全产业链模式。

由此，公司的门店数量进入加速度开业的阶段，到2017年7月，正新连锁店达10058家；2019年11月，正新鸡排全国门店数突破20000+。到去年6月，正新鸡排全国分店达到22030家，遍布海内外。

除了正新鸡排，华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等连锁餐饮品牌，纷纷进入“万店俱乐部”。

“看2020年的数据，我们发现了一个现象，虽然2020年经历了疫情，但是餐饮企业注册量不降反升，达到了236.4万家的注册量，同时规模化效应凸显。其连锁化数据从2019年13.3%升到了15%。其中，比较醒目的一个数字是万店以上规模的连锁加盟门店数3年翻番。”美团餐饮培训中心负责人高萍说。

美团发布的《中国餐饮大数据2021》显示，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%。中国餐饮正在跑步进入“万店时代”。

万店之外，餐饮连锁化率不断走高

“‘万店时代’是我国餐饮业发展的一个重要里程碑，也代表了行业未来的发展趋势。”国务院发展研究中心市场经济研究所所长助理、研究员刘涛说。

“10000家门店”，已成为加盟模式玩家的追逐目标。比如蜜雪冰城，2020年上半年以每天近20家新开门店的速度，2021年完成产业链整合，线下门店数量超过10000家。

同时，中国餐饮连锁化率连续上涨的数据背后，除了“万店俱乐部”里那些品牌，还有很多不同规模的连锁店，都在加速提供市场规模。

在拥有500-1000家连锁门店规模的餐饮企业中，有许多坚持走直营模式的头部品牌企业，比如、海底捞、喜茶等。乡村基、老乡鸡等中式快餐代表，全国直营门店数也突破1000家。

100-500家规模的连锁门店数，以及这两个规模区间中的餐饮门店数量占比，在2020年都呈现明显增长：分别从2018年的3.8%和4.0%增长至2020年的4.7%和4.4%。

刘涛认为，居民对品质消费需求的增长、城市化快速发展中“下沉市场”消费潜力的释放，以及餐饮业自身数字化转型的加快和供应链管理能力的提升，成为餐饮连锁化提高的重要基础。

产业链转型升级，“万店”企业未来会更多

老乡鸡，2020年疫情期间成了“网红”，如今，老乡鸡全国门店数量超过1000家。

提到“万店时代”，老乡鸡餐饮集团董事长束从轩认为，中国人口占全球四分之一，这个背后是广阔的市场和机会；人口城镇化走到今天，人均收入突破一万亿，产业消费提高，在外就餐占比就起来了；现在，高速公路的发展、物流配送、数字化和信息化高速发展，为跨地区发展提供了便捷。

不过要从千店走向万店，束从轩坦承，其在人流、物流、信息流方面的布局会陡然增加。

“现在冷链物流给企业做大提供了条件，互联网的发展，也让管理变得相对轻松。”束从轩说，企业要回到根本的问题：“万丈高楼平地起”，要选好产品，将产品做好，这是很基础性的东西，同时整个管理的系统要提炼好和扎实做好。否则，很难谈“万店”。

正新集团副总裁王海表示，在连锁行业当中来讲，万店只是发展的过程，任何一家品牌在企业只要是赛道足够专，足够能够用心或者是用时间来推移，都可以达到万店的规模。

正大食品上海地区负责人洪功平说，5年前，正大食品在秦皇岛和青岛投资了无人工厂，从包子、米饭和面条基本无人，年产能20万吨，大概用人工只有400多人。以这样产业的方式，正大食品为中国餐饮万店时代的到来做一个服务。

"中国发展到今天，（餐饮）所有的供应链、食材标准化、数字化、管理化都已经完成了，都已经很成熟了，所以说在中国的今天，餐饮行业以及未来来讲，我觉得是非常乐观的 。"王海说。

来源：周到