饮业的毛利润是评估其盈利水平的重要指标，了解和计算餐饮毛利润对于经营者来说至关重要。在餐饮业中，毛利润是指从销售食品和饮料所获得的收入减去与其直接相关的成本后所剩下的金额。
< class="pgc-img">要计算餐饮业的毛利润，您需要注意以下几个关键因素：
1. 销售收入：这是餐饮业的主要来源，指顾客购买食品和饮料所支付的金额。
2. 食材成本：这是指用于制作菜肴的原材料成本，包括蔬菜、肉类、海鲜等。需要计算每个菜品所需的食材成本，并将其累加起来。
3. 酒水成本：如果您提供酒水服务，酒水成本也应该纳入考虑范围内。这包括酒水的进货成本以及酒水消耗的损耗成本。
4. 直接劳动力成本：这指的是厨师、服务员等直接与食品和饮料制作、服务相关的工作人员的薪资和福利成本。
餐饮毛利润的计算公式为：
毛利润=销售收入 - (食材成本 + 酒水成本 + 直接劳动力成本)
毛利润率可通过下列公式计算：
毛利润率=(毛利润 / 销售收入) * 100
这个指标表明了餐饮业从销售额中所获得的利润占比。较高的毛利润率通常意味着更好的盈利能力。
餐饮业的毛利润计算方法对于经营者来说非常重要，可以帮助他们评估业务的盈利状况，并制定相应的战略和调整。通过有效地监控毛利润，经营者可以优化采购、调整菜单定价，并控制成本，以实现更好的经营绩效。
然而，需要注意的是，毛利润只是餐饮业盈利能力的一个方面，还需要综合考虑其他因素，如运营费用、租金、员工管理等，才能得出更全面的财务状况评估和经营决策。
总结起来，通过计算从销售收入中减去相关成本，包括食材成本、酒水成本和直接劳动力成本等，可以得出餐饮业的毛利润。这个指标对餐饮业经营者来说至关重要，可帮助评估盈利状况并制定合理的经营策略。然而，需要综合考虑其他费用因素，做出准确的财务评估和决策。
饮记账工具，老板、店长、财务使用轻松算出利润。
很多餐饮老板想要算自己餐饮的内账，实际上很简单。有的餐饮老板找的店长不会算，还有找的财务不是餐饮行业的，不是自己想要的。什么收入、成本、毛利，每个月到一年的，不就是要这几个数据吗？
·时尚，这个一点不复杂，只需要能打字、能录入、能保存、能复制，知道最基本的操作流程。看这个表就能算出来，每一个月的，一月份一直到十二月份，到整个一年的，非常清晰。这不是到十二月份了吗？从每个月的收入支出、利润到一年最终的利润，一目了然，对餐饮经营非常的重要。
< class="pgc-img">赚不赚钱总要知道，不用学别的，利润总是应该知道。经营不就是为了利润吗？这边有每个月的毛利起伏都能看出来，也能作为分析。
·还有一个就是经销存盘点，就是每天来的菜双击录入之后就入账了，到月底再盘点一次，就形成了一个月报表。这个月报表就能看到提出数是多少钱，本月购入进是多少钱，期末存货是多少钱，最后倒推出来本月的实际使用金额。
< class="pgc-img">这个算实际上非常的重要。大部分的餐饮老板实际上只是一个月花了多少钱，花的钱原材料也都没用掉，账是不准的，万一有损耗过多，没有记录原材料实际用量，大部分都是不用算进货盘点的，这样是不准的。有了这个系统还是比较方便便捷的。
拜拜。
似于这个店的人流量需要多少个人工？人工都用在了什么地方？这会店里不忙了，我给大家分享一下。
说人工之前先说一下产品，这个店熬的有10款粥，杂粮煎饼、老面小笼包，另外做的有香葱大饼、馅饼还有香酥油条，另外搭配的有一些小吃还有饮品。看起来产品很多，用人也很多，和我小而美的理念不一致，其实逻辑都是相通的，相似点和不同点在哪里？下个视频再给大家分享。
< class="pgc-img">·先说用人，这个店一共用了7个人，但是有三个是钟点工。这三个钟点工只有一件事，就是包小笼包，从早上4点半开门开始包，到高峰期结束。除去三个钟点工，还有4个人，这四个人每个人有每个人的任务分配。熬粥师傅负责熬粥卖粥，做饼的师傅负责做饼卖饼，然后香葱大饼、馅饼又一个人来负责。
< class="pgc-img">·最后一个关键人物就是要统筹全局，就是这个小美女，小笼包、香葱大饼、馅饼还有这些小吃和饮品的售卖都是由这个小美女来负责。这个岗位非常重要，一定要思路清晰，忙中不乱。
< class="pgc-img">这就是这个店的人员安排，看起来人很多，但是三个钟点工，一个人一个小时是10块钱，一天工作5个小时，一天就是150块钱。而剩下的四个人对于5000-6000的营业额来算，就按最低的5000块钱来说，也有1250块钱的人效，是不是也很理想？正常餐饮700元的人效算是及格线。
< class="pgc-img">如果是夫妻两个，想经营一个小而美的店面，该如何安排人员，产品才能发挥出一个店最理想的人效还有营业额？下个视频再给大家分享。
